Il Giappone incontra la Bretagna: polpo affumicato bretone e una crema di peperoni e piselli salata con scaglie di Katsuobushi 3 Ottobre 2023

Frolla bretone: la ricetta di una variante della pasta frolla comune. Perfetta per le torte di frutta fresca o cotta e per quelle farcite con creme.

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Hello all, Today I will talk about another costume which was acquired by my friend Joan. The costume is commonly known as Giz-Foen ...

Recettes de cuisine d'ici ou d'ailleurs revisitées par Marlyzen, gourmande et cuisinière amatrice !

Torta bretone al burro semi-salato 🍰 😍 vai al primo commento 😍😍

Le crepes di grano saraceno sono delle crespelle di origine bretone meglio conosciute come gallette bretoni e vengono condite con ingredienti

La Binic di Foscarini, progettata dalla giovane designer bretone Ionna Vautrin, che abbiamo intervistato per capire come nasce un prodotto di successo.

Davide Moscato interpreta:"Re Artu, Ginevra, Lancillotto, mago Merlino, la Dama sono solo alcuni dei protagonisti del cosiddetto Ciclo bretone, uno strepit...

Il castello di Kérouzéré è un castello bretone, situato nel territorio comunale di Sibiril, nel dipartimento del Finistère. Il maniero, classificato come monumento storico dal 1883, è l'unico del XV secolo visitabile nel dipartimento. Wikipedia

Immaginate di percorrere luminosi sentieri immersi nella rigogliosa campagna bretone, di ammirare I colori e i profumi della natura in primavera... Poi aprite gli occhi... e scrivetemi per acquistare quest'edizione limitata prima che finisca 😆

Automatique ist Surfer, Bretone und Künstler. Von Hand und ganz traditionell fertigt er Linolschnitte und Drucke an. Inspirationen für seine Werke kommen aus der Welt des Surfens, dem Meer, der Bretagne, der Musik und der Grafik. Einige seiner limitierten Motive könnt ihr nun im REBEL SURF Shop erwerben.

Le #pitture #artigianali Atmosfere, sono disponibili nelle formule #Armonia e #Prestigio e, oltre a spiccare per la loro esclusiva finitura decorativa, sono: 🌿Eco-friendly 🩸 Estremamente sensoriali 💯 Made in Italy La cosa più difficile sarà decidersi tra mille #tonalità così belle, all’interno della nostra #palette, come verde muschio, costa bretone, vento del nord, timo e molti altri! #zoccaliatmosfere #internidesign #ristrutturarecasa #arredamentointerni #decorazioneinterni

Il Triskell proviene dal celtico triskin che significa letteralmente “tre raggi di luce” (in bretone an triskell, in francese triscèle). Con il punto e il cerchio, la spirale, da cui ha origine il triskell, è uno dei simboli più antichi che l’Umanità abbia mai conosciuto. Prima ancora di essere un simbolo, però, risponde ad una realtà funzionale che mette in comunicazione le forze cosmiche con la cassa di risonanza dell’Uomo, che è il torace. Il cerchio ha sempre rappresentato per…

L’ARTE ROMANICA SI SVILUPPA IN TUTTI I SETTORI ARCHITETTURA PITTURA SCULTURA RELIGIOSA LE CHIESE DUOMO DI MODENA DUOMO DI PARMA DUOMO DI FERRARA S’AMBROGIO a Milano SAN MICHELE a Pavia SAN ZENO a Verona SANT’ABBONDIO a Como CAMPO DEI MIRACOLI a Pisa I MONASTERI LE ABBAZIE CIVILE I CASTELLI LE CITTA’ WILIGELMO nei rilievi del Duomo di Modena BENEDETTO ANTELAMI la “Deposizione” del Duomo di Parma I “bestiari” I “cicli dei mesi” Il “ciclo bretone” Le tecniche più utilizzate sono: L’affresco La pittura a tempera su tavola Il mosaico I soggetti principali sono: Storie della Bibbia in particolare Genesi e Giudizio Universale Soggetti di vita quotidiana Cicli dei mesi con i lavoro dei contadini, con le stagioni, le costellazioni Figure fantastiche di animali Leggende Storie di dame e cavalieri nei castelli nobiliari CHIESA DI CASTELSEPRIO Arte e Immagine: Arte Romanica Scuola Paritaria S. Luigi

E' tempo di ciliegie, e quale occasione migliore per realizzare queste crostatine di frolla bretone ripiene di ciliegie di Vignola? Sono squisite, abbinate poi al mascarpone sono ancora più buone! La ricetta è davvero molto semplice e ci si mettere poco a realizzarle, sono perfette per il periodo. Buona lettura! PER ACQUISTARE GLI ANELLI PER LE CROSTATINE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL TAPPETINO MICROFORATO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL CACAO AMARO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA FARINA PER FROLLE, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL LIEVITO CHIMICO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA PECTINA NH, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA GELATINA 200 BLOOM, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE BACCHE DI VANIGLIA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE PERLE DI CIOCCOLATO CROCCANTI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE FOGLIE D'ORO ALIMENTARI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I FIORI EDULI, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA BUONA PLANETARIA, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN BUON TERMOMETRO DA PASTICCERIA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN MINIPIMER DA PASTICCERIA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE SAC A POCHE  MONOUSO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA BOCCHETTA A SAINT HONORE', CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE PINZE PER DECORARE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I VASSOI DA MONOPORZIONE, CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. DOSI PER 6 CROSTATINE DA 6 CM DI DIAMETRO FROLLA BRETONE AL CACAO: 25 g tuorlo 60 g zucchero 75 g burro salato 90 g farina 00 12 g cacao amaro 6 g lievito Montare insieme per qualche minuto i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro morbido a pezzetti, il sale e continuare a lavorare con la frusta per amalgamare il tutto all'impasto. Infine cambiando la frusta con il gancio a foglia, aggiungere le polveri precedentemente setacciate insieme e lavorare brevemente finché non si formerà un impasto molto morbido e un po' appiccicoso. Porre in frigorifero una notte. L'indomani stendere la frolla ad un'altezza di 1 cm abbondante (anche 1.5 cm!) e copparla con degli anelli da 6 cm di diametro. Porli in congelatore mentre si scalda il forno, infine infornare i dischi all'interno dei coppapasta a 180°C. Per far sì che le crostatine creino una conca al proprio interno ancora più marcata per ospitare il ripieno basterà cuocerle per 10/13 minuti, tirarle fuori e da calde con l'aiuto del fondo di un bicchiere premere il centro di ogni crostatina per far sì che si abbassi bene e si crei un bordino ai lati. Cuocere poi qualche altre minuto (2/3) e tirare fuori dal forno. Fare raffreddare e togliere dagli anelli. COMPOSTA DI CILIEGIE (presa qui): 210 g di ciliegie senza seme 23 g acqua 25 g zucchero semolato 1.5 g pectina NH 1.5 g gelatina 200 Bloom Idratare la gelatina in acqua fredda. Mescolare insieme pectina NH e zucchero. Porre le ciliegie tagliate in 4 in un pentolino insieme all'acqua e fare cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, finché non diventeranno morbide. Aggiungere la miscela di pectina e zucchero, e cuocere altri due minuti mescolando. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina idratata, mescolando per scioglierla. Versare all'interno di un contenitore e fare raffreddare. CHANTILLY AL MASCARPONE: 2 g gelatina 200 Bloom 270 g panna fresca semi di vaniglia 30 g zucchero semolato 135 g mascarpone Scaldare la panna insieme allo zucchero e ai semi della vaniglia. Farla intiepidire e versarla sul mascarpone. Mixare il tutto con un minipimer e lasciare riposare 8 ore in frigorifero. L'indomani montare la chantilly e usarla subito in sac a poche. ALTRI INGREDIENTI: ciliegie fresche foglie d'oro alimentare perle di cioccolato croccanti fiori eduli MONTAGGIO DEL DOLCE. Una volta realizzate tutte le componenti, assemblare le crostatine in questo modo: porre uno strato di composta di ciliegie sulla base di frolla bretone e porre in frigorifero. Montare la chantilly al mascarpone e porla all'interno di una sac a poche con bocchetta Saint Honoré e decorare la superficie di ciascuna crostatina. Aggiungere delle fettine di ciliegia fresche, punti luce di oro alimentari, perle di cioccolato croccanti e fiorellini eduli. Porre in frigorifero fino al momento del consumo. PER VEDERE UN PICCOLO VIDEO SUL MONTAGGIO DEL DOLCE, CLICCA QUI!

E' abbastanza vergognoso che siamo a fine ottobre e io non ho ancora fatto un dolce con le mele, vero? Beh, rimediamo subito! Queste tarte tatin sono rivisitate in chiave moderna, mi piace tantissimo realizzarle perché l'effetto finale è sempre molto bello, e non sono per nulla difficili da fare. E' un dolce abbastanza di tendenza ultimamente, e come dargli torto? Le dosi sono precise precise per realizzare 6 tarte tatin da 9.5/10 cm di diametro massimi. La mia versione è abbinata ad una panna cotta alla liquirizia, che volevo provare da tanto e che è stata una rivelazione! Si abbina benissimo al gusto del dolce. Buona lettura! PER ACQUISTARE GLI ANELLI MICROFORATI DA 10 CM, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO SPRAY EFFETTO VELLUTO BIANCO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE GLI STAMPI IN SILICONE PER IL COMPOSTO TATIN, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE FOGLIE D'ORO ALIMENTARI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN BUON CIOCCOLATO BIANCO PER LE DECORAZIONI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA POLVERE DI LIQUIRIZIA, CLICK QUI.  PER VISITARE LA MIA VETRINA AMAZON, CLICK QUI. DOSI PER 6 TARTE TATIN DA 9.5/10 CM DI DIAMETRO   FROLLA BRETONE ALLE NOCI, BURRO SALATO E CANNELLA: 175 g burro 90 g zucchero a velo 80 g polvere di noci 2 tuorli 125 g farina 00 Cannella qb 1 pizzico di sale Lavorare in planetaria il burro morbido insieme allo zucchero a velo e alla cannella fino a creare una composto omogeneo. Aggiungere un tuorlo alla volta, e infine la farina insieme alla polvere di noci e al pizzico di sale. Formare un panetto e fare riposare almeno una notte in frigorifero. Il giorno dopo stendere la frolla ad uno spessore di 0.5 cm e copparla con dei coppapasta da 9.5/10 cm. Farla cuocere all’interno degli anelli di metallo per 15/20 minuti a 180°C, forno statico.   COMPOSTO TARTE TATIN: 6 mele Golden 70 g burro salato 80 g miele d’acacia 200 g zucchero semolato 90 g panna fresca 8 g colla di pesce 200 Bloom Idratare la gelatina in acqua fredda. Lavare, sbucciare e tagliare le mele a piccoli cubetti (1 cm x 1 cm). In una padella porre a sciogliere il burro, aggiungere il miele e i cubetti di mele. Fare cuocere una decina di minuti a fuoco dolce. In una casseruola porre poco alla volta lo zucchero semolato e formare un caramello a secco. Portare la panna quasi a bollore e decuocere il caramello versandogliela sopra, a fuoco spento. Riporre nuovamente sul fuoco e fare cuocere un altro minuto. Unire poi la gelatina ben strizzata e, se dovesse servire, mixare il tutto con un mixer ad immersione. Aggiungere le mele. Colare il tutto negli stampi e congelare. PANNA COTTA ALLA LIQUIRIZIA: 125 g panna fresca 20 gr zucchero 8 g liquirizia in polvere 2 g gelatina in fogli Lasciare in infusione la liquirizia nella panna per almeno un'ora (sarebbe meglio farlo la sera per il mattino dopo). Idratare la gelatina in acqua. Scaldare la panna insieme allo zucchero. Quando inizia a fumare (non bollire!), togliere dal fuoco, strizzare la gelatina e farla sciogliere all'interno della panna. Colare all'interno di stampi in silicone a forma di quenelle. Congelare. ALTRI INGREDIENTI: foglie di cioccolato bianco foglie d'oro alimentari fiori eduli spray effetto velluto MONTAGGIO DEL DOLCE. Una volta realizzate tutte le componenti del dolce, assemblarlo in questo modo: porre il disco di frolla sul vassoio, estrarre il composto di mele congelato e porlo al centro del disco. Spruzzare la panna cotta con lo spray effetto velluto bianco e porlo sopra al composto tarte tatin. Finire di decorare a piacere con foglie di cioccolato bianco, foglie d'oro e fiorellini eduli a piacere.

Avevo un limone non trattato, ho deciso di farci delle tartellette perché anche quest'anno l'abbinamento limone / meringhe non poteva mancare! Mi piace molto fare questo tipo di update per lo stesso tipo di dolce, perché in pasticceria si possono davvero fare mille cose con gli stessi due o tre gusti / ingredienti. Se cliccate qui, potete trovare le versioni precedenti delle mie tarte al limone e meringa, e anche un sacco di altri dolci al limone. Nelle foto presenti in questo post vi mostro anche l'alternativa per dei mignon, da 4 cm di diametro. Buona lettura! PER ACQUISTARE GLI ANELLI PER LA COTTURA DELLA FROLLA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL TAPPETINO MICROFORATO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO PER L'INSERTO AL CURD, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO ZUCCHERO A VELO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE SAC A POCHE MONOUSO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE BOCCHETTE LISCE DA SAC A POCHE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA GELATINA 200 BLOOM, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA POLVERE DI MANDORLE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LA FARINA PER DOLCI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE L'AMIDO DI RISO, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I VASSOI DA MONOPORZIONE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UN BUON TERMOMETRO DA CUICNA, CLICK QUI. PER ACQUISTARE IL BAMIX, CLICK QUI. PER ACQUISTARE UNA PLANETARIA CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LE FOGLIE D'ORO ALIMENTARI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE I FIORI EDULI CLICK QUI O CLICK QUI O CLICK QUI. PER VISITARE IL MIO SHOP AMAZON COMPLETO, CLICK QUI. DOSI PER CIRCA 8 TARTELLETTE DA 8 CM DI DIAMETRO L'UNO BASTONCINI DI MERINGA: 50 g albume 100 g zucchero a velo In planetaria iniziare a montare l'albume tenuto a temperatura ambiente. Quando inizia a schiumare e diventa bianco iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo poco per volta, sempre continuando a montare. Una volta che la meringa sarà soda porla in una sac a poche con bocchetta liscia e formare delle strisce non troppo spesse. Cuocere a massimo 80°C per circa 4 ore, tenendo il forno leggermente aperto nelle ultime 2 ore. Una volta cotte, lasciarle raffreddare e porle subito in una scatola di latta per evitare che prendano umidità. FROLLA BRETONE MANDORLE E SCORZA DI LIMONE: 75 g burro Scorza di 1/2 limone 90 g zucchero a velo 80 g polvere di mandorle 1 pizzico di sale 2 tuorli 125 g farina 00 Lavorare in planetaria il burro morbido insieme allo zucchero a velo e alla cannella fino a creare una composto omogeneo. Aggiungere un tuorlo alla volta, e infine la farina insieme alla polvere di mandorle e al pizzico di sale. Formare un panetto e fare riposare almeno una notte in frigorifero. Il giorno dopo stendere la frolla ad uno spessore di 0.5 cm e copparla con dei ring da 8 cm di diametro. Farla cuocere all’interno degli anelli per 15 minuti a 180°C, forno statico.   Conservare fino al momento dell'uso dentro ad una scatola di latta. CREMOSO AL LEMON CURD (da una ricetta di Santin): 100 g succo limone 60 g zucchero 64 g uova  56 g tuorli 2 g gelatina 200 Bloom 60 g burro (Vi consiglio di dimezzare la dose!) Idratare la gelatina in acqua fredda. Mescolare insieme con una frusta a mano i tuorli, l'uovo, lo zucchero e il succo di limone. Porre sul fuoco e cuocere girando in continuazione con una frusta finché il composto non raggiungerà gli 80°C. A quel punto togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina idratata. Infine aggiungere il burro a cubetti e mixare col minipimer. Versare il cremoso negli stampi da inserto e congelare. CREMA PASTICCERA PROFUMATA AL LIMONE: 250 g latte intero scorza di 1 limone 3 tuorli 75 g zucchero semolato 25 g amido di riso Portare a bollore il latte insieme alla scorza del limone. A parte mescolare i tuorli insieme allo zucchero, poi aggiungere l'amido di riso. Versare sopra al composto di tuorli il latte bollente (togliendo prima la scorza). Mescolare e riporre nuovamente sul fuoco fino a che la crema non si sarà addensata, mescolando in continuazione con la frusta. Versare la crema calda in una ciotola e coprire subito con pellicola trasparente a contatto. Fare raffreddare completamente. ALTRI INGREDIENTI: foglie d'oro alimentari fiori eduli MONTAGGIO DEL DOLCE. Una volta realizzate tutte le componenti del dolce, assemblarlo in questo modo: porre sul vassoio il dischetto di pasta frolla, sformare l'inserto di cremoso al curd e porlo al centro del dischetto. Porre la crema pasticcera in planetaria con il gancio a foglia e lavorarla brevemente, giusto per renderla più liscia e lavorabile in sac a poche. Porla poi in sac a poche con bocchetta liscia e fare uno spuntone per andare a nascondere l'inserto.  Finire di decorare con bastoncini di meringa, foglie d'oro alimentari e fiori eduli.