Brot backen ist wirklich ein Hexenwerk. Ihr braucht dazu lediglich Mehl, Wasser, Hefe (und oder Sauerteig) und Salz. Und Zeit, viel Zeit! Die Backindustrie scheint diese Regeln immer mehr zu…

Mein Dinkel-Vollkornbrot ist schnell zubereitet, außen knusprig, innen saftig und richtig lecker.

Das Dinkelbrot mit dunklerem Dinkelmehl 1050 ist ein aromatisches und saftiges Brot, das sowohl zu Wurst und Käse, als auch zu süßen Brotaufstrichen passt. Es ist im Vergleich zum Weizenbrot etwas milder und damit ein ideales Alltagsbrot.

Brot backen ist eine der ältesten Kochkünste der Welt und zugleich ein beruhigendes Hobby, das man wunderbar zu Hause ausüben kann. Mit einem guten Brot Rezept in der Hinterhand kann jeder den Duft von frischem Brot in die eigene Küche zaubern.

Knuspriges Brot, fast so wie vom Bäcker

Zutaten: 700 g Dinkelmehl Type 630 100 g Roggenmehl 350 ml Wasser, lauwarm 20 g Hefe 3 TL, gestr. Salz 1 EL Honig 150 g Joghurt Sie können auch lesen Altbaerlis Kaiserschmarrn Zubereitung: Beide Mehlsorten

Dinkelbrot-Rezept: Schnell gemacht und saftig ist dieses Brot-Rezept mit wenig Gehzeit. Das Dinkelbrot kommt bereits nach einer Stunde in den Ofen.

Ein einfaches Brot Backen ist nicht schwer. Dieses einfachste Brot der Welt stammt von Brotsommelier Axel Schmitt.

Brot ohne Kneten: Wurzelbrot! Verdammt lecker, super easy und in gerade mal 5 Minuten vorbereitet. Gelingt garantiert.

… oder … was für total Ungeduldige … warum T-Shirt falten hier ungemein hilft … und überhaupt gebt den Broten dieser Welt einen Namen :-D Der Artikel enthält Werbung, da ich…

Frisches Brot in wenigen Minuten? Das ist mit unserem 5-Minuten-Brot möglich. Zusammen mit einer selbstgemachten Kräuterbutter ein schnelles Abendessen.

Auf der Alm kam der Wunsch einer Teilnehmerin auf, ein Fladenbrot zu backen, das dem der Dönerläden ähnelt. Um mehr Geschmack ins Brot zu bekommen, haben wir mit zwei verschiedenen Vorteigen und etwas Vollkornmehl gearbeitet. Auch die Milchprodukte tragen dazu bei. Herausgekommen ist ein überaus wattiger, poriger Fladen, der mehr kann als die meisten ihrer Weiterlesen...

Einfach schnelle Anleitung, wie du dein Sauerteigbrot als Mama zu Hause so wie die Kultbäckereien bäckst! Sauerteigbrotbacken für Anfänger mit & ohne Hefe.

Wolltest du schon immer mal deine eigenen Brötchen backen? Dann werden dir mit diesem Rezept garantiert knusprige Brötchen selber backen geht nämlich ganz einfach! Ran an das Rezept und backe deine eignen knusprigen Brötchen schnell und einfach.

Teil zwei meiner Erinnerungsbäckerei für meine Reise zu Bäckermeister Dietmar Kappl in Österreich. Handgeschlagene Kaisersemmeln sind in Zeiten von Brötchenstempeln und automatisierten Brötchenanlagen eine Rarität, die sich beim Bäcker auch im Preis niederschlägt. Und obwohl der Teig der gleiche ist, sind viele Menschen bereit, ein paar Cent mehr für ihre handgeschlagene Kaisersemmel zu zahlen, weil sie Weiterlesen...

Bagels selber machen: Mit unserem Grundrezept kannst du sie ganz einfach zuhause backen. Lies hier, was du beim Formen beachten musst. Los geht's➨

glutenfreies Brot backen: das geht sogar richtig einfach mit diesem schnellen und gesunden Rezept! lecker glutenfrei backen ohne Hefe, vegan

Wie ein Biss in die weichste Wolke, die je über deiner Bude gekreist ist – so könnte man unser veganes japanisches Milchbrot beschreiben, Nippons tausendmal bessere Antwort auf labberigen Toast.

Super leckere, knusprige Buttermilch Dinkelbrötchen. Über Nacht gehen lassen und am nächsten Morgen mit leckeren frisch gebackenen Brötchen belohnt werden.

Da ich ja derzeit nicht einkaufen gehe, backe ich jetzt fleißig. Glücklicherweise bin ich Mehltechnisch schon vor Corona gut ausgestattet gewesen, weil ich gerne und regelmäßig Brot oder Brötchen backe. Mein Roggenmehlvorrat neigt sich allerdings langsam dem Ende - für 1-2 Sauerteigbrote wird es noch reichen, aber danach muss ich dann schauen, ob ich nochmal Roggenmehl bekomme. Ich lass mich mal überraschen. :-) Für unser Frühstück morgen habe ich rustikale Brötchen mit einem Anteil an Roggenmehl gebacken. Ich finde ab und an helle Brötchen aus reinem Weizenmehl super, aber wenn ich die Wahl habe, dann nehme ich auch gerne Brötchen mit Körnern oder eben welche mit Roggenmehl. Dieses Rezept ist sehr einfach und auch für Anfänger geeignet!

Zutaten700 g Dinkelmehl Type 630100 g Roggenmehl350 ml Wasser, lauwarm20 g Hefe3 TL, gestr. Salz1 EL Honig150 g Joghurt Sie können auch lesen Altbaerlis KaiserschmarrnStecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden. Stecken Sie das Bild unten in Ihre Pinterest-Tabellen, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dies erlaubt uns, von Pinterest vorgetragen zu werden. ZubereitungBeide Mehlsorten in eine Schüssel geben und verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an...

Während ich den Brötchen- und Kleingebäckkurs konzipiert hatte, erreichte mich eine Bitte, die ich unmöglich abschlagen konnte: Laugenbrezeln nur aus Dinkelmehl. Viel gibt es nicht zu sagen, außer: Probiert es. Sie schmecken herrlich und sind sehr einfach herzustellen. Wasser, Salz und Mehl unter Rühren zu einem Brei aufkochen. Mindestens 3-4 Stunden auf 3-5°C herunterkühlen. Alle Zutaten 8 Minuten Weiterlesen...

Sauerteig ansetzen ist super einfach und dafür braucht man lediglich Mehl und Wasser und ein paar Tage Geduld. All mein Wissen gebe ich an euch weiter!

Backe ich mehrfach in die Woche, Fantastisches Käsebrot

Ciabatta mit Sauerteig backen, besser geht es nicht. Der Geschmack ist wirklich himmlisch. Unbedingt ausprobieren!

Dieses Brotrezept gelingt immer, ist kinderleicht, schnell zu machen und kommt auch noch ganz ohne Hefe aus. Hier geht es zum Rezept.

Brötchen backen geht so einfach. Dieses Mal gibt es Dinkelbrötchen.

Wenn ihr unsere Instagram Stories verfolgt, habt ihr wahrscheinlich auch dieses köstliche Focaccia entdeckt, das wir vor einigen Tagen gebacken haben. Da viele von euch nach dem Rezept gefragt habe…

Sind die Feiertage nun schon eine ganze Weile vorbei, hängen sie uns doch noch ziemlich in den Knochen, so sehr haben wir uns an diesen ganz anderen Tagesrhythmus gewöhnt. Auf langen Schlaf folgt spätes Frühstück folgt ein bisschen Nichtstun folgt ein spätes Mittagessen folgt ein bisschen Nichtstun,… Urlaub vom Urlaub das wäre doch was feines, eine Art […]

Rezept für ein gesundes Fitnessbrot ganz ohne Hefe aus Haferflocken und Quark

Tolles Rezept für Naan-Brot.

Wie wäre es aber, wenn wir den Bagel ein bisschen aufpeppen und ihn proteinreich machen? Genau das erreichen wir mit dem High Protein Bagel – eine leckere und gesunde Version des klassischen Bagels. Dieses Rezept ist easy zu machen und steckt voller Eiweiß, was dich lange satt macht und beim Muskelaufbau hilft. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder als was Kleines zum Mittag, mit dem High Protein Bagel liegst du immer richtig.

Ziemlich einfache Seelen, die kühl über Nacht geführt und am Morgen nur noch abgezogen und gebacken werden. Geschmacklich toll und mit wunderbarer Porung. Die Mehlkochstückzutaten klümpchenfrei verrühren und unter Rühren aufkochen bis die Masse eindickt. Die Oberfläche mit Klarsichtfolie bedecken und alles auskühlen lassen (bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur lagerbar). Alle Zutaten außer Wasser B 5 Minuten Weiterlesen...

Die sind der Hammer, Fantastische Knoblauchfladen in 10 Minuten

Luftig, lockereres Brioche Einback Rezept

Brötchen backen ohne kneten

Dieses Landbrot kannst du am Vorabend vorbereiten und bedarf wenig Zeit. Das Ergebnis ist aber großartig. Krachende Kruste und eine schöne saftige Krume.

Bagels, diese köstlichen runden Gebäckstücke mit einem Loch in der Mitte, sind schon längst ein beliebtes Gebäck geworden. Ich zeige dir in diesem Beitrag mein Bagels Grundrezept, damit du diese köstlichen Teigkringel mit nur wenigen Zutaten direkt in der heimischen Küche zaubern kannst.

Kartoffelbrötchen mit genialer Kruste - einfache und gesunde Brötchen mit Vollkorn und verschiedenen Saaten. Über 311 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Irisches Sodabrot (Irish Soda Bread): Ein einfaches & schnelles Brotrezept ohne Hefe und mit nur wenigen Zutaten. Inklusive Teigherstellung & Backzeit fertig in einer Stunde.

Magst du auch so gerne Laugenbrötchen? Dann wirst du dieses Rezept lieben. Es sind megaleckere Laugenbrötchen mit einer knusprig, salzigen Kruste.

Weicher Teig, lange Quellzeit. Bei Dinkelteigen wird so das Trockenbacken verringert. Deshalb bieten sich Dinkelteige auch so gut für eine Übernachtgare an. Im Prinzip ist der Brötchenteig in seiner Zusammensetzung vergleichbar mit dem Teig für das „Dinkelmischbrot über Nacht“. Nur die Aufarbeiten am Morgen ist verschieden. Ergebnis sind knusprige Brötchen mit einer mittelporigen, etwas festeren Krume und Weiterlesen...

Stuten ist die Bezeichnung für ein traditionelles deutsches Weißbrot, das oft in Nord- und Westdeutschland gebacken wird. Es ist in seiner Textur ähnlich wie

Mein Besuch bei Freund und Bäcker Dietmar Kappl bei Linz in Österreich war einer der eindrücklichsten der ganze Bäckerwalz im vergangenen Jahr. Die Produktqualität hat mich erstaunt und zum „Nachmachen“ angeregt. Den Anfang machen die Salzstangerln, zarte gerollte Teiglinge, mit Salz und Kümmel bestreut und knusprig gebacken. Sie sind gleichzeitig ein Leserwunsch, der mich im Frühjahr Weiterlesen...

Es gibt Hefezöpfe, die nur mit Vergleichen beschrieben werden können. Dieser hier ist solch ein Zopf. Seine inneren Werte erinnern ein wenig an die Bilderbuchwattigkeit von Schäfchenwolken. Kein Kopfkissen kann so samtig-weich sein wie dieser Zopf. Der Teig ist relativ weich und braucht eine schnelle und straffe Formgebung, um einen vernünftigen Stand zu entwickeln. Zwei Poolish-Vorteige, Weiterlesen...