Cu mare drag si placere am pregatit un pateu facut in casa dupa reteta lui Violeta si a lui Nico :) Sincer va spun este una dintre c...
De n-ar fi decât asta, și amintirea zilelor de la Baisa, în „ținutul Bot’șănilor”, ar fi luminoasă și caldă! Dar mai sunt și drumurile spre Ipoteștii de
Aşa faci cele mai bune sărmăluţe.
semifreddo cremoso al caffè un'idea geniale che si realizza in pochissimo tempo e dal successo assicurato provatelo anche voi
Reteta Florin Dumitrescu: Spaghete carbonara fara smantana
Dis die lui manier van patats maak - terwyl jy agteroorsit en ontspan.
Tort Dobos reteta originala a lui Dobos Jozsef, creatorul acestuia. Dobos Torta este un "Hungaricum", un produs traditional unguresc, marca inregistrata,
Pâinea lui Dumnezeu nu este doar un aliment, ci și expresia care descrie un comportament sau un om bun și complet. Ce trebuie să știm.
It's the most important meal of the day. Make it a good one.
Il dolce che più amo da acquistare in pasticceria è proprio lui, sua maestà il Babà...purtroppo troppe volte mi capita di trovarlo esageratamente zuccherato e quasi disgustoso, perchè sì, amo i dolci, sono golosa, ma i dolci troppo zuccherati non mi piacciono per niente. Quindi, inevitabilmente, in pasticceria li guardo e desisto perchè so che deluderanno come al solito le mie aspettative... Ovviamente dipende dalle pasticcerie, se vado da Gennaro Volpe a Napoli potrei anche non fermarmi...sono troppo buoni! Venendo quindi da diversi traumi da babà troppo bagnati, troppo zuccherati, insomma deludenti, avevo quasi timore a prepararli...la ricetta giusta c'era ma mi mancava sempre quel pizzico di convinzione per cominciare un dolce che richiede passione... Quante volte avrò visto in tv maestri pasticceri napoletani fare quel classico movimento di mano e polso per realizzare quelle palline strozzate, quante volte ho pensato di sporcare mezza cucina lanciando l'impasto ovunque...e invece no. Con mia grande sorpresa ci sono riuscita, ma è tutto merito dell'impasto ben incordato ed elastico, tutto merito del mio mito, Luca Montersino! Trovate qui, sul magazine online lorenzovinci.it, un articolo sul babà e la ''mia'' ricetta selezionata tra le migliori del web! BABA' AL RUM da "Tiramisù e chantilly" di Luca Montersino Ingredienti: 400 g farina manitoba 400 g uova 40 g zucchero semolato 20 g lievito di birra 160 g burro morbido 8 g sale Nella ciotola dell'impastatrice mettere la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Azionare la macchina con la foglia e aggiungere il primo uovo, far lavorare qualche minuto anche se l'impasto sembra molto asciutto. Procedere ancora così aggiungendo uno alla volta le uova, poi al terzo o quarto uovo inserito, far lavorare l'impasto almeno per 5 minuti senza aggiungere altro liquido. Si dovrà avere un impasto abbastanza sodo che, col passare dei minuti, diventerà sempre più elastico (si vedrà il glutine che comincia a formarsi). A questo punto aggiungere ancora un uovo e cominciare ad aggiungere poco alla volta il burro morbido, alternando con le uova rimanenti, facendo attenzione a far passare almeno un paio di minuti tra l'inserimento di un uovo e l'altro. Se l'impastatrice dovesse avere difficoltà a prendere tutto l'impasto nella ciotola, spegnere la macchina, ungere bene le mani e un tarocco con del burro morbido, staccare dalle pareti l'impasto e azionare nuovamente la macchina. Inserire il sale, far lavorare ancora per far sì che il sale si sciolga bene nell'impasto. Imburrare bene gli stampini da babà in alluminio, se li avete in silicone non sarà necessario imburrarli, però consiglio di utilizzare quelli in alluminio perchè il colore viene dorato e uniforme, col silicone rimane sembra più chiaro con l'aspetto del "crudo". Una volta terminato l'impasto, che dovrà risultare ben incordato, ungersi bene le mani e prendere una piccola quantità di impasto. Fare il tipico movimento per realizzare la pallina (purtroppo non riesco a spiegarlo, bisogna vederlo...), strozzarla tra pollice ed indice e farla cadere nello stampino. Far lievitare in luogo caldo, circa 30°C, per 2 ore o fino a fuoriuscita dell'impasto dallo stampo, come nella foto seguente, poi cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 15-20 minuti. Una volta cotti, sformarli appena usciti dal forno. Per la bagna: 2 kg acqua 750 g zucchero semolato buccia di una arancia buccia di un limone 2 stecche di cannella 2 chiodi di garofano 275 g rum 70° Versare tutti gli ingredienti, tranne il rum, in una casseruola e portare alla temperatura di 70°C. Spegnere il fuoco, aggiungere il rum , filtrare e lasciar raffreddare coprendo con pellicola. Se preferite il limoncello, sostituite in pari quantità il limoncello al rum e invece dei chiodi di garofano utilizzate due pizzichi di cardamomo. Per la finitura: il babà dovrà essere ben raffreddato, meglio se cotto uno o due giorni prima dell'inzuppo. Scaldare la bagna in una casseruola, portandola a 70°C, immergere i babà, strizzarli, come se fossero una spugna, immergerli di nuovo, strizzarli nuovamente e disporli su una griglia per lasciar scolare la bagna in eccesso. Ricoprire con gelatina neutra a freddo o gelatina di albicocche per dare quell'aspetto lucido così elegante. Volendo si possono tagliate a metà e servire con crema chantilly e fragole o fragoline di bosco. Lo so...ho messo tante foto, ma è la prima volta che faccio i babà e mi piacciono troppo...non sapevo quale foto scegliere! :)
Reteta aceasta de paine umpluta te cucereste pe loc! Trebuie sa o faci si tu macar o data
Ideal in bucatarie pentru muraturile de iarna, hreanul este un antibiotic natural si trateaza eficient infectiile respiratorii, iar frunza si radacina lui sunt recomandate si celor care vor sa slabeasca.
Afla cum poti prepara o prajitura delicioasa cu portocale si malai, dupa reteta lui Jamie Oliver.
Il dolce che più amo da acquistare in pasticceria è proprio lui, sua maestà il Babà...purtroppo troppe volte mi capita di trovarlo esagerat...
Revisiter un classique en lui apportant une touche de fraîcheur et d'originalité !
Foarte pe scurt despre smantana Pentru ca reteta mea de ieri a starnit o serie de comentarii despre smantana, in legatura cu ale carei sortimente exista, ca
Chiar daca ciorba de burta este unul dintre perparatele specifice bucatariei romanesti, aceasta nu a fost inventata pe taramuri mioritice. Ca multe alte feluri de m
La Conserva di Albicocche di Pellegrino Artusi tratta dal suo famoso testo "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene“.
Ci sono sughi per la pasta diventati grandi classici della cucina italiana, quelli che necessitano di due o tre ingredienti, e che dobbiamo saper tutti preparare per poterci dire davvero italiani.
Non sono solo buoni ma anche, storicamente, portatori di buonasorte. Ecco come farli a casa, nelle tre varianti classiche e con le ricette tradizonali cinesi di Ba Asian Mood di Milano
Il boeuf bourguignon è la versione francese del nostro spezzatino, con la differenza che le carote rimangono a pezzi grandi, ed anche gli scalogni, per un sapore più pronunciato. Anche la carne è tagliata in pezzi più grossi, ed è talmente morbida che si scioglie in bocca. Preparate questo spezzatino, tutta la famiglia lo adorerà!
Da sempre ho amato i paccheri. Sono il formato di pasta che fà subito piatto stellato e, di conseguenza, di sicura bontà. Ed è proprio il caso di questi PACCHERI CREMOSI CON POMODORINI E SALMONE...
Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creative per variare il repertorio a base di questo ingrediente. Facile, veloce e salvatempo, il Pollo ai peperoni e latte di cocco è un vero e proprio jolly della buona cucina esotica. In poco tempo realizzerete un Pollo ai peperoni e latte di cocco da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie, inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto delizioso. Quando il tempo scarseggia e gli amici si presentano senza preavviso, si ha bisogno di una ricetta come quella del Pollo ai peperoni e latte di cocco, per reinventare il solito taglio di carne, che si cucini in un battibaleno, sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato. Semplice ma delicato, adatto a tutta la famiglia ma anche raffinato all’occorrenza, il Pollo ai peperoni e latte di cocco è adattissimo per tutti gli amanti della buona cucina rivisitata con un piglio di originalità. Ultima dritta di Spadellandia: se vi è possibile, acquistate carne che provenga da animali allevati a terra e alimentati con mangimi vegetali e biologici.
Eccomi di nuovo qui! nonostante io quest'anno non sia andata in vacanza ho deciso comunque di prendermi una piccola pausa ed è per questo che ultimamente non ho pubblicato nulla ... le calde giornate di Agosto mi ispiravano solo insalate e freschi frutti di stagione ... pasti e ricette forse poco interessanti da leggere su di un blog. Finalmente però da pochi giorni la temperatura si è abbassata, le giornate si stanno accorciando e la voglia di stare in cucina a creare qualche succulenta ricettina e tornata... Ed è così che nascono questi pici...un formato di pasta che adoro... e che mi ricorda la Toscana... una regione che amo e che fa da sfondo a molti miei piacevoli ricordi. Ingredienti per i pici 300g di farina di grano tenero tipo 0 200g di farina di grano duro rimacinata 1 cucchiaio di olio evo 1 uovo acqua tiepida q.b Ingredienti per il sugo 6 pomodori perini 2 cucchiai di patè d'olive nere olio evo peperoncino 8 spicchi d'aglio pecorino sale, zucchero e basilico Preparazione Per prima cosa bisogna fare i pici: In una ciotola mettere le due farine, fare un piccolo buco nel mezzo e mettervi l'olio e l'uovo. Con una forchetta battere leggermente l'uovo e intanto s'incorpora un pò di farina. Si aggiunge piano piano l'acqua e si continua a inglobare farina. Quando l'impasto è troppo duro per essere battuto con la forchetta lo si sposta sulla spianatoia e si inizia ad impastare. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido si può eggiungere un pò di farina. Quando il panetto è liscio e omogeneo lo si avvolge in un foglio di pellicola alimentare e lo si lascia riposare per circa 30 minuti. Passato il tempo di riposo lo si stende leggermente e si ricavano delle strisce. Prendere una striscia e lasciare le altre nella pellicola alimentare. Suddividere la striscia di pasta in tanti pezzetti e con ogni pezzetto ricavare una sorta di spaghetti rotolando la pasta sotto le dita. la lunghezza dev'essere di circa 30 cm. Continuare così fino ad esaurimento della pasta. Riporre i pici su di un vassoio ben spolverato di semola e lasciar riposare intanto che si prepara il sugo. Prendere i pomodori, lavarli e incidere il fondo con una leggera croce. Mettere a bollire dell'acqau e tuffarvi i pomoori pochi secondi. Scolarli e togliere la pelle. Tagliarli a metà, poi a quarti e infine a cubetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio e mettere sul fuoco una larga padella. Aggiungere abbndante olio evo e quando è caldo far frigggere brevemente l'aglio senza bruciarlo, aggiungere il peperoncino, togliere dal fuoco e aggiungervi il petè d'olive e il pomodoro a pezzetti. Rimettere sul fuoco, regolare di sale e nel caso servisse aggiungere in filo di zucchero per correggere l'acidità del pomodoro. Aggiungere il basilico e cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Intanto mettere l'acqua della pasta a bollire. Salare e buttarci i pici. Cuocere fino a cottura e saltarli in padella con il sugo e un goccio d'acqua di cottura. Spolverare di abbondante pecorino grattugiato e servire. Per chi volesse realizzare un vero menù toscano non può mancare del pane bruschettato e qualche fetta di un buon salame di cinghiale.
Gli Straccetti di Manzo con Rucola e Pomodorini sono un gustosissimo secondo piatto di carne light che si prepara in modo facile, veloce e con pochi ingredienti.
Ricette cinesi leggere e veloci da preparare in casa per variare la tua dieta e i tuoi menù. Ecco le migliori proposte di Melarossa!
I baozi sono dei panini al vapore di origine cinese farciti con un ripieno di carne di maiale. Scoprite come prepararli e chiuderli alla perfezione!
Abbiamo pensato a voi con queste 15 ricette originali e buonissime per stupire il vostro partner, e preparargli un brunch golosissimo per un dolce risveglio!
Una salsa di avocado semplice accompagna del manzo alla senape donando alla carne morbidezza e freschezza: scoprite la nostra ricetta per un secondo diverso
Adoro i sapori orientali, soprattutto quando si tratta dell'agrodolce è un gusto che mi fa impazzire, non mi restava quindi che provare a fare in casa uno dei piatti cinesi più tipici: il maiale in salsa agrodolce con peperoni, semplicissimo da preparare e che soddisfazione! Devi assolutamente provarlo!
De n-ar fi decât asta, și amintirea zilelor de la Baisa, în „ținutul Bot’șănilor”, ar fi luminoasă și caldă! Dar mai sunt și drumurile spre Ipoteștii de
Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso, si ha bisogno di idee creative per variare il repertorio di secondi a base di questo ingrediente. Facili, veloci e profumate, le Scaloppine allo scalogno sono un vero e proprio jolly della buona cucina. In pochi minuti realizzerete delle Scaloppine allo scalogno da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie, inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto delizioso. Quando il tempo scarseggia e magari gli amici si presentano senza preavviso, si ha bisogno di una ricetta per reinventare il solito taglio di carne come queste Scaloppine al vino bianco che si cucini in un battibaleno, sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato. Semplici ma delicate, adatte a tutta la famiglia ma anche raffinate all’occorrenza, le Scaloppine allo scalogno sono adattissime per tutti gli amanti della tradizione rustica italiana, rivisitata con un piglio di originalità. Ultima dritta di Spadellandia: se vi è possibile, acquistate carne biologica e di qualità.
Ed ecco un altro piatto di mare ,di cui ne vado matta,ma scommetto che piace anche a voi,e piace anche tanto ai bambini,sarà che i miei figli ,li ho abituati a mangiare tutto,ed anche a loro piace molto. Andiamo con la ricetta.
