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Si eres venezolano seguro recuerdas esta receta, aquí te cuento cómo prepararlos en casa. #CocinadeValen #RecetadelMartes
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Hay sabores que, una vez probados, se quedan grabados en nuestra memoria para siempre. Por mucho tiempo que pase, cuando los volvemos a probar nos transportan a otros lugares y a otro tiempo.
Ingredientes para hacer coquitos acaramelados: Ingredientes para los coquitos: 2 tazas de coco rallado 1 taza de azúcar Ingredientes para […]
Hola!! He vuelto una vez más con esta recetita de coquitos acaramelados riquísimos!!! Ya os presenté anteriormente la receta de coquitos hor...
Este es otro dulce tipico de Venezuela, cuando era pequena mi mama los compraba en un negocio en el centro, no era muy amenudo, pero cuando lo hacia nos dabamos un banquete, aunque siempre sabia a poco. los vendian envueltos en papel celofan transparente como caramelos Me encantaban, no habia vuelto a comerlos, hasta que fui al baby shower de una amiga y alli los tenian, estaban deliciosos,cuantos recuerdos vinieron a mi memoria. No habia vuelto a pensar en ellos, hasta que consegui esta receta y de inmediato me dije tengo que hacerlos, ademas es tan sencilla y rapida y les digo el resultado bien vale la pena. Yo los hice super grandes, la proxima vez los hare mas chiquiticos tipo bocadito. COQUITOS ACARAMELADOS 3 Tazas de coco rallado 1 Lata de leche condensada En una ollita colocar el coco y la leche condensada y cocinar hasta que se despegue del fondo de la olla, revolver constantemente con la paleta de madera para que no se pegue. aprox 15 a 20min. Dejar enfriar y hacer bolitas. CARAMELO 1Taza de azucar 1/4 Taza de agua Colocar los ingredientes en una ollita y cocinar sin revolver hasta que se haga un caramelo dorado. Pasar las bolitas por el caramelo y colocar sobre un silpat ligeramente engrasado. Dejar enfriar y retirar del silpat. Colocar en capacillos o envolver en cuadritos de papel celofan como haciendo caramelos.
Si eres venezolano seguro recuerdas esta receta, aquí te cuento cómo prepararlos en casa. #CocinadeValen #RecetadelMartes
Así de fácil es hacer coquitos acaramelados, con sólo 2 ingredientes y en minutos.
Coquitos acaramelados al estilo cubano
Siguiendo en esa onda de recuperar las recetas criollas y familiares, hoy les traigo esta que me la dio mi tía Ana, dirán ustedes que tengo un montón de tías, es muy cierto, imagínense que de parte y parte eran más de 9 hermanos. Como decimos acá en Venezuela, "no tenían televisor", por eso las familias eran tan numerosas; era otra época, definitivamente. Pero yo feliz de tener esta gran familia!!!. Volviendo a lo que nos ocupa, esta es otra de esas recetas de mi adolescencia, de cuando tenía el afán de tener mi propio cuaderno donde anotarlas, por lo que me pasaba el tiempo persiguiendo a mis tías o a mi mamá para que me dieran sus secretos, me dieran los ingredientes o al menos me dijeran como lo hacían ... entre esos interrogatorios logré que mi tía Ana me diera esta... esos Coquitos Acaramelados que venden en las carreteras o en los carritos de dulcería criolla. Como dice mi amiga Belkis, estos son más ricos de los que venden en la calle, el detalle está en que estos llevan leche condensada y se siente la diferencia, porque la conserva de coco con leche es mil veces mejor. Le ayuda a mantener esa humedad y quedan mucho más ricos que los hechos con sólo coco y azúcar. Coquitos acaramelados: Rinde:30 unidades Utensilios: Saca corcho (para extraer el agua del coco) Martillo de cocina Rallador o procesador de alimentos Olla o caldero de fondo grueso Paleta de madera Placa de horno engrasada (1 cdta de aceite) Ingredientes: 1 coco grande o 2 pequeños (230 g =3 tazas de coco rallado) 1 lata de leche condensada de 397 g Para el caramelo: 190 g de azúcar (1 taza) 60 ml ml de agua (1/4 taza) 1 pizca de cremor tártaro (Menos de 1/8 cucharadita) Procedimiento: 1.- Extraer el agua de los cocos, partirlos y pelarlos. Aquí les muestro como hacerlo. Aunque les digo que en esta oportunidad tenía el horno encendido y los metí como 5 minutos antes de golpearlos con el martillo de cocina y me encontré con la sorpresa de que se pelaron mucho más fácil. Es como cuando pelan tomates a los que previamente han metido en agua caliente y luego en agua helada. Algo así. 2.- Rallar el coco por la parte fina del rallador o procesar. 3.- Mezclar el coco con la leche condensada y llevar al fuego durante 15 minutos o hasta que la mezcla se despegue de la olla o caldero. 4.- Es importante que se mueva constantemente para que no se pegue. El punto de cocción lo adquiere cuando la mezcla se despegue sola y deje ver el fondo de la olla. Dejar enfriar al menos unos 15 minutos para poder manipular. 5.- Formar bolitas con la mezcla de coco y leche condensada y colocarlas en una placa de horno o en un plato. 6.- Para elaborar el caramelo, poner en una ollita el azúcar e incorporarle el agua. Poner a fuego medio hasta que empiece a dorarse. 7.- A este punto, cuando ya tiene un color dorado, incorporar el cremor tártaro, mover la ollita sin mezclar con cucharilla, sólo mover para incorporar. 8.- Untar con aceite una placa de horno y reservar. 9.- Meter de dos en dos las bolitas en el caramelo aun caliente e ir colocándolas en la placa engrasada hasta que se sequen. 10.- Seguir agregando bolitas al caramelo hasta cubrirlas todas. Importante que no toquen el caramelo con los dedos si no quieren tener la quemada del siglo!!!. 11.- Una vez fríos, si no se los han comido todos pueden guardarlos envueltos en papel film, en un envase con cierre hermético. Espero que los hagan pronto y que los disfruten. Aquí les muestro como queda su interior. Hasta la próxima, Melba
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Facil y riquísimos coquitos, son unas gotas hechas de coco rallado. Son unos deliciosos dulces de coco para comer a media mañana o a media tarde o dar de regalo.
Hola!! He vuelto una vez más con esta recetita de coquitos acaramelados riquísimos!!! Ya os presenté anteriormente la receta de coquitos hor...
Hello There! My name is Yisel nicknamed Yiyi by family and friends. My husband Luis and I met 10 years back and have been blessed with two beautiful children. My father came to the United States as…
Coquitos acaramelados al estilo cubano
Este es otro dulce tipico de Venezuela, cuando era pequena mi mama los compraba en un negocio en el centro, no era muy amenudo, pero cuando lo hacia nos dabamos un banquete, aunque siempre sabia a poco. los vendian envueltos en papel celofan transparente como caramelos Me encantaban, no habia vuelto a comerlos, hasta que fui al baby shower de una amiga y alli los tenian, estaban deliciosos,cuantos recuerdos vinieron a mi memoria. No habia vuelto a pensar en ellos, hasta que consegui esta receta y de inmediato me dije tengo que hacerlos, ademas es tan sencilla y rapida y les digo el resultado bien vale la pena. Yo los hice super grandes, la proxima vez los hare mas chiquiticos tipo bocadito. COQUITOS ACARAMELADOS 3 Tazas de coco rallado 1 Lata de leche condensada En una ollita colocar el coco y la leche condensada y cocinar hasta que se despegue del fondo de la olla, revolver constantemente con la paleta de madera para que no se pegue. aprox 15 a 20min. Dejar enfriar y hacer bolitas. CARAMELO 1Taza de azucar 1/4 Taza de agua Colocar los ingredientes en una ollita y cocinar sin revolver hasta que se haga un caramelo dorado. Pasar las bolitas por el caramelo y colocar sobre un silpat ligeramente engrasado. Dejar enfriar y retirar del silpat. Colocar en capacillos o envolver en cuadritos de papel celofan como haciendo caramelos.
Hola!! He vuelto una vez más con esta recetita de coquitos acaramelados riquísimos!!! Ya os presenté anteriormente la receta de coquitos hor...
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Hola!! He vuelto una vez más con esta recetita de coquitos acaramelados riquísimos!!! Ya os presenté anteriormente la receta de coquitos hor...
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Como parece que la receta de los polvorones no os ha terminado de animar, queremos proponeros algo muy muy sencillo y muy resultón para que pongáis como postre o con el café en las cenas o comidas Navideñas. Ingredientes: 150+50 gr de azúcar 150 gr de coco rallado 150 ml de leche 15 gr de maicena 1/2 rama de canela 3 yemas de huevo Vamos a hacer coquitos!!!! A nosotros nos encantan, sobre todo a Irene!!! Los vamos a presentar en cápsulas de papel. Si queréis, podéis ponerlos en cazuelitas de hojaldre, también quedan muy bien. Además son dos recetas en una, porque primero aprenderéis a hacer crema pastelera, y luego haremos los coquitos. Para preparar la crema pastelera, necesitaremos: 150 ml de leche 50 gr de azúcar 15 gr de maicena 3 yemas de huevo 1/2 rama de canela Ponemos a calentar la leche con la rama de canela y la mitad del azúcar, y mientras tanto en un bol aparte mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir, añadimos la mezcla y removemos muy bien con varillas, dando bien en las paredes para que no se pegue, hasta que vuelva a cocer. Retirar y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para evitar que salga corteza. No hace falta enfriar en nevera, con dejar que temple ya es suficiente. Para los coquitos, ponemos las cápsulas en una bandeja de horno, y lo precalentamos a 220º. Cuando la crema esté templada, mezclamos con el resto de ingredientes, y colocamos en las cápsulas, a puñaditos, para que queden los picos del coco. Lo podéis hacer con manga o cuchara, pero entonces os quedarán más redondeados, y a nosotros nos gustan "despeinados"!! Meter en el horno, y sacar cuando los picos se empiezan a tostar, que serán unos 10 minutos. Dejar enfriar.... Y a zampar!! Esperamos que mañana paséis una Buena Noche, y que si llega Papa Noel lo haga con muuuuchos regalos, y sobre todo, mucha felicidad!! Nos vemos en Navidad, con un nuevo postre, que todavía queda la cena de Nochevieja!! Esta entrada participa en la Fiesta de Enlaces de Blanca!!
Receta Fácil de Coquitos Acaramelados. Disfruta esta receta en compañía de toda la familia. Visítame te sentirás como en casa.
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Estos coquitos o besitos de coco nada tienen que ver ni en preparación ni sabor con la receta de las típicas conservas de coco que podíamos comprar en el Junquito, Hatillo o Colonia Tovar. Se caracterizan por tener una consistencia más cremosa, aportada por la crema pastelera y harina de… Leer receta
