Oczyszczone gicze umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie zamarynować w oliwie z oliwek, czosnku, rozmarynie, soli i pieprzu. Gicze obłożyć plastrami cytryny, zawinąć dokładnie w folię aluminiową i piec około 3 godziny w temperaturze 160°C.Buraki wydrążyć formując kulki i obsmażyć na maśle. Po chwili zalać wiśniówką i dodać goździki i imbir. Gdy alkohol częściowo odparuje dodać miód i dusić jeszcze przez chwilę. Ziemniaki dokładnie umyć, przełożyć do żaroodpornego naczynia, skropić oliwą z oliwek, dodać szczyptę rozmarynu i odrobinę czosnku, lekko osolić i piec 1,5 godziny w temperaturze 140°C.Mięso wyjąć z piekarnika, odwinąć z folii i przełożyć na talerz. Powstały podczas pieczenia sos zredukować i zabielić odrobiną śmietany. Gicz polać sosem, podawać z pieczonymi ziemniakami i aromatycznymi buraczkami z miodem.

SUROWIEC -podgardle z przyrostem mięsnym i skórą PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklosól 14-15 g/kg -czosnek świeży 5 g/kg -pieprz czarny 2 g/kg -liść laurowy mielonym 1 g/kg -ziele angielskie mielone 1 g/kg -cebula suszona rozdrobniona w rękach 3 g/kg -czosnek suszony rozdrobniony w moździerzu 2 g/kg -gorczyca mielona 1 g/kg -słoiki -puszki -maszyna do zamykania puszek -szybkowar WYKONANIE Kupione podgardle myjemy. Tniemy w kawałki 2-4 cm dodajemy wszystkie przyprawy mieszamy i chowamy do lodówki na 3 dni w temp. 4-6 stopni. Po tym czasie wkładamy ściśle podgardle do słoików i puszek. Sterylizujemy 100 min. Po tym czasie puszki można chwilę schłodzić w chłodnej wodzie . Wyrób jest smaczny mięciutki i daje się smarować . Super sprawa na zagrychę. Polecam.

Nie masz pomysłu jak przyrządzić udziec jagnięcy? Wypróbuj mojej receptury na idealnie soczyste i aromatyczne mięso z dodatkiem warzyw.

Szalejąca drożyzna sprawia, że za większość wędlin w sklepach spożywczych musimy płacić horrendalne ceny. Jest jednak sposób na to, by było trochę taniej. Wystarczy kupić boczek, a następnie odpowiednio go przygotować i ugotować, by zyskać przepyszną wędlinę na kanapki.

Kiedy mamy już dość kupnych wędlin z przyjemnością sięgamy po domowe przetwory. Wcześniej już przygotowywałam kiełbasę słoikową a tym razem jest to mięsiwo. Od kiełbasy różni się nieco przyprawami ale też wielkością kawałków mięsa w składzie. Smaczne, aromatyczne mięsko otoczone pyszną galaretką. Składniki: U mnie 6kg mięsa od łopatki wieprzowej ale może to być mięso mieszane ( łopatka, szynka, boczek surowy) = 16 słoiczków 500ml Na każdy kilogram mięsa po: 19g soli peklującej ( można również zastąpić ją zwykłą solą kuchenną, niejodowaną ale mięso nie będzie już tak ładnie różowe) , 6g majeranku, 4g świeżo mielonego czarnego pieprzu, 100ml zimnej wody, spory ząbek czosnku- przepuścić przez czosnkownik lub drobno pokroić. Na całą porcję mięsa 1 łyżeczka gorczycy, 6 kulek ziela angielskiego, 3 ziarna jałowca- mielę razem z pieprzem, 2 płaskie łyżeczki cukru pudru PS. dodane 13.10.2017 zjedliśmy już 3 słoiczki i stwierdzam, że następnym razem zmniejszę ilość soli do 18g/kg i majeranku do 4g/kg. Choć rodzinie smakuje tak jak jest :) Przygotowanie: Z mięsa usuwam wszelkie twarde skóry, chrzęści (wszystko to czego nie chcę w moim słoiczku) 1/3 mięsa tego bardziej tłustego mielę maszynką na szarpaku ( to takie 3 duże oczka na sitku do mielenia) pozostałą część kroję w kostkę mniej więcej 3x3cm. Całość mięsa mieszam z dodatkami, dokładnie wyrabiam aby mięso złapało kleistość. Przyprawione mięso zostawiam przez całą dobę w lodówce. Na drugi dzień jeszcze raz dobrze przemieszać mięso, dodając do całości 3 płaskie łyżeczki suchej żelatyny. Ale nie jest to konieczne, bo galaretka i tak się zrobi. Do każdego słoiczka włożyć dodatkowo po 1 kulce ziela angielskiego oraz po listku laurowym. Układać mięso ciasno zostawiając wolny margines około 2 cm od góry. Słoiki zakręcić i gotować w 24godzinnych odstępach : pierwszego dnia 60minut, wystudzić, drugiego dnia kolejne 45 minut, wystudzić i trzeciego dnia 30 minut. Takie gotowanie przedłuża okres przydatności do spożycia (nawet do kilku lat) przy jednoczesnym zachowaniu walorów smakowych . Niestety większość słoiczków miałam właśnie takich więc w nich zrobiłam i zdaje sobie sprawę, że wyjęcie mięsa nie będzie łatwe. I tylko 2 słoiczki właśnie takie z których mięso wychodzi idealnie w całości. Jest pojemności 300ml i w całości jest prosty bez zwężenia. W takich słoiczkach pasteryzowałam wcześniej kiełbasę słoikową

Moje ulubione przyprawy do baraniny to czosnek i rozmaryn. Ostatnio jednak oglądając jakiś program kulinarny dowiedziałam się, że również sardele (anchovy) bardzo pasują do baraniny.

Zdarzają się dni, kiedy chodzi za mną mięso. Czasem budzi się we mnie tak wielka ochota na porządny kawałek wołowiny,…

Dobrze zrobiona baranina to przepyszny posiłek. Zapraszam na pieczony udziec barani z dodatkiem czosnku i rozmarynu.

Danie, które samo się robi. Owszem, wymaga czasu (pieczenie), ale absolutnie jest tego warte. Łatwe - do zrobienia nawet dla osób nieumiejących gotować. Rozpływa się w ustach, zachwyca biesiadników, pozostawia niesamowite wrażenia smakowe. Dodatkowo, jest mało pracochłonne, przez co można się zająć innymi przyjemnościami, jak choćby wyszykowaniem się na przyjście gości. To danie z całą odpowiedzialnością poleciłabym Wam na ważne obiady/kolacje. Nie skąpmy ziół, czosnku i pieniędzy na dobre jakościowo mięso (1 kg kosztuje ok. 55 zł). Upewnijmy się, że kupujemy jagnięcinę, a nie baraninę. Ta pierwsze bowiem da gwarancję wspaniałego dania, co do drugiej - długo przyjdzie nam czekać, aż mięso będzie miękkie, a smak będzie nieporównywalnie gorszy (druga wersja także sprawdzona). Mięso można przygotować dwojako - piekąc je w bardzo niskiej temperaturze bądź w wyższej, ale skracając czas pieczenia. Pierwszy raz próbowałam jagnięciny wg poniższego przepisu upieczonej w tradycyjny sposób, drugi raz w niskiej temperaturze, za każdym razem byłam zachwycona - za drugim razem jednak bardziej - to jest mój preferowany sposób pieczenia. Jagnięcina pięknie odchodzi od kości i jest niesamowicie miękka. Czas pieczenia zależy od wielkości mięsa. Przepis częściowo na podstawie "Jamie Oliver w domu", a do wydłużenia czasu pieczenia zachęciła mnie lektura jednego z marokańskich portali o jedzeniu. Tym chętniej skorzystałam z ich rad, że do dań pieczonych w niskiej temperaturze, pałam miłością od czasu wykonania wolno pieczonego łososia (w temp. 70 st). Propozycje podania: mus jabłkowy (ocena: bdb), konfitura z jarzębiny (bdb - , sugeruję by była obok musu jabłkowego, a nie zamiast niego), sos miętowy (db+, moim zdaniem mięso można podać bez sosu, albo z naturalnym sosem pieczeniowym - na bazie sosu z upieczonego mięsa, w sosie miętowym można też pominąć kapary), kaszmirski sos z rzodkiewką, pieczone ziemniaki, a w sezonie długo pieczone pomidorki koktajlowe - które zachwycają niebywałą wręcz słodyczą (pomidorki piekłabym razem z mięsem, na innej blasze, a z racji zwiększonej temperatury, skróciłabym czas pieczenia do około 2 - 2,5 h). Wolno pieczona jagnięcina (udziec), podawana z musem jabłkowym i sosem miętowym/Incredible slow-roasted shoulder of lamb Składniki: 1 cały udziec jagnięcy z kością/albo łopatka z kością (koniecznie z kością!) - ważą różnie - od ok. 1,3 - do 2,2 kg 1 duży pęczek świeżego rozmarynu 1 główka czosnku, podzielona na ząbki bez obierania sól - 2 łyżeczki/10 ml, lub wg uznania pieprz czarny (najlepiej świeżo zmielony) - 1 łyżeczka/5 ml, lub wg uznania oliwa/olej - ok. 2 łyżek ilość porcji: 1,3 kg mięsa wystarczyło dla 7 osób, jednak była to mała porcja - wystarczającą gdy podajemy jeszcze przystawki/pierwsze danie i deser, jeśli mięso ma być jedynym daniem, liczyłabym 2 kg (oczywiście waga z kością) na 6 porcji Wykonanie: Usunąć tłuszcz z mięsa (chyba, że nie ma go szczególnie dużo), ponakłuwać udziec w kilkunastu miejscach - ostrym nożem, w ten sposób przyprawy wnikną wgłąb mięsa. Połowę łodyg rozmarynu i połowę ząbków czosnku włożyć na dno naczynia do zapiekania mięsa - gęsiarki, naczynia żaroodpornego czy innego z pokrywką, nadającego się do piekarnika np. brytfanny. Z braku takiego naczynia, możesz użyć dowolnej, odpowiednio dużej formy do zapiekania/pieczenia ciasta czy nawet głębokiej blachy z piekarnika, a mięso przykryć bardzo szczelnie podwójną warstwą folii aluminiowej - w ten sposób mięso nie wyschnie, bo folia aluminiowa skutecznie temu zapobiegnie - tak piekę np. indyka. Mięso natrzeć oliwą, przyprawić solą i pieprzem, włożyć do brytfanny. Resztę rozmarynu i czosnku rozłożyć na mięsie. W zależności od tego ile masz czasu, wybierz czas pieczenia. Pieczenie jagnięciny w bardzo niskiej temperaturze (7,5 - 9 godzin): [rekomendowane] Czas pieczenia zależy od wielkości mięsa i jego wieku. Kawałek udźca o wadze 1,3 kg był gotowy po 7,5 h. Piekarnik nagrzać do temperatury 120° C/250° F. Piec jagnięcinę do czasu, aż mięso z łatwością będzie odchodzić od kości, a włókna bez trudu będzie można rozdzielić dwoma widelcami. Małe udźce mogą być gotowe po 6 godzinach, a duże dopiero po 9. Po tym czasie odkryć brytfannę lub usunąć folię aluminiową, zwiększyć pokrętło temperatury grzania piekarnika do 240° C/ 475° F, piec przez kolejne 15-30 minut, aż mięso lekko się zarumieni. Jeśli nie lubisz zrumienionego mięsa, można pominąć ten etap. Wyjąć brytfannę z piekarnika, a mięso z brytfanny - na deskę do krojenia, przykryć je folią aluminiową i pozwolić by mięso "odpoczęło" przez około 10 minut. Można podawać bez sosu, polane sosem (sokami) uzyskanym z mięsa lub z sosem miętowym (przepis poniżej). Koniecznie z musem z kwaśnych jabłek np. szarej renety czy papierówek (przepis poniżej). Mus można przygotować pod koniec pieczenia mięsa, jego odpoczywania, można też go odgrzewać. Pieczenie jagnięciny metodą tradycyjną (3 - 4 godziny): Czas pieczenia zależy od wielkości mięsa i jego wieku. Piekarnik nagrzać do temperatury 240° C/475° F. Włożyć brytfannę do nagrzanego piekarnika, od razu zmniejszyć temperaturę do 170° C/335° F Piec jagnięcinę do czasu aż mięso z łatwością będzie odchodzić od kości, a włókna bez trudu będzie można rozdzielić dwoma widelcami. Wyjąć brytfannę z piekarnika, a mięso z brytfanny - na deskę do krojenia, przykryć je folią aluminiową i pozwolić by mięso "odpoczęło" przez około 10 minut. Można podawać bez sosu, polane sosem (sokami) uzyskanym z mięsa lub z sosem miętowym (przepis poniżej). Koniecznie z musem z kwaśnych jabłek np. szarej renety czy papierówek (przepis poniżej). Mus można przygotować pod koniec pieczenia mięsa, jego odpoczywania, można też go odgrzewać. Przepis na mus z kwaśnych jabłekSkładniki: 5-6 dużych jabłek (ok. 1,3 kg) np. szarej renety Jabłka, po uprzednim obraniu i wydrążeniu środka, pokroić na równe części (połówki lub ćwiartki) i smażyć na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu, ewentualnie dodając 1-2 łyżki wody) do momentu, w którym staną się półtwarde i zbrązowieją. Tak przygotowane zostawić przykryte folią do wystygnięcia, a następnie zmiksować. Mus smakuje też świetnie w wersji na ciepło. Przepis na sos miętowy Jamiego Olivera Składniki: 2 łyżki/30 ml mąki 500 ml gorącego bulionu drobiowego lub warzywnego, domowej roboty 2 czubate łyżki kaparów listki oberwane z 1 dużego pęczka mięty 2 łyżki/30 ml octu z czerwonego wina Wykonanie: Po tym jak wyjmiesz mięso z brytfanny (w czasie gdy "odpoczywa" w oczekiwaniu na pokrojenie), wylać z brytfanny większość tłuszczu, który wytopił się podczas pieczenia i wyrzucić wszystkie kawałki rozmarynu i czosnku. Będziesz potrzebować tylko po kilka łyżek gotowego sosu na porcję. Postawić brytfannę z resztą sosu z pieczenia na ogniu, wsypać mąkę i starannie wymieszać. Wlać bulion, przez cały czas energicznie mieszając i zdrapując z dna apetycznie przypieczone soki. Dodać kapary, zmniejszyć płomień i gotować przez kilka minut na maleńkim ogniu. Drobniutko posiekać miętę i pod sam koniec gotowania dodać do sosu razem z octem z czerwonego wina, a następnie od razu przelać sos do sosjerki. Bądź na bieżąco, polub stronę na fb

Nie masz pomysłu jak przyrządzić udziec jagnięcy? Wypróbuj mojej receptury na idealnie soczyste i aromatyczne mięso z dodatkiem warzyw.

Miałam wielką ochotę na wieprzowinę a ponieważ karkówka to moja druga ulubiona partia wieprzowiny, tuż po schabie, postanowiłam sobie i bliskim zafundować mięsną ucztę. Pieczona karkówka z cebulą i majonezem Składniki: 1,5 kg karkówki 2 cebule kilka łyżek dobrego majonezu przyprawa do karkówki 1,5 łyżki musztardy dijon 2 łyżki oleju 1 łyżka całej kolendry Wykonanie: Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy w plastry. W miseczce łączymy olej, musztardę, utłuczoną w możdzierzu kolendrę oraz przyprawę do karkówki. Tą pastą smarujemy z obu stron każdy plaster karkówki i układamy w naczyniu żaroodpornym przekładając plastrami cebuli. Po wierzchu smarujemy karkówkę majonezem. Tak przygotowane danie odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie pieczemy w 180 C ok 1,5 godziny pod przykryciem, po godzinie pokrywkę zdejmujemy. Dzięki dodatkowi majonezu i musztardy oraz cebuli karkówka jest miękka i wilgotna a na dodatek po upieczeniu powstał fajny sosik, który ewentualnie można zagęścić. Podajemy z ryżem i ulubioną surówką.

Bardzo lubię żeberka w tej odsłonie. Są aromatyczne i wyraziste w smaku. Chrupiące z zewnątrz, a w środku soczyste. Pikantne żeberka w ostrej marynacie smakują mi chyba nawet bardziej, niż… Read More

Świeżynka czy świeżonka takie są nazwy tego dania a nic w nim specjalnego bo po prostu mięso wieprzowe smażone potem duszone z cebulą. Nie wiem czy są koneserzy takiego dania, ja go uwielbiam ponieważ dawno temu jak mama hodowała świnki a było świniobicie zawsze nam robiła świeżynkę i zajadaliśmy, aż nam się uszy trzęsły. Dziś właśnie zachciało mi się takiego dania i go wykonałam.

Zastanawiasz się co na obiad? Sprawdź szybkie dania na pyszny obiad. Proste przepisy na dania mięsne i nie tylko. Kotlety i kotleciki, zapiekanki, makarony i zdrowe sałatki. Sprawdź!

bitki schabowe w sosie szmaciakowym,bitki ze schabu duszone z siedzuniem sosnowym, wieprzowina ze szmaciakiem, mięso w sosie grzybowym, schab w sosie siedzuniowym, siedzuń sosnowy, szmaciak gałęzisty, kozia broda, bitki wieprzowe, przepis na bitki

Dziś znów pokłon w stronę klasyki - golonka w wersji "lżejszej", bo gotowana w wodzie. W naszym domu zdeklarowanym fanem tego typu dań jest zdecydowanie mój mąż, ja zasiadam do nich przy okazji ;-) ale jak nie zasiąść, skoro to takie dobre! Główna wada to to, że dość długo się tę golonkę robi, choć właściwie robi się ona sama... :-) więc do dzieła Kochani! SKŁADNIKI 1 golonka (ta na dziś ważyła 1,3 kg) 2 czubate łyżki soli 1 łyżeczka cukru 2 duże marchewki 1 duża pietruszka kawałek selera 1 średnia cebula 3 listki laurowe 4 ziarna ziela angielskiego 4 jagody jałowca 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu Golonkę myjemy, osuszamy, nacieramy solą i cukrem, a następnie okręcamy folią spożywczą i wkładamy na całą noc do lodówki (ok. 10 - 12 godzin). Po tym czasie wkładamy mięso do garnka, dodajemy obrane warzywa i przyprawy, zalewamy wodą (tak, by zakryła całą golonkę) i zagotowujemy. Następnie zmniejszamy płomień i gotujemy całość 3 - 3,5 godziny (tj. do chwili, aż mięso będzie miękkie; oczywiście większe trzeba gotować dłużej, a mniejsze są gotowe chwilę wcześniej). Ugotowaną golonkę wkładamy do naczynia żaroodpornego (możecie teraz naciąć górną skórkę) i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (termoobieg + górna grzałka) na 10 - 15 minut (w zależności od tego jak bardzo chcecie ją przypiec od góry). I gotowe :-) UWAGA: Nie sólcie wody, w której gotujecie golonkę; mięso jest wystarczająco nasolone ponieważ leżało w soli całą noc i nie jest ona spłukiwana przed gotowaniem. Przepis na ziemniaki jest tutaj (KLIK)

PIECZEŃ WOŁOWA PO ŻYDOWSKU - DO OBIADU LUB NA KANAPKI

Jeszcze przed świętami, byliśmy u mojego Taty na obiedzie. Kilka tygodni wcześniej podarowałam mu na imieniny termometr do pieczenia mięsa, więc dość otwarcie liczyliśmy na to, że zechce go wkrótce przetestować :) Termometr został użyty a my zostaliśmy nakarmieni przepyszną jagnięciną. Nie jadam tego mięsa zbyt często, sama nie przygotowywałam go nigdy, więc cieszy mnie każda okazja, przy której mogę go skosztować. Gicz jagnięca wyszła idealna. Mięso z łatwością odchodziło od kości, było odpowiednio kruche i wilgotne. Niebo w gębie, Tata po raz kolejny wykazał się kunsztem kulinarnym a my jeszcze długo rozmyślaliśmy o tamtym obiedzie.. Składniki: udziec jagnięcy czosnek 4-5 łyżek octu winnego białe wytrawne wino (na oko) oliwa (na oko) świeży rozmaryn świeży tymianek 3-4 marchewki sól,pieprz Przygotowanie: Dzień wcześniej udziec należy zamarynować. Mięso natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem. Ponakłuwać nożem by stworzyć małe kieszonki, w które włożyć ząbki czosnku. Polać octem winnym, białym winem i oliwą. Na wierzch położyć gałązki rozmarynu, tymianku i pokrojoną w plastry marchewkę. Tak przygotowane mięso odstawić na około 10 godzin, co jakiś czas obracając w marynacie. Piec w 200 stopniach C przez około 1,5 godziny, podlewając marynatą.

Boczek gotowany w łupinach cebuli Boczek gotowany w łupinach cebuli, to dość mało u nas znany przepis na smaczną domową wędlinę. To pyszna domowa wędlina na kanapki jak mi mięso na obiad. Boczek gotowany w łupinach cebuli to nie tylko pomysł na wieprzowinę, ale także swojska domowa wędlina. Jak zrobić domowy boczek? Jak zrobić domową wędlinę? Co poza skwarkami zrobić z boczku? I najważniejsze jak zrobić pyszny boczek gotowany w łupinach? Jak zrobić boczek gotowany w łupinach cebuli? Gotowany boczek Dzięki bardzo prostemu zabiegowi otrzymujemy niezwykle aromatyczny gotowany boczek, o pięknym kolorze, które wygląda i smakuje co najmniej tak dobrze jak wędzone lub pieczone. Tak więc bez ujmowania walorów smakowych, możemy mieć pyszny kawałek mięsa w wersji light. 😉 Moim zdaniem to jeden z najlepszych, najprostszych przepisów na pyszną, domową wędlinę. Jak zrobić boczek gotowany w cebuli ? Boczek gotowany w łupinach cebuli przepis kg białego surowego boczku 4 duże cebule 4 ząbki czosnku łyżeczka kulek pieprzu 2 liście laurowe 1 łyżeczka soli woda Oraz: 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka suszonego czosnku inne ulubione zioła . . Boczek gotowany w łupinach cebuli jak zrobić Cebulę i czosnek myjemy w

Wołowina adobo. Przepis na filipińskie danie, wołowinę w sosie adobo, marynowaną i duszoną w sosie sojowym z octem, czosnkiem i pieprzem.

Pyszne, soczyste mięso marynowane w naturalnych składnikach. Łatwe do przygotowania w warunkach domowych, na co dzień i od święta. Składn...

Naszła mnie ochota na golonkę z dobrze wypieczona skórką, którą uwielbiam :). Składniki : 2 duże golonki 2 większe cebule 3 duż...

Golonka w bursztynowej marynacie jest niezwykle delikatna, soczysta i pełna smaku. Chrupiąca skórka i soczyste mięso to połączenie, które posmakuje każdemu mięsożercy. Sekretem idealnej golonki jest marynata z ciemnego piwa. Jak przyprawić golonkę? Gotowana na wolnym ogniu, następnie pieczona golonka w bursztynowej marynacie to pomysł na pyszny, rodzinny obiad. Do golonki podaj kapustę zasmażaną z kminkiem i ziemniaki pieczone, a stworzysz rewelacyjne danie i każdy będzie prosił o dokładkę. Jak przyprawić golonkę? Jest wiele sposobów na golonkę, ale golonka marynowana w ciemnym piwie, czosnku, majeranku i kminku smakuje doskonale. Mięso musi być marynowane 2 godziny, następnie upiecz je z dodatkiem cebuli pokrojonej w słupki. Golonka jest twardym mięsem, wystarczy ją jednak podgotować z warzywami i przyprawami, a będzie doskonale miękka i soczysta. Jak przyprawić golonkę? Wywar z gotującym się mięsem dopraw solą, pieprzem, lubczykiem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.

Po udanych wielokrotnych już wędzeniach postanowiłem zmierzyć się z produktem dojrzewanym, nieobrabianym termicznie. W zasadzie jest to dru...

Karkówka słoikowa to świetna alternatywa dla sklepowych wędlin. Sto procent mięsa zawekowane w słoiczkach, idealne w smaku i bardzo, bardzo mięsne.

delikatny pasztet z mięsa indyczego z dodatkiem koperku oraz natki pietruszki

Jeszcze przed świętami, byliśmy u mojego Taty na obiedzie. Kilka tygodni wcześniej podarowałam mu na imieniny termometr do pieczenia mięsa,...

Cielęcina uchodzi za jedno z najszlachetniejszych mięs używanych w polskiej kuchni. Propozycji jej podania jest wiele, jednak najczęściej serwowana jest w postaci kawałków podduszonych w sosie pieczeniowym. Delikatne mięso cielęce doskonale komponuje się z wieloma dodatkami. Tym razem jednak proponujemy przełamać jej smak nutką kwaskowatej czarnej porzeczki. Umiejętne połączenie mięsa i owoców to wielka sztuka, a mimo to znajduje coraz większą rzeszę wielbicieli. Obok chętnie używanych w kuchni śliwek i moreli, coraz częściej można spotkać właśnie porzeczki. Dojrzałe owoce, najlepiej w postaci konfitury lub świeżego musu, idealnie nadają się do duszonej cielęciny. Do gotującego się sosu wrzuć garść porzeczek i lekko je podgotuj. Następnie polej nimi usmażone mięso. Do tego dania doskonale pasują gotowane ziemniaczki.

Nie masz pomysłu jak przyrządzić udziec jagnięcy? Wypróbuj mojej receptury na idealnie soczyste i aromatyczne mięso z dodatkiem warzyw.

Pierś z indyka pieczona w glazurze z sosu sojowego, miodu i konfitury śliwkowej

Boczek po azjatycku na chrupiąco

Naszła mnie ochota na golonkę z dobrze wypieczona skórką, którą uwielbiam :). Składniki : 2 duże golonki 2 większe cebule 3 duż...

Rostbef pieczony w niskiej temperaturze

Schab pieczony w mleku chodził za mną od ponad miesiąca. Mięso tak przygotowane jest kruche i delikatne, a podane z mlecznym sosem smakuje ...

domowa pasztetowa