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вотерка моя

Calligrapher, Teacher, Lettercutter.カリグラファー、講師、レターカッター清水裕子のHPです。 神戸のお隣、大阪からもほど近い芦屋市にあるカリグラフィー教室　スタジオ レターアーツ　Studio Letter Arts（SLA）を主宰。関西で数名の講師ともにカリグラフィーを定期的に教えるかたわら、他地域でも単発カリグラフィーワークショップを開催。海外でもカリグラフィーを教えています。

À l’apéro, en entrée ou avec du riz cantonais en plat de résistance, les nems au poulet font toujours l’unanimité. On les aime pour leur côté crousti1

Le patrimoine culinaire Haitien est riche, d' un département à l' autre, du griot à la soupe joumou en passant par le riz djondjon voici 20 bloggers/ chefs qui font baver

15 années de vacances dans le sud des landes et au pays Basque  m'ont fait découvrir tant de recettes aussi bonnes les unes que  les autres. Une cuisine comme je l'aime, marquée de terroir et très gourmande. Le goût, toujours le goût, des produits simples mais de grande qualité. Une cuisine familiale, bien parfumée de saveurs locales. Tout ce que j'aime. Je fais ce plat habituellement dehors devant notre camion aménagé, sous les pins, avec dans mes oreilles le doux bruit de l'océan. Cela fais 3 années que nous ne n'y sommes pas retourné, depuis que nous avons acheté notre maison,  et la nostalgie me prend. Rien de tel que de se plonger dans un bon petit plat pour s'y sentir déjà... Vu les températures, je vais tout faire comme d'habitude, en extérieur. Cela fait 2 semaines que toutes mes cuissons se font dehors. Nous sommes toujours en vacances, certes à domicile mais déjà les bonnes odeurs nous font voyager...   Pour cette recette, choisissez un chorizo d'excellente qualité, c'est  essentiel ! Un chorizo artisanal, qui ne suinte pas le colorant, ni le  gras. Votre plat serait gâché. Si vous n'en trouvez pas dans ce format, n'hésitez pas à prendre de plus grandes tranches à la coupe de votre  charcuterie, il sera toujours meilleur que ce truc dégueulasse que l'on  ose appeler chorizo.   Pour le jambon cru, je vous conseille de demander à votre charcutier un petit talon, il sera beaucoup mois cher, de plus des tranches fines ne sont pas ce qu'il faut pour cette recette, si vous ne trouvez pas de talon, demandez une belle tranche bien épaisse. Vous pourrez facilement couper vos lardons dans un talon.   Je ferais une entorse à la recette. Normalement on doit utiliser des bons piquillos, mais dans ma Provence je n'en trouve pas (va falloir en planter dans le potager !) Acheter des piquillos en bocal ne me botte pas vraiment, du coup j'utiliserais des poivrons. Mais sachez qu'il faut utiliser ces petits pimientos et si vous avec la chance d'en avoir sous la main, laissez tomber les poivrons !    Pour le choix de la volaille, fermière évidemment ! Un demi poulet, ou un entier coupé en morceaux si vous doublez les quantités, ou comme moi, uniquement des cuisses coupées en 2.       ingrédients pour 4 personnes : .4 cuisses de poulet .un talon de jambon cru de bayonne de 150g une fois la couenne retirée (il pesait 180g avec la couenne) .100g de chorizo .4 oeufs à défaut de piquillos : .2 poivrons rouges .1 poivron vert .1 gros oignon .2 gousses d'ail .300g de riz (ici du riz complet de Camargue) .550g de bouillon de volaille .sel .1 cuil. à soupe bombée de piment d'Espelette .huile d'olive   [gallery columns=2 size=large ids=5305,5302,5301,5300,5299,5298,5297,5296,5294,5293]   Coupez l'oignon en petit, les poivrons en lamelles, écrasez l'ail. Déjointez les cuisses de poulet. Coupez le jambon cru en petits lardons et le chorizo pelé, en tranches. Faites cuire les oeufs durs. Dans un plat en terre cuite, faites colorer le poulet, puis ajoutez l'oignon et l'ail, le jambon cru, le chorizo, ainsi que les poivrons. Lorsque les poivrons commencent à s'attendrir ajoutez le piment d'Espelette et faites chauffer encore quelques minutes en remuant. Ajoutez le riz, rincé préalablement. Lorsque le riz est translucide, versez le bouillon. Salez. Laissez cuire à tout petit bouillon jusqu'à presque absorption du liquide. Comme pour une paëlla, évitez de remuer la préparation à ce stade.  Ecrasez les oeufs durs à la fourchette et incorporez les au plat. Cuire encore quelques instants seulement. Coupez le feu et finir l'absorption. Lorsque le riz a tout absorbé c'est prêt ! Servir immédiatement et se régaler !

Je vous dis qu'avec ce genre de plat au menu, mes enfants ne se font pas prier pour souper et en plus il vide leur assiette et le tout dans un silence, mes dames et messieurs, quelle détente pour mes oreilles que ces petites 10 minutes de tranquillité. Pour ceux qui connaissent mes 2 pipelettes, il me comprenne ;) 1 lb (454 g) saucisses de porc et boeuf, en morceaux (moi, italienne douce) 2 oignons, hachés finement 1/2 c.à thé de sel 1 gousse ail, émincée 1/2 c.à thé de poivre 1 tasse de céleri, en dés 1/4 c.à thé de basilic 1/2 piment vert, en dés (moi 1 petit rouge) 2 c.à soupe d'huile 3/4 tasse de riz, non cuit (moi balsmati) 1 1/2 tasse d'eau 1 conserve (19 oz; 540 ml) de jus de tomate -Dans un chaudron antiadhésif, dorer les saucisses, ajouter les légumes et laisser saisir à feu moyen environ 5 minutes. -Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 à 30 minutes. Servir. IMPRIMER LA RECETTE (Source: Recettes du Québec, Huguette)

Riz Ahmed

so are we being normal about them or what

Le Bún Chả est une recette emblématique de la cuisine de rue de Hanoï, au Vietnam. Ce plat allie des boulettes de porc marinées et grillées, servies avec des vermicelles de riz, des herbes fraîches et une sauce légèrement acidulée. La fraîcheur des herbes et le goût délicatement sucré et salé du porc grillé font […]

Je vous propose une recette rapide et parfumée inspirée de la cuisine Thaï : un curry de crevettes au lait de coco. La douceur du lait de coco, l'acidité du citron vert et le parfum épicé du curry en font un plat très goûteux et équilibré dans les saveurs. Servie avec du riz basmati nature,…

Succulent riz Djon-Djon avec cette délicieuse recette. Le riz Djon-djon a une couleur noire et une saveur particulière dûs à un  .

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On veut ce riz cantonnais tous les jours !! Pour réaliser cette recette tu auras besoin de : •Riz 🍚 •Jambon en dès 🐷 •Œuf 🥚 •Petit pois 🫛 •Oignon 🧅 •Huile de tournesol 🌻

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Le riz cantonais est l’un des plats asiatiques les plus populaires au monde. Originaire de Chine, il est souvent préparé avec des restes de riz cuit et agrémenté de divers ingrédients pour en faire un repas complet et savoureux. Facile à personnaliser, cette version classique combine des morceaux de porc, des crevettes, des petits pois […]