Yhdistä kulhossa porkkana- ja kesäkurpitsaraaste, munat, soijajauhot ja kookoskerma. Mausta basilikalla, suolalla ja cayennenpippurilla.
Sienijatke lihapullataikinassa tuo hennon pähkinäisen aromin ja keventää pyöryköitä mukavasti. Alkuperäisessä reseptissä käytetään ryöpättyjä sieniä ja punaista lihaa, itse kokeilin kantarelleja ja broilerin jauhelihaa. Uudet sovellusideat pyörivät jo ajatuksissa: ensi kerralla testaan soijarouheen korppujauhon sijasta, ja lisään taikinaan hienonnettua persiljaa... Ei siis mikään kertakäyttöresepti ! ___________________________________________ SIENIPYÖRYKÄT vuodelta 1909 3 dl. jauhettuja kiehautatt. sieniä 1 dl. jauhettua paistett. lihaa 1 dl. survottuja korppuja 1 dl. kermaa 1 rkl. voita 1/4 sipulia 1 muna suolaa hienonn. valkopippuria voita paistamiseen kuorittu sipuli hienonnetaan ja ruskeutetaan voissa. Kaikki yllämainitut ainekset sekoitetaan yhteen. Seoksesta muodostetaan kahdella lusikalla pyöryköitä, jotka paistetaan voissa paksussa pannussa. Tarjotaan keitettyjen perunain kanssa. _____________________________________________ SIENIPYÖRYKÄT nykykielellä 1 hopeasipuli 3 rkl rypsiöljyä 1/2 l putsattuja kantarelleja, suppipovahveroita tai tatteja 250 g broilerin jauhelihaa 1 dl korppujauhoja 1 dl ruokakermaa 1 kananmuna merisuolaa mustapippuria rypsiöljyä paistamiseen Kuori ja silppua sipuli hienoksi, silppua sienet. Kuumenna öljy pannulla, kuullota sipulia ja lisää sienisilppu ja paista kunnes neste on haihtunut. Sekoita kulhossa kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi, pyörittele seoksesta pyöryköitä kahden ruokalusikan avulla. Kuumenna öljy pannulla ja paista sienipullat kypsiksi. ____________________________________________
Tänä keväänä olemme päässeet iloitsemaan ihan mahtavasta korvasienisadosta . Korvasienten lisäksi myös huhtasienet ovat ilahduttaneet. Ja...
Lapskoussi on tunnettu merimiesten ruokana, joka perinteisesti tehdään naudan- ja sianlihasta, perunasta ja juureksista.
Keitetyt ja grillatut varhaisporkkanat labneh-tahnalla on helppo ja yksinkertainen kesätarjottava.
Helppo ananassalsa on monipuolinen ja hedelmäisen raikas lisäke esimerkiksi grilliruoalle.
Pakastimessa oli pieni, reilun kilon kokoinen hirvenpaisti. Tein sen nyt uunissa kokonaisena, kun viime aikoina on tullut tehtyä paljon kastikkeita ja patoja. Otin lihan sulamaan edellisenä päivänä, seuraavan aamuna hieroin mausteseoksen pintaan ja annoin vielä lihan maustua ja tasaantua huoneenlämpöön pöydällä. Meillä kotona tehtiin hirvenpaistit aina tällä tavalla, usein päälle laitettiin vain vähän pippuria ja suolaa, en muista että juurikaan koskaan olisi marinoitu missään liemessä paisteja. Hauska sattuma, että Hiidenuhma postasi samana päivänä naudan ulkopaistin, jonka valmisti samaan tapaan kuin olin tekemässä tätä. Lisäsin vielä vettä vähän pohjalle hänen ohjeen mukaan, yleensä en ole sitä tehnyt, olen kyllä kerännyt valuneet nesteet kastiketta varten, ja lisännyt vettä sitten kastikkeen tekovaiheessa. Mutta todella hyvin toimi tuo pieni vesilisäys heti alussa, niin varmaan teen jatkossakin. 1.4 kg hirvenpaisti 1 tl katajanmarjoja ½ tl kokonaisia mustapippureita (vajaa) ½ tl kokonaisia valkopippureita (vajaa) 1 tl viherpippuria 1 tl kuivattua timjamia 1 tl paprikajauhetta 1 tl kuivattua ja jauhettua Aji Fantasy-chiliä 1 tl suolaa nokare voita 1 dl vettä Ota paisti tarvittaessa sulamaan edellisenä päivänä. Poista siitä kalvot ja taputtele liha kuivaksi talouspaperilla. Hiero katajanmarjat ja pippurit hienoksi morttelissa, lisää muut mausteet ja sekoita hyvin. Hiero mausteet lihan pintaan, ja anna maustua vähintään muutaman tunnin. Sen jälkeen paista lihan pinta kauttaaltaan kuumalla valurautapannulla ja siirrä liha juuri sopivaan uunivuokaan. Kaada vesi valurautapannulle, ota siitä maut talteen ja kaada vesi pannulta uunivuokaan. Laita lihamittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista lihaa 125 asteisessa uunissa kunnes mittari näyttää 60 astetta. Kääri sen jälkeen liha folioon ja peitä vielä parilla keittiöpyyhkeellä tai pannulapulla. Anna lihan vetäytyä vähintään 20 minuuttia ennen kuin leikkaat sen. Vuokaan jääneestä liemestä voi keittää hyvän kastikkeen lisäämällä siihen vähän kermaa (n. 1 dl) ja vehnäjauhoja (n. 1-2 rkl) ja keittämällä vähän aikaa. Kastikkeeseen voi lisätä myös jotain mieleistä alkoholia, kuten jaloviinaa, portviiniä, madeiraa, mitä vaan mistä tykkää. Syötiin hanhenrasvassa paistettujen juuresten ja perunoiden kanssa. Hyvää juhlaruokaa :)
Tästä ruohosipulilla ja sitruunamehulla maustetusta taikinasta valmistat niin kalapihvit, -pyörykät kuin -murekkeenkin. Tarjoa yrttisen kermaviilikastikkeen kera.
Ankanrinta on nopea valmistaa, eikä lisukkeisiinkaan mennyt kauaa. Annos neljälle: 2-3 kpl ankanrintaa suolaa mustapip...
Inkiväärilohi on ruokavaikuttaja Hanna Himangan uusin takuuvarma reseptihitti. Lohen kruunaavat yllätykselliset lisukkeet.
Arjen keskellä tykkään, kun ruoka valmistuu lähes itsestään ja joka on vielä hyvää. Tässä ohje meheviin ja herkullisiin pihveihin kermakastikkeella. Nopeaa, helppoa ja niin maukasta, joka maistuu myös lapsille. Ohje: 1 suippopaprika 1 punasipuli tilkka chiliöljyä (tavallinenkin käy) myllystä ripaus mustapippuria myllystä ripaus chiliä myllystä ripaus suolaa 2 pkt. (4 kpl) viljaporsaan ohuita natural filepihvejä 2½ dl kolmen sipulin kermaa 2 rkl omena-mangohilloa n.3/4 tl - 1 tl suolaa 1. mausta pihvit mustapippurilla, suolalla ja chilillä ja paista pihvejä chiliöljyssä pannulla muutama minuutti per puoli 2. aseta pihvit 20cm x 29cm olevaan uunivuokaan leivinpaperin päälle 3. pilko punasipulit ja paprikat ja kuullota pannulla niitä tilkassa chiliöljyä 4. lisää kerma, hillo ja suola kasvisten päälle ja kiehauta muutama minuutti 5. tarkista suola ja lisää tarvittaessa 6. kaada kastike pihvien päälle ja laita uuniin 200'c noin 15 minuutiksi
Kalarullat ovat tyypillisiä tarjottavia juhlapöydissä. Kokeilepa nyt yhdistää rullattaviksi viipale kesäkurpitsaa kylmäsavulohen kanssa ja kypsennä kokonaisuus uunissa. Näin syntyy kaunis ja herkullinen tarjottava vaikka vappubrunssille.
Lue resepti.
Halloumijuusto ja kanapihvi ovat nappivalinta herkullisen hampurilaisen väliin. Koko ateria valmistuu grillissä – tarjoile burgereiden lisukkeena grillatut kasvistikut ja jälkiruoaksi pehmeäksi paistuneet aprikoosit mascarponetäytteellä.
Maatiaispossulla täytetyt purppurabataatit kruunaa suussasulava pekoni-BBQ-kastike. Kylkiäisenä katsaus suomalaisen possun historiaan.
Porsaanliha maistuu ihanan makeaksi, kun siihen lorauttaa päälle hedelmäsiirappia ennen paistamista. Siirapista saavat makua myös lihan kanssa kypsyvät juurekset.
Nämä suloiset pullat sisältävät kokoansa enemmän makua. Täydellisiä pikkuvehnäsiä esimerkiksi viikonloppubrunssille. Jaa pullataikina muffinivuokiin ja siirrä jääkaappiin yöksi lepäämään. Lisää seuraavana päivänä voi-sokeritäyte, paista ja herkuttele.
Tee päältä rapeat ja sisältä mehevät ranskalaiset kesäkurpitsasta! Leivitetyt kesäkurpitsat maistuvat lisukkeena ja dipin kanssa seurusteluruokana. Tarjoa kesäkurpitsaranskalaiset vaikkapa valkosipulilla tai chilillä maustetun majoneesin kanssa.
Tässä vinkit ja resepti sen täydellisen munakokkelin valmistukseen :P
This chanterelle recipe from Finland is a mouth-watering, classy and super easy dish, perfect for those cozy and dark autumn evenings!
Kylmistä kastikkeista remoulade-kastike on yksi parhaimmista. Se sopii lisukkeeksi varsinkin kalalle, mutta toimii myös lihan kanssa. Ham...
Grilled asparagus with anchovy and Stilton sauce
Huijarin kantarellilasagne on osoittautunut perheessämme suosituksi lasagneksi, joka on pitänyt iät ja ajat pienen salaisuuden, kantarellit, joista
Mausteinen jänispata on eksoottinen ruoka, jota kokatessa jo tuoksut hurmaavat. Se on mehevää ja maistuvaa syysruokaa.
Täytetyt rieskarullat ovat helposti syötäviä herkkuja vaikka kevätpiknikille.
Huijarin kantarellilasagne on osoittautunut perheessämme suosituksi lasagneksi, joka on pitänyt iät ja ajat pienen salaisuuden, kantarellit, joista
Balsamimarinoitu lammas tehdään nopeasti kypsyvistä paahtopaisteista ja tarjotaan tsatsikin kanssa.
Rakastan silakoita. Levitän sanomaa aina tilaisuuden tullen ja sainkin herra Vipusen kyselemään kommettiloorassaan , että mitä mä niistä ...
Taklaa arjen ruokapulmat Ruokalan simppeleillä ohjeilla!
Tykkään valmistaa erilaisia kalaruokia, varsinkin lohesta. Tunnetusti se taipuu monenlaisiin resepteihin, eikä hävitä ominaismakuaan tuhdinpienkaan mausteiden seassa. Lohi on myös siitä helppo kala…
Murea ja pehmeä liha, sekä ruiskuoressa kypsynyt lanttu hemmottelevat isää sunnuntaina.
Meillä on tehty vuosien varrella pääsiäisen lammasateria pääosin karitsasta ja mitä erilaisemmissa mudoissaan. On ollut filettä ja paistia ...
Hei, ihanaa ja mahdollisimman kivutonta Harvinaisten sairauksien päivää teille muille harvinaisille! ♥ Harvinaisten sairauksien päivää vietetään aina näin helmikuun viimeisenä päivänä. Tänä vuonna ohjelmaa taitaa tosin olla pitkin viikkoa ja jos asia kiinnostaa tai koskettaa, niin harvinaisten sivulta löytää lisää infoa. Käy ihmeessä kurkkaamassa! Kävin tänään reseptivarkaissa Atrian sivuilla, kun mieli teki oikein mehevää jauheliha-pastavuokaa. Ruoasta tuli niin hyvää arkisapuskaa, että pakko jakaa ohje teillekin. Itse tosin vaihdoin pizzamausteen oreganoon ja korvasin liemikuution ripauksella suolaa. Valkokastikkeesta jätin suolan kokonaan pois ja aivan riittävän suolaista tuli ilmankin. Jos jotain pitäisi tehdä tämän ruoan kohdalla toisin, niin ehkä muuttaisin hieman pastan ja jauhelihan suhdetta. Mun makuun tämä oli ehkä hivenen liian lihaisaa, mutta se on vain mun mielipide. Jauheliha-pastavuoka 4 dl pennepastaa 8 dl vettä 400 g jauhelihaa tilkka öljyä 1 tl pizzamaustetta tai oreganoa 1/2 tl yrttisuolaa 1/2 tl mustapippurirouhetta 400 g tomaattimurskaa 2 valkosipulin kynsiä 1 lihaliemikuutio tai maun mukaan suolaa Juustokastike: 2 dl ruokakermaa 3 dl maitoa 1 rkl vehnäjauhoja 150 g emmental-mozzarellajuustoraastetta (1/4 tl suolaa) 1/4 tl muskottipähkinää Keitä pasta kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Ruskista jauheliha öljyssä ja mausta. Lisää pannulle tomaattimurska, hienonnetut valkosipulinkynnet ja halutessa liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Valmista juustokastike. Mittaa kattilaan kerma, maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Lisää juustoraaste ja mausteet. Valuta pasta ja kaada puolet pastasta uunivuokaan. Kaada joukkoon puolet jauheliha-tomaattikastikkeesta. Sekoita hiukan. Kaada päälle puolet juustokastikkeesta. Lisää loput aineet kerroksittain kuten edellä. Kypsennä 225 asteessa noin 25 minuuttia.
Kokeile suolaisten vohveleiden täytteeksi vaiheeksi intialaisittain maustettua kanaa, mangoa ja jogurttia.
