¡Madre mia, que rapido ha pasado enero! ¡Ya es último domingo de mes! Y eso significa que hoy toca mostrar nuestro botín del Asaltblogs. Ya sabéis que cada mes un grupo de bloggers nos reunimos para asaltar la cocina de alguno de la banda y llevarnos una de sus recetas. Este mes el blog asaltado ha sido Sweet Cookies by Bea, un blog muy dulce en el que predomina la repostería internacional, sobre todo americana. ¡Todo tiene un pinta impresionante! Este mes ha sido muy fácil elegir la receta ya que con solo dar un vistazo a su índice supe que tenía que preparar estas galletas libanesas. ¡Tenía ganas de preparar algún dulce árabe y ha sido la excusa perfecta! Esta vez solo he hecho un pequeño cambio. En la versión original Bea las preparó con nueces pero yo, al final, me decanté por usar los frutos secos que tenía ya en casa: piñones y almendras. De todas formas seguro que quedan riquísimas con cualquier otro fruto seco. Cuando las haga de nuevo probaré con pistachos… y ya os contaré ¿Quieres saber la receta? Pues ya sabes.. ¡Continua leyendo! Receta en vídeo paso a paso Si quieres ver la receta sin perderte […]

Receta de galletas de almendra, sin gluten

Recette tirée de mon blog personnel : http://lebonheurestdansleplat.eklablog.fr/

Si te gustan los sabores de antes, prueba esta trenza de brioche, cubierta de azúcar y anís. Tiene una textura superesponjosa.

Crisp Almond Cookies-a thin crisp cookie full of almond flavor I do some of my best baking late at night. Everyone is in bed, there’s nothing on TV to watch. I’ve thrown a load of laundry in the washer. So now I need to stay close so those clothes can be put in the dryer…

____________________________________________________________ BAKLAVAS ROLLS NOIX, AMANDE et PISTACHE Suite à ma première tentative de baklavas, j'ai voulu renouveler l'expérience mais cette fois en les présentant de façon différente et en les garnissant...

Unas deliciosas donas de azúcar ideales para cualquier ocasión, son muy fáciles de hacer además de que quedan espectaculares y con ingredientes fáciles de conseguir.

Tan tiernas que se deshacen en la boca, así es como describiría a estas deliciosas galletas árabes de leche. Algo tan delicioso que deberías probar.

Tarif yorumda🫶🏻. Chefburcinarda · Original audio

Estas galletas son espectaculares, ideal para hacerlas con los peques de la casa y disfrutar en familia He creado un nuevo grupo en Facebo...

Of all the German gingerbread out there, here's the one that will be your new favorite.

Does anybody else remember when Fig Newtons were considered a healthy snack, probably because they contained dried fruit? I remember not liking that my mom bought them instead of Oreo cookies, at least until I tasted them — and then I was converted. Here’s my homemade version with a sunny apricot-and-orange filling, all enveloped in a soft cookie dough.

Deze raspberry rolcake is een heerlijk dessert dat elke gelegenheid opfleurt! Met zijn lichte en luchtige textuur, gecombineerd met de zoetheid van frambozen en witte chocolade, is dit een ware traktatie voor de fijnproevers!

Perfectas para desayunar, untar con algún chocolate u arequipe o simplemente como aperitivo, estas ricas galletas María no tienen nada que envidiar a su presentación comercial ¡Aprende a hacerlas!

This pistachio ganache is creamy, decadent, and perfect for filling macarons, cupcakes, and cakes!

¡Bizcochitos de cheesecake! ¡Qué ganas tenía de compartir con vosotros el resultado de esta receta! En casa no han durado ni 24 horas. Jugoso bizcocho relleno de queso y mermelada casera, recubierto de chocolate blanco y trocitos de frambuesa ¿Apetece un bocado? INGREDIENTES PARA 10 BIZCOCHITOS 70 g de harina de trigo integral. 40 g […]

Los matasuegras son un postre murciano tradicional , preparado con ingredientes básicos que seguramente ya tendrás en tu despensa como galletas, leche, azúcar y huevos.

Borrachos una delicia Ingredientes: (para 12 borrachos) - Para el bizcocho: 4 huevos 120 g de azúcar 120 g de harina floja - Pa...

Light, buttery shortbread with a delicate lemon flavor.

Apricot Pillow Cookies Recipe

Indulge in homemade Stuffed Lemon Cookies with a tangy lemon curd filling, encased in buttery lemon-infused cookie dough. Made with fresh lemon juice, zest, butter, and simple pantry staples, these cookies offer a natural, vibrant lemon flavor without artificial additives.

A rich and delightful no-bake chocolate hazelnut cake!

Hola Amores ♡ Ya empezamos septiembre y con el mil nuevos retos, que más que el 1 de enero parece que el 1 de septiembre es cuando empezamos el año. Volvemos a las rutinas y a intentar conseguir esas metas que siempre nos ponemos y que muchas de ella se quedan por el camino, pero vamos a ser positivos y luchar por conseguirlas todas! Y para empezar bien esta nueva "temporada" que mejor que hacerlo que con un buen bollo, de esos que te vician y no puedes parar de comer, o por lo menos eso es lo que me pasa a mi con estos rollitos. Como ya sabéis los rollitos más típicos son los de canela, que tanto encontramos por todos lados ahora, pero como a mi no me gusta la canela y sin rollitos no me podia quedar, me que toco versionarlos de nuevo y que mejor que un rellenos de una suave crema pastelera ♡♡♡ ¿ Os animáis a probarlos ? INGREDIENTES: Crema pastelera: ♥ 250ml de leche ♥ 50gr. de azúcar ♥ 2 yemas ♥ 20gr. de maizena ♥ 1/2 vaina de vainilla Masa rollitos: ♥ 200gr. de harina normal ♥ 150gr. de harina de fuerza ♥ 20gr. de azúcar ♥ 15gr. de levadura fresca ♥ 40gr. de mantequila a temperatura ambiente ♥ 20gr. de azúcar invertido ♥ 150ml. de leche ♥ 1 huevo ♥ 1 cucharadita de esencia de vainilla ♥ La piel de media naranja (solo lo naranja, lo blanco no) ♥ Una pizca de sal Glaseado: ♥ 70gr. de azúcar glass ♥ Esencia de vainilla ♥ 1 cucharadita de leche PREPARACIÓN: Crema pastelera: Ponemos la leche en un cazo, junto con la media vaina de vainilla y lo ponemos al fuego, hasta que casi rompa a hervir. Mientas tenemos la leche al fuego ponemos en un bol las dos yemas, junto con el azúcar y la meizena, batimos bien hasta conseguir que la mezcla blanquee. Cuando empecéis a batir os empezará a quedar una textura muy arenosa, no os preocupéis, seguir batiendo hasta conseguir que blanquee. Ahora retiramos la vaina de vainilla y vertemos un poco de leche en el bol donde tenemos las yemas, rápidamente mezclamos y vertemos poco a poco toda la mezcla del bol en el cazo con el resto de la leche, sin dejar de remover lo mantenemos a fuego medio hasta que veamos que espese. En ese momento, retiramos del fuego y dejamos que repose hasta que la tengamos a temperatura ambiente. Pasamos la mezcla a un bol y tapamos con papel film. Recordar que para que no se nos cree un capa seca por arriba, tenemos que poner el film tocando la crema. Masa: Empezamos poniendo toda la leche en un cazo, junto con la piel de naranja y lo ponemos fuego medio hasta que prácticamente rompa a hervir, en ese momento retiramos apagamos, tamos el cazo y dejamos enfriar. Ya cuando tengamos la leche tibia, sacamos la piel de naranja y la vertemos en un bol, en ella deshacemos la levadura fresca y removemos hasta que se haya disuelto por completo, en ese momento añadimos 100gr. de harina de fuerza mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos esta mezcla y la dejamos reposar unos 45 minutos en un lugar si corrientes, lo ideal es dejarla dentro en el horno apagado. Después de que haya reposado esa primera masa, ya podemos empezar con la definitiva. Ponemos en un bol el resto de harina de fuerza, junto con el resto de ingredientes que nos quedan (harina normal la pizca de sal, la esencia de vainilla, el azúcar, el huevo y el azúcar invertido), menos la mantequilla, también añadimos la mezcla de la levadura que habíamos dejado reposar y mezclamos bien. Cuanto veamos que todos los ingredientes están bien integrados, añadimos la mantequilla en trocitos y seguimos amasando, hasta conseguir una masa lisa y que no se nos queda pegada a las manos. En ese momento formamos un bola con la masa y la ponemos en un bol ligeramente engrasado, tapamos con un paño y dejamos reposar dentro del horno apagado durante una o dos horas, hasta que veamos que ha duplicado de volumen. Pasado ese tiempo, podemos la masa en la mesa y con ayuda de un rodillo estiramos bien, intentando dejarla lo más rectangular posible. Luego veremos la crema que habíamos preparado y con ayuda de una espátula la esparcimos bien sobre toda la masa, pero es importante que no llegar al borde con ella. Ahora tenemos que empezar a darle forma, empezamos a enrollar por uno de los lados más largos hasta formar un rollito, en cuanto lo tengamos con ayuda de un cuchillo, que corte muy bien, vamos cortando rodajas de unos 4cm aproximadamente y los vamos poniendo sobre una fuente que tenemos que tener engrasada. Es importante dejar un poco de separación entre ellos, ya que luego crecerán. Antes de hornearlos, los volveremos a dejar reposar una hora aproximadamente, hasta que aumenten de volumen. Por último, horneamos con el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, si vemos que se empieza a dorar demasiado por arriba los tapamos con un poco de papel de aluminio y seguimos horneando. Terminado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Glaseado: Ponemos en un pequeño bol el azúcar glass con una cucharadita de leche y una pizca de esencia de vainilla, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla sin grumos. Con ayuda de una cuchara vamos añadiendo este glaseado sobre nuestros rollitos aun tibios. ¡ Mil besos ! Verónica ♥

Os traigo una receta que tenéis que probar ya, os va a encantar, para desayunar o merendar. Unas berlinas rellenas de crema Madame. Hay quien las llama Berlinas, o también donuts rellenos, la masa es la misma. En este caso van rellenas de una crema Madame, que es una mezcla de crema pastelera y nata, más o menos al 50 %. Se pueden rellenar de lo que más os guste. Para los chocolateros por ejemplo, las podéis rellenar de nocilla, seguro que a los más peques de la casa les van a chiflar. Y es que ¿a quien no le gusta la bollería de vez en cuando? y si es casera, mucho mejor. La preparación no es nada complicada, ni demasiado laboriosa tampoco, solo os llevará un poco de tiempo el tema del levado de la masa, pero por lo demás, es súper sencilla. Para el acabado se rebozan ligeramente en azúcar como en este caso, aunque también podéis preparar un glaseado con azúcar glas y agua, para pintarlas por encima, y que les quede esa capa de azúcar crujiente, como la que llevan los donuts clasicos que conocemos. Para elaborar donuts, en vez de Berlinas, solo hay que hacerle el agujero en medio cuando estamos cortando la masa, utilinado un corta pastas más pequeño para el centro. Ingredientes para 15 Berlinas 500 g. Harina de fuerza 80 g. Azúcar común 250 ml Leche entera 10 g. Levadura seca de panadero 5 g. Sal 1 huevo mediano 50 g. Mantequilla pomada sin sal 2 cucharadas soperas de Agua de Azahar Azúcar común para espolvorear Para el relleno de crema Madame 125 ml. Leche entera 80 g azúcar 15 g. Fécula de maíz (maicena) 1 vaina de vainilla 2 yemas de huevo 15 g mantequilla a temperatura ambiente sin sal 200 ml. Nata para montar (crema de leche) Procedimiento Preparar la masa para donuts Pesamos y preparamos todos los ingredientes. En un cuenco bastante grande mezclamos la harina con la levadura seca. Hacemos un hoyo en el centro como si fuera un volcán, y le echamos el huevo batido, el agua de azahar, y el azúcar. Con un tenedor o con las yemas de los dedos, mezclamos un poco solo en el centro, sin añadir nada de harina. Ahora vamos a ir agregando la leche poco a poco, mezclando de igual modo que antes, pero ahora si, echando un poquito de harina de los bordes. Añadimos la sal, y mezclamos todo bien. Volcamos la masa en la encimera ligeramente enharinada, abrimos un poco la masa, y le incorporamos la mantequilla pomada, amasando bien con las manos, debemos trabajar la masa hasta que ésta ya no se pegue en las manos, pero no debemos añadirle más harina. Lo que si podemos hacer es echarnos un poco en las manos para poder trabajar mejor. Cuando tengamos una masa lisa y homogénea, hacemos una bola y la colocamos en un cuenco o bol grande y enharinado, la tapamos con un paño, y la colocamos en un lugar seco, y fuera de las corrientes de aire, por ejemplo dentro del horno apagado, es un buen lugar. El recipiente debe ser bastante grande, ya que la masa va a crecer bastante. Dejamos que crezca aproximadamente una hora, o una hora y media, dependiendo de la temperatura del hogar. La masa debe doblar su volumen. Cuando la masa haya crecido, la volcamos de nuevo en la encimera enharinada, la desinflamos con el puño o la palma de la mano, pero sin amasar más. Seguidamente con paciencia y delicadamente vamos estirando la masa hasta dejar un espesor de unos 2 cm. Podemos enharinar un poco el rodillo si queremos para que sea más fácil. Disponemos de un corta pastas o aro metálico, el que yo he utilizado es de 8 cm. de diámetro, pero si queréis las berlinas más pequeñas, pues usáis uno de 6 cm. Vamos cortando discos de masa y colocándolos sobre un papel de horno. Con la masa sobrante, hacemos la misma operación, la juntamos de nuevo, la estiramos, y volvemos a cortar más discos. A mi me han salido 15, si los hacéis más pequeños, pues tendréis más berlinas. Tapamos los discos de masa nuevamente con un paño de cocina, si puede ser ligero, que no pese, mucho mejor. Dejamos reposar para que vuelvan a doblar su volumen, unos 40 minutos aproximadamente, dependiendo de cada casa. Nos preparamos a un lado un plato llano o una bandeja con azúcar. Ponemos a calentar una cacerola o sartén honda con abundante aceite de girasol. Medimos la temperatura con un termómetro de cocina, y cuando alcance los 160º C. Ya está listo. Entonces, con cuidado vamos colocando con los disco de masa en el aceite, de dos en dos, para controlar mejor la cocción, pero no los tocamos con las manos para no deformarlos, lo que haremos es recortar el papel de alrededor, y colocarlos así en el aceite, y a continuación retirarles el papel con unas pinzas. Vamos dando vueltas a las berlinas con una espumadera hasta que veamos que tienen el color dorado característico de los donuts y las berlinas. Las vamos retirando con una espumadera, y depositándolas sobre un papel absorbente de cocina doble. Repetimos la misma operación de dos en dos hasta terminar. Dejamos templar las berlinas unos minutos, y antes de que se enfríen, los rebozamos con el azúcar que tenemos preparado y las vamos colocando en una bandeja. Cuando hayamos terminado las dejamos enfriar completamente. Prepara la crema Madame Lo primero que haremos, será montar la nata en un bol, pero no del todo, no tiene que estar firme. Reservamos en la nevera. Ahora vamos a preparar una crema pastelera, para ello partimos la vaina de vainilla por la mitad, a lo largo. En una cacerola pequeña colocamos la fécula de maíz y la mitad del azúcar, añadimos la leche y la vaina de vainilla, removiendo con unas varillas metálicas, hasta que la fécula se haya disuelto del todo, encendemos el fuego y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Apartamos del fuego. Por otro lado, batimos las yemas de huevo en un bol grande con el resto del azúcar, añadimos unas cucharadas de la leche hervida sin dejar de batir. Agregamos esta mezcla a la cacerola de la leche hervida, y cocemos a fuego bajo removiendo constantemente. Apartamos del fuego y le retiramos la vaina de vainilla. Dejamos que se enfríe hasta los 50º C. Entonces le incorporamos la mantequilla pomada, removiendo vivamente con las varillas hasta que se incorpore del todo, y no queden puntos de mantequilla. Como la crema Madame no es otra cosa que una crema pastelera con nata montada, una vez tengamos las dos preparaciones hechas, las mezclamos más o menos a partes iguales, suavemente y con una espátula, de silicona, y ya tenemos la crema Madame o crema Diplomática. Introducimos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeña. Rellenamos las Berlinas, clavando la boquilla en los bordes de las berlinas, y apretando ligeramente la manga, hasta que veamos que están bien llenas. Hay que procurar no manipular en exceso las Berlinas, para no quitarles el azúcar. By Ettore Cioccia

Molasses Ginger Cookies with Fresh Ginger, Vietnamese Cinnamon, and Sparkling Sugar

No me gusta que mi hija coma bollería industrial. Pero reconozco que existen algunos formatos muy cómodos para almuerzos y meriendas, como los Doowaps (ahora Weikis), unos bollitos de leche con trocitos de chocolate. La solución, hacerlos en casa con ingredientes de confianza y sin ningún tipo de aditivo extraño. A mi peque le encantan! No para todos los días, porque al fin y al cabo es bollería, pero si una o dos veces por semana como algo especial. Esta receta estaba en el blog hace mucho tiempo, pero era una receta sin pulir, sin poner en práctica todos los conocimientos sobre el pan y las masas levadas que he ido adquiriendo a lo largo de los años. Por fin, he encontrado las proporciones idóneas... Me he basado en los panecillos de leche hokkaido del blog de Hilmar, Mis Recetas Favoritas. Quería encontrar un bollo de leche con textura suave y extremadamente esponjoso. Y así ha sido! Parte del secreto de esta receta reside en el uso del tang-zhong, water roux o roux de agua, una preparación previa para mejorar la calidad del bollito. No es la primera vez que la gasto, sabéis que en todos mis panes enriquecidos la añado, pero por si no la conocíais, la técnica proviene de Asia y consiste en una mezcla de agua y harina a razón 5/1 que se cocina a fuego medio hasta que la mezcla alcanza los 65º, temperatura en la que el almidón de la harina comienza a gelatinizar, pudiendo absorber así mucha más agua. Añadiendo esta mezcla a nuestra masa conseguimos una miga más esponjosa, corteza suave y un pan que se conserva fresco por más tiempo. Un único apunte para que esta receta salga perfecta es tener paciencia con los levados. Las masas con huevo y mantequilla van muy lentas y, para conseguir la esponjosidad que buscamos, es necesario hacer los levados convenientemente y no meterlos al horno antes de tiempo. Ingredientes (para unos 12 doowaps de 75g c/u): - 250g de harina de fuerza - 100g harina panadera - 60g de azúcar - 12g de levadura fresca de panadero (o en su defecto 4g de levadura seca) - 5g de sal - 1 huevo L - 30g de leche - 50g de nata (35%MG) - 60g mantequilla a temperatura ambiente troceada - 150g de chocolate cortado en daditos (negro, con leche... ) - 125g de roux de agua o tang zhong (para el tang zhong: 125 grs. aprox.) - 30g de harina de fuerza - 150g de agua (para pincelar) - 1 yema - 3cdas de nata - 1cda de miel Preparación: Preparar el tang zhong y dejar enfriar, para ello, mezclaremos la harina y el agua con unas varillas y llevaremos a fuego medio-alto hasta que comience a espesar removiendo constantemente sin parar. En el momento las varillas comiencen a dejar surco, es el momento de apartarlo del fuego. Remover bien y tapar con film para que no cree costra mientras enfría Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla y amasar hasta casi desarrollar el gluten, unos 10-12 minutos de amasado eficaz. Añadir la mantequilla y amasar hasta obtener una masa lisa y brillante que pase con creces la prueba de la membrana. Añadir el chocolate y con cuidado ir integrándolas hasta que estén bien distribuidas. Dejar levar en un bol tapado con un trapo hasta que doble volumen. Yo lo que hice para acelerar un poco el proceso fue hervir un vaso de agua en el microondas y, dejando el vaso dentro, metí la masa, dejando también la luz encendida. Aún así, la masa tardó en levar dos horas y media. Formar porciones de más o menos 75g, reposar, bolear y colocar para el segundo levado en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Aplastar cada bolita de forma que más bien sea un disco gordito. Tapar y dejar levar otra vez hasta que vuelvan a doblar volumen. Esta vez la cosa se alargó hasta las tres horas y media. Precalentar el horno a 190º . Pincelar con la mezcla de yema, nata y miel y hornear unos 15-18 minutos o hasta que doren. Salen uno bollitos extraordinariamente tiernos, con una miga que parece una nube! A los niños y los no tan niños les encantan, mi marido al llegar, ha robado uno y ha llegado al salón moviendo los carrillos!

En mi recorrido por recetas dulces de aquí y de allá hoy toca hacer una parada en Portugal, país vecino con un montón de lugares de ensueño y unos cuantos dulces típicos de quitar el sentío. Tengo que reconocer que hasta ayer yo era la mejor fan de mis galletas de mantequilla pero creo que era porque todavía no había probado estas pastas, ¡madre mía, estoy llorando de la emoción de lo ricas que están!, así que ahora estoy sufriendo un problema de doble identidad galletera, que nadie me ponga en la tesitura de tener que elegir, aunque si tuviera que hacerlo ..., hummm ... creo que me quedaría con estas Arenas de Cascais. Si no lo veo, o más bien, si no las pruebo, no lo creo, parece imposible que con sólo 4 ingredientes, sí, has leído bien, 4 ingredientes, salga una cosa tan rica, si parecen de otra galaxia oiga, ¡enamorada!, eso es, enamorada estoy de estas pastas, que tiemble el horno de mi casa porque las voy a hacer muy a menudo, ¡y pensar que esta receta la tuve durante meses esperando su turno en la carpeta de pendientes ...!. Venga, vamos allá, comenzamos recopilando ingredientes que nos llevará "nada", como mucho el tipo que tardemos en bajar al súper a por la manteca de cerdo ibérico (yo la compré en Mercadona de la marca El Pozo) porque seguro que los otros 3 ingredientes los tienes por casa. TIPS: Salen 20 unidades de 27 g cada una Temperatura del horno: 170ºC con calor arriba y abajo INGREDIENTES (todos a temperatura ambiente): 150 g de mantequilla sin sal 50 g de manteca de cerdo ibérico 300 g de harina 70 g de azúcar + otro poco para rebozar MODO DE PREPARACIÓN: Ponemos en el bol de nuestra procesadora la mantequilla y la manteca de cerdo y con el accesorio pala removemos a velocidad media durante un par de minutos o hasta que estén ambos ingredientes bien mezclados. Agregamos la harina tamizada y el azúcar removiendo a velocidad baja. Al principio veremos como se forma una mezcla arenosa, seguimos removiendo hasta obtener una masa. Dividimos en 2 o 3 partes, le damos a cada parte forma de cilindro, envolvemos en film transparente y a la nevera durante una hora. Mejor formar 3 cilindros, yo hice 2 y casi tengo que tirar la pared de la cocina porque a duras penas entraban de ancho en los estantes de la nevera :-( Precalentamos el horno. Mientras tanto vamos cortando trocitos de masa de 27 g y les damos forma de bola. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando un poco de espacio entre una bola y otra (yo utilicé un par de bandejas). Horneamos durante 30 minutos aproximadamente (una bandeja de cada vez), no deben dorarse. Según van pasando los minutos las bolas comienzan a bajar un poco hasta quedar en forma semiesférica. Sacamos del horno, esperamos a que se templen un poco y rebozamos en azúcar. Dejamos reposar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías. Se conservan muy bien en cajas metálicas, aunque durar lo que se dice durar ... o las pones bajo llave o no van a durar mucho. Te dejo disfrutando de estas delicatessen que te elevarán hasta el cielo de lo ricas que están.

Sometimes you just need a cookie. And the occasional fairy tale. This past weekend I spent time with both. As a collector of the old sort of fairy tales, I can tell you they have a definite adult…

These triangular, jelly-filled cookies are traditionally served on the Jewish holiday of Purim, although they make a great snack year round.

Skolebrød o Skoleboller, son unos bollos noruegos muy populares entre los niños. De textura tierna y acompañados de cremas pastelera y coco rallado.

This cookie seems to be a hot favourite item for the upcoming Chinese New Year. I have seen many bloggers featuring this item whilst i do my routinal rounds from blogs to blogs. I hopped into the b…

Es uno de los bollos con más tradición en Galicia, tiene muchas variantes y formas, todo dependiendo en donde se elabore. Por lo que he visto, en la zona norte se le da forma circular y se adorna con muchísimo azúcar mojado en su parte central, y en el sur se le da forma de trenza o rosca y también se adorna con azúcar. Bolla de huevos Además de Bolla de huevos, también se lo conoce como: bolla dulce, rosca de huevo, pan dormido, etc. En Neda se llama Bollas del patrón y son de las más famosas de la zona: el nombre le viene por que casi siempre se elaboran para las fiestas patronales. Se cree que su origen comenzó al enriquecer la masa del pan con azúcar, manteca y huevos. En la Isla de Arousa todavía se elabora la forma más simple de este pan dulce enriqueciéndolo tan solo con huevo y azúcar y se conoce como pan de ovos, siendo típica su elaboración durante las fiestas patronales de San Julián. Como todo, han evolucionado con el tiempo y la bolla del norte ha dado paso a nuevas elaboraciones como es el caso de la Larpeira, que es una bolla a la que se le introduce crema pastelera en unos cortes superficiales antes de meterla a hornear. Parece que fue en Cambre y A Coruña donde se inició esta práctica ahora conocida en toda Galicia. Por su parte la rosca del sur ha dado paso a la rosca de yema, que se rellena con dulce de yema y es adornada con huevo hilado y fruta confitada. El mejor ejemplo de ella es la de A Guarda. Uno de los inconvenientes al prepararla en casa es que se seca muy pronto: prácticamente al segundo día está dura. Por esta razón es recomendable comerla lo más rápido posible. Si son varios en casa no hay problema, nosotros acostumbramos "sopearla" en el café, la leche, el té o el chocolate del desayuno. Bolla de huevos Ingredientes: 300 gr. de harina de fuerza 50 gr. de azúcar 1 huevo y medio 25 gr. de manteca de vaca cocida 75 gr. de anís 125 gr. de leche ralladura de 1 limón 15 gr. de levadura fresca pizca sal Adorno: azúcar mojada, manteca o frutas confitadas (al gusto) huevo para pintar Preparación: Precalentar el horno a 180ºC En la leche templada se disuelve la levadura, la pizca de sal y la manteca. En el bowl de la batidora se pone la harina, la mezcla anterior, el azúcar el huevo, el anís y la ralladura. Con el accesorio de gancho se mezcla hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, es posible que se necesite poner más harina o, en el caso de que haya quedado muy dura, un poco más de líquido templado. Se forma una bola y se espolvorea con harina. Se deja reposar tapada en un lugar templado y sin corrientes de aire. Cuando haya doblado su volumen se le da la forma deseada y se pone en una bandeja (charola) con papel vegetal, se tapa y se vuelve a dejar reposar. Cuando nuevamente haya doblado su volumen se pinta con el huevo batido y se adorna a nuestro gusto. Se hornea aproximádamente unos 30 min. Notas: También se puede amasar a mano la mezcla, haciendo un volcán con la harina y en el centro agregar los demás ingredientes. Al hacerlo a mano hay que apretar y golpear la masa hasta lograr que no se pegue en las manos. En mi caso tuve que agregar un poco más de harina a la preparación ya que quedaba muy líquida. Yo usé mantequilla en lugar de manteca. Para medir la mitad del huevo, pesé un huevo batido y la mitad la usé para la mezcla y el resto para pintar la pieza antes de hornearla. Los tiempos de horneado son orientativos, cada horno es diferente. Es importante no abrir el horno durante la cocción. Al terminar el horneado, apagar el horno y dejarla cinco minutos más en el interior del horno antes de sacarla. Mi masa ha estado reposando 3 hrs. en el primer levado y una en el segundo. Tratar de comerla lo más rápido posible. * Fuente: Recetas de repostería tradicional de la cocina familiar gallega y portuguesa Corte El sabor de este bollo es delicioso y recién horneado es difícil parar de comerlo. Espero les haya gustado y se animen a prepararla.

Chewy hazelnut amaretti cookies with a chocolatey Nutella filling for a satisfying cookie that’s naturally gluten free!

Fritillas. Descubre nuestra receta.