Bundeva ne samo što je zdrava već je i veoma zahvalna za upotrebu u kulinarstvu. Pored onog uobičajenog načina korišćenja, u pitama i kolačima, pečena bundeva se može koristiti i u salatama a ja je volim i u pecivima jer osim fantastične boje, ona daje predivan ukus kiflama, buhtlama ili kroasanima a u ovom slučaju - i hlebu. Naravno, nisam propustila da u testo ubacim i semenke a i malo integralnog brašna, jer mi je kod peciva ovog tipa pravi gušt da budu u zdravijoj varijanti. Inače, iako se sada bundeva može kupiti tokom cele godine, ja imam običaj da pire pripremim na jesen i čuvam ga u zamrzivaču. Uvek dobijem ili kupim veliku bundevu koju je, kada se raseče, teško odjednom potrošiti pa je najpraktičnije da se odmah sve ispeče, ispasira i rasporedi u kesice za zamrzavanje. Ukoliko imate neko zaostalo pakovanje u zamrzivaču, sada je pravo vreme da se potroši i napravi ovaj divni hleb. Hleb od bundeve Sastojci: 20 g svežeg kvasca 100 ml tople vode kašičica šećera 300 g pasirane bundeve 400 g (+50) belog glatkog brašna 100 g integralnog ovsenog brašna 1 kašičica soli 2 kašike ovsenih pahuljica 2 kašike bundevinih semenki 1 kašika lanenog semena Pre pripreme hleba, potrebno je napraviti pire. Bundevu oprati, osušiti i iseći na komade. Staviti ih na pleh obložen pek papirom i peći na 170 stepeni oko 45 minuta dok ne omekšaju. Najbolje je ubadanjem viljuške proveriti da li je bundeva pečena. Ukoliko viljuška lako prolazi, gotovo je. Kada se prohladi, odvojiti meso bundeve od kore i ispasirati ga u blenderu ili secku. Ukoliko ga ima više, pire rasporediti u kesice za zamrzavanje, spljoštiti ih, izmeriti koliko su teške i na svakoj napisati gramažu. Potom čuvati u zamrzivaču do upotrebe. Bundeva se može i skuvati, ali se time rizikuje da "popije" više tečnosti u kojoj se kuva, te je bolje rešenje da se ispeče i potom ispasira. Ja sam imala pripremljenu kesicu sa 300 g pirea, a to se dobije od oko 400 g presne bundeve. Priprema: • U toplu vodu staviti kašičicu brašna, kašičicu šećera i izmrvljen kvasac. Promešati i ostaviti da se kvasac aktivira tj. zapeni. Posebno pomešati obe vrste brašna i so. A pahuljice i semenke ostaviti sa strane. • U činiju za mešenje prvo staviti vlažne sastojke: pire od bundeve i aktivirani kvasac a onda toj smesi dodati semenke i pahuljice. Dobro promešati varjačom a onda postepeno dodavati brašno. Najpre, uz mešanje varjačom jer je testo lepljivo a onda mešenje nastaviti rukom dok se ne dobije meko, glatko testo. Činiju prekriti streč folijom pa ušuškati u krpu ili stolnjak i ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta da testo naraste. • Nakon tog vremena, testo blago premesiti u par poteza a onda radnu površinu posuti brašnom, pa testo pomoću oklagije razvući na debljinu od 2-3 cm. Uviti testo u rolat da dobije oblik hleba. Prebaciti ga u duguljasti kalup za pečenje hleba obložen pek papirom ili na običan pleh iz rerne. Oštrim nožem napraviti kose zareze u hlebu, prekriti ga krpom i ostaviti da odmara dok se rerna ne ugreje. • Hleb peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Pečen hleb izvaditi iz pleha, staviti na rešetku i pokriti krpom da korica omekša i hleb se ohladi.
Ne volim baš da počinjem recept sa prefiksom "naj", zna da bude pomalo pretenciozno i to posebno kad su peciva u pitanju, jer svako ima nek...
Palite pećnicu, dan je stvoren za topla peciva! Ove jednostavne razlistane kiflice moj su favorit
Grilovani hleb sa prazilukom
Najbolje tjesto za peciva ...odusevljena sam mekocom i okusom ....vjerujte mi ,obavezno probajte !Oblik koji got hocete ,mozete se igrati sa tjestom ..
Kad sam prvi put, na FB-u kod naše drage Marijane Jeličić, videla sliku ovog hlepčića koji se ne mesi, oduševila sam se rustičnom, rasp...
Hleb sa bundevom
Za recept kliknite na naslov: Rolat sa ajvarom Lisnata pita sa povrćem i orasima Pletenica sa sušenim paradajzom Projice sa blitvom i čeri paradajzom Gibanica od seckanih kora Pita sa koprivom Prelivena pita sa piletinom i prazilukom Stromboli - italijanski pizza rolat Pikantne lisnate kockice Slane korpice sa sirom i pršutom Slana pita sa ovsenim pahuljicama i tikvicom Brze štrudlice sa sirom i pršutom Slana torta DELIKATES Posni rolat sa spanaćem Lisnata pita sa slaninom i mladim lukom Lepinja od pire krompira Carska pita Posne kalcone Slana torta sa krem sirom i pečenicom Venčići sa kulenom i sirom Zatvorena pizza pita Punjeni venac sa čvarcima Domaći burek kao iz pekare Pizza lepinjice Zeleni kiš (quiche) sa pavlakom i spanaćem (sa podlogom od tikvica) Posni venčići Rascvetane viršle u testu Rupičasta pita sa sirom Integralni mafini sa šunkom Brze kiflice sa sirom i jogurtom Integralni rolat sa spanaćem Lisnati rolat sa kuvanim jajima Hleb od bundeve Posna pita sa kiselim kupusom Filovana pletena pogača Paštete sa sirom Brza rol pita od lisnatog testa Pita pletenica sa sušenim paradajzom Pamučni hleb Slane čizkejk štangle Pogača Zvezda Posne susam korpice Posna pita sa sojinim ljuspicama i grilovanim tikvicama Harmonika pita sa prazilukom i krompirom Mini tart sa sirom, prazilukom i pečurkama Posne tortilje od sočiva Slana štrudla sa ajvarom BB Pita Fitnes burek Lepinjice od tikvica i semenki Galeta od patlidžana Minut pecivo (Low Carb pogačice iz mikrotalasne) Punjene lisnate lađice Fokača sa čeri paradajzom i ruzmarinom Turski burek sa mesom i kupusom (Lahanalı Kolay Börek) Točak pogača Lisnata pita sa sirom Posna pita sa prazilukom i šampinjonima Štapići od hlebnog testa Proteinski mafini Rolnice od kora sa sirom i spanaćem Slani štapići sa mašću Susam pužići Pogačice sa kikirikijem Australijski tart Jaja u piti od sira Posni pužići sa sušenim paradajzom Mak štapići Punjena lisnata pogača Očas posla lepinje Slane rozen štangle Mafini sa čvarcima Praznična pogača Hleb sa keljom i feta sirom Lisnata rolat pita Posne lisnate kifle Semenkasta integralna pita Punjene mini fokače Najmekše kiflice Veliki lisnati puž Rolatići sa čvarcima Rolat sa tikvicama Rolat sa ajvarom Pita sa ajvarom, sirom i šampinjonima Hrskavi slani tart
Hleb koji se peče 20 minuta: Mekan i sočan, zamirisaće cela kuća... Hleb koji se peče 20 minuta na niskoj temperaturi oduševiće vas svojim oblikom i ukusom. Sastojci: 200 g brašna 170 ml mleka 20 g šećera 1 kašičica suvog kvasca 1 kašičica soli 10 g putera, neslanog Priprema: Pomeš
Odličan je za doručak ili večeru uz krem sir, domaću paštetu ili puter. Deca će uživati ako ih pozovete da prave hleb sa vama, a bić...
Ihr wollt euch gesund ernähren aber nicht ganz auf Brot verzichten? Dann ist das Eiweißbrot eine gute Alternative. Es ist schnell gemacht, kommt ohne Hefe und Gehzeit aus ist sogar glutenfrei.
Jastučići sa sirom su jedno predivno slatko pecivo za sve ljubitelje sira u slatkoj varijanti. U pitanju je mekano dizano testo sa kvascem...
Kupih ovo brašno, koje je napravljeno od 9 vrsta žitarica,da bih pravila peciva, ali nikako da stignem da ih napravim..danas, dok mi se pasulj kuvao videh da nemamo dovoljno hleba za ručak i padne mi na pamet da bih mogla da isporobam da napravim hleb od ovog brašna...jako nam se dopao hleb i što je važno, vrlo je zdrav da se jede. Sledeći put ću napraviti hleb samo od integralnog brašna, bez dodavanja belog brašna, pa ću videti razliku i koji će nam se više dopasti. Sastojci: 180 g integralnog brašna od 9 žitarica, ili koje imate 160 g hlebnog brašna 225 ml do 250 ml tople vode 4 g suvog kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 2 pune kašike pečenog susama 2 pune kašike lanenog semena ( ako hoćete sameljite ga ) Priprema: U vanglicu staviti integralno brašno, hlebno brašno,so, susam i laneno seme i sve izmešati i ostaviti sa strane. U 100 ml tople vode staviti kvasac i kašičicu šećera i ostaviti da se kvasac podigne. Dodati podignuti kvasac i ostatak vode, staviti prvo 225 ml vode i ako je potrebno dodati i ostatak vode. Varjačom sve izmešati, trebate da dobijete potpuno meko i lepljivo testo, koje se ne može mesiti rukom ( ne znam kako drugačije da objasnim lepljivo testo ). Varjačom oblikovati u kuglu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla, oko 45 minuta do sat vremena. Radnu površinu obilato pobrašniti i isipati naraslo testo i pomoću pobrašnjenih ruku i brašna oblikovati testo u veknu. Pleh ili tepsiju, prekriti papirom za pečenje i pobrašniti papir. Uključiti rernu na 250°C i na dnu staviti posudu sa toplom vodom i pustiti da se rerna zagreje. Preneti veknu na pobrašnjen pek papir, pobrašniti veknu još malo odozgore i raseći popreko sa oštrim nožem ili žiletom, na nekoliko mesta. Peći zajedno sa vodom 15 minuta, izvaditi posudu sa vodom ( u originalnom receptu kaže poprskati rernu sa sprej flašom koju ste napunili sa vodom, meni je ovako bilo lakše ) i peći još 10 do 15 minuta ili dok vam korica lepo ne porumeni. Pečen hleb izvaditi iz rerne, ostaviti na žici da se malo prohladi i po želji, zaviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi. Namazati sa puterom i uživati. Prijatno!!!!
Odlicne pogacice
food, recipes, recepti, kolači, torte, sitni kolači, kulinarski blog
Food blog, recipes, cakes, pastry, lunch
Ideju za slaganje ovog hleba sam videla na FB, a ja ne bih bila ja, kad ne bih napravila hleb......ma ovo nije hleb, ovo je torta,koja se topi u ustima.Preporučila bih vam ovaj hleb,ako možete,umesite ga,nećete se pokajati. Sastojci: 400 g sve namenskog brašna 350 g brašna za hleb 12 g suvog ili 30 g svežeg kvasca 1 kašičica šećera 375 ml toplog mleka 2 kašičice soli ili po ukusu 100 ml ulja 3 jaja 150 g otopljenog putera Priprema: Pomešati oba brašna i prosejati. Zagrejati mleko i uzeti polovinu od ukupne količine,staviti kvasac i kašičicu šećera,izmešati i ostaviti da se kvasac podigne. Viljuškom umutiti jaja i odvojiti jedan deo za premazivanje a ostatak sipati u brašno, dodati so,ulje,ostatak mleka i podignuti kvasac. Mikserom,sa spiralnim nastavcima,umuttiti testo, i mutiti/mesiti testo dok se svo brašno ne sjedini u testo i onda nastaviti sa mešenjem još 5 minuta. Pobrašniti blago radnu površinu, istresti testo i samo rukama preklopiti testo i oblikovati u loptu,znači ne mesiti ga. Brašno,koje se nahvatalo po testu samo rasporediti svuda okolo,vratiti nazad u vanglicu,pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udupla. Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste vrlo blago pobrašnili ( testo je meko i po malo lepljivo, ali nemojte dodavati više brašna ) i rastanjiti testo prvo malo vašim prstima a tek posle oklagijom. Testo je puno mehurova i odlično je za rad. Rastanjiti oko 1cm debljine u krug i okruglom modlom,prečnika 8cm izvaditi krugove. Šerpu,prečnika 23cm podmazati. Od testa, koje je ostalo kad ste vadili krugove, uzeti jedan deo i napraviti jednu lopticu i staviti je prvo u šerpu,da se oslanja na zid,premazati sa otopljenim puterom i onda staviti prvi krug, koji ćete premazati sa obe strane sa puterom, da se oslanja o lopticu. Tako nastaviti sa svim krugovima dok ih imate a biće ih dovoljno da popune prvi krug,ređati da se preklapaju jedno drugo. Ostatak testa premesiti i ponovo rastanjiti i sa krugom,prečnilka 6cm ili malo manjim vaditi ponovo krugove a od malo testa rastanjiti i napraviti ružicu, koja ide u sredinu hleba. Ove manje krugove takođe premazati sa obe strane otopljenim puterom i njih poređati pored većih krugova a u sredinu staviti napravljenu ružicu. Pokriti sa providnom folijom io ostaviti pola sata da testo još jednom naraste. Posle 20 minuta uključiti rernu na 185*C i kad se rerna zagreje, premazati testo sa onom količinom jajeta što ste ostavili sa strane i premazati još malo sa puterom ( treba da vam ostane posle tog zad njeg premazivanja još malo putera,ostavite taj puter da premažete topli hleb ) i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam hleb ne porumeni. Ako rumeni previše, pokriti ga pek papirom. Izvaditi pečen hleb, premažite sa ostatkom putera i ostaviti u šerpi još 5 minuta da se ohladi, izvaditi,pokriti sa kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Mi nismo mogli da čekamo da se potpuno ohladi...... Prijatno!!!!!
POTREBNI SASTOJCI 800 gr brasna pola kvasca 1 kasika secera 1 kasika soli 500 vruce ml vode brasno po potrebi NACIN PRIPREME Brasno stavite u dublju posudu,izdrobite kvasac i dodajte kasiku secera.…
Miris svježe pečenih peciva s maslacem je jedan od onih za koje se nadam da će pratiti moju djecu u budućnost,pa kad ga osjete da će ih miris vratiti u moju ...
U različitim delovima sveta, ali i Srbije običaj je da se pred Uskrs ili za sam praznik pripremi slatki hleb... Tradicija je svuda drugačija, pa se negde pravi kao pogača, negde kao pletenica, a ponegde se stavlja u prepoznatljive četvrtaste kalupe.
Ne postoji ništa lepše nego kada mirisa domaćeg peciva ispuni dom… Volim testo u svakom obliku, volim kada me ujutru dočeka nešto fino i mirisno na stolu, poput ovih kajzerica. Dobro, neće me baš dočekati, moram sama da zasučem rukave i zamesim ih 😛 Ali to me raduje, jer se osećam kao dete dok se igram sa testom, prevrćem ga sa jedne na drugu stranu, oblikujem… A baš taj osećaj mi svaki put “priprede” ove kajzerice. Testo je moje univerzalno, provereno, oblik je taj koji mami uzdahe i ruka mahinalno kreće ka njima svaki put kada ih ugledam 🙂 Recept je dugo stajao u draftu, a prošlog meseca je objavljen u MEZZE Magazinu, u društvu nekoliko recepata za najfinija peciva, preporučujem da prelistate. A kad smo kod MEZZE-ta, pogledajte šta smo vam lepo spremili u decembarskom broju. [recept] Kajzerice za 8 komada Sastojci: • 550-600 g brašna • 20 g kvasca • 1 kašika šećera • 125 ml mleka • 125 ml vode • 1 jaje • 1 kašičica soli • 50 g maslaca • 1 jaje • susam, semenke lana Priprema: Kvasac izmrvite u činijicu, sipajte šećer, prelijte toplim mlekom i ostavite da nadođe. Maslac istopite i ostavite da …
Obožavam domaća peciva ! A vi? Buhtle sa pekmezom su kod mene, odnedavno, visoko na lestvici omiljenih. ♡
Harmonika pita
Opet sam pre par nedelja imala posetu stranih partnera i naš tim i njih dvoje (Švajcarkinja i Azerbejdžanac) smo otišli tokom obilazaka objekata i na ručak. Tokom ručka, došli smo nekako do običaja, pričala sam im o našoj tradiciji u vezi sa Božićem. Sve im […]
Divan hleb koji se umesto brasna pravi sa brasnom od tapioke. Danas sam ga prvi put isprobala i veoma sam zadovoljna. Mozete smesu napraviti ranije i drzati ...
Fantastično mekana i mirisna peciva sa grožđicama potopljenim u slatkom vinu ili rumu i filovana ukusnim i laganim kremom od vanile. Savršen vikend doručak!
Ima ih jako puno na coolinariki ali eto i mog da se nađe i na zahtjev cool prija!
"Buckave" kiflice
Danas je St. Patrick i veliko slavlje kod Iraca. Kod nas je bila velika parada u nedelju, koja se održava svake godine, ali mi nikad ne idemo, jer te gužve mi nikako ne odgovaraju. Po pabovima ( vrsta kafane ) se danas služi zeleno pivo, koje bih volela da jednom probam i danas je sve u znaku zelene deteline... ja nemam zelenu detelinu ali sam zato napravila njihov tradicionalni hleb sa sodom bikarbonom i posula sam sa peršunom i belim lukom, da imam nešto zeleno. Sastojci: 525 g svenamenskog brašna 1 kapičica soli 1 kašičica šećera 8 g sode bikarbone 375 do 500 ml sveže mlaćenice Priprema: Izmešati brašno, šećer, so i sodu bikarbonu i prosejati u vanglicu. U sredini brašna napraviti malo udubljenje, dodati mlaćenicu i varjačom sve izmešati. Trebate da dobijete lepljivo testo i gledajte da ga što manje izmešate jer može da se desi da se premesi mešajući i onda ćete dobiti tvrdo i teško testo i hleb neće biti baš najbolji. Tepsiju postaviti sa papirom za pečenje isipati izmešano lepljivo testo i oblikovati ga u pogaču, debljine oko 4cm debljine io na vrhu testa iseću unakrst sa makazama. Ja sam moj oblikovan hleb ispod i iznad,posula sa malo brašna ( volim taj rustični izgled pečenog hleba ) Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 15 minuta, smanjiti temperaturu na 200°C i peći još 30 minuta. Da proverite da li vam je hleb pečen, kad ga lupkate prstima on mora da zvuči kao da je šupalj. Ovaj hleb je unutra mekan a spolja hrskav.... Ostaviti na žicu da se prohladi, iseći na kriške sa reckavim nožem za hleb, namazati sa puterom, posuti sa peršunom i belim lukom ( ne morate posipati ni sa čim, meni se jelo ovako nešto ) i uživajte u njemu. Prijatno!!!! Home made mlaćenica / buttermilk Ako nemate da kupite mlaćenicu / buttermilk, napravite sami. U čašu od 250 ml staviti 4 i po kašičice limunovog soka ili belog sirćeta i dodati mleko, da imate tačno 250 ml,promešajte i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta, mleko će početi da se gruša ( izgleda kao da je pokvareno mleko ) Koristiti za šta vam je potrebno ili držati u frižideru do upotrebe.
Ovo je tradicionalna makedonska pita. Ako ne znate da razvlačite kore a ne želite da koristite kupovne, ovaj način da se napravi pita sa sirom je odličan. Meni se izuzetno svidela, ovako prvo pečene korice daju piti posebno lep ukus. Sastojci za pitu prečnika 23-24 cm pitulici 800 g. brašna 3 kašike ulja kašikica praška za pecivo kašikica soli vode po potrebi da se umuti testo tek malo gušće nego za palačinke, oko 7 čaša za filovanje 500 g. slanog sira oko 1,5 dcl- ulja za prskanje pitulica Priprema Umutiti tečnu smesu od navedenih sastojaka, da bude nešto malo gušća od smese za palačinke. Paziti da ne ostanu grudvice u smesi. Od ove smese ispeći 17-18 palačinki na tek malo ulja, koja kap u tiganj pre svakog sipanja testa. Palačinke su prečnika 23 cm. Uzeti dublju tepsiju prečnika 24 cm., nauljiti je i staviti prvi list, poprskati malo uljem, rasporediti sir, otprilike 1 kašika, staviti drugi list i tako dok se ne utroši sav materijal. Gornju koru dobro poprskati uljem. Pitu iseći oštrim nožem pre pečenja. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta.
Ove jednostavne projice sa kukuruznim brašnom i sirom su odličan izbor za brzu večeru ili doručak, a uz malo mašte, uvijek mogu biti nove i zanimljive.
Ukusno i dekorativno za uskrsno jutro..
Slani kuglof sa sirom
Fine ,kako i samo ime kaže ,mirisne ,mekane ....
