Die Idee gibt es derzeit oft – statt Urlaub wine kulinarische Weltreise. In dem Zug habe ich auch mal meine Seite durchforstet, was ich für diese Reise zu bieten habe (und ich werde es auch z…

*Dieses Posting enthält Werbung. Meine Minis & ich haben ein tolles, neues Backbuch für Kinder für euch getestet! Mit diesem Backbuch reisen wir kulin

Kochen für Kleinkinder – 15 Minuten Rezepte: Schnelle einfache gesunde Gerichte für zu Hause und die Kita | Koch, Verena | ISBN: 9783000754982 | Kostenloser Versand für alle Bücher mit Versand und Verkauf duch Amazon.

Wir haben schöne neue Kochbücher für sie aufgestöbert - zum Nachkochen, Inspirierenlassen oder Verschenken.

Italien hat nicht nur Pizza und Spaghetti, sondern auch Gefüllte Conchiglioni. Felix von Reiseschmaus zeigt euch, wie ihr sie am besten füllt.

Laden Sie gratis unser Kochbuch herunter und entdecken Sie gemeinsam mit ihrem Kind Gerichte aus aller Welt, von Tacos bis Mango-Lassis.

Luftiger Zwiebelkuchen mit Speck und Kümmel.

Lerne außergewöhnliche Gerichte und Kombinationen in Heiko Antoniewiczs Meisterklasse zum Thema “Aromen und Foodpairing”.

Wir bloggen uns um die Welt Als Sarah, vom Blog ‚Das Knusperstübchen’, mir vor kurzem von ihrer Idee eines Blogger-Events mit dem Titel ‚Kulinarische Entdeckungsreise’ schrieb, war ich sofort begeistert. Sich zusammen mit anderen Foodbloggern um die Welt zu kochen oder backen? Tolle Idee! Gesagt – Getan! Sarah macht den Reiseleiter und hat den Reiseplan fest in die Hand genommen und wir Foodies haben unsere Bündel mit feinen Rezepten drin geschnürt. Die kulinarische Entdeckungsreise kann beginnen. Jeden Freitag machen wir an einem Ort der Welt halt und dann wird aufgetischt. Wir (das sind außer mir noch 10 weitere Bloggerinnen) laden euch ein mit uns auf Reisen zu gehen. Lasst euch überraschen und mit den landestypischen Spezialitäten verwöhnen. Die Reise beginnt Seid ihr alle angeschnallt? Hat euch die Reiselust gepackt? Na, dann los! Ready for take-off! ♦ Italien Na, und wo anders sollte es mich auf unserer kulinarischen Reise hin verschlagen, als ins schöne Italien! Unsere Liebe zu Italien ist euch ja hinlänglich bekannt und ich muss gestehen, dass wir oft daran denken, später einmal für längere Zeit dort zu bleiben. Na, mal sehen was noch kommt ^^. Auf jeden Fall lieben wir die italienische Küche und die Gastfreundschaft, die […]

Leider bin ich noch nicht dazu gekommen, meinen neuen Wokbrenner auszuprobieren. Ich möchte dieses 26 kW Monster ungern in der kleinen Sommerküche benutzen, sondern unter freiem Himmel, wo die Sauerstoffzufuhr kein Problem darstellt. Dummerweise hat das Wetter noch nicht ganz mitgespielt. Trotzdem gab es heute einmal wieder etwas ais dem Wok. Glasiertes Huhn mit Cashewkernen, ein Rezept aus Chinesische Küche von Yan-Kit So, einem meiner absoluten Lieblingskochbücher. Ich besitze das Buch seit über zwanzig Jahren und dieses Gericht war, so meine ich mich zu erinnern, das erste, das ich daraus gekocht habe. Seitdem gehört es zu meinem Standardrepertoire und wird immer wieder - auch auf Wunsch der Gattin - zubereitet. Die Kleine weiß es mittlerweile auch zu schätzen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Liste der Zutaten überschaubar. 500 g Hühnerfleisch ohne Haut und Knochen 1 EL Reiswein 3 Knoblauchzehen 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 5 EL Hoisinsauce 30 g geröstete Cashewkerne neutrales Pflanzenöl Marinade für das Hühnerfleisch 1 Prise Salz 1 Prise weißer Pfeffer 2 TL Reiswein 1/2 Eiweiß 1 TL Speisestärke 2 TL Sesamöl Das Kochbuch spricht von vier Personen. Bedenkt man die Tatsache, dass man in China niemals nur ein Gericht, sondern immer mehrere auftischt, mag das stimmen. Als Gericht ohne weitere Gänge reicht es für zwei gute Esser. Das Eiweiß schaumig aufschlagen. Das Hühnerfleisch in Würfel von ein bis zwei Zentimeter Kantenlänge schneiden. Die Zutaten für die Marinade, bis auf das Sesamöl, dazugeben und in eine Richtung unterrühren. Frühlingszwiebeln diagonal in Ringe schneiden, weiße und grüne Teile trennen. Knoblauch pellen und fein hacken. Sind diese Dinge vorbereitet, ist der Rest eine Sache von wenigen Minuten. Ein Haarsieb über eine Schüssel hängen. Den Wok kräftig aufhitzen und zwei Esslöffel Öl herumschwenken. Wenn es zu rauchen beginnt, das Hühnerfleisch hinein gegeben und unter ständigem Rühren etwa eine Minute garen. Reiswein an der Seite eingießen, noch weitere dreißig Sekunden rühren. Dann das Fleisch ins Sieb geben. Es sollte sich samtig anfühlen und hell sein. Durch die Marinade und und das schnelle Garen bleibt das Fleisch wunderbar saftig. Es empfiehlt sich, das Huhn in zwei Etappen zu braten, da bei zuviel Gargut im Wok die Temperatur sinkt, die Stücke dadurch Wasser ziehen und mehr kochen als braten. Den Wok auswischen und wieder heiß werden lassen. Einen Esslöffel Öl erhitzen und Knoblauch und weiße Frühlingszwiebelteile darin unter Rühren etwa dreißig Sekunden braten. Sobald sich Duft entfaltet, die Hoisinsauce in den Wok geben und gut durchrühren. Das Fleisch zurück in den Wok geben, alles eine halbe Minute lang durchrühren, die Cashewkerne hinzufügen und mit grünen Frühlingszwiebelteilen bestreuen. Je nach Hitzequelle braucht das Fleisch länger, um gar zu sein, also besser testen. Sofort zu weißem Reis servieren. Nicht nur richtig lecker, sondern auch optisch ein Hingucker.

Das Schnitzel geht global! Alles über die internationalen Geschwister des Wiener Schnitzels von Cordon bleu über Karadordeva Snicla bis Tonkatsu.

Wir haben hier 5 Rezepte für Schmorgerichte zusammengefasst, die sich optimal für jeden Anlass eignen. Einfach gemacht, perfekt geschmort!

Mit der leckeren Samsa aus Usbekistan könnt ihr nicht nur euerer Familie eine leckere Hauptspeise zubereiten, sondern auch eure Gäste überraschen.

Kuratiert & getestet: Backbuch von Christian Hümbs: Back dich um die Welt

Koreanische Küche liegt ja gerade voll im Trend und da jetzt ja auch wieder allerorts die Grills glühen, kann ein Rezept für einen feuriger Dip ja nie schaden. Ich habe das hier Ketchup genannt, weil es im Titel eine schöne Alliteration ergibt. Außerdem kommt das auch in Punkto Farbe und Konsistenz gut hin und auch das Zusammenspiel von Würze, Süße und Säure passt. Hier ist natürlich, typisch koreanisch, schärfetechnisch ordentlich Rumms drin, aber das ist ja auch der Sinn der Sache. Man könnte es auch das 3-Esslöffel-Rezept nennen, denn wir brauchen: 3 EL Mirin 3 EL Reisessig 3 EL Gochujang 3 EL koreanische Sojasauce 3 EL Reis- oder Maltosesirup3 EL Butter Das klingt jetzt wieder nach viel exotischen Zeug mit hohem Beschaffungsaufwand, aber keine Angst, es geht auch einfacher: 3 EL Mirin 3 EL heller Essig 3 EL rote Misopaste gemahlener Chili nach Belieben 3 EL japanische Sojasauce 3 EL Honig Mirin und Misopaste bekommt man mittlerweile recht einfach in gut sortierten Supermärkten. Zur Not lässt man das erste weg und ersetzt Gochujang mit gemahlenem Chili. Butter schmelzen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Vorsicht, nach dem Erkalten zieht die Masse noch. Heiß in sterile Flaschen gefüllt, luftdicht verschlossen und kühl gelagert, sollte das einige Zeit halten. Garantie gebe ich dafür aber nicht. Am besten schmeckt das natürlich zu knusprigem Huhn. Auch perfekt als Coating für knusprige Hähnchenflügel. Einfach nach dem Ausbacken in der Sauce wenden und man hat wunderbare Buffalo Wings Korean Style. Happy dipping. ____ Flashback: Heute vor zwei Jahren: Frankfurter grüne Sauce

Dass Nudeln vermutlich vor gut 2000 Jahren von China aus ihren Siegeszug über die ganze Welt antraten, muss wohl nicht mehr erwähnt werden. Da ist es nicht verwunderlich, wenn die leckere Teigware in verschiedenen Variationen in ganz Fernost beliebt ist. Sei es Pad Thai, Chahan, Penang Char Koay Teow, Dan Dan Mian, Yibin Ran Mian, Zha Jiang Mian (und und und) oder eben Bami goreng. Diesen allseits beliebten indonesischen Klassiker bereiten wir heute in einer haushaltstauglichen aber dennoch sehr leckeren Variante zu. Indonesien ist groß und besteht aus mehr Inseln, als Keith Richards Falten im Gesicht hat. Ein bis aufs Milligramm frestgelegtes Rezept darf man hier also nicht erwarten und die regionalen Unterschiede sind groß. Vermutlich wird man schon innerhlab einer Stadt hinter der nächsten Tür anders kochen. Die gehobene Restaurantküche wird dann auch wieder strak von Streetfood abweichen. Ich habe letztes Mal ein recht elaborirtes Bami Groeng gekocht, mit eigener Würzpaste und allem Pipapo. Heute geht es etwas rustikaler zu und ich denke, das wird so ein Rezept sein, wie es auf die Schenlle in heimischen Küchen Anwendung findet. Aber egal welches Rezept wir nehmen, wir brauchen auf jeden Fall knackiges Gemüse. Ich habe hier: 1 Handvoll Erbsenschoten 1 Handvoll Keimsprossen 1 Stück Weißkohl 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Tomaten 3 Knoblauchzehen 6 Schalotten Zwiebeln und Karotte schälen, zusammen mit dem Kohl und Erbsenschoten stifteln. Für die Würzung: 1 EL Sambal Oelek (oder nach Wunsch) 1 EL helle Sojasauce 1 EL Ketjap Manis (dicke, süße indonesischen Sojasauce) 1 EL Austernsauce Diese Zutaten bekommt man heutzutage in jdem Supermarkt. Wer partout kein Ketjap Manis bekommt, nimmt mehr Sojasauce und fügt noch einen guten Esslöffel Zucker hinzu. Als Protein sind Huhn und/oder Shrimps üblich. ich habe hier eine große Hähnchenbrust, die ich ebnfalls in Streifen schneide. Fast vergessen: 2 Eier Und Nudeln. Das hier sind Mie. Die gibt es in der Variante mit oder ohne Ei. Ich nehme erstere und gare sie nach Packungsanweisung. Anders als in der italienischen Küche werden die dann in ein Sieb gegeben, mit kaltem Wasser abgeschreckt und - wenn sie länger stehen - mit etwas Öl vermengt. Die Schalotten habe ich abgezogen und abenfalls in Streifen geschniten IDe werden in etwas 1 EL Mehl 1 Prise Zucker 1 Prise Salz gewälzt ... .. und in ausreichen Öl goldbraun ausgebacken. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, weil dann Bitterstoffe entwickeln. Man kann natürlich auch fertige Röstszwiebeln nehmen. Das Huhn in etwas Öl anbraten und besieite stellen. In mehr Öl den Knoblauch, Kohl, Möhre, Zwiebel und Erbsenschoten anbraten. Die Hälfte der Würzsaucen dazugeben und alles gut vermischen. Beginnt das Gemüse leicht einzufallen, scheiben wir es zur Seite, geben die Eier dazu, verrühren sie kurz und mischen alles gut zusammen Toametn achteln und mit dem Huhn und den Sprossen untermengen. Mit dem Rest der Saucen abschmecken. Nach Wunsch noch mehr hinzufügen. Mit Frühlingszwiebelringen und Röstzwiebeln servieren. Das ist schnelle Küche, die schmeckt. Ja, das Schnippeln braucht Zeit, geht abeer aber sicher schenller, als euer Bringdienst bei euch ist. Und das, was euch Frusta und Buhfrust unter selben Namen teuer verkaufen wollen, schlägt mein Gericht hier um Längen. Probiert es. ____ Flashback: Heute vor drei Jahren: Kao Yang Pai - Chinesische Barbecue-Lammkotelett

Szegediner Gulasch gehört zu meinen liebsten Gulasch Sorten und Tschaakii hat sogar ein Vegetarisches Szegediner Gulasch gezaubert.

Hören Sie auf, die Auberginen zu braten! Kochen Sie stattdessen diese einfache Roulade! Ein berühmter Snack erobert die Welt! Zutaten: Aubergine - 3...

Schnelle Tomatensuppe mit veganen Hack-Bällchen – schnell zubereitet und die perfekte Mischung aus cremig & herzhaft. Perfekt für gemütliche Momente an kalten Wintertagen!

Fajitas, Burritos, Enchiladas, Quesadillas, Empenadas und jetzt auch noch Chimichangas? Caramba! Wer soll denn da noch durchsteigen? Es ist aber auch schwer, denn so wie der Overkill an Pastasorten den Nichtitaliener hoffnungslos überfordert, verhält es sich auch mit den Chilisorten, Bohnen und Wraps der mexikanischen, beziehungsweise Tex-Mex-Küche. Da muss man reingeboren sein, um das alles zu verstehen oder aber ein Diplom in Wrapologie haben. Ich mache es kurz: Chimichangas frittierte Burritos, also mit Fleisch und Bohnen gefüllte Weizentortillas. Wie so oft bei solchen Dingen bleiben Ursprung und Wortbedeutung im Unklaren. Unser ausgebackene Teigrolle könnte tatsächlich in Mexico entstanden sein, vielleicht aber auch in Arizona. Sprachwissenschaftler sehen beim Namen eine Verwandtschaft zum vulgären Verb chinga - es möge jeder selber nachschlagen - und dazu passt die Arizona-These. Die besagt nämlich, dass einer mexikanischen Köchin ein Burrito aus Versehen in die Fritteuse fiel und sie einen bösen Fluch noch gerade so in chi ... michanga retten konnte, was man in diesem Zusammenhang ganz harmlos als "Dingsbums" übersetzen könnte. Der Vollständigkeit halber soll Cowboy Kent Rollins als Inspirationsquelle nicht unerwähnt bleiben. Was das Fleisch angeht, kann man Burritos und damit auch Chimichangas vielfältig füllen. Rindfleisch ist beliebt, aber auch Huhn. Wenn man da Fleisch was aus dem Smoker hat, fein, es geht aber auch so. Ich habe hier: 750 g Hühnerbrust hellen Fleisch- oder Geflügelfond Salz Darin koche ich das Fleisch, bis es sich leicht zerpflücken lässt. Die geschieht mit Hilfe von zwei Gabeln möglichst noch im heißem Zustand. Des Weiteren: ein paar eingelegt grüne Chili/Peperoni 2 TL Kreuzkümmel 1 TL Oregano (nicht im Bild) 1 EL Paprikapulver (gerne geräuchert und mit etwas Cayenne vermischt) Salz Pfeffer 1 Dose Wachtelbohnen (oder andere) Die eingelegten Chili grob scheiden und mit den andern Zutaten unter das zerpflückte Huhn geben. Wenn vorrätig, noch ein paar Tropfen Liquid Smoke (Hickory) hinzufügen. Damit das Ganze nicht zu trocken wird, habe ich hier noch nach Augenmaß eineinhalb Suppenkellen Kochewssser der Hühnerbrust hinzugegeben. Das Fleisch soll nicht schwimmen, aber ein wenig Flüssigkeit am Boden soll schon da sein. Wenn das Ganze nun abkühlt, wird die nämlich aufgesogen und unser Wrap wird schön saftig. Wir wollen ja nicht, dass Gordon Ramsay, wie in einer Folge von Kitchen Nigthmares US vorbeikommt und sagt: "Chimichanga? Chimi chuck it it in the bin" weil es so trocken ist. (Chimichanga? Chimi schmeiß es in den Müll) Was macht aus gut besser? Genau! Käse. In Mexiko wäre es sicher Monterey Jack, ich bin mit Gouda und altem Cheddar auch zufrieden. Außerdem brauchen wir in etwa acht Tortillafladen aus Weizen und etwas Öl zum Ausbacken. Die Fladen werden dann mit Käsestreifen belegt. Zu den Seiten lassen wir dabei Rand. Hühnerfleischmasse dazu. Nochmal Käse drauf. Und einrollen. Schwer zu fotografieren, aber zunächst werden die Seiten rechts und links eingeklappt und dann der Wrap von unten über die Füllung fest aufgerollt. Chimichangas werden meist frittiert. Ich liebe meine Fritteuse, aber diesmal habe ich sie in der Pfanne in zwei Finger hohem Öl gegart. Wenn die Pfanne auf dem Gasherd nicht ganz mittig steht, kommt es zu diesem Farbspiel. Macht nichts, geht rechts gerade noch so. Ich verspreche euch, das ist alles andere als trocken. Das ist lecker von hier nach Mexiko und zurück und saftig, ohne die knusprige Tortilla aufzuweichen. Dazu passt eine Salsa. Hier aus: 1 rote Zwiebel 1 rote Chilischote 4 Tomaten Schuss Zitronensaft Koriandergrün oder Petersilie Salz Pfeffer Zwiebel schälen und mit den anderen Zutaten klein hacken, vermengen und abschmecken. Alternativ passt auch diese geniale Sauce. Das macht Hunger auf mehr. Chimichanga? Chimi chimi hunger ... ____ Flashback: Heute vor zwei Jahren: Tod Mun Pla - thailändische Fischfrikadellen

Wir zeigen Ihnen wie Weihnachten in anderen Ländern gefeiert wird und welche außergewöhnlichen Weihnachtstraditionen es gibt!

Wir verraten dir, wo es in Wien die köstliche vietnamesische Suppe gibt: Unsere Top 7 Pho Lokale in Wien! ✓ Pho Sai Gon ✓ Bep Viet ✓ Tiger uvm.

Suppen – Schnelle & einfache Suppen-Rezepte aus aller Welt: vietnamesische Pho, türkische Gemüsesuppe, thailändische Tom Kha Gai & Co

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Entdecke Rezepte aus aller Welt, mit denen Du Spezialitäten aus aller Welt in der heimischen Küche nachkochen kannst. Guten Appetit!

Die Georgische Küche ist eine Mischung aus der orientalischen und der bodenständigen, europäischen Küche. Wir wollen sie euch ein wenig näher bringen: Es gibt viel Vegetarisches, Walnüsse und Kräuter, gern mit einem guten Schuss Essig. Klingt nicht schlecht, oder? Nicht nur warm, auch kalt auf dem Festbuffet sind diese zarten, nussigen und würzigen Röllchen ein Traum! Die könnte ich jeden Tag essen... Walnüsse, frische Kräuter und unser fantastisches Bio Chmeli Suneli mit Bockshornklee, Kurkuma, Chili, Ringelblume und Kräutern machen das vegetarische Gericht zu einem ganz besonderen Genuss...

Diese ungarische Gulaschsuppe ist eine Art Rahmgulasch, das mit Schmand oder Sauerrahm verfeinert wird. Tokány kann man mit Rind- oder Kalbfleisch zubereiten.

Jeder Löffel ein Genuss

Kaum etwas ist deutscher als Kartoffelsuppe: löffelweise Klischees und Vorurteile. Wer allerdings ein bisschen tiefer in den Topf schaut, stellt fest, dass gerade diese Suppe eine globale Geschichte von Eroberung, Kolonialisierung und Auswanderung erzählt – mit Happy End. Denn die Kartoffel war bis zum 16. Jahrhundert außerhalb des präkolumbischen Amerikas unbekannt. Sie spielte dort in der frühen Hochkultur der Inka als Nahrungsmittel eine tragende Rolle, weil sie auch in der großen Höhe der Anden gut gedieh. Als Francisco Pizarro und sein spanisches Überfallkommando 1532 in Peru einmarschierten, kannten die Inka nicht nur über eintausend Kartoffelsorten, sie betrieben auch Kreislauf-Weidewirtschaft und hatten Handelsmärkte etabliert. Das Straßennetz war weiter als das des Römischen Reichs, und die größeren Städte der Inka verfügten über das weltweit erste organisierte Abwasser- und Müllsystem. Die Konquistadoren zerstörten diese Hochkultur

Wurstgulasch schmeckt einfach lecker, herrlich-würzig – und ist noch dazu supergünstig, denn es braucht nur wenige und einfache Zutaten. Hier kommt das Rezept.

Erlebe die kulinarische Vielfalt eines Kontinents! Im Gepäck haben wir asiatische Rezepte aus China, Thailand, Japan, Indien und Co.

Heiß, deftig, cremig – mit einer Maissuppe verwöhnen Sie Ihre Gäste und füllen hungrige Mägen. Wählen Sie Ihr Rezept, ob vegetarisch oder mexikanisch.

Was sind die besten Gerichte aus den USA? Hier sind 10 typische Spezialitäten, die man bei einem Amerika-Urlaub probieren sollte - Burger nicht!

Kulinarische Genussreisetipps aus den Kochtöpfen rund um die Welt. Vorzügliche Rezepte aus Hotel, Resort und Restaurant direkt zum Nachkochen für zuhause.

Die Ukraine ist die Kornkammer Europas: Diese leckeren Krautwickel kommen ganz ohne Fleisch aus. Buchweizen ist in meiner Küche eine Neuentdeckung! In der ukrainischen Küche wird er hingegen häufig verwendet: Er schmeckt kernig, nussig und kräftig und macht wohlig satt! Buchweizen ist ein

Besonders beliebt in der kalten Jahreszeit ist dieser Gemüseeintopf mit Tofu. Sojabohnen-Paste und Fischbrühe verleihen ihm das authentische koreanische Aroma.

Reisen ist in diesen turbulenten Zeiten ja leider nicht möglich. Aber eigentlich ist diese Jahreszeit perfekt für Fernreisen ins warme Südafrika. Weihnachten ist gerade vorbei, aber der Frühling lässt noch lange auf sich warten. Die typische Zeit für einen Winterblues und um diese Jahreszeit bestes Wetter am Kap. Deshalb nehmen wir Euch heute mit auf […]

Hier gibt es was zum Essen, nämlich den weltbesten Kaiserschmarrn und ein Rezept plus die Erklärung, wo der Begriff Kaiserschmarrn herkommt

Diese International Comfort Food Rezepte aus aller Welt garantieren ein Genusserlebnis, das Du Dir zu Hause selber gestalten kannst.