Kotipuutarha nro 5-6/2024 ilmestyy ke 8.5. 100-sivuinen touko-kesäkuun kaksoisnumero on täällä!!! Lähde kanssamme vierailulle Maijan pionipuutarhaan Vantaalle sekä Jaanan ja Esan hyötytarhaan Halikkoon. Kurkistamme myös…

Pikkelöi retiisit ja saat etikkaisen rapsakan lisäkkeen monelle ruoalle. Pikkelöidyt retiisit säilyvät jääkaapissa.

Täytetyt rieskarullat ovat helposti syötäviä herkkuja vaikka kevätpiknikille.

Raitajuuri on pirtsakka punavalkoraidallinen punajuuren serkku. Raitajuuren ja omenan yhdistelmästä valmistuu mehevä vuokaruoka, jota tuorejuusto täydentää. Tarjoa juuresvuoka ruisleivän ja raikkaan salaatin kanssa tai lisukkeena liha- ja kalaruoille.

Tämä bloggailu menee nyt aivan leivonnaisten puolelle, mutta saimme tänä kesänä mansikoita ensimmäistä kertaa omasta puutarhastamme ja niistä on nyt sitten tehty herkkuja, esimerkiksi Pirkan ohjeistama mansikka-marenkitorttu. Herkullista tosissaan, vaikka riisimurot toivat marenkiin hieman perinteisemmästä poikkeavan tuntuman ja täyte oli todella sitruunaista.4 valkuaista 1 tl valkoviinietikkaa 2 dl sokeria 3 dl riisimuroja 1/2 rkl voita Täyte 4 keltuaista 1 dl sokeria 1 rkl maissitärkkelystä 1 dl vispikermaa 1 sitruuna (raastettu kuori ja mehu) 50 g valkoista suklaata Pinnalle 3 dl vispikermaa 1/2-1 l tuoreita mansikoita sitruunamelissan lehtiä Levitä leivinpaperi uunipannulle ja voitele se voilla. Erottele valkuaiset ja keltuaiset ja siirrä valkuaiset puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää viinietikka valkuaisten joukkoon. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon noin 1/2 dl sokeria, jatka vatkaamista ja lisää loput sokerista vähitellen, kunnes vaahto on kovaa. Sekoita kovan vaahdon joukkoon riisimurot. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 30 cm x 40 cm kokoiselle alueelle. Paista marenkilevyä 125 asteessa uunin keskitasolla noin 1 tunti, kunnes marenki on kuivaa. Anna marenkilevyn jäähtyä pellillä. Irrota levy varovasti paperista. Sekoita täytteen ainekset paksupohjaisessa, pinnoitetussa kattilassa ilman suklaata. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes täyte sakenee, mutta älä keitä. Nosta kattila liedeltä ja sulata kuumaan täytteen joukkoon paloiteltu valkosuklaa. Leikkaa marenkilevy keskeltä kahtia. Levitä jäähtynyt täyte toiselle puolikkaalle. Nosta toinen puolikas täytteen päälle. Vaahdota kerma ja levitä se kakulle. Koristele halkaistuilla mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Budapestleivos yhdistää makean marengin ja kermaisen pehmeän täytteen. Hienostunut, kääretortun muotoon leivottu budapestleivos sulaa suuhun.

Kuten varmasti monella muullakin, niin myös meillä meni koronan vuoksi pääsiäisen suunnitelmat kuperkeikkaa. Alkuperäisen suunnitelman mukaan lekottelisin juurikin tällä hetkellä uima-altaalla Fuengirolassa ja pohtisin minne illalla mentäisiin syömään. Kun matkustuskielto ulkomaille tuli, niin ajattelimme säiden salliessa lähteä rakentamaan uutta kesäkeittiötä saareen. Jos ennuste lupaisi kurjaa, niin ehkäpä lähtisimme ystäviemme luokse mökille Pomarkkuun. Kun Uudenmaan rajat laitettiin säppiin niin molemmat varasuunnitelmatkin sitten kariutuivat. Toki asia harmittaa, mutta minkäs teet. Määräyksiä ja ohjeita on noudatettava kunkin tahollaan, jotta pääsisimme mahdollisimman nopeasti edes lähes normaalioloihin ja ennen kaikkea – Mahdollisimman moni välttäisi sairastumisen. Hyvä ruoka – Parempi mieli Niin totta. Hyvä ja ennen kaikkea värikäs ruoka piristää mieltä. Värit myös kertovat vitamiineista. Nyt jos koskaan kannattaa kiinnittää huomiota vitamiinien ja antioksidanttien saantiin lisäämällä lautaselle paljon kasviksia, marjoja ja hedelmiä. Jos asia kiinnostaa niin alla vielä lyhyt johdatus värikoodeihin. Oranssit: Sisältävät yleensä paljon C-vitamiinia, kalsiumia, flavonoideja ja kuituja. Vihreät: Magnesium, rauta, sinkki sekä A-,C- ja E-vitamiineja. Punaiset: Lykopeeni, antioksidantit. Keltaiset: Luteiini. Siniset/violetit: Hellivät sydäntä ja sanotaan suojaavan myös syövältä. Paljon antioksidantteja vitamiinien lisäksi. Kasvisten värikoodeista kannattaa käydä lukemassa lisää vaikkapa Satokausikalenterin sivuilta . Ruoan kruunaa jälkiruoka Tavallisesti, emme harrasta paljon jälkiruokia, mutta nyt pirteyttä mieleen on haettu myös helpoilla herkuilla. Yksi aivan nappihelppo ja varmasti kaikille maistuva jälkiruoka on pannacotta. Valmistin toissapäivänä Chili-mangobroileria ja siitä jäi yli mangososetta. Ajattelin ensin käyttää lopun soseen juustokakkuun, mutta koska kaapissa oli reilusti kermaa ja mämmit jääneet kauppaan niin lopputulema olikin värikäs mangopannacotta ja vadelmia. Juustokakunkin kyllä leivoin – Siitä sitten toisella kertaa. Värikäs Mangopannacotta ja vadelmia Tarvitset (4-6 annosta) 5 dl kermaa tai 4 dl kermaa ja noin 1 dl rahkaa tai turkkikaista jogurttia. Tai 5 dl kasvikermaa. 2 liivatelehteä (vegaaniseen versioon esim. vegegeliä n.1 pussi. Katso tarkempi annostus pakkauksesta.) n. 2 rkl sokeria tai vastaava määrä muuta makeutusainetta 1 tl vaniljasokeria tai hieman vaniljauutetta. Lisäksi: mangososetta (käytin Bonne) marjoja esim. tuoreita vadelmia sitruunamelissan lehtiä koristeluun. Käytin myös Mimiksen kuivattuja kukkia. Tee näin: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Kiehauta kerma ja sokeri, vaniljasokeri/vaniljauute kattilassa. (jos käytät makeutusainetta, niin tarkista kuumennettavuus. Jos tuote ei sovi kuumennettavaksi – Lisää se vasta noin kädenlämpöiseen pannacotta-seokseen hyvin sekoittaen) Purista liivatelehdistä vesi pois ja lisää ne kattilaan kuuman kerman joukkoon hyvin sekoittaen. Sekoita kunnes liivatelehdet ovat sulaneet. Jos korvasit osan kermasta rahkalla tai jogurtilla niin lisää se nyt seokseen. (käytä vispilää) Kaada seos annosmaljoihin ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Tarjoile mangososeen ja marjojen kera.

Lue resepti.

Keitä raparperista ja mausteista raikas chutney, joka kruunaa grilliruoat ja sopii erilaisten liha- ja kalaruokien lisukkeeksi. Inkiväärillä ja chilillä maustettu, suolaisen makea raparperihilloke on nopea ja helppo tehdä. Chutneyn voi keittää myös pakastetusta raparperista.

Viikon hedelmä 12/52 Ananaskirsikka Ananaskirsikka, kapinkarviainen, physalis, karviaiskoiso, inkojen kultamarja, kaikki nimet tarkoittavat tätä kirkkaan oranssia pikku hedelmää, joka ujosti piiloutuu rapisevien verholehtien kätköön. Useimmiten ananaskirsikkaa käytetään kakkujen ja jälkiruokien koristeena, mutta siitä tulee myös erinomaista hilloa. Ananaskirsikkahillo 1 rasia (100 g) ananaskirsikoita 4 rkl sokeria 2 rkl vettä Poista hedelmien verholehdet ja halkaise hedelmät. Laita kaikki hillon ainekset kattilaan ja lämmitä kiehumispisteeseen. Keittele seosta kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen kunnes marjat ovat soseutuneet ja seos alkaa hilloutua. Ota pois lämmöltä ja jäähdytä hillo kattilassaan. Ananaskirsikkahillo sopii erittäin hyvin juustojen seuraksi sekä erilaisiin suklaajälkiruokiin. Yksi 100 g rasia ananaskirsikoita kutistuu keitettäessä melkoisesti ja siitä tulee vain vajaa desilitra hilloa.

Juustosarvet muuntautuvat helposti täytettä vaihtamalla. Kokeile esimerkiksi sinihomejuustoa tai parmesaania. Sarvet voi myös pakastaa. Helppo ja nopea.

Ihanan makeat fudget suorastaan sulavat suussa. Kokeile, kumpi on enemmän makuusi: maitosuklaa- vai valkosuklaaversio.

Samettinen ja mieto kurpitsasosekeitto on kevyt lounasruoka. Koristele keitto paahdetuilla kurpitsansiemenillä.

Herkullinen luumu-kaurapaistos maistuu vaniljajäätelön kanssa. Helppoa ja herkullista!

Kinuskin ja suolapähkinän liitto on trendikäs ja koukuttava! Tässä suolaisenmakeassa herkkupalassa murotaikina saa ylleen kinuski-suolapähkinäkuorruteen.

Kotiruokaa ja ruoanlaittoa käsittelevä blogi

Tykkään antaa lahjaksi syötäviä lahjoja. Tänä jouluna vein ystäväni perheeseen tällaisen cookie-purkin, josta voi leipoa keksejä nyt jouluksi tai sitten Lue lisää » Lähde: Makeaahyvää

Moussaka kuuluu kreikkalaiseen keittiöön. Siitä löytyy useita variantteja. Tähän versioon on käytetty munakoisoa ja kesäkurpitsaa.

Näissä klassisissa vaaleissa pikkuleivissä parasta on maku ja koostumus. Kookos antaa murean rakenteen ja appelsiinin vivahde tulee uutteesta.

Kardemummaisen pokekakkupohjan koloihin sujautetaan täyteläistä herukkakinuskia.

Pikkelöi retiisit ja saat etikkaisen rapsakan lisäkkeen monelle ruoalle. Pikkelöidyt retiisit säilyvät jääkaapissa.

Kolmen viikon salaatti on ihana aterian lisä, jota kannattaa pitää aina jääkaapissa. Se on täydellinen lisukesalaatti, jossa yhdistyy halpa hinta, hyvä maku ja värikkyys. Ota talteen helppo perusohje!

Syötäviä vietäviä. Lahjoja keittiöstä Itsetehdyssä lahjassa on ajatusta - ja se maistuu hyvältä! ”Syntymäpäivät, häät, illanistujaiset, tupaantuliaiset. Ruoka sopii lahjaksi tilanteeseen kuin tilanteeseen – Sillä voi onnitella, lohduttaa, ottaa osaa ja ilahduttaa. Itsetehty ruokalahja on persoonallinen ja aina tervetullut” Syötäviä Vietäviä on Jotain Maukasta –blogista tutun Mari Moilasen kolmas teos. Kirja innostaa ruokalahjojen tekemiseen. Mukana on suussa sulavia leivottavia herkkuja suolaisesta makeaan. Makeisia, hilloja ja mausteita. Mari antaa vinkkejä myös kauniiseen pakkaamiseen ja lahjakokonaisuuksien suunnitteluun. Syötaviä Vietäviä –kirja on täynnä toinen toistaan ihanampia Marimaisen taidokkaita ja herkullisia kuvia. Vietin leppoisan illan sohvan nurkassa rentoutuen ja yritin päättää mitä kirjan reseptiä testaisin ensimmäisenä. Vaikean valinnan jälkeen ykköseksi päätyi Punaviinisuola kohdasta mausteiset vietävät. Punaviinisuola Tarvitset: 3 dl punaviiniä 6 dl karkeaa merisuolaa Keitä punaviiniä kunnes sitä on jäljellä 3 ruokalusikallista. Sekoita merisuola punaviiniin ja levitä punainen suola pellille ohueksi kerrokseksi. Anna kuivua yön yli. Pakkasin suolan pieniin lasipurkkeihin. Osan säästän itselläni mehevien pihvien maustamiseen ja osan annan syötävinä vietävinä ystävilleni <3 Vietkö sinä ruokalahjoja ystävillesi? Entä ilahtuisitko niistä itse? *Kirja saatu arvostelukappaleena

Nostetaanpa taas kerran esiin helpot ja herkulliset kasvispihvit! Valitsen itse usein työpaikkaruokalan lounasvalikoimasta kasvispyöry...

Tämä ei ehkä ole se esteettisin ruokalaji tai muutenkaan kovin ihmeellistä gourmeeta, mutta helppoudessaan tämä tonnikalapastavuoka on niin...

Kesäkurpitsaa pukkaa taas kasvimaalta siihen tahtiin, että sitä on miltei joka ruokaan…

Herkullisen kinuskisen jäädykkeen voi valmistaa kätevästi etukäteen pakkaseen ja tarjoilla vaikkapa kesäjuhlissa.

Munalaatikko tuo mieleen uunijuuston ja kohokkaan... tai jauhottoman pannukakun (jos sellaista nyt voi ollakaan). Isoäidin aikaan ei puu-uunien lämötiloja mittailtu, muuten kuin kokemuksen tuomalla tuntumalla... "Lämpimällä" ja "kuumalla" on vissi ero. Lämmin lienee tarkoittanut puu-uunin jälkilämpöä? Tätä pohdiskelin vasta jälkikäteen kun ihmettelin laatikon pohjalle kertynyttä nestettä... Selitys on yksinkertainen; liian äkäinen uuninlämpö juoksetti munalaatikkoni... Laatikkoa kannattaa siis kypsentää lempeässä lämmössä, kaikessa rauhassa, niin rakenteesta tulee sileä, eikä neste erotu. Uunissa laatikko kohoaa kuohkean kohokkaan näköiseksi, mutta laskeutuu perusmittoihinsa samantien kun luukku aukeaa. Rakenne on makaroonilaatikon munamaitotomainen... Noh, sitähän se oikeasti onkin. Aika miedon makuinen tästä tulee, jopa vähän mitättömän oloinen... Mutta parsa & hollandaisekastike- annokseen tämä pekonilla höystetty munalaatikko toi mukavasti runsautta... Loppujenlopuksi: EI sittenkään HUONO. MUNALAATIKKO vuodelta 1909 4 munaa 1/2 ltr. kermansek. maitoa suolaa Munat ja maito vispilöidään, maustetaan suolalla, kaadetaan voideltuun vuokaan ja pannaan lämpimään uuniin hyytymään. Tarjotaan liha- ja kalaruokien kera, - tahi erikseen, jolloin seokseen sekoitetaan savustettua silavaa, kuutioiksi hakattuna. ___________________ MUNALAATIKKO nykykielellä 4 munaa 3 dl maitoa 2 dl kuohukermaa (170 g paistettua pekonia) ripaus suolaa voita, margariinia tai vuokaspayta uunivuoan voiteluun Vispilöi munat ja maito sekaisin,( jos haluat suolasen version; kuutioi pekoni, paista rapeaksi ja lisää seokseen). Mausta suolalla. Voitele uunivuoka ja kaada munamaito vuokaan. Paista 175℃ uunissa noin tunti, kunnes pinta on kauniin ruskea ja rakenne sileäksi hyytynyt. Tarjoa aamiaismunakkaan sijasta. __________________

Tommaattinen makaronilaatikko on helppo ihana arkiruoka joka valmistuu vaivattomasti ja maistuu kaikille vauvasta vaariin.