Čo by bola poriadna torta či dezert bez naozaj lahodného krému ? Nič. Chuť by nebola tak dokonalá, ako keď v maškrte taký krém je. Preto Vám dnes ukážeme hneď niekoľko krémov, ktoré sú úplne fantastické, a zamilujete si ich ihneď na prvýkrát. Ktorý si pre seba a svoju rodinu vyberiete? Uvidíte že k těmhle krémom sa budete radi vracať. MARHUĽOVÝ KRÉM 2 bielky 10 dg cukru marhuľový džem POSTUP Z bielkov a cukru vyšľahajte tuhý sneh. Pridajte džem a vymiešajte hladký krém. BIELKOVÝ KRÉM 5 dg múky 3 dl mlieka 23 dg cukru 3 bielky POSTUP Zahrievajte múku a deci mlieka na miernom plameni. Pridáme...
Krém z mascarpone je výborný nejen do dortů, ale můžeš ho použit i do ovocných kelímku s piškoty 😉 Recept 500g mascarpone + 400g šlehačky(33%) + 160g cukru moučka + 2 vanilkové cukry. Vše vyšlehat...
Krok za krokem vám představíme skvělý recept na piškotovou nepečenou mňamku s mléčným citronovým krémem a bílou čokoládou.
Čokoládová pěna je ten typ pochoutky, na který budete ještě dlouho a s láskou vzpomínat ihned poté, co dojíte svou porci. Její příprava je naštěstí velmi snadná a také rychlá, moc surovin na ni rovněž nepotřebujete, teoreticky jen dvě.
SUROVINY Budeme potřebovat: 300 g cukr krupice200 g smetana na šlehání125 g másla POSTUP PŘÍPRAVY Do vyššího hrnce dám cukr a nechám ho pomaličku za občasného míchání zkaramelizovat (dejte pozor, abyste ho neměli příliš tmavý). Do zkaramelizovaného cukru přidám máslo a stále míchám na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Přilijeme smetanu, začne to pořádně bublat, pozor na opaření (proto jsem v úvodu napsala, že třeba použít vyšší hrnec). Pravděpodobně se vám udělají bulky, ale to nevadí, třeba to dál trpělivě míchat na velmi mírném ohni, dokud se bulky nerozpustí. Vznikne řídká omáčka, kterou pak naliju do sklenic od džemu a nechám vychladnout....
Hledáte inspiraci? ❤️ Máme pro vás ty nejlepší polevy na vánoční cukroví. ❤️ Inspirujte se našimi recepty právě teď. ❤️ Budete se olizovat! ❤️
V pravidelné rubrice Cukrářská akademie se s vámi členka národního týmu kuchařů a cukrářů a majitelka HF Pastry Academy Helena Fléglová podělí o své rozsáhlé znalosti. V prvním díle se zaměříme na želatinu.
Kávová plnka, ktorá má vždy veľký úspech. Recepty na krémy
Hledáte inspiraci? ❤️ Máme pro vás ty nejlepší polevy na vánoční cukroví. ❤️ Inspirujte se našimi recepty právě teď. ❤️ Budete se olizovat! ❤️
Výborná karamelová poleva, ktorou možete poliať veterníky a iné zákusky.
Dnes to totiž konkrétně bude právě ta nejjemnější čokoládová poleva. Tato dobrota dodá vašemu dezertu to správné čokoládové pokušení
Vím, že máslové krémy jsou dnes už tak trochu přežitek a představa půl kila másla našlehaná s cukrem mě také neláká, ale je škoda máslo zatracovat úplně.
šamrole - originálna cukrárcka pena Recepty na krémy
Krok za krokem vám představíme skvělý recept na piškotovou nepečenou mňamku s mléčným citronovým krémem a bílou čokoládou.
Uložte si tuto sbírku, kterou během svátků využijete. Zde najdete recept na karamelovou, citrónovou, žloutkovou nebo čokoládovou polevu. Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty na jednom místě. Pokud potřebujete zdobit perníky určitě se vám hodí bílková poleva. Na punčové zákusky punčová poleva.
Francouzský krém podle tohoto receptu má bohatou chuť a lahodnou citrónové aroma s přírodní vanilkovou vůní. Krém si stabilně drží tvar a má široké spektrum aplikací, mezi které patří: plnění koláčů a pečiva, zdobení košíčků a rohlíků, zdobení složitých krémových a květinových kompozic na koláčích a dezertech. Po ochlazení je francouzský krém na dezertech úplně […]
Všechny tři krémy jsou velmi chutné a krásně drží, takže i zdobení bude s nimi hračka. Základem všech těchto krémů je jen salko a máslo, z této kombinace připravíte všechny tři výborné krémy. čokoládový krém potřebujeme: 500 g másla 400 g kondenzovaného mléka 1/2 hrnku čokolády, kterou jsme si rozpustili ve vodní lázni postup: Máslo - Page 2
Ingredience 400 ml mléka 150 g kr. cukru 1 bal vanilkového cukru 2 žloutky 60 g kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinku 100-150 g másla rum podle chuti Postup přípravy Část mléka dáme vařit společně s cukrem a vanilkovým cukrem v druhé části rozmícháme žloutky a škrob nebo pudinkový prášek Jakmile mléko začne vřít, přilijeme druhou směs a vytvoříme pudink Pudink odstavíme a necháme vlažný Začneme šlehat a všleháme do něj rum a máslo Tím je krém hotov. Nyní můžete přidat kakao, čokoládu, salko, smetanu, tvaroh a podobně.
Veľmi dobrý, trvácnejší krém. Recepty na krémy
Další skvělý recept na fantastický tvarohový krém, kterým můžete naplnit různé dezerty – dorty, řezy nebo buchty. Krém není vůbec náročný na přípravu, nemá se co srazit a tak bude nadýchaný a velmi chutný. Pokud máte raději méně přeslazené krémy, přidejte méně cukru, protože i kondenzované mléko je dost sladké a ještě i balíček vanilkového cukru vám to dost osladí. Už jak chcete, záleží na každého chuti. Někdo má rád sladší, někdo méně. SUROVINY 320 gtvaroh 175 gmáslo 90 gmoučkový cukr 65 gkondenzované mléko sladené 1 bal.vanilkový cukr 1 PLkoňak nebo likér POSTUP PŘÍPRAVY Máslo pokojové teploty utřeme s moučkovým...
Dobrý den, mým favoritem mezi máslovými krémy se stal tento "Italský bílkový máslový krém". Je nádherně lesklý, chutný, výborně se s ním pracuje a navíc je možné si jej až na měsíc zamrazit. S tímto krémem se velmi snadno dorty zdobí a krásně se s ním vytváří krémové květiny, jeho struktura je prostě úžasná a hebká. Jeho výroba je sice malinko náročnější, ale není to nic, co by se doma nedalo zvládnout. Robot je sice super věc a při výrobě tohoto krému ho oceníte, ale krém se dá v klidu vyrobit i s klasickým ručním mixérem. Na výrobu krému budete potřebovat (stačí na dort o průměru 23cm): 5 bílků + 300g másla + 1 hrnek cukru + 1/2 hrnku vody Postup je následující: V míse (popřípadě robotu) si začneme šlehat bílky se špetkou soli do tuha. Než se bílky vyšlehají nasypeme cukr do vody a uvedeme k varu. Potřebujeme dosáhnout teploty 120°C. Tato teplota nám zařídí sterilizaci bílků. Po dosažení této teploty začneme opravdu velmi pomalu nalévat cukerný rozvar k vyšlehaným bílkům. Během přilévání mixujeme na maximální možné otáčky. Poté co nalijeme celý rozvar necháme bílky prošlehávat při maximální rychlosti do vychladnutí, to trvá přibližně 10 - 15 minut. Po vychladnutí snížíme otáčky na minimum (můžeme vyměnit šlehací metlu za pádlo, popř. pokud mixujeme ručním mixérem, tak vytáhnout jednu metličku). a začneme do hmoty přimíchávat kousek po kousku změklé máslo. Já osobně si vajíčka a máslo vyndavám den předem. Zašlehávání másla by mělo trvat přibližně dalších 10 minut. Po zašlehání másla dostaneme jemný, lahodný a krásně lesklý máslový krém. Já upřednostňuji chuť másla, tak do krému nepřidávám vanilkový extrakt, ale pokud jej přidávám, tak právě po vyšlehání krému. Pokud pak chci čokoládový krém, tak na konci zašlehám pomalu (stejně jako na začátku cukrový rozvar) do krému 100 g rozpuštěné, ale vychladlé vysokoprocentní čokolády. Doufám, že vás dnešní recept potěšil, a že vám budete chutnat, tak jako mě. PS: Na různých jiných stránkách a v různých diskuzích jsem se dočetla, že se krém rád "zdrcává". Mě se to zatím nestalo, ale osvědčeným trikem při této situaci je, vzít hrnec s horkou vodou a do něj posadit mísu s "zdrclým" krémem, a na této vodní lázni krém pomalu prošlehávat. Krém se má opět krásně spojit.
Ingredience 100 g cukru krupice 200 ml uvařené kávy (rozpustné) 50 ml vody 1 vanilkový pudinkový prášek 250 másla Postup přípravy Krystalový cukr si jednoduše nasypeme do kastrůlku a necháme roztavit na zlatavý karamel – stále mícháme. Do roztaveného karamelu nalijeme hořkou kávu a mícháme, dokud se nerozpustí. Pudinkový prášek rozpsutíme ve vodě a smícháme do směsi. Mícháme, dokud se celá směs nezahustí. Nyní krém odstavíme z plamene, přikryjeme potravinovou fólií a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Když krém vychladne, po lžičkách do něj vmícháme našlehané máslo. Vše důkladně promícháme (je třeba vědět, že při spojení musí mít máslo i...
Dobrý den, mým favoritem mezi máslovými krémy se stal tento "Italský bílkový máslový krém". Je nádherně lesklý, chutný, výborně se s ním pracuje a navíc je možné si jej až na měsíc zamrazit. S tímto krémem se velmi snadno dorty zdobí a krásně se s ním vytváří krémové květiny, jeho struktura je prostě úžasná a hebká. Jeho výroba je sice malinko náročnější, ale není to nic, co by se doma nedalo zvládnout. Robot je sice super věc a při výrobě tohoto krému ho oceníte, ale krém se dá v klidu vyrobit i s klasickým ručním mixérem. Na výrobu krému budete potřebovat (stačí na dort o průměru 23cm): 5 bílků + 300g másla + 1 hrnek cukru + 1/2 hrnku vody Postup je následující: V míse (popřípadě robotu) si začneme šlehat bílky se špetkou soli do tuha. Než se bílky vyšlehají nasypeme cukr do vody a uvedeme k varu. Potřebujeme dosáhnout teploty 120°C. Tato teplota nám zařídí sterilizaci bílků. Po dosažení této teploty začneme opravdu velmi pomalu nalévat cukerný rozvar k vyšlehaným bílkům. Během přilévání mixujeme na maximální možné otáčky. Poté co nalijeme celý rozvar necháme bílky prošlehávat při maximální rychlosti do vychladnutí, to trvá přibližně 10 - 15 minut. Po vychladnutí snížíme otáčky na minimum (můžeme vyměnit šlehací metlu za pádlo, popř. pokud mixujeme ručním mixérem, tak vytáhnout jednu metličku). a začneme do hmoty přimíchávat kousek po kousku změklé máslo. Já osobně si vajíčka a máslo vyndavám den předem. Zašlehávání másla by mělo trvat přibližně dalších 10 minut. Po zašlehání másla dostaneme jemný, lahodný a krásně lesklý máslový krém. Já upřednostňuji chuť másla, tak do krému nepřidávám vanilkový extrakt, ale pokud jej přidávám, tak právě po vyšlehání krému. Pokud pak chci čokoládový krém, tak na konci zašlehám pomalu (stejně jako na začátku cukrový rozvar) do krému 100 g rozpuštěné, ale vychladlé vysokoprocentní čokolády. Doufám, že vás dnešní recept potěšil, a že vám budete chutnat, tak jako mě. PS: Na různých jiných stránkách a v různých diskuzích jsem se dočetla, že se krém rád "zdrcává". Mě se to zatím nestalo, ale osvědčeným trikem při této situaci je, vzít hrnec s horkou vodou a do něj posadit mísu s "zdrclým" krémem, a na této vodní lázni krém pomalu prošlehávat. Krém se má opět krásně spojit.
Ingredience 400 ml mléka 150 g kr. cukru 1 bal vanilkového cukru 2 žloutky 60 g kukuřičného škrobu nebo vanilkového pudinku 100-150 g másla rum podle chuti Postup přípravy Část mléka dáme vařit společně s cukrem a vanilkovým cukrem v druhé části rozmícháme žloutky a škrob nebo pudinkový prášek Jakmile mléko začne vřít, přilijeme druhou směs a vytvoříme pudink Pudink odstavíme a necháme vlažný Začneme šlehat a všleháme do něj rum a máslo Tím je krém hotov. Nyní můžete přidat kakao, čokoládu, salko, smetanu, tvaroh a podobně.
Vím, že máslové krémy jsou dnes už tak trochu přežitek a představa půl kila másla našlehaná s cukrem mě také neláká, ale je škoda máslo zatracovat úplně.
Čokoládová pěna je ten typ pochoutky, na který budete ještě dlouho a s láskou vzpomínat ihned poté, co dojíte svou porci. Její příprava je naštěstí velmi snadná a také rychlá, moc surovin na ni rovněž nepotřebujete, teoreticky jen dvě.
Ingredience: čokoláda bílá 300 gramů, smetana na šlehání 1,5 decilitru, likér (na dochucení - koňak, vaječný koňak apod.), ovoce drobné (barevné, na ozdobení).
