Vi elsker mormormad. Her har vi samlet 45 gamle klassikere som hjerter i flæskesteg, klar suppe, koldskål og brunsvigerblomster.
Klassisk mormormad er ret populært herhjemme, og farserede porrer er en af de gode klassikere. Retten er populær og det sker indimellem, at jeg får en
Dejlige opskrifter på mormormad. Gammeldags retter fulde af minder og hygge. Se alle mine opskrifter på mormormad her i oversigten.
Dagens ret er en ret, der typisk skiller vandene - enten elsker man brunkål eller så hader man det. Jeg elsker brunkål, hvis den vel at mærke er godt krydret - ellers synes jeg nemlig også at det kan være en lidt fesen omgang. Hvis du er en af dem, der normalt ikke kan lide brunkål, så synes jeg a
Dansk mad med de meste klassiske opskrifter på mad fra mormor og det danske køkken. Her er de bedste opskrifter på gammeldags mad, som alle elsker. Dansk
Gamle Amo/Gluten bageopskrifter. Opskriften er en del af samlingen Mor!...vi skal bage! Kom forbi og giv stjerner og/eller en kommentar
Bøf Stroganoff er en af verdens mest berømte og udbredte retter. Under Napoleonskrigene i 1800-tallet menes en af de hovedrige Stroganov’er at have været udstationeret i Sibirien, og da hans kok en dag opdagede, at oksekødet var bundfrossent, måtte han finde på en ret, hvor kødet kunne skæres i meget tynde skiver. Den trofaste kok opkaldte naturligvis retten efter sin arbejdsgiver, som det var kutyme dengang. Men hvad er bøf Stroganoff så? Tja, hvis du spørger en brasilianer, kan der sagtens være rejer i retten. I Finland bruger man en særlig pølse. I USA serveres beef Stroganoff ofte med ægnudler. Japanerne spiser selvklart retten med ris og krydret med soya. Og sådan har hvert land sin fortolkning af den hæderkronede, gamle, russiske ret. Vi danskere ved heldigvis, hvordan en helt rigtig bøf Stroganoff skal smage: Tynde strimler skært oksekød (tykkam, inderlår, klump) skal simre smeltende mørt sammen med bacon, løg, champignoner, fløde, tomatpuré og paprika. Og så skal den lækre, cremede gryderet naturligvis serveres med kartoffelmos. Her på Spicy Twist har vi ikke tænkt os at pille ved smagen eller konsistensen. Men vi introducerer to små ændringer, som du sikkert vil bifalde: Normalt vender man kødet i en blanding af mel, paprika, salt og peber - og bagefter må man kassere en masse mel, paprika, salt og peber. Samtidig bliver stegningen af det melklistrede kød en snasket affære, der kræver masser af fedtstof. Vi steger det rene kød smukt brunt i kun en smule fedtstof og senere tilføjer vi præcis den mængde krydderier, retten skal have. Jævningen foregår igen millimeterpræcist ved hjælp af en smørbolle. Ingen spild, ingen snask, blot nemt og bekvemt. Normalt simrer man kødet i en oksebouillon. Hvis du råder over en hjemmekogt fond, så til lykke med dét. Men hvis du kun har adgang til supermarkedets tarvelige bouillonterninger med masser af ækle e-stoffer, så gør som os: Kog retten i vand og tilføj det geniale krydderi allehånde, der giver en smag meget hen af bouillon. Det er fx allehånde, som gør en god medister så uimodståeligt lækker. Skal vi gå i gang?
Madkogebogen opskrifter madopskrifter sådan gør du nem at lave online
Her er en traditionel opskrift på skipperlabskovs, der er vaskeægte husmandskost. Lavet med oksekød og kartofler, og kogt i et par timer.
En super nem og lækker opskrift på den kendte ret, koteletter i fad. Møre koteletter blandet med peberfrugt, champignon og en smagfuld sovs.
Klassiske danske frikadeller med brun sovs, kartofler og rødkål smager fantastisk. Få vores opskrift på den lækre danske ret her.
Er du også tosset med klassisk dansk mad, som mormor lavede den? Her finder du de skønneste danske klassikere som bl.a. tarteletter, frikadeller, stegt flæsk og meget andet.
Mormormad til perfektion - brunkål med stegeben!
Vegetarisk millionbøf. Grøn og moderne mormormad med linser og karamelliserede løg, serveret med en luksus kartoffelmos.
Dette er min mormors opskrift på benløse fugle. De er så møre, saftige og lækre. Få opskriften på mormormad her.
Frikassé med kylling smager dejligt og er ægte mormormad. Dejlig mør kylling i lækker, velsmagende sovs. Få opskrift på hønsefrikasse her
Lækker forloren hare med tilbehør: bacon, hasselback kartofler og brun sovs med fløde. Ovnbagte grøntsager også. Klassisk mormormad. Få opskriften her
Husarsteg er klassisk dansk mormormad serveret med kartofler og sovs. Få vores opskrift på fyldt nakkefilet med bacon, svampe og urter.
Skøn opskrift på mormormad i form af frikadeller i fad med lækker cremet flødesovs, kartoffelmos og dampede bønner vendt i lidt olivenolie.
