Voici l’une de mes recettes de brioche préférées. Celle-ci a une mie aérée et souple, légère comme du coton et peu sucrée
Would you like some of these? Recipe and story on Un déjeuner de soleil
farine, levure, lait, oeuf, sucre, sel
Deux recettes pour réaliser une brioche fondante et moelleuse, avec du lait, facile à réaliser à l'aide d'un robot-pâtissier. Ingrédients, étapes .
Une délicieuse viennoiserie que ces escargots bien gourmands garnis d'une pâte chocolat noisettes et noix. Je suis revenue aux sources car si vous avez suivi mes débuts, ma première brioche postée était le chinois à la crème pâtissière. Je m'en suis donc inspirée mixant avec la garniture de la cozonac roumaine. Je ne m'étais pas remise à la boulange depuis les vacances. Et ce retour aux pâtes levées m'a fait un bien fou.
une brioche ultra moelleuse.. avec une mie de dingue... filante à souhait.. l'essayer.. c'est l'adopter..
Une brioche à la mie extraordinairement FILANTE & FONDANTE INGREDIENTS 600 gr de farine 4 jaunes d'oeufs 220 ml de lait 80 gr de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 càc de sel 100 gr de beurre mou en morceaux 2 càc de levure 1 càs de Rhum...
J'ai trouvé cette recette sur le blog " Touche de saveurs ", c'est une brioche gourmande de Christophe Felder, je l'ai réalisé pour le goûter mais le matin pour le petit déjeuner avec un bon café, c'est excellent. Elle est très facile à réaliser et...
Voici une belle brioche mousseline avec une recette rapide. Vous connaissez ma passion pour la brioche ou les pâtes levées en général et la recette d'aujourd'hui ne fera que le confirmer et quel plaisir ce matin de la découper en tranche avec sa mie filante, aérée et vraiment légère. Une belle brioche parfumée au beurre que je vous propose de tester car comme son nom l'indique, elle est juste mousseline et très gourmande.
C’est vraiment Mark Bittman qui a rendu populaire cette technique il y a une quinzaine d’années et qui, depuis, a été reprise partout.
Recettes culinaires, photos, vidéos et magazines créés par "Madame Cuisine et Monsieur Cigares"...
Brioche moelleuse, une recette de la catégorie Pains & Viennoiseries. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr
Une délicieuse brioche pour le goûter ou le petit déjeuner
Une bonne recette de brioche pour le petit déj du week-end, ça vous tente ? En plus celle-là, elle est pauvre en beurre et en matière grasse, si si ça existe. Y en a un peu quand même, faut du goût, faut pas exagérer. On fait attention à sa ligne mais...
Vous avez envie de faire de la brioche, mais vous n'avez pas de robot qui pétrit ? On a ce qu'il vous faut.
Si vous souhaitez obtenir une brioche Saint-Genix , délicieuse et parfumée, en un temps express, cette recette vous conviendra parfaitement.
Un blogue de recettes
Cuisine d'Algerie et d'ailleurs, ma cuisine en partage.
Brioche Sans Pétrissage (Brioche Pansue) Brioche Pansue est une brioche magique extrêmement moelleuse avec une mie super alvéolée souple et aérée, qui ne
Quand on est loin d’une ville aimée, certains goûts, â peine remarqués sur place, reviennent en mémoire, insistants. On peut avoir la nostalgie d’un ristretto napolitain, de pain casareccio, de galettes chinoises à la ciboule, d’une real ale ou de rillettes d’oie, que sais-je ? Pour moi, Paris, c’étaient les croissants, la baguette et les brioches. Les petites brioches à tête, toutes dorées, qui ont ce goût inimitable de beurre frais, une mie moelleuse, jaune et une belle croûte fine. Celles dans lesquelles ont mord à belles dents sans prendre le temps de rajouter beurre ni confiture, elles n’en ont pas besoin. Celles pour lesquelles on peut faire un grand détour histoire de passer devant LA boulangerie qui les fait bien dodues comme on les aime. Je suis devenue plus raisonnable, je n’achète plus de brioche sur le chemin du boulot. En partie parce qu’il est devenu difficile d’en trouver une bonne, elles ont gardé la forme, mais perdu le beurre en chemin. Mais au diable la raison, dans une brioche, une vraie, il faut du beurre. La prochaine fois, j’essaie les brioches à tête. La recette de base, tirée du livre Brioches de Nicolas Bernardé, Ed. Marabout, m’a été envoyée par Miss Confit, source inépuisable d’informations gourmandes en tout genres (Anaïk, reviens…) Brioche tressée pleine de beurre 350g de farine T45 4 œufs bien froids 8g de sel 45g de sucre 21g de levure de boulanger fraiche 220g de beurre à température ambiante, coupé en morceaux Mettre 350 g de farine T 45 dans la cuve du robot (ou sur le plan de travail), faire un puits et déposer 4 oeufs bien froids. Ajouter autour, en formant un triangle, 8 g de sel, 45 g de sucre en poudre et 21 g de levure de boulanger fraîche (les trois ingrédients doivent être bien séparés). Pétrir pendant 10 à 15 minutes. Incorporer 220 g de beurre coupé en morceaux (par petites quantités), pétrir pendant une dizaine de minutes (la pâte doit se décoller du bol ou ne plus coller aux mains). Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes. (là je l’ai mise sur le plan de travail et j’ai fait deux rabats pour la rendre un peu plus ferme et y incorporer de l’air avant de la bouler). Faire une boule, la mettre dans un saladier légèrement fariné, couvrir de film alimentaire au contact et mettre au frigo pendant au moins 3 heures (jusqu'à 24 h – je l’ai laissée toute la nuit). Sortir la pâte du frigo et la façonner selon la forme souhaitée. La déposer dans un moule ou sur une plaque de four préalablement beurrés ou chemisés de papier cuisson. Déposer un torchon propre sur le dessus et laisser lever pendant 1 h 30. (je l’ai divisée en trois boudins, tressée et mise à lever dans un moule bien beurré pendant 2h00) Dorer à l'œuf battu. Enfourner à 180ºC pour environ 45 minutes (tout dépend des fours, tester la cuisson avec une lame effilée ou une brochette métallique, elle doit ressortir propre et sèche). Imprimer la recette.
On débute la semaine par de la boulange . Des pains briochés , fourrés de chocolat et parfumés à l ' orange . Ces petits pains sont t...
🇫🇷 Recette de brioche aux pépites de chocolat 🇫🇷 Elle est tellement savoureuse qu’on a enfin une bonne raison de se lever le matin 😍🍞 Bon appétit 😋 #recette #dessert #brioche #restaurant. Evil Needle...
Des petits pains briochés à la mie ultra moelleuse incrustés de noisettes croquantes et fourrés de chocolat fondant Théoriquement, si l...
Il y quelques mois, nous avons acheté une machine à pain car nous avions envie de faire nos propres pains et brioches. Depuis, de nombreux pains complet et brioches sont sortis de là, et je suis plus que satisfaite de cet achat. Les enfants adorent...
J'ai trouvé ce mignon petit façonnage chez paprikas. Un coussin tout moelleux pour le petit-déjeuner. Pour 1 moule de 21 x 25 500 g de pâte à pain au lait Finitions 1 jaune d’œuf 36 petits carrés de chocolat Après le repos de la pâte, la diviser en deux pâtons et étaler chaque pâton de pâte à pain au lait en un grand carré sur un centimètre d'épaisseur. Détailler chaque grand carré en 9 carrés puis en 18 triangles (voir le façonnage des croissants au cacao). Attention : photo prise après la 2nde levée On obtient ainsi 36 petits triangles. Garnir chaque triangle d'un petit carré de chocolat puis rouler à partir de la base pour façonner un croissant. Déposer les croissants dans le moule foncé de papier sulfurisé en gardant un petit espace entre eux. Laisser pousser de nouveau 1h30. Dorer au jaune d’œuf et enfourner 25 min à four préchauffé à 190°. A la sortie du four, démouler la brioche et la laisser refroidir sur une grille.
On débute la semaine par de la boulange. Des pains briochés, fourrés de chocolat et parfumés à l'orange. Ces petits pains sont très légers, gourmands et bien parfumés. On peut tout aussi les réaliser nature. Ingrédients: 500 g de farine 2 c à s de levure sèche 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 1 c à c de sel (5 à 6 g environ) Zeste d'une orange 1 c à c de vanille en poudre 1 oeuf 25 cl de lait tiède 2 c à s de beurre Pour la dorure: 1 jaune d’œuf 1 tablette de chocolat au lait Préparation: Dans un bol, mettre la levure sèche, 1 c à c de sucre et 10 cl de lait. Laisser lever. Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, la vanille, le zeste et la levure chimique. Mélanger. Ajouter l’œuf et mélanger encore. Verser le (lait + levure) et le reste de lait. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et qui colle un peu. Ajouter le beurre et pétrir encore quelques minutes. Laisser lever la pâte 30 min. Dégazer et laisser le ver une deuxième fois. Dégazer encore la pâte et la diviser en boules. Étaler chaque boule en forme rectangulaire. Poser les carreaux de chocolat le long d'une extrémité. Rouler la pâte sur elle même jusqu'à la moitié du rectangle. A l’aide d’un couteau fin, faire plusieurs entailles sans aller jusqu’au bout. Rouler le pain jusqu’à l’autre extrémité. Poser les petits pains sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé en mettant l’extrémité de la pâte en-dessous. Couvrir et laisser lever de nouveau. Battre le jaune d’œuf . Dorer les petits. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Laisser cuire 20 à 25 min ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Laissez tiédir sur une grille.
Ok, je suis d'accord avec vous, j'arrive après la bataille. Les viennoiseries bicolores, on en voit de partout depuis plusieurs ...
Recette facile de la brioche tressée tout chocolat extra moelleuse au grains de sucre à mie filante, parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand
Cette brioche danoise aux pépites de chocolat toute moelleuse (sans oeuf) est parfumée à la cardamome, un vrai bonheur olfactif à la cuisson!
A beautifully braided, dense and flavorful loaf of chocolate brioche with a rich chocolate filling.
This fluffy Cramique, also known as Chocolate Brioche Bread, should be your next weekend baking project. This yeast bread requires less time to make than sourdough and is packed with chocolate chips, making it the perfect weekend treat.
une brioche ultra moelleuse.. avec une mie de dingue... filante à souhait.. l'essayer.. c'est l'adopter..
Imaginez un oreiller en plumes : bien gonflé, rebondi, un peu dense, mais hypeeer moelleux... C'est à peu près l'effet que m'ont fait ces petits pains au chocolat La recette est toute simple, donc ne vous privez pas d'essayer : - 500 gr de farine-...
Une brioche à la mie extraordinairement FILANTE & FONDANTE INGREDIENTS 600 gr de farine 4 jaunes d'oeufs 220 ml de lait 80 gr de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 1 càc de sel 100 gr de beurre mou en morceaux 2 càc de levure 1 càs de Rhum...
L’automne, c’est la saison durant laquelle on retrouve tout plein de petits bonheurs quotidiens perdus pendant l’été. Comme allumer des bougies en fin de journée, s’envelopper dans un plaid bien doux, préparer des bons petits plats mijotés et se faire plaisir avec une belle brioche tout chocolat après une balade en forêt ! C’est ce que je vous propose aujourd’hui (la recette de la brioche, hein. Pour la balade, c’est comme vous voulez ! 🤗). C’est une recette que j’ai réalisée avec les sucres Beghin Say*.
J'ai trouvé cette recette sur le blog " Touche de saveurs ", c'est une brioche gourmande de Christophe Felder, je l'ai réalisé pour le goûter mais le matin pour le petit déjeuner avec un bon café, c'est excellent. Elle est très facile à réaliser et...
Voici une belle brioche mousseline avec une recette rapide. Vous connaissez ma passion pour la brioche ou les pâtes levées en général et la recette d'aujourd'hui ne fera que le confirmer et quel plaisir ce matin de la découper en tranche avec sa mie filante, aérée et vraiment légère. Une belle brioche parfumée au beurre que je vous propose de tester car comme son nom l'indique, elle est juste mousseline et très gourmande.
Brioche pépites de chocolat à la mie filante Brioche pépites de chocolat à la mie filante Cette brioche à la mie filante et aux pépites de chocolat est un régal. Visuellement, c'est beau. Gustativement, c'est délicieux. La brioche n'est pas du tout...
Ok, je suis d'accord avec vous, j'arrive après la bataille. Les viennoiseries bicolores, on en voit de partout depuis plusieurs ...
Une brioche qui fera sans aucun doute son petit effet à la découpe !!! J'ai choisi de faire vanille chocolat pour contenter la majorité 😉 Il vous faudra donc faire 2 pâtes à brioche différentes, L'une derrière l'autre pour que les temps de pousse et...
