Una versione semplice, casalinga, con lievito madre, delle famose merendine Buondì. Perfetti per la colazione e per la merenda di grandi e piccini.

Un grande lievitato soffice e leggero aromatizzato da marmellata di arance .Una ricetta meravigliosa ed impegnativa

il pane sfogliato soffice e fragrante è diventato un vero tormentone nel nostro gruppo, provatelo e vi soerprenderà %

Ormai faccio il pane sistematicamente minimo una volta a settimana. Non ne mangiamo tantissimo ma, quello del panificio ha ormai per me un ...

Panettone classico di Morandin Rolando, uno dei padri della pasticceria lievitata in Italia. Una soffice nuvola dalla mollica filante, delizioso.

Breadblok, a gluten-free retail patisserie and café, recently opened in the heart of Santa Monica on Montana Avenue. Credit Commune with design that’s itself a combo of the owner's past with hints of Provence and a strong So-Cal flavor. All new.

Non ho mai fatto il pane in casa. Io…. Di solito è mio marito a cimentarsi con tutti i prodotti da forno (tranne le torte!): pizza, focaccia e appunto… pane!…

L'estate è alle porte e la prova costume mi attende Cercavo un buon prodotto per la colazione ma purtroppo al supermercato non l'ho trovato, l'olio di

I panini arabi con esubero di pasta madre sono la primissima ricetta che ho fatto con la mia pasta madre, la ricetta mi è stata passata da Leyla, del blog "Cucinare chiaccherando". Faccio spesso questi panini arabi e li farcisco con kebab e verdure, i miei bambini ne vanno matti.

i peperoni ripieni di patate sono una ricetta facile e veloce per utilizzare i peperoni in modo alternativo, adatto come antipasto o come secondo piatto

We support the liberation of bread and all baked goods from all unsightly plastic bags and from humiliatingly poor ingredients. Bread is important, essential and incredibly good and good for you when taken seriously. This does not mean complicated or gimmicky. In fact, the best breads, cookies and pastries are the ancient basics, traditional recipes lovingly passed on and sometimes improved by each generation. These gorgeous traditional breads deserve to be created, sold and enjoyed in beautiful surroundings.

Panettone Caffè Panettone al caffè Lievitato al caffè Lievitati Cioccolato Natale Panettone cioccolato Lievito madre Sourdough Panettone with coffee coffee chocolate Christmas

Rotolini dolci con impasto a base di zucca e lievito madre, perfetti per la colazione o per una merenda golosissima!

PANETTONE NUVOLA D'ORO SOFFICISSIMOANIMAINCUCINAPanettone Nuvola D'oro sofficissimo e una ricetta del grande maestro OSCAR PAGANI, una bontà unica che include due grandi lievitati il Pandoro e il ...

Brioche Fior di Latte con lievito naturale, un fiore dal profumo di latte per allietare la prima colazione di tutta la famiglia...

Come fare il pane fatto in casa con una mollica morbida e una crosta fragrante? Scopri la Ricetta del Pane perfetto! Un pane veloce con foto passo passo!

Questo pane semplice è realizzato con l'esubero di lievito madre, cioè quella quantità di lievito in eccedenza , una volta tolta la dose da utilizzare per il rinfresco. Mi ritrovo spesso con 300 gr di esubero, in ottimo stato e bello frizzante anche se era da quasi 3 gg in frigorifero, panifico e il risultato non è male! Ecco come fare... ma se non avete tanto esubero potete creare un prefermento e lasciarlo a temperatura ambiente 10-12 ore, il risultato è analogo. Ingredienti: 300 gr di Esubero di Licoli o stessa quantità di prefermento (100/100/100), 500 gr farina tipo 0 bio, 250 gr di acqua di rubinetto fredda, 1 cucchiaino di zucchero o malto o miele e 12-15 gr di sale. Per variare lievito: sostituire il licoli con 180 gr di Pasta Madre (assaggiatela che non sia estremamente acida) al 40 o al 50% d'idr. e utilizzare più acqua, 340 gr o 320 gr di acqua di rubinetto fredda, la farina rimane invariata Con la solida la lievitazione può essere più breve ...attenzione soprattutto se è molto caldo. Anche se è meglio realizzare un prefermento come nella versione Pane Semplice 1.1 con cui si ha un'ottimo risultato senza rischiare l'acidità. Se volete utilizzare il lievito di Birra: preparare un Poolish (300 gr tottt.) con 150 gr di acqua e 150 gr di farina forte con 1 gr di lievito di birra e una punta di zucchero. Lasciare riposare a temperatura ambiente fino a che da un cenno di collasso al centro. Procedimento: Sciogliere bene nell'acqua il lievito, se riuscite a fargli fare una bella schiumetta è meglio , aggiungere lo zucchero o quello che avete scelto. Aggiungere la farina gradatamente e impastare per 5 minuti ed infine il sale. Impastare ancora 5 minuti, con la farina 0 bastano 10 minuti d'impasto totale se usate un'impastatrice. Fare delle pieghe S&F dopo 60 e 120 minuti dall'impasto. A 3 ore dall'impasto, dare la forma a pagnotta semplicemente allargando sulla spianatoia l'impasto e portando gli angoli dell'impasto verso il centro, senza serrare troppo. Riporre l'impasto in un cestino ben infarinato per la lievitazione finale. Circa altre da un'1 ora e mezza a 3 ore, dipende dalla temperatura ambiente. Cottura: Al raddoppio (circa 4,5-6 ore dall'inizio dell'impasto) rovesciare sulla placca , fare dei tagli con la lametta ed infornare. Io ho infornato a forno tiepido 120°C ma puntato in salita (la temperatura impostata su 240°C). All'interno solito pentolino per creare il vapore, dove butterò 1/2 bicchiere di acqua (o qualche cubetto di ghiaccio). Il timer regolato per una cottura di 1 ora. A 20-30 minuti, quando ha raggiunto i 240°C il forno e la crosta del pane avrà una leggera coloritura, ho abbassato a 200°C fino a fine cottura. Gli ultimi 10 minuti aprire uno spiffero per far fuoriuscire l'umidità formata all'interno del forno. Raffreddato in forno socchiuso, appoggiato su una gratella in modo da non formare condensa e lasciare fragrante la crosta.

Molte ragazze mi hanno chiesto se postassi in blog la ricetta del pane toscano. Beh, prima di accingermi nella preparazione, ho studiato un po' il

La storia è sempre la stessa: quando hai più di un lievito madre, hai necessariamente dell’esubero. Io l’esubero non riesco proprio a buttarlo, mi si stringe il cuore. Per cui ho messo a punto una serie di ricette antispreco per utilizzarlo e dargli nuova vita! Alcune le trovate nel mio libro ACQUISTALO ….altre invece sono […]

Petra is the new stone-effect stoneware collection that brings a modern twist to the warmth and beauty of quartzite

Pan goccioli con lievito madre, sofficissimi e buonissimi nella loro semplicità, ideali per la colazione o la merenda o per lo spuntino a scuola dei bambini

Pane veloce, la ricetta per preparare in casa, con facilità un ottimo pane! Si chiama pane veloce, proprio perchè è davvero facile da realizzare, occorre solo attendere il tempo di lievitazione e poi ce lo possiamo gustare in poco tempo e sentirai che buono! Pane che si prepara semplicente amalgamando tutti gli ingredienti e lasciando poi lievitare. Scopri la ricetta fotografata passo passo per realizare il pane in casa!

Seguire la ricetta di questi panini con licoli non rinfrescato vi permetterà di non buttare nulla del vostro lievito che prenderete direttamente dal frigo e andrete a nutrire quel che vi resterà ...