See ahjuvorm valmib imelihtsalt ning seetõttu sobib see kindlasti talviseks mugavustoiduks. Toitev ning maitseb kogu perele! Maitselt meenutab see sööjatele tihtipeale pitsat, millest tuleneb ka nimi.
See pitsa maitseb tõesti just nagu “päris”, olles seejuures aga 100% täistaimne ja teravilja vaba ega sisalda ka pärmi.
Pitsa on ilmselt üks tuntumaid ja levinumaid Itaalia toite. Pole kahtlust, et just itaallased oskavad teha oma kiviahjudes parimaid pitsasid. Kindlasti pärineb mu kõige parem pitsaelamus Itaaliast ja kui järgi mõelda, siis kõige rohkem pitsat olengi söönud erinevatel reisidel just Itaalias viibides. Kuigi pitsa on pärit Napoli piirkonnast ja itaallased on toidu päritolupiirkondades üsna jäigad, saab pitsat igal pool Itaalias ning võib üsna kindel olla, et see on hästi tehtud. Mulle on reisil olles alati tundunud, et pitsat oleks õige mõnus võtta lõunasöögiks, kui oled kusagile teel. Aga itaallased ei söö pitsat kunagi lõunasöögiks. Jah, neid tükipitsasid (pizza al taglio) saab enimkäidud kohtades väikestest putkadest, kuid tõelises pitsakohas keset päeva ahi ei köe ja pitsat ei saa. Ilmselt on sellel lisaks kultuurilisele taustale ka praktiline seletus, kuid igal juhul on selge, et itaallased on kinni oma traditsioonides ja neid ei muudeta isegi siis, kui turistirohkes kohas oleks pitsale päev läbi nõudlust. Kui sellega suudab veel leppida, et lõunal pitsat ei saa, siis mitte kuidagi ei suuda me reisil olles kohaneda siesta olemasoluga. Ehk tavaolukorras poleks see nii häiriv, aga et reisil olles ei saa restorani minna umbes ajavahemikus 14.00 - 19.00, on probleeme tekitav. Ma pole kunagi kusagil keset päeva nii palju näljas olnud kui Itaalias! Meie söömisgraafik lihtsalt ei ühildu kuidagi nende omaga. Viimane kogemus on just nädalatagusest ajast, kui me näljasena suusamäelt tulime ja plaanisime all linnas sööma minna. Siesta! Ei saa süüa. Kõik on kinni. Ma suudan igal Itaalia reisil uuesti üllatuda – kas tõesti on igal pool siesta. Itaalia heietustelt tagasi koduste tegemiste juurde. Küpsetan kodus ikka aeg-ajalt pitsat, kui pitsa isu väga peale tuleb. Tõsi - kodustes tingimustes ei saa päris ehtsat Itaalia kiviahju pitsat, kuid saab teha väga hea taina ja ka tomatikastme, kasutada õiget juustu ning õppida ära mõned nipid. Retsept, mille järgi ma pitsa tainast ja tomatikastet teen, pärineb "Jamie kodus" raamatust. Kogused on hiiglaslikud, sellest saab üle kümne pitsa. Seega kui juba pitsat tegema asud, võib sõbrad külla kutsuda. Või teine variant on järgijäänud pitsatainas küpsetada kaneelikukliteks. Kui mitu tundi ei ole soovi pitsasid küpsetada, võib loomulikult juba algul nii pitsataina kui kastme kogust vähendada. Pitsatainas: 1 kg nisujahu (püülijahu) 1 triiki tl meresoola 14 g kuivpärmi 1 sl suhkrut 4 sl extra virgin oliiviõli 650 ml (toa)sooja vett Sõelu jahu ja sool puhtale tööpinnale ja tee selle keskele õõnsus. Sega kausis või kannus leige vesi, kuivpärm, suhkur ja oliiviõli; lase kuni 5 minutit seista ja paisuda ning seejärel vala segu jahu keskele õõnsusesse. Hakka kahvli abil külgedelt vähehaaval jahu lisama ja sega see vedelikuga läbi. Jätka segamist, lisades järjest rohkem jahu, kuni tainas hakkab kuju võtma. Sõtku tainas korralikult kätega läbi, kuni saad vetruva taina. Pane tainas suurde jahuga ülepuistatud kaussi kerkima ning kata kauss pealt kaane või puhta köögirätikuga. Lase kerkida olenevalt toatemperatuurist vähemalt tund aega, kuni tainas on kerkinud umbes kaks korda suuremaks. Alternatiivne, lihtsam ja kiirem võimalus pärmitaina valmistamiseks on Kitchen Aidi mikser – lihtsalt lisa kõik koostisained mikseri segamisnõusse (pärmil lase vedelikus paisuda samuti nagu eelnevalt kirjeldatud meetodi juures), kinnita masinasse tainakonks ja lase masinal valmistada ühtlane tainas. Kerkimisega on ikka samamoodi – vähemalt 1 tund. 40-kraadises ahjus (kergitusrežiim) saab pärmitainast kiirkorras kergitada. Tomatikaste pitsale (500 ml kastet): veidi oliiviõli praadimiseks 4-6 küüslauguküüt 3 x 400 g purki terveid ploomtomateid kimp värsket basiilikut meresoola värskelt jahvatatud musta pipart Pitsa peale: (pühvli)mozzarella juustu ja muud meelepärast Kuumuta pann, nirista pannile oliiviõli ning lisa sinna hakitud küüslauk, aga ära pruunista. Lisa pannile 3 purki ploomtomateid ja ning hauta umbes 10 minutit, samal ajal mulju tomateid pannilabidaga tükkideks. Lisa kastmele basiilikuoksad ning maitsesta kaste soola ja pipraga. Hauta veel paar minutit ning kalla kaste sõelale (sõela alla pane teine pott või pann). Suru lusikaga kastet läbi sõela, kuni sõelale jäävad vaid basiilikuoksad, küüslaugud ja veidi tomati viljakeha. Sõelast läbipressitud kaste tõsta uuesti pliidile ning hauta madalal kuumusel ilma kaaneta veel veidi vedelikku välja, kuni kaste pakseneb ja see on paraja paksusega, et määrida pitsale katteks. Selleks kulub aega umbes 5-10 minutit. Kui kastet peaks jääma üle, säilib see külmkapis suletud purgis umbes nädala (Jamie raamatus on kirjas, et kastet saab ka sügavkülmutada, aga seda pole ma ise proovinud). Kui kaste ja pärmitainas on valmis, võta tainast umbes peopessa mahtuv tükk ja rulli tainas ümmarguselt lahti. Tõsta rullitud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kui on olemas spetsiaalne keraamiline pitsa küpsetamise alus, siis aja see ahjus kuumaks ja seejärel aseta selle peale lahtirullitud tainas (külmale plaadile pannes jääb tainas sinna kinni ja hiljem on pitsat raske kätte saada). Mina olen küpsetanud pitsat mõlemal viisil – enamasti küpsetangi Emile Henry pitsaplaadil, aga kui on rohkem inimesi külas ja ei jõuta 12-minutilise intervalliga pitsasid ahjust oodata, küpsetan korraga nii ahjuplaadil kui pitsaplaadil. Kata lahtirullitud pitsaalus tomatikastmega ning laota peale meelepärane kate. Õhukese taina puhul ei soovita väga rikkalikku ja niisket katet, kuna need ei jõua samaaegselt läbi küpseda. Minu lemmik on pizza Margherita ehk lihtsalt tomatikastmega ja mozzarella juustuga pitsa. Õhukesed pepperoni/salami viilud sobivad ka hästi pitsa peale ning selle peale veel juust. Mu ahi pakub mulle "pitsarežiimi", mis on 200-kradine temperatuur alt kuumutusega. Pitsaplaadi (või ahjuplaadi) asetan alt teisele siinile. Pitsa saab valmis umbes 12 minutiga, aga see sõltub ahjust ja küpsetusrežiimist, seega parim on ahju kõrval jälgida ja hinnata silmaga, millal on pitsa valmis. Naudi kuumalt, kuni juust veel voolab pitsa peal.
Pitsa, mille peal on sinihallitusjuustu, kitsejuustu ja Parmesani.
Pitsa uunipellillä paistettuna on monelle tuttu perjantaiherkku jo lapsuudesta. Niin myös intohimoiselle ruokasieniharrastajalle Leena Almgrénille, jonka rakkain makumuisto on hänen äitinsä tekemä sieni-jauhelihapitsa. Pitsan juju piilee kuivatuissa, sormien välissä murennetuissa suppilovahveroissa, joita käytetään oreganon tapaan mausteena. Leenan äiti leipoo tätä pitsaa edelleen.
See on pitsaretspt , millel põhjaks lillkapsas. Paljudele kindlasti juba teada ja proovitud pitsa, aga siiski nii hea, et väärib kindlasti ...
Maailman parasta pitsaa! – Tämä oli paljon sanottu poikaystävältäni ottaen huomioon, että syömme pari kertaa…
Korralda vahva pitsapillerkaar kas oma perele või sõpradele. Siit leiad hulga huvitavaid pitsasid – nii klassikalise rukola, mozzarella ja isetehtud tomatikastmega või siis mereandidega. Samuti tutvustame valgeid pitsasid seente ja mozzarella’ga, peedi, kitsejuustu ja pirniga ning üllatusena pakume ka ühe magusa pitsa valge šokolaadi, mee ja vaarikatega. Pitsataina võiksid ise teha. Kui on kiire, saad kasutada valmis pitsapõhjapulbreid või tortillasid.
Η νηστεία ξεκίνησε και φυσικά είναι η εποχή που βγάζουμε από τα κιτάπια μας όλες…
Tein jokin aika sitten viljattomia minipizzoja, joissa vehnäpohjan korvasi kukkakaalista, juustosta ja kananmunasta tehty taikina. Pizza oli hyvää, mutta pohjat jäivät ehkä vähän turhan pehmeiksi ultimaalisen kokemuksen saavuttamiseen. Myöhemmin näin muutaman kukkakaalipizzan ohjeen, joissa oli muuten samat stepit, mutta lisäksi kukkakaalista puristettiin nesteet pois ennen taikinaksi sekoittamista. Tämä kiinnosti sen verran että kokeilin tehdä pitsaa uudestaan, mutta tällä kertaa puristin kaalimurun mahdollisimman kuivaksi. Tein lisäksi pizzasta vain yhden ison kiekon. Ja behold, pitsasta tuli ihan älyttömän onnistunut! Paistoin pohjan reilusti tummaksi (mustuneet kohdat eivät varsinaisesti maistunut palaneelle vaan lähinnä ruskistuneelle juustolle) ja siitä tuli osittain jopa vähän rapea. Olen melko varma että jos pitsaa syöttäisi jollekin kertomatta raaka-aineista sen enempää, menisi pohja täysin läpi peruspitsapohjasta! Täytteeksi laitoin about samat kuin viimeksi, eli tomaattia, mozzarellaa&parmesaania ja basilikaa. Kastikkeeksi laitoin diy ketsuppia aurinkokuivatuista tomaateista (puolet ohjeesta), mikä sopi muuten kokonaisuuteen todella hyvin, suosittelen! Eli upgreidattu versio viljattomasta pizzasta: seuraa tätä ohjetta, ja kun olet surauttanut kukkakaalit muruksi, purista niistä ylimääräiset nesteet pois. Parhaiten tämä onnistuu varmaan jonkinlaisen harson/ohuen keittiöliinan avulla, itse käytin useamman kerran taitettuja talouspapereita (ei niin kauhean kätevää). Taikinasta voi tehdä edelleen useita pikkupizzoja tai yhden ison. Pohja kannattaa taputella aika ohueksi. Nyt kun taikina on vähän kuivempaa, paistoaikakin on todennäköisesti hieman lyhyempi, eli n. 15 minuuttia. Täytteet päälle ja kokonaisuus grillivastusten alle n. viideksi minuutiksi. Oowsom!
Siitä on varmaan jo kolme kesää, kun söin Skifferissä chili con carne-pitsaa, mitä olen sen…
Hampurilaisen makuinen pizza on nopeasti syntyvä huikopala, joka puhuttelee etenkin nuoremman väen makunystyröitä.
Lohipitsa on pitsa aikuiseen makuun. Tämä kalapizza maistuu silloin kun kaipaat vaihtelua perinteiseen pitsaan. Katso resepti!
Olen kuullut useamman kerran lauseen: “Sun mies on varmaan tosi onnellinen kun…
Herkullisen mausteinen texmex -piirakka syntyy näppärästi texmex -mausteilla sekä Kikkoman Ponzu chilillä maustetusta täytteestä ja tortilloista.
Tonnikala-tomaatti-mozzarellapizza valmistuu grillissä, lopputuloksena ihanan rapsakka pohja ja grillin aikaansaama makuaromi. Tässä vaihtelua kesägrilliin!
Ποιος ο λόγος να ανησυχείτε για το τι θα κάνετε με τα αβγά που σας περίσσεψαν από το Πάσχα; H αλμυρή «τούρτα» που σας προτείνουμε με τραγανό φύλλο αλειμμένο με Flora με βούτυρο θα αποδείξει σε όλους με τον καλύτερο τρόπο ότι τελικά τίποτα δεν πάει χαμένο!
Συστατικά: -5 μέτρια κολοκυθάκια, -3 καρότα, -2 μεγάλα αυγά, -100 γρ. ανθότυρο, -60 γρ. φέτα, -1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο, -1 μικρό κρε...
Καθιερώστε την γιατί πραγματικά της αξίζει!!! Υλικά για τη ζύμη 1 κούπα χλιαρό νερό 1 φακελάκι μαγιά ξερή (9 γρ.) 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. κοφ...
Suomessa syödään noin 40 miljoonaa pakastepizzaa vuodessa, mutta vasta nyt kauppoihin tulee ensimmäinen valkoinen pizza.
Μαγειρική με μεράκι. Συνταγές για όλα τα γούστα. Cooking with love. Recipes for all tastes.
Perunapitsa on italialainen klassikko, josta on vaikea uskoa kuinka hyvää se on ennen kuin maistaakaan.…
Tämä pitsataikina on mitoitettu yhteen pellilliseen pizzaa. Perustaikinan lisäksi ohjeet täysjyvä-, graham- ja ruispizzataikinaan.
Päätin pitkästä aikaa tehdä kotitekoista pannupizzaa. Hyväksi havaittu pohjan ohje on löytynyt Pirkalta. Taikinan levitys piirasvuokaan onni...
Yksi lempiruoistani on pitsa. Varsinkin sellainen, missä on kasa rucolaa päällä. Vatsani…
Kaupallinen yhteistyö BestBites. Pitsakivi muutti asuntoomme muutama vuosi sitten ja joululahjaksi sain vihdoin oikean pitsaopuksen…
Tämä piirakka äänestettiin herkulliseksi äänin 8-0, kolmessa sukupolvessa. Resepti on periytynyt isosiskon jo edesmenneeltä anopilta. S...
Tässä piirakka, joka pesee mehevyydellään monet muut piirakat. Salaisuus piilee luultavasti tomaattimurskan tuomassa kosteudessa ja tuorejuuston antamassa pehmeydessä. Sen voi helposti leipoa etukä…
ΥΛΙΚΑ: 1 έτοιμο φύλλο σφολιάτας, 500γρ.γκούντα τριμμένη, 1πακετο λουκάνικα χωριάτικα τα κόβουμε ροδέλες, 15φετες μπέικον ψιλοκομμένο, 1κρ...
Depuis la fois où j’ai découvert la Flammekueche dans un restaurant de Colmar, je n’avais qu’une envie : la faire moi-même. Mais voilà, j’ai un peu mis cette idée de côté et ce n’est que maintenant que je me lance. Je me suis régalée, c’est si simple et tellement délicieux.
Parim kodus tehtud itaaliapärane Margherita pitsa! Klassikaline pitsa sobib igaks puhuks ning ei nõua palju koostisosi.
Itsetehty pannupizza valmistuu käden käänteessä.
Pitapizza on amerikkalaisen oikotie onneen ja mökkimätön aatelia! Pitapizzan pohjana käytetään halkaistuja pitaleipiä. Vakuumipakatut pitaleivätkin menettelivät kun ne kuorrutettiin BBQ-kastikkeella, BBQ-kanalla, homejuustolla, herkkusienillä, punasipulilla ja lehtipersiljalla. Pizzat voi tiristää kotona...
Tässä huippu helppo ja nopea vaihtoehto pizzalle. Ei kohotusta,- ainoastaan sekoitus ja pellille. Tämä piirakka soveltuu myös jääkaapin tyhjennykseen hyvin, sillä täytteeksi voi laittaa kaikenmoista :) Bongasin tämän ohjeen eräästä kokkailuryhmästä, jossa tämä on hyvinkin suosittu. Maultaan aika mieto, joten tätä kannattaa maustaa reilusti, tai valita maukkaat täytteet... Ohjeella tulee uunipellillinen. Pohja: 3dl kaurahiutaleita 3dl vehnäjauhoja 1tl suolaa 2tl leivinjauhetta 2 kananmunaa 3/4dl öljyä 3dl vettä Täyte esim.: 2prk tonnikalaa öljyssä 3 tomaattia 2 sipulia renkaina mozzarellaa juustoraastetta mausteita 1. Laita kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää kananmunat, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi (tulee löysähköä). 2. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille. 3. Ripoittele päälle täytteet ja paista sitten 225 asteessa n. 25-30min.
Tämä aiemmin Superherkut- Syntisen hyvää– kirjassa ilmestynyt Bbq-kana-pizza tupla-pohjalla ihastuttaa edelleen. Ajattelin nostaa reseptin esille täällä blogin puolella, sillä Superherkut kirjaan oli harmillisesti päässyt mukaan virhe itse reseptiin. Veden sijasta kirjassa lukee vehnäjauhoja, kahteen kertaan. Extra paksu pizzapohja herkullisella täytteellä uppoaa jokaiselle. Pekonin, broilerin ja savuisen hikkorikastikkeen yhdistelmällä ei voi mennä pieleen. Bbq-kana-pizza tupla-pohjalla ...
Instagramin feedissä tuli vastaan pizza, jonka pohja oli tehty viipaloidusta perunasta. Enää…
Ohjeen tarvikkeet riittävät 1 leipäseen Tarvitset: 200 g mozzarellaa 10 kpl mini tomaatteja 100 g maustamatonta tuorejuustoa 70 g tomaattipyrettä 2 rkl sweetchili kastiketta tuoretta basilikaa Pinnalle: ripaus suolaa ja mustapippuria Taikina 4 leipäseen: 2,5 dl lämmintä vettä 1 pss kuivahiivaa n. 5 dl vehnäjauhoja 1 dl emmental juustoraastetta 1 tl suolaa 2 rkl öljyä Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva, raaste ja suola sekaisin kulhossa. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa ja lisää öljy lopuksi sekaan. Anna taikinan kohota liinan alla 20 min. Jaa taikina 4 osaan ja kaulitse niistä kaulimella ohuita leipäsiä jauhoja apuna käyttäen. Sekoita yhden leipäsen pohjalle pyre ja sweetchili kastike. Niiden päälle tuorejuusto ja seuraavaksi revitty mozzarella ja tomaatit. Lisää basilikaa päälle ja paista uunin keskitasolla 250C 10min. Valmiin leipäsen päälle lisää rouhittua suolaa ja mustapippuria. Pestoleipäseen tästä, joita valmistin samasta taikinasta. Hertta
Juhannuksena mentiin helpoimman kautta ja tein meille pellillisen Aura-broileripiirakkaa, jota oli kiva käydä napsimassa aina pienen nälän yllättäessä. Oli jotenkin niin kuuma, että pieninä annoksina syötävät ruoat tuntuivat hyvältä vaihtoehdolta.…
Le Pizzette buffet con pomodorini e mozzarella molto stuzzicanti e sfiziose,sono un classico finger food; prepararle in casa è davvero facile. Immancabil...
Tässä piirakka, joka pesee mehevyydellään monet muut piirakat. Salaisuus piilee luultavasti tomaattimurskan tuomassa kosteudessa ja tuorejuuston antamassa pehmeydessä. Sen voi helposti leipoa etukä…
Πίτσα σκεπαστή που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας! Ιδανική για πάρτι,μπούφε, και για το κυριακάτικο τραπέζι..Θα γλείφετε τα δάχτυλα Σας!!?????
Κυπριακές κούπες από τον Άκη Πετρετζίκη! Μια εύκολη συνταγή για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο ορεκτικό από την Κύπρο με ζύμη από πλιγούρι και γέμιση από κιμά!
