INGREDIENTI 450gr di farina integrale 2 cucchiaini di sale 1 cubetto di lievito 2,2 dl d'acqua tiepida 7 cl d'olio extravergine d'oliva PREPARAZIONE In una capace ciotola setacciare la farina. In una tazza di acqua (150 g circa) sciogliere il lievito con lo zucchero. Versare il lievito sciolto nella farina con l'olio extra vergine aggiungere tutti gli ingredienti e impastare. Salare alla fine della lavorazione. La pasta dovrà risultare morbida ed estensibile (eventualmente aggiungere ancora poca acqua). Porre la pasta in una ciotola, coprirla con un canovaccio e lasciarla riposare lontano da correnti d'aria per 1 ora. Dopo questo intervallo, rilavorare la pasta e stenderla allo spessore di 3 mm. Dividere la pasta in sottili grissini e porli su diverse placche foderate con carta da forno. Proteggere i grissini e lasciar lievitare per 20 min. A metà lievitazione prendere con delicatezza ogni grissino per le punte e tirare la pasta allungandola. Umettare i grissini con acqua e olio per dargli un bel colore, potete aggiungere i semi di sesamo o di papavero o un'aroma a piacere. Cuocere a 200° per 7 min. Quando i grissini saranno dorati, sfornare e trasferire su una gratella a raffreddare.

Le focaccine genovesi al formaggio sono una variante golosa e simpatica della classica focaccia genovese. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Sono un tipo di pane siciliano morbido e mollicoso da farcire con qualsiasi ingrediente e gustarselo in qualsiasi momento.

Buonissime e veloci da preparare queste Pizzette rosse, ottime come antipasto e ogni volta che abbiamo voglia di qualcosa di sfiziosamente

Girelle al timo

Panini Semidolci all’Olio Extravergine d’Olia al Wurstel

Preparare un antipasto sfizioso e di gusto è una delle cose che più fanno impazzire al momento di preparare il menù per un pranzo con amici o parenti. I panzerotti farciti con cicoria, salsiccia e provola sono in questo senso una facilissima ricetta attraverso la quale potrete stupire i vostri invitati con un antipasto veramente gustoso.

Il pane appena sfornato non teme nessun confronto!!! E soprattutto non ha bisogno di tante parole… Ve le avevo già postate tempo fa sotto un'altra forma, ma troppo buono questo pane!!! ZOCCOLETTI E CIABATTOZZA SENZA IMPASTO Vale a dire: 400 gr di farina Manitoba 0 farina di semola per spolverare 6 gr di sale 3 gr di lievito di birra bresco 350 gr di acqua olio EVO – sale grosso In una ciotola mettere la farina ed aggiungere l’acqua dove avremo sciolto il lievito di birra. Mescolare un po’, aggiungere il sale e continuare a mescolare per circa 30 secondi finchè non si ottiene un impasto bello appiccicoso. Coprire la ciotola con pellicola e lasciare lievitare per 18-20 ore a temperatura ambiente (nel mio caso circa 20°). Il giorno dopo versare l’impasto sulla spianatoia ben infarinata con la semola. Allargare il composto con le mani e fare un giro di pieghe di sopravvosizione (quelle a libro), mettere la chiusura verso il basso e coprire a campano lasciando riposare per 1ora (nel mio caso a 24°). Con una spatola di plastica tagliare l’impasto in 4 pezzi ottenendo dei rettangoli rincalzando bene tutti i lati. Coprire nuovamente a campana e lasciare riposare per 30 mins in luogo caldino. Intanto preriscaldare molto bene il forno con all’interno la pietra refrattaria (mamma mia come mi piace cuocere su questa pietra!!) Quando il forno sarà pronto aiutarsi con una paletta appoggiare sulla pala un panetto alla volta, schiacciarlo leggermente con i polpastrelli spennellare con un goccio d’olio EVO e volendo mettere qualche chicco di sale grosso. Col forno preriscaldato infornare un paio di ciabatte alla volta. Forno a 240° per 15 minuti. Raffreddare le ciabatte in verticale!!! Il gioco è fatto, ed il piatto è servito!! Braci&Abbracci

Strudel salato d'autunno con porcini, speck e dolce sardo

Cucciddatu scaniatu: ricetta di Scicli è un prodotto da forno tipico della mia città. Si ottiene con un impasto a base di farina di grano duro, strutto, formaggio, sale, pepe e salsiccia. Solitam...

Taralli 'nzogna e pepe. Scopri la nostra ricetta valutata 3/5 da 11 membri.

La focaccia di Recco fatta in casa è croccante e cremosa, perfetta da servire come antipasto. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Ciao a tutti e ben ritrovati! Il pane di Hokkaido al latte noto anche come Pane Dolce Asiatico è un pane popolarissimo in tutte le panetterie asiatiche. Un lievitato dalla consistenza molto soffice e profumato. La sua morbidezza è dovuta al metodo giapponese Tang zhong ossia vengono miscelati insieme farina e acqua e fatti cuocere…

Pretznel ricetta dei panini con crosta dorata e sale. Viene realizzato con un bagno nella soda o nel bicarbonato di sodio.

I Bagels

Piccoli, sfiziosi e morbidissimi, i panini al latte sono perfetti sia con farciture dolci che salate! Scopri la mia ricetta!

"Se quello che stai mangiando riesce a cambiarti l'umore....allora è un'opera d'arte!"

INGREDIENTI (per 8 nodini) - 480 g di farina manitoba - 1 cucchiaio di zucchero - una bustina di lievito istantaneo - 1 cucchaino abbondante di sale - 3 cucchiai d’olio - 60 ml di latte - 270 ml di acqua tiepida - 50 g di burro - 1 cucchiaino d’origano - 2 spicchi d’aglio tritati PROCEDIMENTO Mescolate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi. Gradualmente, aggiungete agli ingredienti secchi il latte, l’acqua, l’olio e lavorate bene l’impasto, a mano o con l’impastatrice, fino a renderlo omogeneo ed elastico. Tirate l’impasto fuori dalla ciotola, ungete la ciotola con un po’ d’olio e riponetevi nuovamente l’impasto; coprite poi la ciotola con la pellicola da cucina e lasciate riposare l’impasto per circa un’ora in un luogo tiepido. Quando l’impasto è raddoppiato, dividetelo in otto parti e con ciascuna di esse formate un rotolino di una ventina di centimetri. Fate un semplice nodo al rotolino, poi infilate la parte del nodo che tocca il piano di lavoro al centro superiore del nodo, la parte che rimane sollevata al centro nella parte inferiore. Potete fare anche un nodo alternativo infilando entrambi i “capi” del nodo al centro di esso, per semplificare il lavoro. Fate riposare i nodini sotto uno strofinaccio per un quarto d’ora e nel frattempo preparate il burro all’aglio: fate fondere il burro e mescolatelo con l’aglio tritato e l’origano. Spennellate i paninetti con il burro all’aglio e infornateli per 15 minuti a 180°. Sfornate i nodini e fateli raffreddare prima di servire.

From the Brio Gluten Free Bakery, here's an easy recipe by Giovanna Sammarro.

La Challah è un pane briochiato a forma di treccia, soffice e dal gusto neutro,  tipico della tradizione ebraica che si consuma nello Shabbat

Pane alle olive. Il Pane alle olive è una ricetta semplice, un' alternativa del pane classico. Un pane morbido adatto a tutti in famiglia veloce da .....

I pretzel salati (o brezel) sono un tipo di pane di origine tedesca. Soffici e gustosi, dal colore ambrato e ricoperti di sale grosso.

Sa Prazzira, Non è una torta salata, non è pane, non è una focaccia, non è una pizza...ma è tutte queste cose insieme.Questa per me è una piacevole scoperta, pur essendo sardo infatti non la ...

Croccanti fuori e morbidi dentro.. questi panini alle noci senza lievitazione conquisteranno i tuoi ospiti al primo morso!

Strudel salato d'autunno con porcini, speck e dolce sardo

La ricetta della classica focaccia di patate, soffice e ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da riempire con salumi e formaggi e servire come antipasto o stuzzichino. Con questa ricetta otterrete una focaccia alta e morbida, simile a quella barese, la cui ricetta però rimane unica e inimitabile.

Era da un bel pezzo che aspiravo a preparare questo pane! La ricetta l'ho vista molto tempo fa dalla brava Hilmar , vi ricord...

ammodomio.blogspot.com/2011/04/torta-di-pasqua-al-formagg...

Een tijdje geleden vond ik een toprecept voor (bij gebrek aan een betere naam) 'easy rustic bread' op Instagram. Ik deel het hier (video)!

Buongiorno a tutti! Oggi inizio ringraziandovi: grazie!... grazie per essere sempre numerosi a leggere i miei post! Mi piacerebbe essere più presente, rispondere ai vostri commenti singolarmente....ma più di così in questo momento proprio non riesco a fare! Magari bisogna solo organizzarsi, vediamo un po'..... Intanto sembra che l'estate sia arrivata e con un bel sole brillante nel cielo azzurro e gli uccellini che cinguettano allegramente torniamo a parlare di pane! Più che panini questi sono dei bocconcini di pane! Due o tre morsi bastano a farli sparire! :) Sofficissimi e profumati, adatti sia a farciture dolci che salate; perfetti in ogni momento della giornata! La mia versione è basica, ma potete aggiungere qualche cucchiaio di zucchero all'impasto per realizzare la variante semi-dolce, classica da buffet. E poi potete metterci i semini che volete voi o semplicemente spennellarli di uovo per un bell'effetto dorato. Se vi sembrano troppi potete congelarli e scongelarli all'occorrenza, magari ripassandoli per pochi minuti nel forno. La mano di mio marito vi dà l'idea della grandezza dei panini e vi mostra l'interno soffice! Prossimamente vi farò vedere anche come li abbiamo farciti. Per il momento passiamo alla ricetta dei panini al latte con prefermento a lievitazione naturale.... Panini al latte con lievito madre Ingredienti per il prefermento 80 g di lievito madre 100 g di acqua a temperatura ambiente 120 d di farina manitoba per l'impasto il prefermento 200 g di farina manitoba 200 g di farina 0 200 g di latte (a seconda del tipo di farina potrebbe volercene poco di più) a temperatura ambiente 20 g di burro morbido 2 cucchiaini di miele d'acacia 12 g di sale inoltre 1 uovo sbattuto per spennellare semini a piacere Procedimento La sera prima prepariamo il prefermento: sciogliamo il lievito madre nell'acqua, aggiungiamo la manitoba e lasciamo riposare in luogo riparato con la ciotola coperta da pellicola. La mattina dopo impastiamo il prefermento con tutti gli atri ingredienti (aggiungendo il sale solo alla fine): dobbiamo ottenere un impasto morbido ma lavorabile, quindi regoliamoci con il quantitativo di latte. Copriamo la ciotola e facciamo raddoppiare in luogo tiepido. Riprendiamo l'impasto e ricaviamo tante palline da circa 50 g l'una, le schiacciamo e poi pieghiamo i bordi verso il basso per formare i panini; li disponiamo su una teglia coperta di cartaforno e lasciamo lievitare per un paio d'ore. Scaldiamo il forno a 200°, spennelliamo i panini di uovo ed eventualmente li immergiamo nella ciotola con i semini. Inforniamo fino a doratura. Note Se non avete il lievito madre potete preparare il prefermento con 8/10 g di lievito di birra.

I fiadoni abruzzesi sono dei piccoli rusticini che somigliano a dei ravioli salati cotti al forno, farciti con un ripieno di formaggio e uova, che in cottura si gonfia, dando vita ad un gonfio fagottino. Il formaggio tipico utilizzato per questa preparazione è il rigatino, una sorta di caciotta tipica abruzzese. In questi rusticini si avvertono infatti i sapori sapidi e decisi del rigatino e del pecorino. La sfoglia è realizzata con pochi e semplici ingredienti, si impasta facilmente a mano e dopo una mezz'oretta di riposo è subito pronta per essere stesa e ritagliata. Per dare la forma ai fiadoni potrete scegliere di coppare la pasta con dei cerchi, che poi andrete a richiudere a mezzaluna, oppure potrete creare delle sfoglie rettangolari, sistemare dei mucchietti di pasta sulla sfoglia, distanziandoli leggermente e richiudere la sfoglia su se stessa, a questo punto potrete ritagliare direttamente delle mezzelune con un rotella per la pasta. I fiadoni sono una ricetta tipica pasquale, che viene preparata in Abruzzo e in Molise, che in verità viene preparata anche tutto l'anno. Tipicamente questi fagottini vengono serviti come antipasto, in particolare nelle cascine tradizionali e nelle cucine caserecce. Il loro sapore rustico e tradizionale è sempre sinonimo di garanzia, che siano preparati dalle abili mani delle nonne o che vogliate cimentarvi voi stessi nella preparazione.

Pane alla ricotta morbido e veloce, senza lievitazione, con rosmarino, per pranzo o cena, antipasto, come realizzare il pane in pochi minuti, pane veloce

Danubio salato

Al supermercato della mia città si trovano dei panini tondi, alti un paio di centimetri e forse anche qualcosina in più, abbastanza bianchi ...

Aglio pronto uso: un condimento velocissimo da preparare e sempre pronto per l'uso in cucina, scopritelo con me!