Une recette de salade de macaroni plein de couleur pour l’été... C’est nourrissant, froid, facile, délicieux! À manger sur sa terrasse :)
Découvrez la préparation de la recette "Quenelles de brochet". Réaliser une pâte à choux mais sans incorporer d'oeuf ni de sucre (le produit obtenu se nomme panade). Laisser refroidir. Passer la chair du brochet 2 fois au hachoir. Au deuxième passage, ajouter la panade et les 2 oeufs entiers. Disposer le tout dans un récipient bien froid. Incorporer les...
Le crémasse (Kremas en créole haïtien), est une boisson alcoolisée d’une texture douce et crémeuse originaire d’Haïti. Très populaire en Haïti, le crémasse est servi régulièrement lors d’événements spéciaux et des fêtes de Noël. Il est habituellement consommé froid, mais il peut être servi à température ambiante.
Que ce soit pour un pique-nique, un plateau de charcuterie à l'apéritif ou un buffet froid, essayez cette recette très facile de rôti de porc froid façon charcutière ! Ce dernier est rôti sur toutes les faces avec du beurre puis il est cuit lentement dans un bouillon parfumé avec un oignon piqué de clou de girofle et un bouquet garni. De quoi préparer de bons sandwichs maison !
La tourte aux épinards et à la ricotta est un classique que l'on sert en plat principal, chaud ou froid, à table ou à l'occasion d'un pique-nique printanier ! Découvrez la recette ci-dessous :
Le cheesecake est un délicieux dessert que j'apprécie toujours énormément. Les variantes sont très nombreuses. On n'y pense pas souvent, mais on peut aussi préparer des cheesecakes salés. C'est vraiment délicieux. Ici, j'ai remplacé le traditionnel cream cheese par de la ricotta. C'est un fromage que j'adore cuisiner et qui se prête facilement à toutes les envies. Elle se marie à merveille avec le saumon fumé. J'aime le servir avec une salade de mesclun. C'est très frais et très agréable. Cheesecake ricotta et saumon fumé: 150 g de biscuits salés (Tuc) 90 g de beurre 400 g de ricotta 100 g de crème épaisse 4 œufs 1 citron (vert) 200 g de saumon fumé sel, poivre Préchauffer le four à 150°C. Réduire les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits. Mélanger. Répartir la préparation au fond d'un moule et tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver. Fouetter la ricotta et la crème. Ajouter les œufs. Bien mélanger. Ajouter le jus de citron et le zeste finement râpé. Mélanger. Couper le saumon en morceaux et les ajouter. Mélanger. Assaisonner. Verser la crème sur les biscuits. Enfourner pendant environ 40 minutes. Il faut que la crème soit juste ferme au centre quand on la touche avec le doigt. Trop cuit, le cheesecake va se fissurer et devenir plus sec. Laisser refroidir, puis placer au frais pendant quelques heures. Démouler et couper en 8 parts. Éventuellement, décorer chacune avec des œufs de saumon et un zeste de citron. Manger bien frais. Pour finir: pour le moule, j'en utilise un de 22 cm en silicone. Un moule à fond amovible sera aussi parfait. J'ai choisi d'utiliser un citron vert, car j'avais profité d'une offre promotionnelle sur du saumon au fruit de la passion. Un simple saumon fumé fera tout aussi bien l'affaire et un citron jaune aussi. Pour un cheesecake sucré classique, c'est ici ou là. Et pour une version chocolatée, sans cuisson et sans gélatine, c'est ici.
Poached chicken is a Chinese dish that is served cold, often as is, or with an accompanying dip. We like brushing the pieces of chicken with the dip before serving, it’s adds to its delicious flavour.
Le froid et l’humidité ambiants invitent à des menus qui réchauffent et réconfortent. Si la soupe coche toutes ces cases, elle est aussi une alliée de la perte de poids. Raphaël Gruman, nutritionniste, vous donne les secrets pour se mitonner des soupes légères et rassasiantes.
Taboulé aux légumes et au maquereau fumé
Cette recette traditionnelle italienne associe du rôti de veau froid avec une sauce au thon : surprenant mais à essayer absolument.
Voici un plat qui devrait plaire aux enfants mais pas que… Testez avec de la chapelure faite maison, c’est bien meilleur. Côté marché : Pour 3 personnes 3 escalopes de poulet bio ou label rouge 1 gros œuf Lait Chapelure ou pain Paprika Huile d’olive...
Voici un plat typiquement Alsacien que je dois encore à Boubou, ma tata d'adoption ! Ce plat traditionnel est parfait lorsqu'il fait froid et est à déguster en grand comité ! Le chou cuit avec les viandes salées et fumées et prend un goût exquis. Certes,...
Il n'y a rien de plus facile que préparer des oeufs durs ! Faciles à agrémenter et à décliner, ils se plient à toutes nos envies gourmandes.
Pork Roast (for Sandwiches)
Ce plat régional de la cuisine alsacienne est idéal pour la saison hivernale car il est riche et servit bien chaud. Nous l’avons découvert en famille lors de nos séjours en Alsace (mes parents aiment beaucoup cette région pour ses paysages et bien sûr, sa gastronomie et ses vignobles)
Alain Ducasse propose un plat de homard poché accompagné d'une macédoine de légumes et d'une sauce yaourt, jus de citron, piment d'Espelette et cébettes.
Puisque les températures sont négatives et que l'hiver a remporté la partie... pourquoi ne pas manger un délicieux aligot ? (toutes les excuses sont bonnes n'est-ce pas 😄) Je fais partie de ceux qui pensent qu'il n'y a pas de saison pour se délecter de fromage fondu mais le froid donne toujours une excuse supplémentaire : "on brûle plus de calories...", "il faut se tenir chaud...", toussatoussa... 😉 Si vous avez des amis du Cantal ou de l'Aveyron... ils vous ont forcément fait manger un aligot-saucisse ! Plat roboratif et tout simple en apparence, l'aligot c'est toujours des pommes de terre réduites en purée, de la tome fraîche, de l'ail et de la crème. Pour les proportions : les avis divergent mais l'important c'est que ça file ! Pour les calories : beh on l'a déjà dit... il fait froid ! Tout est permis 😅 L'aspect le plus "compliqué" de la recette c'est d'obtenir des beaux fils qui ne cassent pas. La seule solution, de la patience - avoir une préparation qui fait de vrais "bandeaux" plus que de simples fils, cela prend du temps - et de l'huile de coude (vous avez intérêt à avoir fait "muscultation" LV2). Il faut aussi faire attention à la chaleur. Si l'on chauffe trop fort l'aligot, on obtient que des petits fils fins et très cassants. Pour le reste, seule la qualité des ingrédients joue 😉 Une belle tome en direct de chez le producteur, des pommes de terre savoureuses, de l'ail parfumé et de la crème bien onctueuse (si vous avez de la chance comme moi de chez le producteur qui vous a vendu la tome 😊). Petit échauffement du bras qui devra tourner l'aligot... et c'est parti ! Très beau w-end à tous 💗 Aligot Saucisse (pour 4 personnes qui ont faim 😄) 4 saucisses épaisses (des saucisses de Toulouse par exemple) 1 kg de pommes de terre à chair farineuse 400 g de tome fraîche 150 g de crème fraîche entière 2 gousses d’ail Sel Laver les pommes de terre puis les éplucher. Si elles sont de taille très inégale, les recouper pour obtenir des morceaux de taille presque identique (afin de faciliter une cuisson homogène). Peler les gousses d'ail, les couper en deux et retirer éventuellement le germe. Faire chauffer un grand volume d'eau, la saler et y plonger les pommes de terre et l'ail. Cuire 20 à 25 minutes, le temps que les pommes de terre soient bien cuites. Pendant ce temps, couper la tome en fines lamelles. Faire cuire les saucisses. Graisser légèrement une poêle et la faire chauffer à feu vif. Faire griller les saucisses des deux côtés puis baisser le feu et laisser à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites (comptez une vingtaine de minutes). Lorsque les pommes de terre sont cuites les égoutter (en conservant un verre d'eau de cuisson pour rectifier la texture de la purée) ainsi que les gousses d'ail. A ce stade, vous pouvez soit retirer les gousses d'ail, soit les conserver dans la préparation... Personnellement j'aime bien les conserver 😋 Écraser les pommes de terre en purée très fine soit au presse-purée (c'est long) soit au moulin à légumes (c'est moins long). Remettre la purée de pomme de terre dans le faitout et ajouter la crème à température ambiante. Bien mélanger. Remettre le faitout sur un feu très doux et incorporer petit à petit la tome fraîche à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois que la totalité de la tome a été ajoutée à la préparation, il faudra travailler l'aligot pendant une dizaine de minutes au moins afin d'obtenir une pâte bien lisse, qui fait des fils épais. C'est prêt ! Servir l'aligot chaud avec les saucisses tout juste cuites. Vous avez réalisé cette recette ? Dites-le moi en laissant un commentaire ici ou en partageant la photo sur Instagram avec le hashtag #petitecuillereetcharentaises
Il y a des périodes où je vais beaucoup cuisiner tel plat ou tel ingrédient, et puis, la découverte d'un autre ingrédient, d'autres envies, font que ce plat ou cet aliment chouchou sont un peu oubliés
Les desserts de nos grand-mères reviennent au goût du jour et cela me ravit ! Je pense que vous aussi avez ces souvenirs de desserts ou goûters en famille les dimanches après-midi lorsque vous étiez enfant. Que de gourmandise non ? D’une région à l’autre, ces desserts d’antan ne sont pas les mêmes. Ceux de mes propres grand-mères étaient souvent des clafoutis, des tartes aux pommes ou des flans. Et chez vous ? Au travers de ce dossier, j’espère vous rappeler ces moments de gourmandise. Suivez-moi En Cuisine…
Korean Cold Cucumber Soup (Oi-Naengguk) is the most refreshing and cooling summer food that is low calorie and loaded with minerals that will help you hydrate on a hot day! Gluten free and vegan, it can be ready in just a few minutes with simple ingredients.
Pour changer de la salade de pommes de terre classique, Cyril Lignac nous partage sa recette d'enfance ultra savoureuse.
Préparez un buffet froid raffiné avec ces 15 recettes faciles, des mini tartes aux fruits aux tramezzini ricotta et jambon.
Tout l'été dans vos assiettes avec cette salade sucrée-salée : tomates anciennes, pêches à rôtir, amandes torréfiées, Burratina - petite soeur de la Burrata - à partager, basilic frais, le tout à arroser de crème de balsamique... Un plat qui va enchanter vos papilles !
Voilà une salade bien fraîche et très agréable à manger les jours de grosse chaleur. Avec ces proportions, servir en entrée. Pour une belle assiette, augmenter davantage la quantité des ingrédients! Les ingrédients (pour 5 personnes): 3 avocats 3 tomates...
Voici une délicieuse recette de salade de thon rapide, que je fais assez régulièrement à la maison, justement parce qu'elle est.
Rôti de porc froid et mayonnaise à l'ail rôti
>> Voir la recette ici
Envie d'une bonne salade ? Découvrez ma recette de salade d'hiver à base de mozzarella et d'agrumes. De quoi apporter un bon de soleil à cet hiver assez long....
Le crémasse (Kremas en créole haïtien), est une boisson alcoolisée d’une texture douce et crémeuse originaire d’Haïti. Très populaire en Haïti, le crémasse est servi régulièrement lors d’événements spéciaux et des fêtes de Noël. Il est habituellement consommé froid, mais il peut être servi à température ambiante.
Vous êtes à la recherche d’une recette qui vous régalera et vous rafraîchira en cette période d’été ? Alors la recette de mon taboulé est faite pour vous !
Voici une jolie entrée festive facile à préparer et qui régalera au moins 6 personnes. Proche de la salade folle (encore une recette embléma...
La salade russe est une salade composée de dés de légumes et d'autres aliments liés par une sauce mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, l'assistant de Lucien Olivier parvint un jour à reconstituer
Roulé froid de pommes de terre et jambon cuit Le roulé froid de pommes de terre et jambon cuit est très facile à réaliser et il est parfait si vous ne voulez pas allumer le four. Si vous avez juste envie d’un plat vraiment frais, facile mais savoureux et spectaculaire alors vous devez réaliser cette recette du roulé froid de pommes de terre et jambon cuit, idéal à apporter à la table comme entrées. Ingrédients : 600 g de Pommes de terre à chair jaune 100 g de Beurre 150 g de Jambon cuit de Sel 1 brin de Persil 2
La salade russe est une salade composée de dés de légumes et d'autres aliments liés par une sauce mayonnaise. Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, place Troubnaïa. Tenue secrète par Lucien Olivier, l'assistant de Lucien Olivier parvint un jour à reconstituer
Que ce soit pour un pique-nique, un plateau de charcuterie à l'apéritif ou un buffet froid, essayez cette recette très facile de rôti de porc froid façon charcutière ! Ce dernier est rôti sur toutes les faces avec du beurre puis il est cuit lentement dans un bouillon parfumé avec un oignon piqué de clou de girofle et un bouquet garni. De quoi préparer de bons sandwichs maison !
Une recette de plat simple par campanule
Recette concombre farcit fraîcheur, une recette parfaite par cette chaleur estivale! Du concombre avec une garniture bien fraîche.
La tourte aux épinards et à la ricotta est un classique que l'on sert en plat principal, chaud ou froid, à table ou à l'occasion d'un pique-nique printanier ! Découvrez la recette ci-dessous :
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