Goedgevulde champignonstoof uit de slowcooker.
Mexicaanse hapjes en drankjes? Die lust íédereen. Deze 17 (hartige en zoete) Mexicaanse hapjes en drankjes zijn heerlijk voor de borrel.
Deze snelle en simpele chow mein met gekruid kipgehakt en spitskool is een lekker Aziatisch gerecht op een koude dag. Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: 25 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 300 gram gekruid kipgehakt 200 gram fijngesneden spitskool een flinke scheut dikke zoete sojasaus 2 grote theelepels Chinese crispy chili-olie (van het merk Lao Gan Ma heb […]
Perzische juwelenrijst, voor velen waarschijnlijk onbekend. Dit gerecht is een explosie van smaken door de combinatie van allerlei specerijen. De rijst wordt geserveerd met gekruide sinaasappelkip; kippenbouten bestreken met een sinaasappel-karamelmarinade.
Deze spaghetti Arrabbiata met kip is een heerlijke pasta op een koude dag. Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten: olijfolie 300 gram in stukjes gesneden kipfilet 1 fijngesneden grote ui 4 geplette en fijngesneden teentjes knoflook 1 grote theelepel gedroogde chilivlokken 130 gram tomatenpuree 800 gram fijngesneden tomaten uit blik 400 gram spaghetti 1 […]
Ik ben groot fan van de slowcooker, het is een super makkelijke manier om iets lekkers op tafel te zetten. En dit keer deel ik ook een recept wat écht de moeite waard is en eigenlijk niet kan mislukken. Deze butter chicken uit de slowcooker is boterzacht en super krachtig qua smaak. Dit moet je echt een keer proberen
Even iets waarover op Amerikaanse blogs erg lyrisch wordt gedaan. “Cauliflower Sauce”. Zoek maar op, google het maar. Sexy klinkt het niet, maar het gaat om een multi-inzetbare saus, die slank, romig en hartig is. Bovendien doet het een goede imitatie van een room-kaassaus. Heb ik daarbij al ‘slank’ genoemd? Ik was weer eens op zoek naar een nieuwe pastasaus met goede invrieskwaliteiten, want Meneer is mijn macaronisaus beu, en ik zou in de bloemkoolsaus een nieuwe klassieker kunnen hebben gevonden. Ik ben nog niet klaar met uitproberen, maar wilde jullie de basissaus niet onthouden. Er zit een verrassende umami-smaak aan deze saus, zelfs zonder de toevoeging van kaas. Het zal wel aan de kool liggen, want spruitjes hebben het ook. Die kan je ook pureren met bouillon en je zou zweren dat er Parmezaanse kaas in zat. De saus valt te gebruiken als basis-pastasaus, in lasagnes of andere ovenschotels, soep, in risotto’s of gewoon als basissaus voor bij vlees of vis. Ik zie het vooral wel zitten als vervanger voor roomsauzen. Lijkt me ook wel lekker met pasta en gebakken zalm. Beetje bieslook erbij… Maar we hebben hem nu ook gegeten bij de pasta met wat plakjes uitgebakken chorizo (van een worstje, niet de vleeswaren) en vervolgens zeer fijn gesneden andijvie even kort gebakken in een beetje van het rode chorizo-vet. Ook haalde ik een andere keer merguezworstjes uit het velletje en sneed ze in stukjes en ik bakte deze met rode paprikareepjes en uienringen, totdat de uien ook mooi karameliseerden. Of bak wat plakjes rookworst bruin in wat olie, stukjes kip gewenteld in wat kerriepoeder, of maak het juist vegetarisch met gebakken halloumi of aubergine (alles dus met pasta). Je kunt er echt alle kanten mee op, want de saus zelf is redelijk neutraal van smaak. Er zit echt maar een lichte bloemkoolsmaak aan. Romige bloemkoolsaus (voor bijvoorbeeld pasta) voor ongeveer 1200 ml saus / voldoende voor bv 600 a 700 gram pasta. Invriezen kan! 1 bloemkool, zo’n 700 a 800 gram schoongemaakt gewicht ongeveer 700 – 800 ml tuinkruiden- of groentebouillon (van bouillonblokjes) 6 tenen knoflook, gesnipperd klontje boter zout en peper naar smaak eventueel melk om de saus te verdunnen en iets te verrijken verder eventueel smaakmakers naar eh… smaak: bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, ras el hanout, kaneel/komijn/koriander, tomatenpuree, geraspte kaas, kerrie, tahin, mosterd, pesto, etc Breng de bouillon aan de kook en voeg de bloemkool in roosjes toe. Laat het gaar koken (afhankelijk van de grootte van de stukken in 10 tot 15 minuten) Smelt ondertussen de boter in een kleine koekenpan en laat de knoflook daar heel zachtjes in bakken. Het mag absoluut niet bruin worden, want daar wordt de knoflook bitter van. Wanneer de knoflook zacht is kan je het apart zetten tot het nodig is. Schep de bloemkool uit de pan, maar gooi de bouillon niet weg! Doe de bloemkool en knoflook (met boter) in een blender en voeg een flinke scheut bouillon toe. Het zou ook kunnen worden gepureerd met een staafmixer, maar let erop dat je niet alle bouillon nodig hebt. Pureer de bloemkool tot een gladde, lobbige saus. Maak hem zo dik of dun als je wilt, maar een dikte zoals tomatensaus is goed voor bij de pasta. Voeg daarvoor bouillon toe tot je de gewenste dikte krijgt, of gebruik wat melk voor een vollere smaak. Breng het verder op smaak met zout en peper. De saus is nu klaar, maar er kan natuurlijk op gevarieerd worden met allerlei kruiden en specerijen. En er moet beslist iets bij worden gemaakt, anders blijft het allemaal wat kaal. Oordeel van het smaakpanel: ze aten die avond beslist voldoende groente, want ik was uitgeschoten met de saus en de pasta was goed bedekt. Bovendien aten ze er wortelballetjes bij. De variant met chorizo-andijvie deed het ook erg goed. Naschrift: ik zal in de comments hieronder eens bijhouden wat wij ermee deden. Als je een idee hebt, laat het dan weten? Ideeen voor vegetarische smaakmakers zijn ook erg welkom!
Ik maakte deze simpele Bami Goreng als onderdeel van een heuse Indische rijsttafel. Dat is ook de reden dat ik…
Foe Yong Hai zelf maken? Dat kan! Met dit recept maak je het precies hetzelfde als bij de plaatselijke Chinees. (bekijk de video op onze website)
Kip madras, misschien wel één van de bestverkochte wereldgerechten uit een pakje. Wij laten je zien hoe je kip madras gewoon lekker zelf maakt. Zeker zo leuk en vooral heel lekker! Dit heb je nodig (twee personen) 130 gr zilvervliesrijst 200 gr kipfilet 2 paprika’s 2 teentjes knoflook 1 rode ui 2 afgestreken eetlepels kerriepoeder 1 …
Zuurkoolsoep met krokante rookworst: de winterse soep voor alle soepliefhebbers. Eenvoudig, vullend en smaakvol!
A spiced marinade is what makes this one-pot dish so special. - by Fast Ed
Een simpele maar smaakvolle stoofpot met worst van blije varkens. Minimale moeite, maximale smaak. Plus, weinig afwas want alles kan in één pan!
Heerlijk gevuld én zelfgemaakt.
It's just beginning to to get cool round these parts, the trees are gradually changing colour and at last I can get stuck into proper comfort food....my absolute favourite food! I, for one am very glad to be back into the swing of things - we had the most wonderful summer here - but I just love the Autumn and especially September. It's the cool crisp air and the beautiful autumnal colours that bring a smile to my face. Regular readers might have noticed that I took some time out from blogging this summer, it allowed me to spend time with my family. We had a wonderful summer of day trips and just lazing around the house, but now my batteries are fully charged and I am ready to get back to blogging again. I thought that this would be the perfect meal to start back with, it is a belly warming feast! I firmly believe that this is the type of recipe that will stay in your repertoire for many years to come. I came across this recipe in one of Nigella's cookbooks and I am very glad that she wheedled this recipe from an old friend of hers. Each time I make it it takes me back to meatloaf at home with my mother and after school chats over the dinner table. Enjoy! *Recipe adapted from Nigella Lawson Serves 6-8 Ingredients 4 Eggs 2-3 tbsp Duck fat (you can use butter and a drop of oil instead) 4 White onions, peeled and diced Pinch of salt 900g Minced beef (freshly minced if possible because it's juicer and will slice better) Dash of Worcestershire sauce 100g Breadcrumbs 20 Rind less streaky rashers Method Preheat the oven to 200ºC/400ºF/ Gas Mark 6. Hard boil three of the eggs for 6-7 minutes, remove the shell and set aside to cool. Prepare the onions. Melt the duck fat or butter/oil in a large frying pan over a medium heat. Add the onions to the pan with a pinch of salt - the salt will draw the moisture out of the onions and prevent them from browning too much. After about 20 minutes the onions will be sweet, golden and translucent. Set aside. In a large mixing bowl add the beef, Worcestershire sauce, breadcrumbs and the one remaining egg. Tip in the onions and all the juices from the pan, mix gently. Place half of the meatloaf onto a prepared baking tray, shape into an oval. Place the three hard boiled eggs into the centre. Top with the remaining meatloaf mix and smooth over to form a loaf shape. Lay the streaky rashers over the meatloaf, tucking each piece under the loaf. It's not vital that the rashers overlap each other but.... ...it is very important that each piece of rasher is tucked underneath the loaf, otherwise they will curl up while cooking and the loaf with be dry. Roast for 75 minutes or until it is cook through in the preheated oven. Once cooked, set aside to rest before slicing. I have taken Nigella at her word and I serve it with baked potatoes (which can bake alongside the meatloaf) and steamed sugar snap peas. If you're cooking tin is a high sided tin then the cooking juices can be added to your favourite gravy. Pure perfection!
Een Surinaamse vegetarische roti met veel groentes en eieren is een heerlijk gekruid gerecht dat ook nog eens behoorlijk gezond is! Hoofdgerecht 4-6 personen bereidingstijd: 50 minuten Ingrediënten: zonnebloemolie 2 fijngesneden uien 2 fijngesneden teentjes knoflook 1 in ringetjes gesneden prei 1 in grove stukjes gesneden rode paprika een paar eetlepels Surinaamse roti-kruidenmix, roti massala […]
Sous vide koken kan heel verwarrend zijn, omdat voor hetzelfde stuk vlees sterk uiteenlopende tijden en temperaturen worden geadviseerd op internet en in boeken. Hierbij spelen persoonlijke voorkeu…
Welcome to DAY 2 of the Lunar New Year Series, and today we will be making Pork and Chives Dumplings, which brings you WEALTH in the New Year! Dumplings are a traditional lucky dish that symbolizes wealth since it resembles ancient gold ingots. In my culture, the more dumplings you eat during Lunar New Year, the more money you make in the new year! Not only are dumplings good luck, but these juicy, delicious Chive Dumplings are also the best dumplings you will EVER try!
Overzicht van alle pannenkoeken recepten, van een makkelijk basisrecept voor pannenkoeken tot pannenkoeken met bosbessen. Bekijk ze allemaal op okokorecepten.nl.
Zelfgemaakte kipgehaktballetjes in honing teriyakisaus
Ook zo dol op de welbekende selleeriesalade ‘oet Twente’? Die maak je heel makkelijk zelf met knolselderij en dit recept.
En lekker sausje kan een gerecht nog beter maken. En met deze saus recepten heb je geen pakje of zakje nodig! Van zelfgemaakte tomatensaus tot bechamelsaus en teriyakisaus. Deze sauzen zijn lekker bij bijvoorbeeld pasta, vlees, vis of groenten.
Deze hartige taart zal het goed doen tijdens een buffet, of op een gezellige zondagmiddag. Je kunt hem bijv. in de ochtend maken en dan hoeft hij enkel nog de oven in. Succes verzekerd!
Maak eens deze pittige kippensoep met kerrie en kokosmelk. Een heerlijke soep die in ongeveer 30 minuten op tafel staat. Genieten maar!
Wil je dat heerlijke vakantiegevoel iets langer vasthouden? Maak dan een gerecht met de smaken van de zon: knoflook, tomaten, paprika en vis. In dit lichte, smaakvolle stoofpotje proef je pure Spaanse passie!
Laat je inspireren door dit Griekse Yoghurtschuim recept, of tientallen andere Yoghurt bereidingen voor chefs!
Jaa wat is dit een topper! Een voedzaam glutenvrij brood boordevol vezels én gemaakt zonder gist. Het brood staat binnen een uurtje versgebakken bij jou op tafel is een echte winnaar als het gaat om voedzaam én smaak. Zacht van binnen én een krokante korst. Glutenvrij, lactosevrij én vegan!
De klassieke en Italiaanse Ossobuco alla milanese is echt een feest om te maken. Het recept hebben we een klein beetje naar eigen stijl aangepast.
Een heerlijk Creools geïnspireerd gerecht, ditmaal geserveerd met merguezworstjes! Pittig, kruidig en o zo hartverwarmend. Werk af met een kneepje citroensap. Zalig!
Deze zacht romige honing mosterdsaus is lekker over een beenham, kip of salade. De saus is zowel warm als koud te gebruiken.
Serveer je zelfgemaakte zigeunersaus aan je gasten, heerlijk voor bij een schnitzel met aardappels. Klaar in iets meer dan een half uur tijd.
Een glutenvrije abrikozen kruimelvlaai, één van de taarten die toch echt niet mag ontbreken. Met dit recept maak je de lekkerste kruimelvlaai! Met een krokante bodem gemaakt van havermeel en amandelmeel, een fris zoete abrikozenvulling en een krokante crumble on top! Glutenvrij en vegan!
Eén van mijn favoriete broden is een uienkruier ofwel gewoon een kaas-uienbrood. Een uienkruier maak je heel simpel zelf en heerlijk bij soep of als snack.
Recept: suikervrije gembersiroop - In de Chinese geneeskunde staat gember al eeuwenlang bekend om de positieve eigenschappen. Lekker en supergezond...
Van gevuld brood tot alles wat je je maar kunt bedenken, kaas is echt één van de populairste vulling/topping die er maar is! Zo zijn deze gevulde kaasbroodjes de smaakmaker voor bij de koffie en thee. Ze hebben een stevige, crunchy buitenkant met een super zachte vulling van gesmolten kaas, wat wil je nog meer! Voor de échte kaasliefhebber raad ik je aan om dit recept te maken! Je gaat deze gevulde broodjes met kaas ontzettend lekker vinden!
What to Cook in September September is a great month to cook with artichokes, beans, peppers and much more. During the month of September you will also find sales on Back to School Lunch Type Items such as snack
Bij andere mensen kom je vaak op nieuwe ideeën, zeker als ze ook van bakken en koken houden. Dus houd ik mijn ogen altijd open (en mijn mond ook) om lekkere dingen te leren kennen. Dit recept kreeg ik van mijn vriendin. Het is lekker, makkelijk en snel in elkaar gezet. Je kunt variëren met de vulling. Bijv. stukjes abrikoos, rozijnen etc erdoor. Maar ook met de kruiden kun je naar eigen smaak variëren; kardamom, snufje kruidnagelpoeder...kortom leef je uit. Het lijkt een megahoeveelheid..en dat is het ook, dus gebruik een grote kom om te mengen. Dit is voor een plaatkoek van ongeveer 35 X 35 cm. Je kunt ook de helft van alles nemen. Maar je kunt ook de koek in stukjes in dozen invriezen. Appel-Havermoutkoek 500 g zelfrijzend bakmeel (of 500 g bloem + 1 zakje bakpoeder) 500 g bruine basterdsuiker 250 g havermout (of fijne havervlokken) 400 g gesmolten boter of margarine 1 kg geschilde appels 1 tl kaneel rasp en sap van 1 citroen Snijd de geschilde appels in dunne plakjes, besprenkel ze met citroensap en zet apart. Meng het meel met de suiker en de havermout in een grote (!) kom. Roer de gesmolten boter erdoor en verdeel ruim de helft op een ingevette bakplaat. Leg hierop de appelpartjes. Dat hoeft niet netjes want de rest van het havermoutmengsel wordt hierover verdeelt. Strooi de kaneel en de citroenrasp over de appels. Verdeel dan de rest van het havermoutmengsel over de appels en druk het een beetje aan. Schuif de bakplaat in het midden van een voorverwarmde oven (190 ºC) en bak het ongeveer 1 uur.
Een lekkere tosti met gruyère kaas en ui.
Met amandelspijs in plaats van suiker: superlekker in combinatie met de appeltjes.
Verras je familie & vrienden met deze authentieke Tarte au Citron! Dit klassieke recept is eenvoudig te maken & gegarandeerd succes. Met verse citroen & tips voor de perfecte textuur.
Heerlijke zachte broodjes met kaas, ui en oregano. Lekker om zo te eten, maar ook om te beleggen.
Heerlijke lunch van een knapperig belegd broodje. Geniet van de perfecte combinatie van de hartige geitenkaas, zoete honing en knapperige walnoten op dit versgebakken broodje. Makkelijk in 10 minuten gemaakt
