Květák je díky rozmanitosti svého použití jedním z nejlepších druhů zeleniny. Obzvlášť lahodný je dohněda a dokřupava upečený s kořením; jako v tomto nepřekonatelném receptu. Pečený květák servírujte jako přílohu, součást buddha bowl nebo jako lehkou večeři.
Chcete omezit příjem sacharidů? Potom jsou tyto recepty pro vás jako dělané :)
Pinsa je tradiční italský obložený chléb, něco mezi pizzou a focacciou. V podstatě jde o upečenou chlebovou placku z kynutého těsta, která má křupavé okraje. Hotové pečivo se poté dochutí různým obložením, a právě kombinace mortadely a pesta z pistácií je tradiční pro oblast kolem Říma. Pinsu už můžete koupit hotovou, a pak z ní během chvíle zvládnete připravit bleskovou večeři, jak to ukázal šéfkuchař Marco Giampaoli ve 14. epizodě pořadu Ve varu.
Hráškové pyré s mátovým nádechem milují Britové k jehněčí pečeni i smažené rybě, ale skvěle chutná i k bílému kuřecímu masu. Jemné plátky se nevysuší, pokud je zprudka orestujete z obou stran a necháte dopéct v troubě. Mezitím připravíte hráškové pyré a teplou večeři servírujete dřív, než si děti napíší úkoly.
Salát Vinegret je chutnou a zdravější alternativou klasického bramborového salátu s majonézou. Obsahuje vařenou červenou řepu, brambory a mrkev spolu s nakládanou kyselou okurkou a zeleným hráškem. Tento tradiční ruský recept hýří spoustu barev a chutí a skvěle se hodí jako příloha nebo chuťovka, v zemi svého původu je často podáván na Vánoce nebo jako součást slavnostní tabule na silvestra.
Klasická velikonoční nádivka se na venkově kdysi připravovala s droby a masem z hlavy jehňat, které se k ní pekly, odtud je prý název „hlavička“. Tento zvyk už se sice vytratil, ale velikonoční nádivce zůstal název i povinnost uplatnit v ní co nejvíc jarního zeleného lupení, zejména super zdravé kopřivy. Příprava nejlepší velikonoční hlavičky je jednoduchá a prostá, ale nakypření sněhem udělá své – nádivka bude krásně nadýchaná.
Polévka, ze které vedle brokolice s každým soustem ucítíte v ústech svěžest, čerstvost a příchod léta. To všechno v sobě skrývá tento brokolicový krém, a proto je doslova radost jej připravovat. Je navíc velmi výživný a sytý, takže bude skvělý jako lehký oběd. Pyré, které obsahuje veliké množství zeleniny v podobě čerstvé brokolice, brambor, cibule a česneku, můžete zjemnit kvalitní smetanou. O křupavý akcent se postarají krutony z chleba.
Vinaigrette je francouzský výraz pro salátový dresink. Základem je vždy olej a kyselá složka v poměru 3 : 1, ale to je opravdu pouze základ, na kterém lze vystavět spoustu dalších chutí a zálivku různě obměňovat.
Chcete omezit příjem sacharidů? Potom jsou tyto recepty pro vás jako dělané :)
Lásku ke kynutému pečivu máme zakódovanou v DNA. Zvětšování objemu během kynutí symbolizuje bohatství, hojnost a život, zkrátka vše, co si přejeme. Zatímco my dáváme přednost sladkým buchtám, Italové vycizelovali slané koláče, které chutnají skvěle k vínu, salátu i jen tak namáčené do olivového oleje. Pokud jste ještě nikdy nejedli focacciu, zajisté vás okouzlí. Nejlépe chutná teplá, případně ji před podáváním lehce rozpečte.
Plný hrnec sezonní zeleniny vytvoří báječnou komplexní chuť. Díky přidaným obilovinám ale bude polévka dostatečně sytá a klidně zastoupí hlavní jídlo. Krupky si předem namočte, můžete je nechat ve vodě i přes noc.
Nad domácí pečivo není! Omamná vůně linoucí se z trouby nás vždycky potěší, ať už je jakékoliv počasí. Upečte si na víkend čerstvé houstičky se sezamem, které můžete snadno přetvořit do roztomilých dýní.
Chcete omezit příjem sacharidů? Potom jsou tyto recepty pro vás jako dělané :)
Hromada receptů na zdravou snídani ve skleničce
Skvělý způsob, jak si užít sezonní zeleninu v plné formě. V řecké kuchyni je obvyklé, že nechají vyniknout chuť použitých surovin a zbytečně ji nezakrývají výrazným kořením. Zato olivový olej musí být. A v tomto případě ho musí být celkem dost. Krásně se spojí se šťávou, kterou pustí zelenina, a vytvoří lahodnou omáčku.
Plná miska husté polévky, v které nechybí zelenina, luštěniny a maso, lehce nahradí hlavní jídlo a krásně zasytí. Drobnozrnná čočka se nemusí namáčet a uvaří se do půl hodiny, zeleninu můžete různě variovat podle stavu zásob. Rozhodně ale doporučujeme vyzkoušet náš oblíbený trik – knedlíčky z vinné klobásy. Stačí je pouze vymačkat ze střívka a lehce orestovat.
Droždí má velmi specifickou chuť, proto tahle dobrota rozděluje lidi na dva nesmiřitelné tábory. Buď ji milujete, nebo jste zavilý odpůrce, ale pozor! Můžete se k ní i projíst, pokud vám nechutnala v dětství, nic není ztraceno a měli byste jí dát novou šanci :)
Hebká omáčka, nádherná barva šťavnaté ryby a oblíbené těstoviny – přes luxusní vzhled je to jídlo za pár korun, ale nepohrdli by jím ani v dobré restauraci. Kouzlo spočívá spíš ve zvolených surovinách, kvalitních, ale v tomto množství cenově dostupných.
Křehké těsto, nakyslá ovocná náplň a navrch nadýchaný zapečený sníh s ořechy - dohromady stvoříte delikátní cukroví, které bude zlatým hřebem letošních Vánoc.
Makové mléko je velice oblíbené – oproti všem ostatním je příjemně krémové, chuť je taková typicky česká a barva krásně bílá. Tohle "ne"mléko je nadupané vápníkem a je dobrým pomocníkem při překyselení organismu.
Mléčné kvašení je trendy způsob, jak přirozeně a jednoduše uchovat nadbytek sezonní zeleniny na dobu, kdy nic moc neroste. Tělo z ní dokáže využít výrazně víc živin než zasyrova. Nechat kvasit nebo fermentovat lze každou zeleninu s dostatečným množstvím sacharidů, které slouží jako potrava pro bakterie mléčného kvašení. Experimentujte s vlastními kombinacemi zeleniny i jejich poměry, s množstvím soli i délkou kvašení. Kvasný proces urychlí přidání medu a probiotik. Můžete se tak i úplně vyhnout soli! Pokud zelenina pustí jen málo své šťávy, rozmixujte část zeleniny s vodou a přilijte ji zpět.
Nejlepší polévky z Asie
Tohle dáte dohromady opravdu snadno a rychle a přitom vytvoříte lahodný lehký oběd, jako když kouzelník mávne hůlkou. Nebo bagetou?
Chcete omezit příjem sacharidů? Potom jsou tyto recepty pro vás jako dělané :)
Tahle chutná večeře, oběd, svačina nebo občerstvení na piknik překvapivě nepochází ze Skotska, ačkoliv názory na její původ se liší. Některé vařené vejce obalené masem situují do severní Afriky, jiní do anglického města Whitby, kde se vejce natvrdo obalovala do rybí pasty. Ať tak či tak, tuhle dobrotu by bylo škoda zapomenout.
Nákypy jsou oblíbeným způsobem zpracování různých malých kousků a zbytků z lednice, a přitom si zachovávají auru noblesy. Dejte hlavní roli brokolici, doplňte ji chuťově výraznější nivou a spojte je mlékem se žloutkem. V této podobě snědí tuhle zelenou krásku možná i děti.
Cizrna je královnou mezi luštěninami, je velmi dobře stravitelná, má nevtíravou zemitou, lehce oříškovou chuť a překypuje vitaminy, minerály a antioxidanty zpomalujícími stárnutí a snižujícími špatný cholesterol v krvi. Rozumí si s výrazným kořením, většinou druhů zeleniny a bylinkami. Pokud nemáte rádi římský kmín nebo koriandr, tento salát vás nenadchne, ale pokud rádi experimentujete, zamilujete si ho nejspíš po pár soustech. Překvapí vás svou svěží chutí a zároveň pikantní vůní.
Máme pro vás recept na zapečené francouzské brambory podle Romana Vaňka s menší úpravou! Můžete si uvařit tuto odlehčenější verzi, ale zároveň v závorkách najdete ingredience v původním množství.
Dezerty hotové za pár minut mají vždycky úspěch! Ne vždy je totiž čas na zdlouhavé pečení, přípravu složitých krémů apod. Pokud navíc milujete Míša řezy, určitě byste měli tento bleskový dezert do skleničky od Mamachef vyzkoušet.
Luxus, kterým rozhodně přivítejte jaro. Jídlo, v kterém nechybí výživná vajíčka, zelený špenát, ale ani ricotta plná bílkovin – je to rychlé a vydatné, leč svěží, současné, prostě trendy.
Sweet & Sour je jedno z nejoblíbenějších jídel čínských restaurací, které můžete připravit jednoduše doma. Až vás možná překvapí, jak je to snadné. Základem je dokřupava osmažené kuře, které se koupe ve sladkokyselé omáčce s ananasem. Omáčku proto pořád ochutnávejte a dolaďujte její chuť víc dosladka nebo kysela nebo ostra tak, jak ji máte rádi.
Hromada receptů na zdravou snídani ve skleničce
Tento tradiční český pokrm slaví velký návrat a v poslední době ho můžete najít na jídelních lístcích mnoha vyhlášených restaurací a cukráren. Jedny z nejpovedenějších buchtiček připravují v pražské Cukrárně Myšák ve Vodičkově ulici. Pokud na ně máte chuť a cesta do Prahy je dlouhá, můžete si je připravit doma podle jejich receptu.
Označuje se tak zeleninový salát s kousky tuňáka, vařeným vejcem a černými olivami z oblasti kolem přímořského Nice. První doložitelný recept však pochází z Paříže. Ať tak či tak, v letním večeru či horkém dni vás parádně osvěží i zasytí. Nezapomeňte na sklenku rosé.
Nejpopulárnější korejský recept v horkých dnech jsou tyhle za studena podávané tenké nudle s pikantní omáčkou, křupavou okurkou a vejcem. Hotové jsou do 10 minut, což se v parném létě zaké počítá!
Hustá sytá polévka je nejlepší volbou v (pod)zimních měsících. Nesporná výhoda gulášovky tkví v tom, že po rozležení chutná ještě lépe a s přehledem nahradí hlavní jídlo. Takže jí klidně uvařte víc. O silnou masovou chuť se postará tuk a kolagen, proto vybírejte tučnější kousky hovězího masa – krk či loupaná plec jsou ideální. Pozvolným dušením se kolagen rozpustí a maso krásně změkne. Nešiďte rajský protlak – koncentrovaný dvakrát svařený doppio concentrato má intenzivní rajčatovou chuť bez zbytečné kyselosti.
Sladké plněné knedlíky mají v Česku dlouhou tradici a jsou pro naši národní kuchyni typické. Není proto divu, že se připravují z různých typů těsta a každý si najde to své oblíbené. Zkuste do svého repertoáru zařadit trochu netradiční kynuté těsto s mákem podle šéfkuchaře z pražské restaurace, která se na všemožné knedlíky specializuje. Makové těsto bude slušet i švestkám nebo hruškám.
Chcete omezit příjem sacharidů? Potom jsou tyto recepty pro vás jako dělané :)
Krásně zelená a křupavá. Brokolice se hodí do salátů, polévek, ale klidně ji přihoďte i do těstovin. Třeba v této kombinaci se slaninou a žloutkovo-sýrovou omáčkou je to velká lahůdka. Příprava rychlá a odměna veliká!
Super recepty na jídla z pomalého hrnce
Perfektní zakončení teplých dnů, perfektní kombinace chutí, zdravých přísad a dobrých kulinárních nápadů. A také ideální jídlo do krabičky... Světová inspirace!
Tvarůžková pomazánka je oblíbenou pochoutkou hlavně k pivu. Vždyť je také pivem podlitá! Aromatický sýr obsahuje málo tuku a hodně bílkovin, takže tuhle pomazánku klidně považujte za zdravou dobrotu.
Mléčné kvašení je trendy způsob, jak přirozeně a jednoduše uchovat nadbytek sezonní zeleniny na dobu, kdy nic moc neroste. Tělo z ní dokáže využít výrazně víc živin než zasyrova. Nechat kvasit nebo fermentovat lze každou zeleninu s dostatečným množstvím sacharidů, které slouží jako potrava pro bakterie mléčného kvašení. Experimentujte s vlastními kombinacemi zeleniny i jejich poměry, s množstvím soli i délkou kvašení. Kvasný proces urychlí přidání medu a probiotik. Můžete se tak i úplně vyhnout soli! Pokud zelenina pustí jen málo své šťávy, rozmixujte část zeleniny s vodou a přilijte ji zpět.
Chcete omezit příjem sacharidů? Potom jsou tyto recepty pro vás jako dělané :)
Tažín se obvykle dusí velice pomalu, aby se všechny chutě masa, zeleniny, koření a přílohy mohly plně rozvinout a prolnout. Vegetariánská verze je časově úspornější, a zároveň chuťově bohatší. Máslo na závěr dodá pokrmu na sytosti a vše harmonicky spojí.
Příbuzní masových kuliček, ale se zajímavou oblohou a přílohou, omáčkou a milovaným rybízovým želé. Jeho kombinaci s masem si určitě oblíbíte, pikantní navinulost rybízu senzačně obohatí slaná jídla.
Chcete omezit příjem sacharidů? Potom jsou tyto recepty pro vás jako dělané :)
Halušky bez brambory? Michelinský šéfkuchař Marcel Ihnačák si to může dovolit. Jeho verze halušek z dvou druhů mouk je mnohem rychlejší a také snazší. Halušky ozvláštňují nasekané bylinky a doplňuje je jemné a velmi zdravé krůtí maso, malá rajčátka a pikantní kapary. Jednoduché jídlo, které připravíte i na chalupě.
Spíše než přílohou je tahle dobrota samostatným jídlem. Ale s klidem můžete tuhle čočku podávat bok po boku s klobásou nebo grilovanými masy jako vydatnou zimní přílohu. Pokud z receptu vynecháte pancettu, máte skvělou vegetariánskou přílohu k pečené zelenině, jako je červená řepa či dýně.
Tuhle pomazánku mazaly svým dětem a vnukům už naše prababičky a není důvod, proč by rozhuda neměla být na našich stolech i dnes. V jednoduchosti je síla a tohle spojení tvarohu s čerstvou pažitkou a štiplavou cibulí je zkrátka dokonalé.
