Satay kjúklingasalatið er eitt af uppáhalds salötunum mínum. Ásgeir er ekki mikið fyrir salöt en finnst þetta æði, svo ég reyni að hafa það ...

Svava á Ljúfmeti og lekkerheit er einn visælasti matarbloggari landsins og hefur stöðugt bæst í lesendahópinn frá því að hún byrjaði að blogga í stofusófanum árið 2012.

Ég er ótrúlega hrifin af súpum. Bæði finnst mér gaman að elda þær og borða. En þær þurfa líka að vera góðar og eitthvað varið í þær.. Mér finnst ekkert sérstaklega gaman að borða súpur sem eru flat…

FAGURGERÐI – MATUR // Þegar fer að kólna í veðri finnst mér alveg ómissandi að fá mér heita og bragðgóða súpu. Súpu sem vermir og nærir kroppinn. Þessi súpa uppfyllir allar þær kröfur.…

Fyrr í vetur var 12 ára dóttir mín með "sleepover" partý og bauð nokkrum vinkonum úr skólanum. Þær pöntuðu amerískan bröns í morgunverð og þar sem ég grínast oft með að reka fimm stjörnu hótel fyrir unglinga varð ég að sjálfsögðu við þeirri ósk. Hér fyrir neðan er uppskrift

Haustið er hin fullkomna árstíð fyrir góða og matarmikla pottrétti. Þessi hér er það sem kallast algjör negla enda er hann í senn bragðgóður, vinsæll, hollur og matarmikill. Hann kemur úr smiðju Einn, tveir og elda og ætti því ekki að klikka.

Eftir bolludag og sprengidag í beinu framhaldi mætti kannski ætla að enginn hefði áhuga á bollum í neinu formi á næstunni en ég þori nánast að fullyrða að þessar kjötbollur fá ykkur til að skipta u…

Þessi súpa er alveg rosalega góð og er ennþá betri daginn eftir! Ég fékk uppskriftina af þessar súpu hjá vinnufélaga mínum og breytti henni aðeins að mínum þörfum. Það sem mér finnst snilldin ein við súpur eru að þær eru svo einfaldar, saðsamar og maður á afgang daginn eftir og daginn eftir og jafnvel daginn eftir og alltaf bragðast hún eins vel. Snilld t.d. í matarboðið með góðu brauði :) Karrýkjúklingasúpa fyrir 6-8 3-4 kjúklingabringur 1,5 lítri vatn 2 msk karrý 4 hvítlauksrif 1/2 púrrulaukur 1 rauð paprika 10 gulrætur 1 dós tómatpaste 1 dós skornum tómötum 250 g rjómaostur 2.5 dl matreiðslurjómi 2 grænmetisteningar (kraftur) 2 kjúklingateningar (kraftur) 1 tsk chilli salt og pipar meira karrý ef þarf Aðferð: Setjið 2-3 msk af ólífuolíu á pönnu og hitið, skerið kjúklinginn í smáa bita og steikið. Kryddið með salti og pipar og smá karrý og setjið til hliðar. Setjið ólífuolíu í súpupott og hitið. Skerið niður allt grænmeti og laukana og létt steikið, gott er að setja hvítlaukinn síðast í pottinn því hann á auðvelt með að brenna. Bætið vatninu saman við ásamt grænmetis- og kjúklingakraftinum. Setjið niðurskornu tómatana, tómatpaste, karrýið, chilliið og látið suðuna koma upp. Þegar súpan er farin að sjóða bætið þá rjómaostinum saman við ásamt rjómanum. Mikilvægt er að smakka sig til þegar maður er að gera súpur. Smakkið því súpuna og bætið við hana ef þess þarf, t.d. meira karrý, salt og pipar eða chilli fyrir þá sem vilja hafa hana aðeins sterka. Setjið því næst kjúklinginn saman við og látið malla í smá stund. Okkur á heimilinu finnst oft gott að setja smá ost og nachos ofan í súpuna en hún er líka rosalega góð ein og sér og enn betri daginn eftir. Njótið Thelma

Guðdómleg uppskrift af kjúkling með ólífum í rósmarín- og hvítlauksrjómasósu týndist í fórum Svövu Gunnarsdóttur fjölskyldunni til mikils ama. Uppskriftin kom þó í leitirnar í vikunni matgæðingum og lesendum Svövu til mikillar ánægju.

Pabbi rétti mér þessa uppskrift um daginn, við prófuðum hana og höfum síðan eldað þennan rétt nánast vikulega.. Þessi uppskrift er auðveld, sjúklega góð og ég mæli hiklaust með að allir prófi þetta…

Þessa súpu smakkaði ég fyrst í súpuboði sem Helgi Grímsson, skólastjóri Sjálandsskóla hélt á einhverri ráðstefnu Samtaka áhugafólks um skólaþróun. Mér fannst mjög flott að skólastjórinn skyldi sjál…

Eftir bolludag og sprengidag í beinu framhaldi mætti kannski ætla að enginn hefði áhuga á bollum í neinu formi á næstunni en ég þori nánast að fullyrða að þessar kjötbollur fá ykkur til að skipta u…

Jæja nú er rútínan að detta inn hjá flestum, börnin búin að tilkeyra pennaveskin og byrjuð að mæta á æfingar, sumarfötin komin í geymslu og vetrarstarfið og félagslífið að fara á fullt. Þótt heilsuræktin og hollt mataræði sé efst á baugi hjá mörgum þá sleppir maður ekki saumaklúbbnum og hittingum í vetur enda fátt hollara mannsálinni en að hitta vini og kunningja, spjalla og "hygge sig" Hér er uppskrift af rúllubrauði sem á svo sannarlega heima í næsta hitting og er þar að auki kolvetnalétt og góð viðbót á veisluborðið. Það þarf nú ekki að borða eintómar gúrkur og sellerí fram að jólum þegar hægt er að útbúa þessa elsku.Njótið ! Skinku og aspas rúlla 4 eggjarauður 4 eggjahvítur 125 gr sveppasmurostur 1 msk HUSK 1 tsk lyftiduft Þeytið eggjahvíturnar sér og setjið til hliðar. Setjið rauðurnar í hrærivélina ásamt sveppaostinum og þeytið vel, bætið Huski út í og þeytið áfram ásamt lyftiduftinu. Blandið því næst eggjahvítunum varlega saman við rauðurnar og hrærið þar til nokkuð kekkjalaust. Smyrjið deiginu í stóran ferning á góðan smjörpappír og bakið í 180 gráðum í u.þ.b. 10 mín er þar til deigið er snertiþurrt. Takið þá bökunarplötuna úr ofninum og leyfið deiginu að kólna í 2-3 mín. Fylling: 1 dós aspas, um 250 gr án vökva (veljið kolvetnalétta vöru ef hægt er, ég fann t.d. eina frá Hy TOP/ Samkaup) 2.5 g kolv í 100 gr 125 gr sveppasmurostur 100 gr silkiskorin skinka 1/3 rifinn villisveppaostur og 1 dl mosarellaostur, eða bara 2 dl mosarella ost, salt og pipar 1/2 dl rjómi paprikuduft Hellið vökvanum úr aspasdósinni og saxið aspasinn aðeins niður í smærri bita. Bræðið svo allt hráefnið í fyllinguna saman í potti nema skinkuna. Dreifið því næst fyllingunni á deigið, dreifið skinkunni yfir og rúllið upp. Stráið villisveppaosti/mosarella yfir og dálítlu paprikudufti og bakið áfram í 15 mín á 200 gráðum þar til rúllan er brúnuð og falleg. Þetta er auðvitað bara tillaga að einni týpu af rúllubrauði, hægt er að skipta út smurosti fyrir t.d. pizzusmurost og breyta fyllingunni í pizzufyllingu með chorizo, pizzusmurosti, og tómatpúrru. Eins er hægt að setja á þessa camenbert, hitaðann í rjóma, dreifa nokkrum paprikubitum yfir deigið og baka. Bera svo fram með chilisultu. Um að gera að prófa sig áfram.

5 dl. hveiti eða spelt 2 1/2 tesk. lyftiduft 1/2 tesk. salt 4-5 dl. mjólk 1 egg 3 matsk. olía Setjið þurrefnin í skál og hrærið 4 dl....

Check out this Icelandic classic Plokkfiskur Recipe from Kristin. Plokkfiskur means plocked fish in english and it is delicious! Read more here

Góð súpa er hinn fullkomni kvöldverður svona í upphafi vikunnar, þá ekki síst ef boðið er upp á gott brauð með og jafnvel smá salat.

Þessi vika hefur að mestu snúist um samræmdu prófin hjá strákunum og við erum því sérlega glöð yfir því að helgin sé framundan. Það er greinilega aðeins of langt síðan ég var í 7. bekk og ég stend …

MATUR Já, Nutellapizza. Það er rétt. Ítalir elska Nutella og það gerum við fjölskyldan líka. Nutella er staðalbúnaður í brauðskúffunni hjá okkur. Það má alltaf grípa til Nutella og skella á rista

Vinkonurnar Guðrún Eyþórsdóttir og Karen Erla Sverrisdóttir snyrti- og fótaaðgerðafræðingarnir reka saman snyrtistofuna Pandóru í Mjódd. Þær eru ekki aðeins lunknar í snyrtingum heldur elda þær einnig dýrindis mat og sameina oft krafta sína eins og sést hér í fullkomnum helgarmatseðli.

Við enduðum helgina á einföldum og klassískum rétti, ofnsteiktum kjúklingi. Við fáum reglulega löngun í heilsteiktan kjúkling og viljum þá hafa kartöflumús og þessa dásamlega góðu sósu með. Sósan …

Þessa uppskrift fann ég í tímariti eldri borgara á Mörkinni og bara gat ekki staðist það að prófa hana. Ég var búin…

Þessi kjúklingaréttur er guðdómlega góður og slær ávallt í gegn.

Síðastliðið sumar fór ég í fyrsta sinn í 17 sortir og smakkaði allskonar gúmmelaði bollakökur. Þar sem ég sat og naut hvers bita renndi ég augunum yfir afgreiðsluborðið og fannst hver kakan þar ann…

Núna þegar veturinn nálgast með hraði, það er farið að kólna í veðri og meira að segja þarf að draga rúðusköfuna fram suma morgna þykir mér enn mikilvægara að vera skipulögð í matarinnkaupum. Mér h…

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir lumar á dásamlegri uppskrift að pestókjúklingi. Hún mælir með því að kjúklingurinn sé borinn fram með fersku salati, hrísgrjónum og hvítlauksbrauði.

-Samstarf- Þennan kjúklingarétt hef ég gert í meira en 15 ár og stendur hann alltaf fyrir sínu. Hann er í senn hollur…

„Hér er einn af þessum sívinsælu og sígildu kjúklingaréttum sem eru svo þægilegir í matreiðslu en jafnframt alveg einstaklega ljúffengir ...

Þessi réttur er algjört nammi og er kannski ekki alveg hollasti kjúklingarétturinn en það má nú alltaf leyfa sér um helgar.. Ég elda fyrir...

Kálbögglar eins og amma gerði þá, er eitt af því besta sem ég fæ en vegna samviskubits yfir hvað kjötfars sé óhollt geri ég þá helst á bollu...

Í gærkvöldi bauð mamma okkur í lambalæri sem hún bar fram með kartöflugratíni og salati. Í eftirrétt hafði hún bakað danska eplaköku sem var, að sjálfsögðu, borin fram með rjóma (því mamma elskar r…