Knäckebrot selber machen? Das geht mit unserem Rezept ganz einfach. Das Geheimnis wie es knusprig wird: Knäckebrot in zwei Stufen backen ✓. Zum Rezept!

Wenn man Knäckebrot isst, hört man nicht mehr, was die anderen Menschen um einen herum sagen. Ich esse jetzt sehr oft Knäckebrot. Knäckebrot ist super!

Ein Knäckebrot-Rezept, viele Varianten! Mit dieser einfachen Grundanleitung und drei Abwandlungen gelingt der gesunde Knuspersnack ganz ohne spezielles Zubehör.

Knäckebrot kann wunderbar mitgenommen und unterwegs als Snack gegessen werden. Dabei muss man es definitiv nicht kaufen, sondern kann es ganz einfach selber machen. Wir zeigen dir wie schnell und einfach das geht.

Knuspriges Körner-Knäckebrot - ausreichend für 1 Backblech. Über 40 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Wer Pizza-Cracker selber macht, erhält eine preisgünstige, gesündere und viel köstlichere Alternative zu Crackern aus dem Handel. Hier gibt’s das Rezept!

Und auch für die heutige Halbzeitpause habe ich einen zum Gegner passenden Snack: schwedisches Knäckebrot. Ist leicht gemacht und schmeckt.

Knäckebrot ist super einfach und schnell selber backen. Ihr könnt ganz nach Euren Vorlieben Körner, Nüsse oder geriebenem Käse darüber streuen. Getrocknete Kräuter, wie beispielsweise Rosmarin oder Thymian, geben Eurem Knäckebrot einen besonderen Pfiff zusätzlich. Das knusprige Brot ist echt lecker und lang haltbar.

Knäckebrot ist als Frühstück oder als Zwischenverpflegung in Familien sehr beliebt. Es ist einfach und schnell selber gemacht!

Kerniges Knäckebrot. Über 502 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

**Knusperknusper** Nicole hat uns neulich etwas von ihrem Knäckebrot mitgebracht und mir ihr Basisrezept verraten. Obwohl das eigentlich kein klassisches Knäckebrot ist, eher ein schneller Begleiter zu einem Stück Käse oder ein Keksersatz für Zwischendurch. Abifutter für die Tochter oder Nervennahrung für die Mutter :) Wir experimentieren nun auch schon ein Weilchen herum und mögen am liebsten folgende Mischung: 200 g Stärkemehl (Mondamin) 6 EL Sesam 6 EL Leinsamen 4 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Kürbiskerne 2 EL Chiasamen 1 TL Meersalz mit einer feingehackten Knoblauchzehe zerdrückt 4 EL Öl 300 ml kochendes Wasser Gewürze nach Wunsch- ich mag Paprika oder Chili am liebsten Alle Zutaten verrühren, erst zum Schluss mit dem Wasser überbrühen. 10 Minuten quellen lassen in 4 Stücke teilen und dann portionsweise zwischen zwei Backpapieren ausrollen. Wir mögen es am liebsten wenn es recht dünn ist- die Dicke der Kürbiskerne ist dabei unser Maß. Dann kommen die Fladen auf dem unteren Backpapier bei 150 Grad Umluft in den Backofen. Wenn ihr Backfolie habt ist das fast noch besser, dann löst sich gerade dünnes Brot besser vom Untergrund als von Papier. Das gibt insgesamt 4 Bleche- ihr könnt immer 2 Stück auf einmal in den Backofen schieben. Die Backzeit richtet sich nach der Dicke der Fladen- wenn sie nach etwa 20 Minuten trocken sind könnt ihr sie herausnehmen und in Stücke brechen. Dickere Brote brauchen bis zu 40 Minuten. Achtung: Macht süchtig!! Aber: Ist gesund. **Knusperknusper**

Rezept: Ganz egal ob zum Frühstück oder als kleine Häppchen auf einem Partybuffet, schwedisches Knäckebrot macht zu jeder Gelegenheit eine gute Figur.

Mein Rezept für ein Knäckebrot mit jeder Menge Körnern und Saaten. Es ist gesund, es ist krachend und es schmeckt einfach lecker.

Christinas Kinder lieben Knabbereien. Als kleine Stärkung zwischendurch backt sie ihnen deshalb öfter einmal Knäckebrot.

Also, ich möchte mich ja nicht zuuuu weit aus dem Fenster lehnen … doch ich wage zu behaupten, dass Ihr zu 99% kein Knäckebrot mehr kaufen werdet, sobald Ihr dieses Rezept ausprobiert habt. &…

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Rustikales Roggen-Knäckebrot mit Käse, Sesam und Kürbiskernen. Einfaches Rezept für das gesunde Brot, mit und ohne thermomix. Schlank und vollwertig.

Knäckebrot, ein Rezept der Kategorie Brot & Brötchen. Mehr Thermomix ® Rezepte auf www.rezeptwelt.de

Beim Schweden sind wir tatsächlich öfter mal. Leider allerdings nur in großen blau-gelben Einkaufskästen, nicht weiter im Norden. Aber! Skandinavien steht ganz groß auf unserer Reiseliste, auch, we…

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Dinkel-Knäckebrot, wunderbar einfach und schnell herzustellen, ohne Ausrollen, das Ergebnis ist sehr knusprig und lecker.

Wenn Du dich ketogen ernährst, vermisst auch Du wahrscheinlich knusprige Snacks… Endlich habe ich ein super einfaches, extra knuspriges Knäckebrot aus verschiedenen…

Dieses knackige und körnige Knäckebrot ist einfach zu machen und eignet sich hervorragend als kleine Knabberei zwischendurch oder zu Dips.

Schon lange wollte ich mal selbst ein Knäckebrot backen – ein knuspriger & gesunder Snack für zwischendurch, den man in einer verschlossenen Dose auch über längere Zeit aufbewahren kann. Knäckebrot enthält außerdem viele Ballaststoffe und ist somit auch verdauungsfördernd.

Dieses Knäckebrot schmeckt genauso lecker wie es aussieht! Prall gefüllt mit gesunden Fetten ist es ein lange sättigendes Frühstück.

So machst du dein gesundes und ballaststoffreiches Knäckebrot ganz einfach selber. Auf eat.de zeigen wir dir, wie es geht.

Durch unsere nun regelmäßige Zeit in Schweden essen wir mehr Knäckebrot. In Schweden gibt es dies ja in verschiedenen Formen, Größen, Farben. Ich mag am liebsten ganz dünnes Knäckebrot, weil es bes…

Hallo, hier noch ein sehr leckeres Knäckebrot. Mit unserem Mixi geht das Tuuuuuuuuuurbo schnell. Die Zutaten 60g Dinkelmehl oder was man gerne...

Selbstgemachtes Knäckebrot auf dem Zauberstein von Pampered Chef® gebacken. Gesunder Knabberspaß mit absoluter Suchtgefahr! #backen #brot #selbstgemacht

Durch die rein pflanzliche Küche haben wir viele neue Back- und Kochmöglichkeiten zu schätzen gelernt. So entstanden auch viele neue Knäckebrote.

Unser Snack mit Dinkelmehl und dreierlei Körnern: So einfach backen Sie Knäckebrot selbst.

Kennt ihr diese hauchdünnen, knackigen Brotfladen vom Bäcker nebenan, die bei jedem Bissen klingen als würdet ihr 3 Scheiben Knäckebrot […]

Ein Knäckebrot-Rezept, viele Varianten! Mit dieser einfachen Grundanleitung und drei Abwandlungen gelingt der gesunde Knuspersnack ganz ohne spezielles Zubehör.

Knäckebrot , ein Rezept der Kategorie Brot & Brötchen. Mehr Thermomix ® Rezepte auf www.rezeptwelt.de

Bei unserem Küchenexperiment: Schwedisches Roggenknäckebrot haben wir euch schon von unserem verunglückten Backversuch berichtet. Weil wir seitdem leider weder muskulöser noch merkbar schlauer gewo…

Parmesan-Tomaten-Knäcke steht nun ganz vorne auf meiner Liste, denn es ist köstlich, knusprig, preiswert und jederzeit griffbereit.

Knuspriges Körner-Knäckebrot - ausreichend für 1 Backblech. Über 40 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Nun geht es wieder los. Nach der kurzen Sommerpause gibt es nun wieder zweimal pro Woche neue Rezepte. Mein Reisebericht braucht noch etwas Zeit. Bei meiner Recherche nach einem guten Knäckebrotrezept hat mir mein Bäckerfreund Felix Remmele, der mich auch mit meinem Brotbackbuch unterstützt hat, ein Rezept von einem schwedischen Bäcker zukommen lassen, das ich an Weiterlesen...

Zwischen Brot und mich paßt kein Blatt Papier - so dicke sind wir zwei. Zusammen mit einem guten Stück Butter bedeutet diese Kombi für mich der Himmel auf Erden. Da mache ich auch keinen Unterschied zwischen Knäcke, Brötchen, Bretzel oder Vollkornstulle. Alles prima, wenn es denn von Hand gemacht ist. Tatsächlich stört mich bei gekauftem Knäcke neben Pumpernickel geschmacklich die Industrie am wenigsten von sämtlichen Brotsorten. Denn dieses Knäcke schmeckt fast, wie man das eben so vom Supermarkt gewohnt ist. Es ist gleichfalls luftig, allerdings auf eine völlig andere Art wie die maschinell hergestellten - was dann sofort wieder äußerst verdächtig wird. Man bekommt ja beim Selbermachen eine schleichende Form von Dessertierwahn was industrielle Zusatzstoffe der schlechteren Art angeht. Ja, ich sags, wie es ist: man ist versaut, weil man nun mal den Vergleich hat. Und ohne Vergleich wissen die wenigsten, was sie vor sich haben. Das gilt für nahezu alles. Nicht nur für Dinge, in die man beißen kann. Bereits zwei Mal habe ich das Knusperbrot gebacken. Wenn Foodblogger soetwas schreiben, dann horche ich auf: ein untrügliches Qualitätsmerkmal. Ich dachte, ich kürze ab, wenn ich das Knäcke anstelle von rund mit Loch in Rechtecke schneide. Aber überraschenderweise ist man mit den runden schneller fertig - denn da muß man nicht ewig mit dem Linial hantieren (außer beim ersten um die gewünschte Dicke zu kontrollieren). Was mir eindeutig mehr liegt. Also bei der dritten Backerade wieder rund. Merci wie so oft an Petra für ein tolles Rezept, das ich nur um feine Nuancen abgeändert habe. Zutaten: 70g aktiver Roggen-Sauerteig* (m: R1150) 5g Frischhefe 150ml Milch 25g Honig (m: Rübensirup) 6g Salz 35g Sonnenblumenkerne 10g Goldleinsaat 25g Sesam 110g Roggenmehl 1150 120g Dinkelmehl 630 Zubereitung: Die beiden Mehlsorten, Salz, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Sauerteig, Honig, Hefe und Milch in die Schüssel der Küchenmaschine geben und etwa 5 Minuten kneten, dann den Teig herausnehmen und kurz von Hand kneten. Der Teig ist relativ fest und klebt nicht. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie abgedeckt etwa 1 3/4 Stunden gehen lassen (m: ebenfalls fast 2 Stunden). Den Backofen auf 230°C vorheizen. Den Teig in 10 Portionen à 55 g teilen, jede zu einem Ball formen. Jeden Ball auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 16 cm ausrollen. Den Teig mehrmals mit einer Stipprolle* bearbeiten (m: beim ersten Mal vergessen). Mit einem Ausstecher (P: Durchmesser 4 cm/ m: ebenfalls) aus der Mitte des Kreises ein Loch ausstechen. Den gelochten Brotfladen auf ein Backblech legen (Backpapier ist nicht notwendig). Die anderen Teile genauso bearbeiten. Auf ein Blech passen 4 Fladen. Die Knäckebrote etwa 8-10 Minuten backen (Achtung: da die Brote sehr dünn sind, kann es mit dem Bräunen sehr schnell gehen!) Sobald alle Brote gebacken sind, die Temperatur des Ofens auf 100°C (O-/U-Hitze) reduzieren und die Brote nochmal für etwa 30-45 Minuten bei leicht geöffneter Türe hineinschieben, bis sie trocken und knusprig sind. Quelle: Petra von Chili und Ciabatta

ZUTATEN : : 2 EL Sesamsamen 70 g Sonnenblumenkerne 65 g Kürbiskerne 120 g Maismehl 1 TL Meersalz 50 ml Olivenöl 200 ml heißes Wasser Alle trockenen ZUTATEN : miteinander mischen. Öl mit heißem Wasser mischen. Alles zusammen rühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Etwas platter drücken. Ein zweites Backpapier auf den Teig

Ein Rezept aus den 50er Jahren für Mürbteig Knusperbrote mit Kümmel. Zu finden auf dem vegetarischen Foodblog Food Vegetarisch.

In diesem Rezept & Anleitung zeige ich dir, wie einfach es ist, ein köstliches Brot mit knusprigem Rand und luftig-lockerem Teig selber zu backen.

Kichererbsen-Cracker sind einfach zuzubereiten und super lecker! Glutenfrei, vegan, proteinreich und vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Was will man mehr!

Einiges, von dem, was ich in der Küche zubereite, mache ich in Hinblick auf andere. Um es am Schluß selbst zu essen. Wobei das nicht oft passiert, dass ich selbst derart angefüttert bin, dass ich mich nicht mehr vom Napf gerissen bekomme. Das letzte Mal ergings mir so bei diesem Schoko-Eis (das ist SO zartschmelzend!). Klammheimlich habe ich nacheinander die Box leer geschleckt. Nicht ohne schlechtes Gewissen bei soviel Geheimniskrämerei und Hinterhältigkeit. Und ohne wenigstens mit dem Habib zu teilen. Für die zweite Portion hoffe ich, mich mehr am Riemen zu reißen und mir nicht wieder selbst die Hänsel-Gretel-Knusperhexe zu machen. Doch weiter gings, dann buk ich dieses Knäckebrot - eigentlich zum Apéro. Mit dem Erfolg, dass ich es nun in großer Beharrlichkeit vorallem selbst wegknabbere. Es ist bereits das dritte Knäckebrot-Rezept, das ich ausprobiert habe. Im Fazit schließe ich mich ganz Susanne an: knusprig ohne hart zu sein, dabei sehr luftig, der Sauerteig verleiht eine schöne Würze und der Teig läßt sich dank seiner Konsistenz prima verarbeiten. Empfehlung! Zutaten: Sauerteig - ca. 10h Reifezeit: 2g ASG 50g Roggen 1050 50g Wasser Hauptteig: Sauerteig 250g Roggenvollkornmehl 175g Weizenmehl 550 250g Wasser 15g Gerstenmalz (Original: Honig) 6g Salz Gewürze oder Körner zum Bestreuen nach Wahl Zubereitung: Sauerteig morgens ansetzen. Abends erst mit dem fertigen Sauerteig für den Knäckebrot alle Zutaten erst mit einem Holzlöffel, dann von Hand zu einem Teig verkneten. Die Schüssel luftdicht abdecken und den Teig über Nacht gehen lassen. Wenn der Teig seine Größe verdoppelt hat und innen ganz luftig ist, kann gebacken werden. Am Morgen den Backofen auf 200°C vorheizen. Dabei gleich ein Blech zum Mitheizen einschieben. Die Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig vierteln. Das erste Stück kurz duchkneten und zu einer Kugel formen. Die Kugel mit der Hand leicht flach drücken und zu einem Rechteck ausrollen. Aufpassen, dass Teig und Arbeitsfläche ausreichend bemehlt sind; der Teig ist klebrig. Den Teig auf ein Stück Backpapier heben und weiter ausrollen (ca. 2mm dick), bis er das Papier fast ganz ausfüllt. Mit einem Pizzarad in die gewünschten Formen schneiden, die Stücke jeweil mit einer Gabel mehrfach einstecken. Mit etwas Wasser besprühen und mit einem Topping der Wahl bestreuen (das Topping leicht andrücken, sonst fällt es nach dem Backen schnell ab) . Zum Backen das Backpapier auf das heiße Backblech ziehen und den Teig ca. 10 min backen. Öfter mal einen Blick in den Ofen riskieren, damit nichts anbrennt. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Quelle: Susanne von Magentratzerl - bzw. Martin Johansson

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