Soljanka ist ein Rezept-Klassiker aus der ehemaligen DDR. Der säuerlich-scharfe Eintopf besteht hauptsächlich aus Wurst- oder Fleischresten. Die Not machte erfinderisch. Dieses Prinzip gilt oft auc…
Servieren Sie die Soljanka heiß mit geröstetem Ciabattabrot und einem Klecks saurer Sahne. Dieses herzhafte Gericht wird besonders in kalten Monaten zu einem wärmenden Genuss. Guten Appetit!
Soljanka nach DDR-Rezept. Über 426 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
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Diese einfache Soljanka koche ich immer nach dem Original DDR-Rezept meiner Oma. Sie ist richtig lecker und wird natürlich mit Letscho zubereitet. Ein ganz toller und deftiger Eintopf mit Fleisch und Wurst!
der Klassiker der DDR
Soljanka auf russische Art Bist du bereit, deine Geschmacksknospen auf eine Reise durch die Weiten Russlands zu schicken? Dann schnall dich an, denn wir tauchen ein in die köstliche Welt der Soljanka! Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Abenteuer für deine Sinne. Stell dir vor: saftiges Bratenfleisch, herzhafter Schinken und würzige Salami tanzen einen fröhlichen Walzer in einem Topf voller Zwiebeln und Gewürze. Es ist eine Party, zu der jeder eingeladen ist, von Kapern bis hin zur sauren Sahne! Also schnapp dir deine Kochmütze und lass uns einen kulinarischen Ausflug nach Russland machen, wo die Soljanka so lecker ist, dass selbst der Winter vor Neid erblassen würde! 🍲🇷🇺✨ Nach dem Rezept haben wir weitere Soljanka-Rezepte für euch verlinkt. Hier ein DDR-Rezept aus einem alten DDR-Kochbuch aus dem Jahr 1986: Soljanka auf russische Art © Bildagentur PantherMedia / pobarabany Anzahl der Portionen Dieses Rezept reicht für etwa 4-6 Portionen, je nach Portionsgröße. Zutaten für die Soljanka auf russische Art 100 g Zwiebeln 150 g Öl 100 g Bratenfleisch 100 g roher Schinken 100 g Salami 50 g Salzgurke 50 g Kapern 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 l Fleischbrühe 2 Pimentkörner 2 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Salz 1/2 Zitrone Dill 4 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung der Soljanka auf russische Art Zwiebeln anschwitzen: Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Öl anschwitzen. Fleisch und Wurst hinzufügen: Bratenfleisch, rohen Schinken und Salami in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kräftig durchschwitzen, aber nicht anbraten. Gurken und Kapern hinzufügen: Salzgurke und Kapern in Streifen/Scheiben schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark zur Zwiebel-Fleisch-Mischung geben. Anschwitzen. Brühe hinzufügen: Mit Fleischbrühe auffüllen. Gewürze hinzufügen: Pimentkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Salz und Zitronenscheiben hinzufügen. Ein Sud aus Zitronenscheiben, Dill und Wasser kochen, durchseihen und in die Suppe geben. Servieren: Mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne servieren. Schwierigkeit des Rezepts Die Zubereitung erfordert ein gewisses Maß an Schnippelarbeit, ist aber ansonsten relativ einfach. Nährwertangaben (pro Portion) Kalorien: 350 kcal Kohlenhydrate: 12 g Fett: 25 g Eiweiß: 20 g Zubereitungszeit Die Zubereitung dauert etwa 45-60 Minuten, je nach Schnelligkeit beim Schneiden der Zutaten. Haltbarkeit Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden. Küchenutensilien Großer Topf Messer Schneidebrett Schöpfkelle Sieb zum Absieben des Suds Tipps zum Rezept Variiere die Fleisch- und Wurstsorten nach deinem Geschmack. Für eine intensivere Suppe kannst du mehr Gewürze hinzufügen. Getränke und Beilagen Genieße die Soljanka mit einem Stück frischem Brot und einem Glas kaltem Bier oder russischem Wodka. Variationen des Rezepts Probiere verschiedene Soljanka-Varianten aus der Liste aus, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erleben und deine Lieblingsversion zu finden. Fazit Soljanka auf russische Art ist ein wunderbares Beispiel für die Vielfalt der DDR-Küche. Mit ihrem reichen Geschmack und ihrer herzhaften Fülle ist sie perfekt geeignet, um an kalten Tagen Körper und Seele zu wärmen. Pin mich! Weitere Soljanka-Rezepte Brotsoljanka mit Wurst Fleischsoljanka (70er Jahre) Fleischsoljanka Fleischsoljanka (Russland) Fisch-Soljanka (nach einem russischen Rezept) Gemischte Fleischsoljanka mit Oliven Soljanka, grusinische Art Soljanka – Moskauer Fleischsuppe Soljanka mit Letscho Soljanka nach DDR-Rezept Ukrainische Soljanka Restesoljanka Fischsoljanka mit Kapern Hammelfleischsoljanka Pilzsoljanka Fischsoljanka in der Bratpfanne Soljanka aus Fischkonserven Pilz-Soljanka Gemüse-Soljanka Gebackene Fleisch-Soljanka Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
Es ist kaum zu überschätzen, welche Rolle Soljanka in unserer Familie spielt. Diese wärmende, pikante Suppe, die ihre Wurzeln in Osteuropa hat, steht seit
Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Danach die Jagdwurst und die Zwiebeln hinzufügen.
Du hast noch Wurstreste im Kühlschrank und weißt nicht wohin damit? Probiere doch einfach mal das Original Soljanka DDR-Rezept auf eat.de.
Das Soljanka Rezept war eigentlich zur Resteverwertung gedacht. Inzwischen gilt es in der kalten Jahreszeit fast schon als Geheimtipp.
Soljanka "Hausfrauenart" Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept für Soljanka "Hausfrauenart"! Diese herzhafte Suppe war in der DDR sehr beliebt und wurde oft von Hausfrauen zubereitet. Die Soljanka "Hausfrauenart" war besonders vielseitig und konnte je nach persönlichem Geschmack und den verfügbaren Zutaten variiert werden. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet einen köstlichen Mix aus Bratenresten, Bockwürstchen und sauren Gurken. Lass dich von diesem traditionellen Rezept inspirieren und genieße den unverwechselbaren Geschmack der Soljanka! © Bildagentur Depositphotos Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4-6 Portionen. Zutaten für die Soljanka "Hausfrauenart" 3 Zwiebel 40 g Margarine 4 Eßlöffel Tomatenmark 1,5 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) Bratenreste und Bockwürstchen 1 saure Gurke 1 Teelöffel Kapern Zitrone Saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Zubereitung der Soljanka "Hausfrauenart" Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einem Topf mit heißer Margarine goldgelb anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und kurz anbraten. Die Brühe dazugießen und alles gut vermengen. Bratenreste und Bockwürstchen klein schneiden und zur Suppe geben. Saure Gurke in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Kapern zur Suppe geben. Die Suppe gut durchkochen lassen, bis alle Zutaten durchgewärmt sind und sich die Aromen vermischt haben. Mit einer Zitronenscheibe und einem Klecks saurer Sahne servieren. Kalorien Die Kalorien pro Portion Soljanka "Hausfrauenart" variieren je nach den verwendeten Zutaten und Mengen, aber eine durchschnittliche Portion enthält etwa 250-300 Kalorien. Zubereitungszeit Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, und die Kochzeit beträgt etwa 20-25 Minuten, insgesamt also ca. 50-55 Minuten. Haltbarkeit und Aufbewahrung Die Soljanka "Hausfrauenart" kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage lang aufbewahrt werden. Sie kann auch gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. Küchenutensilien Topf Messer Schneidebrett Esslöffel Zitronenschneider (optional) Suppenschöpfer Tipps zum Rezept Verwende für einen intensiveren Geschmack hausgemachte Brühe anstelle von Brühpulver oder -paste. Verfeinere die Suppe mit weiteren Gewürzen wie Paprika oder Chilliflocken für eine extra würzige Note. Experimentiere mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten, um den Geschmack zu variieren. Variationen des Rezeptes Statt Bratenresten und Bockwürstchen kannst du auch andere Fleisch- und Wurstsorten verwenden, z.B. Schinken oder Wiener Würstchen. Füge weitere Gemüsesorten wie Paprika, Pilze oder Oliven hinzu, um die Suppe noch vielseitiger zu gestalten. Für eine vegetarische Version kannst du die Fleischprodukte durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Schwierigkeit des Rezeptes Die Zubereitung der Soljanka "Hausfrauenart" ist einfach und für Anfänger gut geeignet. Es erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld, um alle Zutaten vorzubereiten und die Suppe köcheln zu lassen. Pin mich! Rezept-Bewertung
Das Soljanka Rezept war eigentlich zur Resteverwertung gedacht. Inzwischen gilt es in der kalten Jahreszeit fast schon als Geheimtipp.
Lust auf richtig schnelle und einfache Soljanka zubereiten? Dann schau dir unser Rezept für einfache Soljanka mit Letscho auf eat.de an.
Servieren Sie die Soljanka heiß mit geröstetem Ciabattabrot und einem Klecks saurer Sahne. Dieses herzhafte Gericht wird besonders in kalten Monaten zu einem wärmenden Genuss. Guten Appetit!
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Einfaches Soljanka Rezept nach DDR Art – ideal zur Resteverwertung von Grillfleisch
Soljanka Soljanka © Bildagentur PantherMedia Zutaten 3 Zwiebeln 40 g Margarine 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Liter Brühe Bratenreste 2 Scheiben Kassler Rippenspeer oder Schinken 1 saure Gurke Kapern Dill Zitronenscheiben saure Sahne Bild für dein Pinterest-Board Zubereitung Die Zwiebelscheiben in der Margarine goldgelb braten, das Tomatenmark unterrühren und die heiße Brühe (möglichst Fleischbrühe) auffüllen. Bratenrest, Kassler Rippenspeer und Gurke in Streifen schneiden und ebenso wie Kapern zur Suppe geben. Alles gut durchkochen lassen. Mit gehacktem Dill, Zitronenscheiben und saurer Sahne anrichten. Nach: Unser großes Kochbuch Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
Diese einfache Soljanka koche ich immer nach dem Original DDR-Rezept meiner Oma. Sie ist richtig lecker und wird natürlich mit Letscho zubereitet. Ein ganz toller und deftiger Eintopf mit Fleisch und Wurst!
Das Soljanka Rezept war eigentlich zur Resteverwertung gedacht. Inzwischen gilt es in der kalten Jahreszeit fast schon als Geheimtipp.
Das neue Jahr wird von vielen mit einem Kater begrüßt. Was tun? Dagegen hilft ein Rezept aus der DDR!
Soljanka geht auch vegan! Bei eat.de findest du ein Rezept für eine vegane Soljanka, die dem Original in nichts nachsteht.
Es ist kaum zu überschätzen, welche Rolle Soljanka in unserer Familie spielt. Diese wärmende, pikante Suppe, die ihre Wurzeln in Osteuropa hat, steht seit
Wild und fruchtig – dieses herzhafte und vegetarische Soljanka Rezept lässt sich nicht nur schnell zubereiten, sondern ist dazu auch noch verdammt lecker. Für gewöhnlich wird Soljanka aus klein geschnittenen Fleisch- und Wurstwaren zubereitet, die viel ungesunde Fette enthalten. Mit diesem vegetarischen Rezept zeige ich Dir, wie Du ganz leicht eine fleischlose Soljanka mit Tofu ...
Soljanka nach DDR-Rezept Hallo, liebe Freunde der herzhaften Küche und Nostalgie-Liebhaber! Heute möchte ich euch ein Gericht vorstellen, das in der DDR-Küche einen besonderen Platz hatte: Soljanka. Diese kräftige Suppe, bekannt für ihren pikanten und leicht säuerlichen Geschmack, war und ist ein echter Hit. Egal ob als deftiger Eintopf mit Fleisch oder als aromatische Fischsuppe, die Soljanka bringt immer das gewisse Etwas auf den Tisch. Die Soljanka ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende. Also, schnapp dir die Zutaten und los geht's! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern oder auf Facebook zu teilen, damit deine Freunde auch in den Genuss kommen. Wissenswertes über die Soljanka Kaum ein Gericht hat so schnell Weltruf erlangt wie die Soljanka. Die einen kennen sie als Fischsuppe, die anderen als pikanten Fleischeintopf. In jedem Fall zeichnet sich diese Suppe stets aus durch einen hohen Kaloriengehalt, eine herzhafte, leicht säuerliche Geschmacksnote und eine Vielfalt von Rohstoffen. Es müssen 2 Grundrichtungen bei der Soljanka unterschieden werden: die Fisch- und die Fleischsuppe. Die Fischsoljanka besteht aus Fischbrühe, verschiedenen Arten von Süßwasser- und Seefischen, Zwiebeln, Gewürz- oder Salzgurken, Gurkenlake, Butter, Öl oder Margarine, Tomatenmark, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Kapern, marinierten Pilzen, Zitrone, Oliven, Petersilie, Dill. In die Fischsoljanka gehört weder Weißkohl noch Sauerkraut! Die Fleischsoljanka enthält Rinderbrühe, Rindfleisch, Bratenreste, gekochte Schinkenwürfel bzw. Würstchen, Zwiebeln, Salz- oder Gewürzgurken, auch Lake, Tomatenmark, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz, Kapern, Oliven, Fett (Butter, Öl oder Margarine), Zitrone, saure Sahne, marinierte Pilze, Petersilie, Dill und gegebenenfalls Sauerkraut. Die vielfach in der Literatur herausgestellten Unterschiede zwischen der russischen und der ukrainischen Soljanka halten einer Überprüfung nicht stand. Tatsache ist, daß es Abweichungen bei den einzelnen Zutaten im großen Bereich der russischen Küche gibt. Das erklärt sich aus der unterschiedlichen geografischen Lage mit den verschiedenen Klimazonen und einer Fülle von landwirtschaftlichen Erzeugnissen. Portionen: Dieses Rezept ist für 6 Personen geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an. Zutaten Menge Zutat 1 Handvoll Speck n.B. Margarine 1 kg mageres Schweinefleisch 500 g Fleischwurst n.B. Soljankagewürz n.B. Salz 1-2 Zwiebeln 5-6 Gewürzgurken n.B. Wasser n.B. Gurkenbrühe 2 Gläser Letscho n.B. Zitrone n.B. Crème fraîche Zubereitung Speck anbraten: Eine Handvoll Speck mit etwas Margarine in einem großen Topf anbraten, aber nicht zu stark. Das dauert etwa 5 Minuten. Fleisch hinzufügen: Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, ebenso die Fleischwurst. Beides zum angebratenen Speck geben und mit Soljankagewürz und Salz würzen. Alles zusammen etwa 10 Minuten anbraten. Zwiebeln und Gurken: Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit den klein geschnittenen Gewürzgurken zum Fleisch geben. Weitere 5 Minuten schmoren lassen. Flüssigkeit hinzufügen: Etwas Wasser und Gurkenbrühe hinzufügen, dann die 2 Gläser Letscho dazugeben. Alles gut durchrühren und etwa 20 Minuten kochen lassen. Abschmecken: Die Suppe abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Falls die Soljanka zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen. Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 45 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Mittel. Dieses Rezept erfordert ein bisschen Zeit und Aufmerksamkeit, aber es ist nicht kompliziert. Nährwertangaben (pro Portion): Nährwerte Menge Kalorien 450 kcal Fett 30 g Kohlenhydrate 20 g Eiweiß 25 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Soljanka kannst du im Kühlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahren. Sie lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich so bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach langsam in einem Topf erhitzen. Küchenutensilien: Großer Topf Schneidebrett Messer Kochlöffel Tipps für den perfekten Genuss: Serviere die Soljanka heiß und garniere sie mit Zitronenscheiben und einem Klecks Crème fraîche. Ein frisches Brot oder Baguette passt hervorragend dazu. Getränkeempfehlungen: Ein kaltes Pils oder ein Glas roter Traubensaft passen perfekt. Variationen des Rezepts: Fischsoljanka: Ersetze das Fleisch durch verschiedene Arten von Süßwasser- und Seefischen. Vegetarisch: Verwende statt Fleisch und Wurst Sojawürfel und füge mehr Gemüse hinzu. Informationen zu den Zutaten: Schweinefleisch: Mageres Fleisch ist ideal für diese Suppe, da es weniger Fett enthält. Letscho: Ein ungarisches Paprikagemüse, das der Soljanka ihre typische Würze verleiht. Tipps für Diabetiker: Verwende anstelle von Zucker im Letscho einen kalorienfreien Süßstoff und reduziere die Menge an Crème fraîche. Fazit: Die Soljanka nach DDR-Rezept – ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Nostalgie der DDR-Küche lebendig hält. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Suppe, die Familie und Freunde begeistern wird. Also, ab in die Küche und viel Spaß beim Kochen und Genießen! Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & auch eine Bewertung am Ende dieser Seite. Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Diese einfache Soljanka koche ich immer nach dem Original DDR-Rezept meiner Oma. Sie ist richtig lecker und wird natürlich mit Letscho zubereitet. Ein ganz toller und deftiger Eintopf mit Fleisch und Wurst!
Soljanka nach DDR-Rezept: Ein kulinarisches Erbe Erfahren Sie, wie Sie dieses Rezept mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten zubereiten.
Soljanka nach Omas Rezept. Über 27 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!
Unglaublich lecker, aromatisch und sättigend – wenn du die russische Suppe Soljanka noch nicht probiert hast, musst es unbedingt nachholen. Eine Kombination aus vielen Zutaten verleiht der salzig-säuerlichen Suppe einen einzigartigen Geschmack. Hier findest du ein veganes Soljanka Rezept mit Pilzen. Die Suppe ist einfach und schnell zu kochen.
Soljanka nach einem DDR-Rezept musst du unbedingt probieren! Die Suppe ist herrlich deftig, schön würzig und erwärmt kalte Finger im Nu. Löffel für Löffel lecker!
Lust auf Soljanka ohne Fleisch? Dann bist du bei unserem leckeren Rezept für vegetarische Soljanka mit Sauerkraut genau richtig.
Einfaches Soljanka Rezept nach DDR Art – ideal zur Resteverwertung von Grillfleisch
Soljanka ist ein Rezept-Klassiker aus der ehemaligen DDR. Der säuerlich-scharfe Eintopf besteht hauptsächlich aus Wurst- oder Fleischresten. Die Not machte erfinderisch. Dieses Prinzip gilt oft auc…
Diese einfache Soljanka koche ich immer nach dem Original DDR-Rezept meiner Oma. Sie ist richtig lecker und wird natürlich mit Letscho zubereitet. Ein ganz toller und deftiger Eintopf mit Fleisch und Wurst!
Soljanka nach Mama Art - ausgelegt ist die Menge für 4 Personen, bei uns reicht es allerdings gerade mal für 2. Über 946 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofengemüse, die garantiert allen in der Familie schmecken. So muss das perfekte Brathähnchen sein: Außen knusprig und innen schön saftig!
Original russische Soljanka Die Soljanka ist eine traditionelle russische Suppe, die in verschiedenen Regionen und Ländern mit unterschiedlichen Variationen zubereitet wird. In der DDR wurde die Soljanka ebenfalls geschätzt, und es gibt verschiedene Rezepte für diese säuerlich-würzige Suppe. Hier ist ein einfaches Rezept für die "DDR-Version" der Soljanka: Zutaten für die Original russische Soljanka 100 g Zwiebeln 150 g Öl 100 g Bratenfleisch 100 g roher Schinken 100 g Salami 50 g Salzgurke 50 g Kapern 2 Eßlöffel Tomatenmark 2 l Brühe 2 Pimentkörner 2 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Salz 1/2 Zitrone Dill 4 Eßlöffel saure Sahne Original russische Soljanka © Bildagentur PantherMedia / Rezeda Kostyleva Zubereitung der Original russischen Soljanka Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen, dazu in Streifen geschnittenes Bratenfleisch, rohen Schinken und Salami geben. Alles tüchtig durchschwitzen lassen, aber nicht anbraten; dann in Streifen geschnittene Salzgurke, Kapern und Tomatenmark zugeben und ebenfalls anschwitzen. Mit kräftiger Brühe auffüllen. Aus gestoßenem Piment, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz, Zitronenscheiben und Wasser einen Sud kochen, durchseihen und in die Soljanka geben. Die Suppe wird mit Zitronenscheiben, gehacktem Dill und saurer Sahne serviert. Pin mich! [Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Rezept-Bewertung
Herrlich deftig, süß-säuerlich und würzig - so ist das Soljanka Rezept. Wir zeigen dir die einfache Zubereitung des traditionell russischen Gerichts.
Vegetarische Soljanka (Ost-Soljanka), ein Rezept der Kategorie Suppen. Mehr Thermomix ® Rezepte auf www.rezeptwelt.de
Aus Resten zum Besten!
Ukrainische Soljanka Hey, Suppenkasper und Gourmets! Heute habe ich für euch einen echten UdSSR-Klassiker: die Ukrainische Soljanka. Dieses herzhafte und aromatische Gericht stammt aus den 70er Jahren und basiert auf einem traditionellen Rezept, das schon unsere Großeltern begeistert hat. Die Soljanka ist perfekt für kalte Tage, wenn man etwas Wärmendes und Deftiges braucht. Also, schnapp dir deine Zutaten und los geht’s! Diese Suppe bringt ein Stück Ostalgie direkt in deine Küche. Und wer weiß, vielleicht entdeckst du dabei auch noch dein neues Lieblingsrezept! Die Soljanka ist eine wahre Geschmacksexplosion. Mit ihrer Mischung aus sauren Gurken, Kapern und einer kräftigen Fleischbrühe hat sie alles, was das Herz begehrt. Und das Beste: Sie ist einfach zuzubereiten und kann wunderbar im Voraus gekocht werden. Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und lass uns ein bisschen Sowjetunion-Feeling auf den Teller zaubern! Portionen: Dieses Rezept reicht für 6 hungrige Personen – oder 4, wenn du den Rest für später aufheben möchtest! Zutaten für die Ukrainische Soljanka Menge Zutat 200 g Zwiebeln 100 g Speck 2 Knoblauchzehen 100 g Tomatenmark 1 EL Edelsüß-Paprika 500 g Gemischtes Fleisch 2 Saure Gurken 1,5 l Fleischbrühe nach Geschmack Salz nach Geschmack Pfeffer 1 EL Kapern 1/2 Zitrone nach Belieben Dill nach Belieben Petersilie 3 EL Saure Sahne Zubereitung der Ukrainischen Soljanka Zwiebeln anbraten: Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasig braten. (10 Minuten) Zutaten hinzufügen: Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in dünne Streifen geschnittenes Fleisch und die ebenso geschnittenen sauren Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten. (10 Minuten) Brühe zugießen: Die Fleischbrühe zugießen und die Suppe 5 Minuten kochen lassen. (5 Minuten) Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. (2 Minuten) Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Kapern bestreuen, 2 bis 3 Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und Petersilie drüberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen. (5 Minuten) Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 35 Minuten für die Zubereitung einplanen. Schwierigkeitsgrad: Einfach – Dieses Rezept ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten, perfekt auch für Kochanfänger! Nährwertangaben pro Portion: Nährwert Menge Kalorien 300 kcal Kohlenhydrate 12 g Eiweiß 25 g Fett 15 g Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die Soljanka hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Box aufbewahren und vor dem Verzehr erneut erhitzen. Sie schmeckt oft am nächsten Tag noch besser. Küchenutensilien: Großer Topf Schneidebrett Scharfes Messer Rührlöffel Schüssel Tipps für den perfekten Genuss: Lass die Soljanka vor dem Servieren ein wenig abkühlen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Serviere sie mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot – einfach unwiderstehlich! Getränke- und Beilagenempfehlungen: Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein passen perfekt zu dieser herzhaften Suppe. Als Beilage eignen sich frische Brötchen oder ein kräftiges Bauernbrot. Variationen des Rezepts: Probiere auch mal andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Schwein. Wer es vegetarisch mag, kann das Fleisch durch Pilze oder Tofu ersetzen und die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe austauschen. Informationen zu den Zutaten: Saure Gurken: Bringen eine angenehme Säure und Crunch in die Suppe. Kapern: Verleihen der Soljanka eine pikante Note. Tomatenmark: Sorgt für die kräftige Farbe und den intensiven Geschmack. Tipps für Diabetiker: Verwende weniger Zucker und achte darauf, mageres Fleisch zu verwenden. Auch die saure Sahne kann durch eine fettarme Alternative ersetzt werden. Fazit: Die Ukrainische Soljanka ist ein echter UdSSR-Klassiker, der auch heute noch für wohlschmeckende Genussmomente sorgt. Ob als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen oder als Highlight beim Familienessen – dieses Rezept bringt ein Stück Sowjetunion-Kulinarik zurück auf den Tisch. Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! Bild für dein Pinterest-Board Rezept-Bewertung
Soljanka mit Letscho Soljanka mit Letscho war eine herzhafte und würzige Suppe, die oft mit saurer Sahne serviert wurde. Es war ein beliebtes Gericht, das gut sättigte und besonders in den kalten Monaten gerne gegessen wurde. Soljanka mit Letscho war in der DDR eine beliebte Variante dieses deftigen Eintopfs. Hier ist ein einfaches Rezept für Soljanka mit Letscho im DDR-Stil: Zuerst das Letscho zubereiten, dann mit der Soljanka anfangen. Letscho Diese Zutaten brauchen wir 3 Paprikafrüchte 400 g Tomaten 1 - 2 Zwiebeln 90 - 100 g Speck geräuchert Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht... Zuerst den Speck schneiden. Dann die Zwiebeln schneiden. Den Speck anbraten. Zwiebeln hinzugeben und mitbraten. Paprikafrüchte schneiden. Und hinzugeben. Und mitschmoren. Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen. Die Tomaten enthäuten. Klein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Mit Salz und Paprika würzen. Alles schön köcheln lassen bis es die gewünschte Konsistenz hat. Abschmecken und fertig ist unser Letscho. So sollte es dann fertig aussehen. Mega lecker! Soljanka Zutaten & Zubereitung Eine handvoll Speck mit Margarine anschmoren (nicht zu stark anbraten). 400 g mageres Schweinefleisch und 400 g Kassler in kleine Stücken schneiden, ca. 300 g Fleischwurst, 200 g Salami, 300 g Jagdwurst auch klein schneiden und zu dem angebratenen Speck geben, dann mit Soljankagewürz (gab es schon in der DDR, heute erhältlich im Handel oder online bei Amazon) und Salz würzen und schön anbraten. 1 bis 2 Zwiebeln würfeln und wenn das Fleisch mit der Wurst schön angebraten ist dazu geben und mit schmoren. Dann 5-6 Gewürzgurken klein schneiden und ebenfalls dazu geben und alles zusammen durchschmoren. Etwas Wasser oder Brühe und Gurkenbrühe dazu geben und dann das zuvor selbstgemachte Letscho hinzugeben. Alles schön durchrühren und kochen lassen (ca. 20 Min.). Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, wenn es zu dick ist noch mit Wasser verdünnen. Wenn man die Soljanka serviert kann man sie noch mit Zitrone und Creme Fraiche/Schmand verfeinern. Bild für dein Pinterest-Board Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank Rezept-Bewertung
Wróciłam z Mińska i od razu zabrałam się za gotowanie soljanki. To wspaniała zupa, która skradłą moje serce. Kwaśna, treściwa i otulająca.
Diese einfache Soljanka koche ich immer nach dem Original DDR-Rezept meiner Oma. Sie ist richtig lecker und wird natürlich mit Letscho zubereitet. Ein ganz toller und deftiger Eintopf mit Fleisch und Wurst!
Lust auf richtig schnelle und einfache Soljanka zubereiten? Dann schau dir unser Rezept für einfache Soljanka mit Letscho auf eat.de an.
Das Warten lohnt sich. Wenn du der Versuchung widerstehst, die Suppe von Food-Bloggerin Doreen Hassek frisch zu löffeln, schmeckt sie doppelt so gut.
glutenfrei, laktosefrei, traditionell gekocht
