Chicago restaurateur Derrick Tung created this pizza as a special in 2017 to serve for Lunar New Year. The inspiration is lap cheong, a dried, hard, deep-pink Chinese pork sausage that Tung remembers his grandmother making.

Csató kollégánk mondta nekem- aki igen csak sok tortillát sütött már életében-, hogy nagyon egyszerű dolog elkészíteni. Előzőekben is próbálkoztam már, de az olaj helyett használt zsír fényévekkel könnyebbé tette a dolgot. Ebből a mennyiségből 10 db 26 cm átmérőjű tortillát sütöttem, mindezt 20 perc alatt.

Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve

A fene tudja mit álmodhattam az éjjel, de reggel avval ébredtem, hogy nekem török pidét kell sütnöm ma. Van ilyen. Bár most, hogy visszapörgettem a tegnap késődélutáni bevásárlást, egy kulcsfontosságú élmény jutott eszembe, ami talán megmagyarázza a dolgot. Török hentesnél jártam, és különösebb cél nélkül valami inspirálót kerestem a pultban. Néhány birkalapockán, csontos borjúnyakon, bárányvesén, brutális csirkecombokon és frottírtörölközőn, akarom mondani pacalon kívül nem sok minden unatkozott az üveg mögött. Sőt a hentes is nagyon unalmasnak találhatta a választékot, mert bő 5 percig színét sem láttam. Na de egyszerám előlépett a színfalak mögül, ott állt előttem teljes pompájában, és rondán rámnézett (ez kb. annyit jelent nála, hogy : "-Tessék parancsolni hölgyem") Naná, hogy vettem a lapot, és mivel ugye semmiképp nem szerettem volna próbára tenni a türelmét, ripsz-ropsz rákérdeztem, hogy "-Ugye nincs már darálthús?" (Ne tessék rosszra gondolni, én az esetek nagy többségében magam darálom a húst, de ennél a hentesnél gyakrabban kivételt teszek, még ha nagyon vérszomjasan is méreget) Mély hangon valami nem túl barátságosnak tűnő dolgot mormogott az orra alatt, odamutatott egy üres edényre, és elindult a hűtőház felé. Ekkor még nem voltam benne biztos, hogy hallotta-e mit kérdezek, vagy egyáltalán megértett-e, de akárhogy is, én nem mertem elmozulni onnan amíg nem egyértelmű a szitu. Miközben várakoztam, elmerengtem rajta, vajon hogy reagált volna, ha mondjuk kocsonyahúst, vagy valami jófajta szalonnát kérnék tőle véletlenül, merő meggondolatlanságból. Még mielőtt szárnyra kélt volna velem a fantáziám, kinyílt a hűtőház nehéz ajtaja, a hentes nagy kényelmesen kihozott egy fél ökröt a vállán, odacsapta az előkészítőasztalra és bőszen összakaszabolta. Aztán már csak úgy "rotyogott" kifele a daráló tárcsáján a gyönyörű marhahús. Mindeddig magányosan álldogáltam a pult előtt, de hirtelen vagy hatan is beálltak mögém. Közvetlen mögöttem egy középkorú párocska azon tanakodott, hogy vajon 3, vagy mégis inkább 4 kilót vegyenek a darálthúsból? Ekkorra már vagy 20 kilónyit átnyomott a jóember a darálón, majd előrejött a nagy edénnyel, és odavágta az üvegpult mögé a húst. Várakozásteljesen, és továbbra is fenyegetően nézett velem farkasszemet, de most már szavak nélkül is értettem, hogy ez azt jelenti: "-Mennyit?" Habozás nélkül, látszólag határozottan rávágtam, hogy "-Két kilót!" Ha azok mögöttem ketten négyet, akkor nekem is muszáj volt legalább kettőt vinni, igaz eredetileg csak 25 dekát szerettem volna, és még ekkor se lett volna konkrét tervem, hogy mihez szeretném felhasználni. (na de ebben a helyzetben egyszerűen nem mertem ilyen keveset kérni) Erre mintha megenyhült volna az ember tekintete, úgy odavágta nekem a kimért húst, hogy csak úgy csattant a csomag a pulton, én hálásan megköszöntem, és elslisszoltam. Az egész ceremónia nem kevesebb, mint nyomasztó 16 percig tartott. Nem csoda, ha álmomban is kísért a török hentes! Tudom, tudom, a darálthús nagyon kényes dolog, főleg ilyenkor nyáron nem jó vele mókázni, de mivel harmatosan friss volt, egyből szétadagoltam, vákumfóliáztam és egy kis adag kivételével az egészet lefagyasztottam. Reggelre megérett bennem ennek a kis adagnak is a sorsa: Pide. Kedves olvasó, ha még nem untad el az életed a 2 kilónyi darálthúsról írt kisregényemen, akkor máris folytatnám a recepttel: A tészta hozzávalói: 50 deka liszt 1 tasak szárítottélesztő 5 púpos evőkanál natúr joghurt, 3,5%-os 2 tk. só 1 tk. cukor 1 tojás 1 kis pohár olvasztott vaj (kb. 1-1,5 dl) langyos víz A hozzávalókat egy keverőtálba teszem, és annyi langyos vizet adagolok hozzá apránként, amennyit felvesz (kb. 2-3 mokkáscsészényit). Egy szép sima, rugalmas, és nem túl kemény tésztát dagasztok belőle, majd letakarva a duplájára kelesztem. Közben elkészítem a töltelékeket: A következő mennyiség 8 pide megtöltéséhez elegendő: 35 deka darált marhahús 1 fej vöröshagyma 2 ek. olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 2 púpos ek. paradicsompüré 1 hegyes zöldpaprika 1 nagy paradicsom 1 kis csokor petrezselyem só, őrölt feketebors 1 tk. pirospaprika 1 tk. darált cseresznyepaprika (ha gyerekek is esznek belőle, akkor ez jobb, ha elmarad) A felaprított hagymát megfonnyasztom az olajon, rádobom a húst, és morzsásra sütöm. Amikor már kezd pirulni, hozzáadom a szétnyomott fokhagymát, az apróra kockázott paradicsomot, a szintén apró kockákra vagott paprikát meg a paradicsompürét, a cseresznyepaprikát és a pirospaprikát. Folyamatosan kevergeve addig sütöm, amíg a paradicsom és a paprika is megpuhul. Félrehúzom, belekeverem a nem túl finomra vágott petrezselymet, ha kell még sózom és borsozom, majd hagyom teljesen kihűlni. Egy sűrű -de nem száraz- kanállal kenhető fűszeres húskrém lesz a végeredmény. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, összegyúrom és 12 egyforma darabra osztom. A darabok mindegyikét nagyon vékonyra és hosszúkásra nyújtom, mégpedig épp olyan hosszúra, mint amilyen a tepsi amibe belerakom, és kb. 12-13 cm szélesre. Egy tepsibe 4 csík fér, tehát 3 tepsit készítek elő. A kihűlt tölteléket egyenletesen rákenem a tésztákra, de egy 1,5-2 cm-es peremet szabadon hagyok. A peremet ráhajtom a töltelékre, a végeket pedig összenyomom. (némelyikre egy kis sajtot is morzsolok) Letakarva 15 percig pihentetem, majd tej+tojássárgája keverékével lekenem a széleit és 180°C fokos sütőben kb.15-20 perc alatt készre sütöm. Az utolsó tepsi, vagyis a maradék 4 pide sajtos tölteléket kap. Ehhez 25 deka fetát, vagy mint az én esetemben egy enyhén sós és lágy birka frissajtot (egyenesen erdélyből kaptam) összemorzsolok, elvegyítek egy csokor vágott petrezselyemmel és a tésztára simítom. A tetejét friss paradicsomszeletekkel borítom be, picit sózom, olajjal megcsepegtetem behajtom a széleit, lekenem tojással, megszórom feketeköménnyel és ugyanúgy megsütöm mint a többit. Melegen, langyosan, sőt még hidegen is nagyon finom! Ennél kisebb adaggal nem érdemes kezdeni, legfeljebb megduplázni, ugyanis még nézni se lehet olyan gyorsan, mint amilyen sebesen elfogy!

A tökéletes tortilla lap titka a sütésében rejlik. A lehető legnagyobb fokozatra kell kapcsolni a gázt. A sütéshez használt edénybe nem szabad se olajat, se egyebet tenni. Fél percen belül elkezd felpúposodni a tészta, majd a kis púpok is barnulásnak indulnak azonnal. A másik oldal talán még hamarabb megpirul.

HOZZÁVALÓK - 10 dkg kukoricaliszt liszt - 20 dkg finomliszt - 50 ml olaj - 1 kk sütőpor - csipet só - langyos víz ( kb 2 dl ) - A kétféle lisztet elegyítjük a sütőporral és a sóval. - Hozzáadjuk az olajat és annyi langyos vizet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. - 8 darabra osztjuk és kb 20 percig letakarva pihentetjük. - Lisztes felületen, egyenként kistányér nagyságúra nyújtjuk és felhevített serpenyőben mindkét oldalát pár pillanatig sütjük.

Észak-Mexikóban közkedveltebb a búzalisztből készült tortilla. Sokkal könnyebb vele dolgozni, és az elkészítése is egyszerűbb, mint a kukoricalisztből készült társának. Ha házilag készítjük el, körülbelül a negyedébe kerül, mint a boltokban kapható tortilla... És talán, ami még az árnál is fontosabb, hogy sokkal finomabb, és nem tartalmaz semmiféle plusz adalékanyagot sem. Ráadásul pikk-pakk elkészül... Hajrá.:)

Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve

Teljes kiőrlésű tortilla recept. Egyszerű teljes kiőrlésű tortilla gyroshoz, zöldségekhez, húsokhoz. Szénhidrátdiétába illeszthető recept.

Mennyei Kukoricás - paradicsomos csirkemellel töltött rétes lap recept!

Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve

Pár lap tortillával, szinte bármiből készíthetünk ebédet. Sült húsokkal, friss zöldségekkel megtöltve is finom fogás készülhet belőle. Gluténmentes tortilla

Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve

A pizza a legfinomabb ételek közé tartozik, amit tetszés szerint sonkával, kolbásszal, gombával, zöldségekkel is elkészíthetünk, ezért soha nem lehet betelni vele! Hozzávalók: 1 kg liszt (normál), 2,5 dl langyos tej, 4 dkg élesztő, 2,5 dl langyos víz, 1 dl tejföl, 1,5 dl olaj, 1 jó evőkanál só, 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál oregánó, 1 […]

DESCRIPTION HERE

Házi tortilla lap ami ugyanolyan puha, mint a bolti? Lehetséges! Mi csakis rábeszélni tudunk arra, hogy ne a bolti verziót tedd az asztalra!

A pizzaszószt a tésztára terítjük, 8 dkg trappista sajtot szórunk rá. Előfőzött brokkolit, kukoricát, metéltre vágott sonkát és szeletelt...

A tortilla házilag is elkészíthető, méghozzá fillérekből és gyorsan. Ebédre és vacsorára is szuper a tortilla csirkemellel és zöldségekkel megpakolva.

Bring the pizza flavor to all sorts of casseroles, dips and more.

Send Free Warm Box –Happy Pizza Day Cards to Loved Ones on Birthday & Greeting Cards by Davia. It's 100% free, and you also can use your own customized birthday calendar and birthday reminders.

Minél több sajtos pizza, minél kevesebb idő alatt? Akinek nincs kedve a tésztakészítéssel bajlódni, annak igazi örömmámor a recept!

Szeretjük a tortillát, de amikor elolvastuk a csomagoláson, mennyi káros anyag található a bolti változatban, nem vettünk többet. Ennek kb. 2 éve már. Ekkora datálódik, hogy megpróbálkoztam a tortilla házilagos előállításával, de olyan rosszul sikerült, hogy el is ment tőle a kedvem. Néha bizony ilyen könnyen feladom. :D A kudarc ellenére elő-előkerült a gondolat, hogy újra tennem kéne vele egy próbát. A gondolat azonban mégsem volt annyira erőteljes, hogy valóban nekiveselkedjek. Aztán egyszer csak megint bekattant, de akkor annyira nagy erővel, hogy azon nyomban kirohantam a konyhába, és már kevertem-kavartam is a hozzávalókat. Na persze, ilyen is csak a mesében létezik, úgyhogy töredelmesen be kell valljam, hogy bár a kirohanás meg a lelkesedés része igaz is a mesének, de csak azután fogtam hozzá, miután egy rakat receptet áttanulmányoztam. :D Akkor viszont már tényleg siettem a konyhába. :D Első alkalommal kevesebb kukoricalisztet használtam, és az eredménnyel abszolút elégedett voltam. Ezen felbátorodva, 2. alkalommal már fele-fele arányban mertem keverni a liszteket, sőt sütőporom nem lévén, szódabikarbóna és citromlé összeházasításával mentettem meg a helyzetet. Miután így is klassz eredményt értem el, nem kísérleteztem tovább. :) A tortillám színe gyönyörű sárga a kukoricalisztnek köszönhetően, és ha odafigyelünk a készítésére, nem lesz sokkal törékenyebb a sima lisztes testvérénél. :) Az első alkalom óta már 3-szor is megsütöttem, sőt ezúttal Anya is tőlem rendelte, ezért most dupla adag készült. :) Tervben van az egyéb lisztből, ill. más hozzávalókból lévő változatok elkészítése is, mert igen izgalmasnak találtam a neten látott tortillavariációkat :) Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg fehér tönkölybúzaliszt 15 dkg kukoricaliszt 1 mk. sütőpor vagy 1/3 mk. szódabikarbóna 1 tk. só 5 ek. napraforgóolaj vagy más, semleges ízű olaj kb. 1,5 dl víz (szódabikarbóna használata esetén 1 tk. citromlé) elkészítés: A sóval, sütőporral (vagy szódabikarbónával) elvegyített lisztkeverékhez adjuk az olajat és fokozatosan adagolva annyi (citromos) vizet, amennyitől összeáll. Villával összekeverjük, majd kézzel gyúrjuk se nem túl lágy, se nem túl kemény tésztává. A kész tésztát 8 részre vágjuk, mindegyiket meggömbölygetjük, majd a tésztagombócokat lisztezett felületre téve letakarjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. Liszttel enyhén hintett deszkán, a tészta felületét is kicsit meglisztezve, 20-22 cm átmérőjű, 1 mm vékony körlapokká kinyújtjuk, miközben 90°-kal el-elforgatjuk, hogy a tortilla szép kerek legyen. Egy tortillalapot a nyújtófa segítségével a zsiradékmentes, felhevített palacsintasütő serpenyőbe fektetünk, és kis-közepes lángon mindkét oldalán pár pillanat alatt kisütjük. (Amint elkezd hólyagosodni a tészta, máris megfordíthatjuk. Ha tovább sütjük, kiszárad és törékennyé válik.) Ahogy kisült, tányérra tesszük, és nedves + száraz konyharuhával letakarjuk, amíg a többit is elkészítjük. (Így még hajlékonyabb lesz, és nem fog törni.) Azon melegében tetszés szerint töltjük. Tipp: Ha egy későbbi alkalommal szeretnénk felhasználni, akkor miután a lapok teljesen kihűltek, nejlonzacskóba csomagolva lefagyasztjuk. Fogyasztás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és tetszés szerinti módon felhasználjuk. Megjegyzés: Fontos, hogy sütés közben a láng ne legyen túl nagy, de túl kicsi se, különben a tészta túl hamar megég, ill. nem lesz szép hólyagos. A tortillalapból taco, quesadilla, burrito, enchillada, fajita, tortilla tekercs, nachos (azaz tortillacsipsz), tostada, gordita, pupusa, stb. készíthető. Receptek tortilla lap felhasználásával: Currys csirkés quesadilla Csirkenyárs borsos-csokoládés mártással Csirkés-sajtos quesadillas paradicsomos mártogatóval Csípős, húsos tortilla zöldségkörettel Mézes csirkés wrap Nachos mexikói húsraguval, paradicsomsalsával Nachos sajtszósszal, házilag Quesadilla fehérboros-mustáros kaliforniai paprika krémmel, parmezánnal töltve

Another episode of Jamie Oliver's Food Revolution aired tonight. There was two main focuses of the show tonight: teaching kids food-related lessons and meeting with a single dad & his sons. At the school, Jamie still isn't allowed to feed all the students. So the idea is created for him to teach more classes. This...Read More

Évek óta szunnyadó tervet váltottam valóra tegnap, végre sütöttem pizzát, törökösen! Hosszas előtanulmányokat folytatva rá kellett jönnöm, hogy ennek a papucs alakúra formázott töltött lepénynek is, mint oly sok minden másnak, kismillió változata létezik. Az igazán autentikus verzió bárányból készül, fűszerezése sokféle lehet, használnak hozzá kakukkfüvet, tört koriandermagot, római köményt és juhsajttal sütik. Ebből a kavalkádból én most kimaradtam és egy teljesen egyszerű tölteléket készítettem, amiben a paradicsom és a fokhagyma dominál. Hozzávalók, 6-8 darabhoz A tésztához 400g liszt (120g sima, 280g tk. búza) 20g friss élesztő 30g olíva olaj 100ml langyos tej (vízre cserélhető) 100-120ml langyos víz 1 teáskanál só A töltelékhez 400g darált hús, nálam sertés marha vegyesen 1 nagy fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint 1 nagy lecsópaprika 400g paradicsomlében eltett darabolt paradicsom, szezonban friss 1 kis csokor petrezselyem olaj só chili pehely, elhagyható frissen őrölt bors 100g mozzarella 50g trappista Elkészítettem a tölteléket. A finomra vágott hagymát, lecsópaprikát kevés olajon megfonnyasztottam, majd rátettem a húst. Mikor a hús pirulni kezdett, hozzáadtam a zúzott fokhagymát. Felöntöttem a paradicsommal, sóztam, borsoztam, beletettem a finomra vágott petrezselymet és megfőztem. A ragu akkor jó, ha sűrű, de nem száraz. Amikor elkészült, hűvös helyre tettem kihűlni. A trappistát lereszeltem, a mozzarellát elmorzsoltam. A tészta hozzávalóiból lágy, selymes tésztát gyúrtam. A megadott folyadékmennyiség irányadó, lisztfüggő. A szépen kidolgozott tésztát lefedve félretettem és egy órán át pihentettem. Amikor megkelt, 6 egyenlő részre osztottam. Ha kisebb papucsokat szeretnénk, készíthetünk 8 darabot is. A tésztadarabokat kigömbölyítettem és pár percet pihentettem. Előkészítettem két nagy tepsit, papírral. A tésztát lisztezett nyújtótáblán oválisra nyújtottam, körülbelül 25cm hosszúra és 20cm szélesre. A tészta szélétől 2 cm távolságra éles, hegyes késsel, a tészta ívének vonalát követve végigvágtam mindkét oldalon. Vigyázzunk a vágások a csúcsoknál ne érjenek össze, mert ezek adják majd a papucs "orrát", ropogós csücskét. A két tésztaszélt az ellentétes oldalra átfordítottam. Majd a vágásokat óvatosan összenyomkodtam, úgy, hogy a tésztaszélek álljanak, azaz egy peremet képezzenek. Az így megformázott tésztát a sütőlemezre tettem, ezután került bele a töltelék hatoda. Ügyeljünk rá, hogy a hús mindenképpen hideg legyen! Nekem 3 darab fért el egymás mellett, szellősen. Hagyjunk teret közöttünk, kár érte, ha gondosan formázott pizzák összesülnek. 20 percet kelesztettem, miközben a sütőt 200 fokra előmelegítettem. A megkelt lepényeket megszórtam a mozzarellával és a trappistával. Sütőbe toltam és aranybarnára sütöttem. Míg az első adag pihent, addig elkészítettem a maradék három papucsot is. Tipp: készíthetjük húsmentesen is. Fonnyasztott fokhagymás spenóttal, fetával, juhtúróval.