Indyjskie chlebki naan w wegańskiej wersji. Pyszny dodatek do curry, dalu czy hummusu. Świetnie smakują też solo maczane w oliwie.
Ostatnio w kuchni używam jakiejś niewyobrażalnej ilości warzyw. A to znak, że nastała wiosna, a wraz z nią przynoszę do domu wypchane torby z zieleniną. Nie są to co prawda warzywa jak późną wiosną czy latem, ale jednak po zimie chce się zjeść coś lżejszego i kolorowego. Odkąd Mały Monsieur pojawił się na świecie mam […]
Przepis na 8 kotlecików
Blog kulinarny
Kotlety z kalafiorem. Dzisiaj powstała nowa propozycja na kotlety, czyli moje wegańskie kotlety z kalafiorem i ziemniakami. Kupiliśmy taką zgrzewkę kalafiora i
Kotlety z buraka i kaszy jaglanej czyli jak łatwo stworzyć z buraków aromatyczne, chrupiące kotlety. Po pierwszym gryzie byliśmy z moim mięsożercom mocno zaskoczeni, gdyż przerosły one nasze oczekiwania. Co więcej, wychodzi ich całkiem spora ilość, którą (jeżeli się uda nie zjeść od razu) można [...]
Mega chrupiące, a zarazem delikatne w smaku placuszki z soczystej cukinii to jeden z lepszych pomysłów na letni obiad, czy lunch. Przepis jest banalnie prosty z minimalną ilością składników. Moja wersja jest zupełnie bezglutenowa, użyłam mąki z ciecierzycy, która to nadaje tej niesamowitej chrupkości. Swoje placki podałam z sosem czosnkowym z miętą na bazie jogurtu sojowego, i polecam Wam bardzo wypróbowanie tego połączenia. Placuszki można także piec w piekarniku, pamiętajcie jednak o natłuszczeniu blaszki lub wyłożeniu jej papierem do pieczenia. SKŁADNIKI (ok. 12 szt.) 500g cukinii 4 łyżki mąki z ciecierzycy 8 łyżek wody lub mleka roślinnego sól, pieprz do smaku olej do smażenia dodatkowo: jogurt sojowy naturalny 2 ząbki czosnku odrobina oliwy extra virgin sól, pieprz do smaku listki mięty W misce łączymy mąkę z ciecierzycy z wodą, dodajemy dwie szczypty soli i odrobinę pieprzu. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej, dość gęstej masy (w razie potrzeby dodajemy więcej wody) Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy (ze skórką) na tarce o grubych oczkach i odciskamy z nadmiaru wody Do ciasta dodajemy startą cukinię, całość dokładnie mieszamy Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor Usmażone placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym Podajemy z sosem czosnkowym przygotowanym z połączenia jogurtu sojowego, przeciśniętego przez praskę czosnku, przypraw i odrobiny oliwy
Te placki z cukinii to idealny pomysł na wykorzystanie tego warzywa. Są one idealne na zaspokojenie ochoty na coś pysznego.
Jak przygotować tofu? Prosty przepis na najlepsze tofu. Pikantne, słodkie, wegańskie, chrupiące i soczyste smażone tofu. Najlepszy przepis na tofu!
Paprykarz wegetariański na bazie białego ryżu to pierwszy przysmak, który przygotowywałam namiętnie w pierwszych tygodniach weganizmu. Po latach, pełna nowych doświadczeń robię najlepszy na świecie paprykarz warzywny. Podstawą mojej pasty jest kasza jaglana, która w przeciwieństwie do ryżu zawiera sporo białka, wiele witamin z gruby B oraz szereg składników mineralnych. Dodatkowo wzbogacam go w czerwoną fasolę, dzięki czemu paprykarz jest sycący, świetnie sprawdza się tradycyjnie na zimno, jak i na ciepło, np. na tostach. Zachęcam do przygotowania takiej pasty, która zachwyca nie tylko smakiem ale i swoim wyglądem, szczególnie zimą! SKŁADNIKI: 3 marchewki 1 pietruszka 2 cebule 1 szkl. ugotowanej czerwonej fasoli 1 szkl. kaszy jaglanej + 2 szkl. wody 2 ząbki czosnku 1 łyżka oliwy do smażenia liść laurowy ziele angielskie szczypta wędzonej papryki szczypta lubczyku sól, pieprz garść natki pietruszki Kaszę jaglaną płuczemy, przelewamy wrzątkiem i gotujemy w nieosolonej wodzie do miękkości Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej wcześniej przygotowane warzywa, zalewamy ok. szklanką wody i gotujemy do momentu aż będą miękkie wraz z liściem laurowym i zielem angielskim Do garnka dodajemy fasole i ugotowaną wcześniej kaszę i dusimy przez kilka minut, w razie potrzeby dolewając nieco wody. Wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe Dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy i w razie potrzeby lekko blendujemy Paprykarz po ostudzeniu przekładamy do szczelnie zamykanego pojemniczka i przechowujemy w lodówce
Leczo z pieczarkami przepis to pyszne danie, które łączy w sobie bogaty smak warzyw z aromatycznymi przyprawami.
Przepyszne i tanie, proste kotlety marchewkowe z kaszy jaglanej i białej fasoli. Idealnie pożywny posiłek prosto do Twojego lunchboxa, nawet jeśli nie jesteś na diecie roślinnej! Smacznego :)
Łatwe i szybkie fit burrito meksykańskie z fasolą i warzywami, idealne na obiad lub kolację. Farsz można przygotować z wyprzedzeniem!
Pyszne i ekspresowe wegańskie kluski leniwe - idealny obiad dla leni kanapowych. Zdrowe i dietetyczne, bo bez sera i z mąką pełnoziarnistą.
Wegańskie kotlety. Dzisiaj na obiad dla mojej rodziny przygotowałam wegańskie kotlety z ciecierzycy, takie jak mielone, jednak roślinne. Przepisy na kotlety tak
Był szał na bezy z wody po cieciorce, ser z ziemniaka, a teraz czas na wegańskie kotlety mielone. Kolorystycznie są może za mało bordowe,...
Miałam zamiar zrobić klopsiki wegańskie albo zrazy, ale ostatecznie padło na wegańskie i bezglutenowe gołąbki bez zawijania. Danie wygląda na czasochłonne z uwagi na gotowanie ryżu i soczewicy, ale zapewniam, że przy dobrej organizacji takie nie jest. Ryż i soczewicę ugotowałam dzień wcześniej, więc przygotowanie obiadu ...
Lekko chrupiące różyczki kalafiora w gęstym, słodko-kwaśnym sosie z sezamem, posypane posiekaną dymką, czyli inspiracja kuchnią chińską.
Był szał na bezy z wody po cieciorce, ser z ziemniaka, a teraz czas na wegańskie kotlety mielone. Kolorystycznie są może za mało bordowe,...
Wegańskie racuchy z jabłkiem. No to są pierwsze dotychczas na moim blogu wegańskie racuchy z jabłkiem, drożdżowe i bezglutenowe. Ja racuchy uwielbiam od zawsze
Przepyszna wegańska kaszanka o bogatym, uzależniającym smaku, idealna na grilla, ale też do upieczenia w piekarniku lub usmażenia na patelni.
Kolejna wariacja na temat ciast z kaszy jaglanej, zwanych też jagielnikami bądź bezsernikami lub wprost - wegańskimi sernikami. Jestem ich ...
Domowe wegańskie albondigas są tak aromatyczne i smaczne, że pokochają je nawet zatwardziali mięsożercy. Znakomicie sprawdzają się zarówno w formie tapas, ale też jako dodatek do makaronów.
UWAGA BĘDZIE WODOSPAD MYŚLI. Ostatnio przepadam za zagranicznymi kanałami youtube. Zachwycam się kuchnią z zachodu. Ich inspiracje są proste. To kuchnia domowa, często meksykańska lub amerykańskie klasyki. Taki miszmasz. Przepisy często bazują na tym co jedzą ludzie dookoła. Osoby, które prowadzą takie blogi same jeszcze niedawno jadły mięso. Przestały na rzecz weganizmu. Ich potrawy zainspirowane są tym co jedli niedawno. Nie ukrywają tego i się tego nie wstydzą. Bardzo mi się to podoba. Ich przepisy są oczywiście 100% wegańskie, zdrowsze, ale nadal rubaszne i wyglądają podobnie to oryginałów. Tu nie brakuje burgerów, makaronów z Vserem, tortilli czy takich właśnie skrzydełek z boczniaków niczym z KFC. Moja inspiracja to blog Hot For Food. Znacie tę uroczą parkę? Ostatnio nie mogę oderwać od nich oczu! Blog ma już prawie 3 lata, wiec nadrabiam od początku. Ten cały zachwyt bierze się też stąd, że doszłam do wniosku że przestanę nazywać swoja kuchnię roślinną. Trochę mam tego przesyt. Mam wrażenie, że sporo blogerów zapomniało, czym właściwie jest weganizm i skąd się wywodzi. Dla mnie zawsze w wyborach żywieniowych i konsumenckich ważne były kwestie etyczne. Mając te 13 lat przeszłam na dietę wegetariańską w proteście przeciwko krzywdzie jaką człowiek wyrządza zwierzętom. Potem wybrałam weganizm, ze świadomością że to nie jest tylko dla mnie najlepsze, a jest to dobre dla ogółu. Trochę mnie drażni ta egoistyczna dysputa o własnym zdrowiu i ciele. Że ktoś wybiera bezglutenowe kopytka z warzywami na parze bo tak bardzo boi się chorób i czego? śmierci? Starzenia się w godności, które i tak jest niemożliwe przez ciulowe społeczeństwo? Zdecydowanie wolę pro-zwierzęcy weganizm, niż taki związany z obsesją na punkcie swojego ciała. Nie to powinno być naszym konikiem napędowym przy codzienny wyborach. Jem roślinnie, ale moja dieta jest wegańska. I chcąc przekonywać innych do tedy wegańskiej, będę sięgać po sprawdzone przepisy, łatwe składniki. Pokazywać, że weganizm to nie rezygnacja ze smaku i przyzwyczajeń. Że kuchnia wegańska może być chamska jak kotlety sojowe z paczki, ale i zaczarowana jak lody z tymiankiem czy owocowe torty. Nie mówię, że dbanie o zdrowie i o siebie jest złe. Oczywiście jest to wspaniała i ważna sprawa. Ale może tak ślepo nie wierzmy w diety cud, magiczne super foods i że gluten zabija? Coś na pewno nas zabije. Z resztą i tak wiadomo, że lidzie na diecie bezmiesnej żyją dłużej o średnio 7-10 lat. Tak mnie wzięło na gadulstwo. Kocham gotować i myślę, że przez te 17 lat sporo się nauczyłam jak powinna wyglądać idealna kuchnia bezmięsna. Cieszę, że się mogę się tym dzielić. Moje wywody biorą się też z tego, że blog właśnie skończył 6 lat! I bierze mnie na myślenie, wspominanie i inne sporty dla mózgu. Pamiętam te czasy, kiedy w sklepach nie było nawet mleka sojowego i trzeba było kombinować. Teraz mamy wegański raj i warto to docenić! okej tyle z wylewania siebie na klawiaturę. KONIEC WYLEWU Przepis jest prosty i robi spore wrażenie. Jeśli nie jecie mięsa bo odrzuca was jego struktura to możecie mieć problem z tym przepisem. Ja miałam. Robiłam kilka razy kotleciki z boczniaków, ale to podwójne panierowanie i sporo przyprawy wywracają cały przepis do góry nogami! Boczniaki są dość "mięsiste" i mają włóknistą strukturze. Po usmażeniu są nadal wilgotne. Duże grzyby po panierowaniu wyglądają jak skrzydełka. Poważnie, wiem, że wegan ten opis nie zachęci do jedzenia. Ja sama miałam sporo zabawy i obaw przy gotowaniu. Podsumowaniem może być, że moja wszystko żarna koleżanka stwierdziła "Alka to naprawdę smakuje jak mięso" PORADY: - można skrzydełka piec, ale lepsze będą smażone. Będą wilgotniejsze i turbo chrupiące. Nie polecam pieczenia. - nie pomijajcie drugiego panierowania. To robi tzw. całą robotę. - bawcie się przyprawami i nie oszczędzajcie na nich - dla odważnych polecam paprykę wędzoną i mielony anyż. Anyż nada "mięsnego" aromatu. - nie uzależnijcie się! ;) sporej wielkości boczniaki* panierka mokra: 1 szklanka mąki (obojętnie jaka) do 1 szklanki wody 1 łyżka przecieru pomidorowego (niekoniecznie) 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka mieszanki curry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka papryki (może być wędzona) 1 łyżeczka czosnku w proszku (lub asafetyda) 1/2 łyżeczki ostrej papryki na co masz ochotę sucha panierka: 1 szklanka bułki tartej/panko/ zmielone płatki kukurydziane 1 łyżeczka mieszanki curry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki szczypta gałki muszkatołowej 1/2 łyżeczki mielonego anyżu (polecam!) olej do smażenia * miałam naprawdę duże sztuki, niektóre skrzydełka miały niemal rozmiar ręki :D 💚 Przygotuj dwie miski na mokre i suche składniki. 💚 W pierwszej wymieszaj wodę z mąką i przyprawami. Ciasto powinno mieć lekką konsystencję ciasta naleśnikowego. 💚 W drugiej misce połącz bułkę tarką z przyprawami. Dzięki temu "skrzydełka" będą podwójnie aromatyczne! 💚 Rozgrzej olej na patelni. Około 1cm. 💚 Boczniaki panieruj najpierw w cieście następnie w bułce tartej, potem ponownie w cieście i drugi raz w bułce tartej. Najlepiej używaj 2 widelców. 💚 Panierowane boczniaki smaż na rozgrzanym oleju. To jest równie ważne. Kiedy olej jest rozgrzany charakterystycznie "piszczy". By sprawdzić czy olej jest rozgrzany wrzuć na niego kawałek panierki, jeśli strzela możesz smażyć. 💚 Smaż na złoto z obu stron. Trzymaj na średnim ogniu. Kiedy za skrzydełka szybko się zarumienią mogą być surowe w środku. Na za dużym ogniu szybko się przypalą. 💚 Usmażone skrzydełka odłóż na ręcznik papierowy by odsączyć je z nadmiaru oleju. 💚 Jedz jak chcesz. Same z sosami, frytkami lub z kaszą i surówką.
Dzisiaj przychodzę do was z pysznym przepisem na steki z kalafiora czyli pieczonego kalafiora w kawałkach. Jego przygotowanie zajmuje niecałą godzinę. Według mojego przepisu takie kalafior pieczony sam w sobie będzie posiadał intensywny smak, który zawdzięcza harrisie. Jest ona mieszanką przypraw przygotowaną z chili, czosnku, kolendry, kuminu, papryki i soli. Dlatego uważam, że nie ma
Tanie danie z jednego gara: ziemniaki ze szpinakiem, ciecierzycą i passatą pomidorową. Pyszny i pełnowartościowy obiad lub kolacja.
Steki z kalafiora - to jest hit. Jeżeli jeszcze tego nie próbowaliście to róbcie, to jest tak obłędnie pyszne. Ja uwielbiam kalafiora a w we...
Lubię to moje spontaniczne gotowania na InstaStories. Mam nadzieję, że Wam też się podoba. Często z tego nieoczekiwanego gotowania wychodzą na prawdę fajne przepisy. Chyba największym dziełem było ugotowanie sosu al limone z żółtej cukinii. Pamiętam, że gotowałam go "na czuja", prowadząc relacje na instagramie. Wyszedł jeden z najlepszych sosów do makaronu jakie jadłam! Dziś też spontanicznie powstał przepis na bloga. Nie ma może pięknych zdjęć, ale za to jest super pomysł. Może innym razem uda mi się przygotować fajniejsze foty. Alee nie ważne! To trochę potrójny przepis. Tofu super zachowuje się po samym otoczeniu w skrobii. Można go takim smażyć lub piec. Tofu otoczone w panierce i panko jest super chrupkie, smaczne ale delikatne w środku. I tak można go zajadać. Więc jeśli macie intensywny sos, lub jakiś gulasz to tofu będzie super dodatkiem. A jeśli chcecie by to właśnie tofu było gwiazdą i torpedą w daniu polecam przygotować do niego sos/salce którym po upieczeniu można go posmarować. Najlepiej robić to tuż przed podaniem, żeby tofu było pokryte sosem, ale nadal było chrupiące. Takie tofu sprawdzi się do ryżu, makaronu soba, sałatki... Zresztą jedzcie jak Wam się podoba! kostka tofu naturalnego 3 łyżki skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki ostrej papryki 1 łyżeczka imbiru 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka mielonej kozieradki (niekonieczni) 1/2 szklanki mąki pszennej (lub ryżowa) do 1 szklanki wody szczypta soli panko 1 łyżeczka pasty paprykowej (użyłam gochujang) 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka mirin (niekoniecznie) 1 łyżka oleju sezamowego 💚 Przygotuj blachę do pieczenia. 💚 Tofu osusz ręcznikiem papierowym, po czym pokrój na większą kostkę. 💚 Przygotuj 3 miseczki. Do jednej nasyp skrobie. 💚 W drugiej wymieszaj przyprawy z mąką i wodą. Powinno wyjść delikatne rzadkie, ale nie wodniste ciasto. 💚 Do trzeciej miseczki nasyp panko. 💚 Tofu otaczaj w skrobi, następnie w ciście z przyprawami, a na koniec w panko. 💚 Układaj na blaszce. 💚 Piecz d 180-200 stopniach. Przez około 25 minut. Po 15 poprzewracaj tofu i piecz jeszcze chwilę. Niech będzie rumiane! 💚 Tak upieczone można już jeść. Wersja na ostro 💚 W miseczce połącz pastę paprykową, sos sojowy, mirin, olej sezamowy i sok z cytryny. 💚 Powstałym sosem smaruj upieczone kostki tofu. 💚 Podawaj od razu po przygotowaniu by tofu nadal było chrupiące.
Sernik wegański Snickers. Sernik z kaszy jaglanej z daktylowym karmelem i orzeszkami. Wegański jagielnik Snickers, zdrowy i najlepszy.
Szybkie, proste i tanie wegańskie burgery w kilkanaście minut! Zdrowe, pełnowartościowe, przepyszne i smażone bez dodatku oleju. Wegański studencki przepis.
Kotlety nie muszą być zrobione wyłącznie z mięsa. Można je też przygotować chociażby z ciecierzycy, która jest bardzo zdrowa. Dlaczego warto wprowadzić ciecierzycę do jadłospisu: – jest bogat…
Domowe wegańskie albondigas są tak aromatyczne i smaczne, że pokochają je nawet zatwardziali mięsożercy. Znakomicie sprawdzają się zarówno w formie tapas, ale też jako dodatek do makaronów.
Roślinne kotlety królują codziennie na talerzach samych wegan, wegetarian, ale tak naprawdę wszystkich! Mogą służyć jako wsad do porządnego burgera, ale także jako towarzystwo dla klasycznych ziemniaków i surówki. Zobacz aż 10 propozycji na moje ulubione i najlepsze wegańskie kotlety! Zebrałem w tym poście dla Was… Read More
Ostatnio w kuchni używam jakiejś niewyobrażalnej ilości warzyw. A to znak, że nastała wiosna, a wraz z nią przynoszę do domu wypchane torby z zieleniną. Nie są to co prawda warzywa jak późną wiosną czy latem, ale jednak po zimie chce się zjeść coś lżejszego i kolorowego. Odkąd Mały Monsieur pojawił się na świecie mam […]
