A kovászos uborka készítése az időjárásjelentés tanulmányozásával kezdődik. Jön a kánikula, most lesz tökéletes!
Na tuto chuť se nechytá žádná paštika z obchodu. Připravíte si ji jedině doma podle tohoto starého receptu. Chutná jako od babičky a miluje ji celá rodina! Potřebujeme: 1 kg vepřové krkovice 0,5 vepřové slaniny 0,5 kg kuřecích jater (nebo vepřové, ale kuřecí je jemnější) 3 mrkve 3 ks petržele celer 1 bobkový list
Veľmi, ale veľmi rada zaváram. Je to moja vášeň. Zaváram zo sladkých kompótov broskyne, čerešne, hrušky, slivky, jahody, maliny, čučoriedky, černice, jostu, z kyslejších uhorky, uhorkovú čalamádu, kapustovú čalamádu, huby v sladko-kyslom náleve, kapiu, fazuľu, feferónky, cviklu, domáci uncle-benz, lečo, fazuľové lečo, hubové lečo, fantastickú hubovú pomazánku (recept viď. nižšie). Lekváriky – jahodový, malinový, broskyňový, čučoriedkový. Ale v tomto roku som urobila najlepší lekvár na svete! Nevieme sa ho s manželom dojesť. Potrebujeme 1,5 kg malín a 1,5 kg prezretých broskýň. Spolu popučiť, pridať 2 kg kryštálového cukru, nechať 24…
Když je velké horko, tak co si dát k pití v zahradní restauraci. Servírka mi doporučila jejich bezinkovou limonádu. Byla výborná. Napadlo mi, proč já si doma nevyrobím svůj vlastní bezinkový sirup. Připravit si limonádu nebo nealkoholické “mojito” bude pak pro mne otázkou pár minut.Bezinkový sirup s vůní máty a skořice Na 1,2 litru bezinkového […]
Nem csak nyáron készíthetünk csodálatos kovászos uborkát: a sváb módszer ilyenkor is hatásos
Nagyon régen gondolkozom azon, hogy miért nem lehet olyan csalamádét kapni a savanyúság árusoknál, ami nem édes. Amikor gyerek voltam lehetett kapni, de most akárhol keresem egyszerűen nincs. Így elhatároztam, hogy próbát teszek, megpróbálom én megcsinálni. Most először megpróbálom kovászolva elkészíteni. Hozzávalók: 70 dkg fejes káposzta 3 db zöldpaprika 1 db nagy hagyma 2 db nagy paradicsom 2 db sárgarépa 40 dkg uborka volt még a hűtőben egy fél kaliforniai paprika azt is beletettem 1 nagy gerezd fokhagyma 1 kávéskanál bors 3 babérlevél 2 liter víz 4 csapott evőkanál só 2 szelet fehér kenyér Elkészítés: Legyalultam a zöldségeket, összekevertem és beletettem egy 3 literes üvegbe. 2 liter vizet, 4 csapott evőkanál sóval felforraltam lehúztam a tűzről. A kenyeret megpirítottam és a tetejére tettem. Amikor a víz egy kicsit kihűlt de még "inkább forró" ráöntöttem, úgy hogy a kenyeret is ellepje. Napos helyre tettem, egy kis tányérral lefedtem és 3-4 napig érlelem, és várom, hogy milyen lesz. Ma telt le a 3. nap nem bírtam tovább várni megkóstoltam, ez valami csoda lett azt hiszem belekezdek a gyártásra és télre is így fogom eltenni! Bátran merem ajánlani! :) Felirat hozzáadása
Reggel kiszaladtam a piacra, többek között vettem gyönyörű, friss újkáposztákat. 3 szép fejet, kb. 1 kilósak voltak. A kovászos káposztát ugyanúgy készítem, mint az uborkát. Nagyobb leveleiket leszedtem, a többit legyalultam, azaz legyalultattam a géppel. Egy ötliteres üveg aljába tettem egy csomó kaprot, arra szorosan rányomkodtam a legyalult káposztát, egy fej új fokhagymát tettem közé. Mehet bele babérlevél, szemesbors, csöves paprika is, én most ezeket kihagytam. 3 liter vizet felforraltam, tettem bele 3 ek. sót, majd az egészben hagyott leveleket egy pillanatra belemártottam. Így már össze lehet őket hajtani, anélkül, hogy eltörnének. Ezek kerültek felülre. Felöntöttem a sós forró vízzel, majd egy zsemlét is a tetejére tettem. Természetesen lehet kenyérrel is, azt megszoktam kicsit pirítani.Tetejére egy kis tálat borítottam, érdemes alá is tenni valamit, mert könnyen kiforrhat a leve. Most a teraszon napozik, 3-4 nap múlva kész a friss, nyári kovászos káposzta, amiből a hétvégén reményeim szerint töltöttkáposzta lesz. Bográcsban.
A kovászos uborka olyan szent dolog a magyar népléleknek nyáron, mint a bejgli karácsonykor. Na de meggylevéllel vagy kaporral? Vágva vagy szúrva? Fokhagymával, vagy anélkül? Mi a roppanás és az igazán intenzíven savanykás íz titka?
SUROVINY 1 celá sklenice česnek1 lvoda70-80 gsůl150 gkr. cukr250 mlocet8-10 kuličekpepř2-3 ksbobkový list POSTUP PŘÍPRAVY Hlavičky česneku očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou a necháme na utěrce vyschnout. Načistíme tolik česneku, aby nám vešel do jedné 7 dcl láhve až po vrch. Mezi česnek vložíme i bobkový list, pepř a připravíme si nálev. Horkou vodou zalijeme sklenice s česnekem a uzavřeme. Necháme stát 20 minut a po 20 minutách vodu slijeme zpět do hrnce. Přidáme sůl, cukr a necháme sevřít. Když voda vře, přidáme ocet a promícháme. Takto připravený nálev znovu nalijeme do sklenic s česnekem a pořádně uzavřeme víčkem. Otočíme...
Vepřové maso ve vlastní šťávě zavařené
Klasická sladká chilli omáčka poteší všetkých milovníkov štipľavých chutí. Využijete ju fakt všestranne, k mäsu, wokovým jedlám, či na marinovanie.
Bezové květy nejsou jen krásné, ale i chutné a o léčivých účincích černého bezu se ví už od pradávna. Kromě toho, že si můžete z květů i plodů černého bezu připravit smažené „řízky,“ dá se z květů udělat i báječná marmeláda. Nemusíte se obávat neúspěchu, pokud nemáte s vařením marmelád žádné zkušenosti. Tento recept zvládne každý. Ingredience na […]
Sužují vás v těle stále se opakující záněty? Vyrobte si a užívejte pravidelně domácí ořechové máslo. Má totiž neskutečně blahodárné účinky na naše zdraví.
Nakládaná zelenina přijde vždy k chuti.Dnes jsme pro vás připravili recept , abyste si mohli pochutnat na zelenině, kterou máte nejraději. Stačí pak jen zaskočit do spíže, nebo lednice a zeleninová příloha je ihned na talíři.Je to prostě dokonalé.Uvidíte že na tomhle lahodném salátu si pochutná celá Vaše rodina i přátele! INGREDIENCE 2 kg hlávkového […]
U většiny věcí, které v kuchyni připravuji, tvrdím, že nejde o žádnou raketovou vědu a je to raz dva hotové. Zavařování masa jsem se ale dlouhou dobu vyhýbala jako čert kříži. Čas ale nazrál a já jsem si říkala, že když už pojedeme na delší dobu pryč, tak by možná nebylo špatné připravit si s sebou nějaké to trvanlivé domácí masíčko. Kromě toho jsem také dostala na testování zavařovací sadu od Tescomy a to mě pokoplo. Pro zvědavé, čtěte mou recenzi na ní. Jak přistoupit k zavařování masa? Když se snažíte najít nějaký zaručený recept na zavařování masa, najdete většinou dva tábory zavařovačů. Zavařovat můžete buď maso syrové nebo už pečené. Pak je také otázka, jestli tam dát koření nebo radši vůbec nekořenit. Koření by totiž velmi jednoduše mohlo způsobit to, že se maso začne dříve kazit. Jenže to už pak není taková chuťová legrace. Takže co teď? Zavařování syrového masa nebo zavařování pečeného masa? Protože jsem děvče opatrné, přistoupila jsem k tomu komplexně. Mám tu tedy pro vás recept na zavařené pečené vepřové maso. A aby toho nebylo málo, tak jsem místo obyčejné soli použila takzvanou pragandu – tj. nakládací sůl.
A rozmaring nemcsak fűszernövény, hanem egy sokoldalú gyógynövény, aminek minden fűszeres kertben ott van a helye.
Vynikající pečený povidla z jablek, zcela bez míchání. Potřebujeme: 2 kg jablka 0,5 kg cukr krupicový 3 lžíce ocet 8%
Viszonyom a kovászos uborkával meglehetősen hektikusan alakult életem során. Úgy kétéves koromban egyszer annyira jól laktam belőle a Budai Skála áruházból hazafelé, hogy utána közel két évtizedig rá sem tudtam nézni.Aztán egy rejtélyes nyáron, úgy 10 évvel ezelőtt valami megváltozott: újra…
5 literes üveghez | Az előkészítési időben az áztatás nincs benne.
Koncentrovaný lék na všechny podzimní neduhy! V návaznosti na předešlý post nabízíme jedinečný recept, kde máte hned tři účinné látky proti nachlazení pěkně pohromadě: zázvor, citron a med. Chuť...
Nagyon finom ropogós uborka.
Avagy, hogyan csentem egy pici nyarat a kamrába. :) Igazából ez nem is recept... Amolyan komolytalan receptféle... és inkább a szín...
Elegantní způsob, jak se zbavit přebytků cuket s velkou slávou. Až pak tuhle směs na topinky promícháte se sýrem a uzeninou, příští rok vám cukety nebudou stačit. Podávejte na opečeném toustu nebo poctivé topince.
Když jsem nedávno dělala domácí sušená rajčata a nakonec měla takový ohlas, rozhodla jsem se zařadit sem ještě recept na domácí kečup, protože asi stejně tak jako já máte rádi zkoušet věci, které běžně používáte a kupujete, doma. No a když je zrovna sezóna rajčat, byla by škoda je nevyužít. Řeknu vám, že sehnat recept na kečup, který nepoužívá jablka, byla celkem fuška. Ale proč zbytečně přidávat jablka, když kečup má být z rajčat? Nakonec jsem trochu zaimprovizovala a zde je recept na kečup jen z rajčat, cibule, koření a trochy octa. A je opravdu výborný, takže pokud máte dobrá rajčata, zkuste ho! Na asi 400g kečupu jsem potřebovala: 800g rajčat 2 střední cibule 6 kuliček nového koření 2 bobkové listy sůl 2 lžíce cukru 1-2 lžíce bílého vinného octa Rajčata jsem si nakrájela na kousky spolu s cibulí, vložila jsem je do hrnce, přidala asi 1 deci vody a ponorným mixérem rozmixovala na kaši. Ke směsi v hrnci jsem přidala nové koření, bobkový list a cukr a vše jsem dala vařit. Kečup jsem pomalu provářela asi 3/4 hodiny, dokud směs nezhoustla a neztmavla. Nakonec jsem přidala podle chuti ocet a trochu soli. Z kečupu jsem vyndala nové koření a bobkový list a přepasírovala jsem ho v pasírovači najemno. Takto hotový kečup jsem v hrnci znova zahřála a horký jsem jej plnila do sterilizovaných sklenic. Abych splnila svou povinnost, dnes mám vyhlásit, kdo dostane fajn kuchařku od Mary Berry. Předně musím říct, že jste mě velmi potěšily, že opravdu zkoušíte ty moje výtvory i vy doma. Tak nebudu to zdržovat, rangom.org mi z komentářů vylosoval toto jméno (gratuluji!): Verunka T.
Ingredience Na každý pohár: Okurky nakládačky (můžete odříznout konečky, ale není to nutné) koprová nať 1 ks bobkový list 2 – 3 zrnka nové koření celé 3 – 4 zrnka pepř celé 5 kroužků mrkve 1 lžička sůl Na plátky nakrájená cibule (asi 1/4 cibule na 1 pohár) 1 dcl ocet 5 ks sacharin feferonka […]
Na minulé dílně Byliny v muzeu jsme si připravili olej z listů ořešáku. Nyní, po třech týdnech, nastal čas naložené listy scedit a dobře vylisovat. Výsledný olej má zelenohnědou barvu a je vhodný k ošetření pokožky při akné, pomáhá při ekzémech, lupence, vyrážkách, kožních plísních a špatně se hojících poranění kůže. Olej můžeme použít i do koupele nebo po koupeli. Dobře se vstřebává do vlhké pleti. Pokud jste na naší dílně nebyli, máte ještě během června ideální příležitost ke sběru listů ořešáku. Příprava oleje je velmi jednoduchá. Nasbírané listy necháme mírně zavadnout a pak je nadrobno pokrájíme, vložíme do šroubovací skleničky a zalijeme kvalitním olejem (nejlépe za studena lisovaným olivovým nebo slunečnicovým). Dáme na teplé a slunné místo a skleničku necháme nedovřenou, aby mohla unikat vlhkost a obsah nám nezplesnivěl. Luhujeme 3–6 týdnů, pak scedíme. Užíváme zevně k ošetření pleti i pokožky celého těla.
Tahle chuťovka je hodna pořádného chlapa, ale nakonec potěší i něžnou, ale odvážnou vílu. Dobře uleželý sýr s uzenou klobásou a výrazným kysaným zelím s křenem – to je jednoduše dokonalé spojení!
V našich krajích bylo zvykem vejce nakládat, a nakládání potravin je dnes znovu velkým hitem. Vajíček budete mít z Velikonoc nepochybně dost, takže je zpracujte i tímhle lahodným způsobem, podobným nakládání utopenců.
Fantastický domácí jahodový sirup, který vyrobíte jen z 1 šálku jahod. Z tohoto množství získáte 2 l úžasného sirupu bez chemie a éček. Potřebujeme: 1 hrnek jahod (250 ml) – domácí, nebo lesní 80 ks jahodových nebo meduňkový listů 850 ml vody 1 lžíce kyseliny citronové 1 kg cukru Postup: Jahody, vodu a lístky (trhám ty mladé, takže je dáváme i více, protože jsou menší, ale pokud je jich více, tak to nevadí), vše dáme do hrnce a od bodu varu necháme 10 minut povařit. Potom scedíme přes plátno a dobře vymačkáme. Do šťávy z jahod a listí přidáme cukr,...
