Comment faire des épices maison facilement avec Thermomix, poudre de gingembre, de curcuma, de poivre, et d'ail.
Les quatre épices sont utilisées dans les vinaigrettes, les salades, les conserves, les plats de viandes de légumes et même les boissons comme l'hypocras. Faites vous même votre mélange d'épices grâce à cette recette. Mélange de 4 épices, maison gajman Mélange quatre épices Ingrédients: 250 g de poivre noir moulu 75 g de clous de girofle moulus 75 g de noix de muscade en poudre 75 g de cannelle Préparation: Mélangez le tout intimement, conservez dans un récipient hermétique. Quelques variantes: remplacez la cannelle par du gingembre en poudre ajoutez de l'anis vert (37 g) et ou du thym (37 g)
Au-delà de la poudre de chili, des herbes de Provence et des épices italiennes, il y a tout un monde de mélanges exotiques à découvrir.
Image of marché aux épices dans la vallée de l'Ourika from the documentary & street photos of Alivia.
Au-delà de la poudre de chili, des herbes de Provence et des épices italiennes, il y a tout un monde de mélanges exotiques à découvrir.
Souvent présent sur notre étagère à épices ou dans nos placards, le mélange 4 épices ou 5 épices permet de donner une touche chaude et parfumée à des mets salés ou sucrés.
Assaisonnement italien ou épices BBQ, pas besoin de les acheter! Vous avez sûrement ce qu'il faut dans votre armoire à épices...
Les potatoes au four façon country extra croustillants sont excellents, enrobés d’un mélange d’épices et herbes fait maison comme le thym, persil, romarin, paprika fumé, curcuma, cumin mais vraiment toutes les herbes et épices sont les bienvenues. Ma façon préférée de faire des pommes de terre rôties extra croustillantes consiste à les rôtir à une ...
Garam masala maisonPréparation de la recette : 2 minPour : 1 gros pot d'épiceVoici la recette du fameux mélange d'épices indien garam masala, star de l'Inde avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange garam massala maison rapide et facile. Ce n'est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante de choix ! ;)Par ici si vous souhaitez acheter du garam masala.Liste des ingrédients : 2 cuillères à café de cumin en poudre 1,5 cuillère à café de coriandre en poudre 1,5 cuillère à café de cardamome en poudre 1,5 cuillère à café de poivre noir moulu 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de girofle en poudre 1/2 cuillère à café de muscade en poudrePréparation de la recette :Une recette tout ce qu'il y a de plus simple, il suffit de mélanger toutes les épices et c'est prêt !Le garam masala est un mélange d'épices qui se prépare traditionnellement non pas avec des épices moulues mais entières. Elles sont tout d'abord grillées et seulement après réduites en poudre et mélangées.Faire griller les épices entières leur fait dégager toutes leurs saveurs, mais la méthode présentée ici est parfaite et surtout beaucoup plus facile et rapide à mettre en
Garam masala2 c. à table de cumin moulu*1 c. à table de cardamome moulue*1 c. à table de coriandre moulue*1 c. à table. à thé de poivre fraîchement moulu2 c. à thé de cannelle moulue*1 c. à thé de girofle moulu*1 c. à thé de muscade moulue* On peut utiliser ce
Le principal avantage du tajine réside dans la simplicité de son mode de cuisson, qui permet de décliner les recettes à l'infini en variant les ingrédients autour de quelques principes faciles à retenir. En somme, c’est comme le ragoût des campagnes : on y met ce que l'on veut en fonction des terroirs, des saisons et de l’état de ses finances.
Épices tandoori maisonPréparation de la recette : 5 minPour : 1 gros pot de tandooriVoici une recette d'épices tandoori à faire soi-même, pour savoir comment préparer un tandoori maison. Ce n'est pas notre recette que nous gardons bien secrète ! ;)Par ici si vous souhaitez acheter du tandoori.Liste des ingrédients : 5 cuillères à soupe de graines de cumin 5 cuillères à soupe de graines de coriandre 1 cuillère à soupe de gingembre moulu 1 cuillère à soupe de curcuma moulu 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de poudre d'ail 5 ou 6 clous de girofle entiers 1/3 de cuillère à soupe de cannelle moulue 1/4 de cuillère à soupe de cardamome moulue 1/3 de cuillère à soupe de poivre noir du moulin 1 cuillère à café de sel quelques pincées de piment fortPréparation de la recette : Versez les graines de cumin, de coriandre et les clous de girofle dans une poêle antiadhésive. Mettez la poêle sur feu moyen et faites griller les graines en remuant pendant 2 ou 3 min. Quand elles dégagent tous leurs arômes, arrêtez la cuisson. Mettez les épices que vous venez de griller dans un moulin à café, ou un moulin à épices si vous avez, ajoutez le reste des épices et moulez le tout très finement. Vous pouvez faire cette étape à la main dans un pilon par exemple. C'est prêt !Une manière parmi tant d'autres de préparer son propre tandoori et ainsi déguster le fameux poulet du même nom ! Un mélange un peu relevé mais passe-partout, il régalera tout le
parfumez vos viandes avec ce délicieux mélange d'épices
Zaatar mélange libanais à faire soi-mêmePréparation de la recette : 2 minPour : 1 pot de mélange d'épicesVoici une recette de mélange za'tar à faire soi-même. C'est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n'existe pas de recette normalisée.Par ici si vous souhaitez acheter du zaatar.Liste des ingrédients : 1 petit verre de thym séché 1/2 verre de sumac 1/2 verre de graines de sésame doré 1 cuillère à café de sel fin ou de fleur de selPréparation de la recette : Munissez-vous d'un mixeur, d'un moulin à café, ou au pire d'un mortier avec un pilon. Mettez le thym, le sumac et le sel dans le mixeur et mixez l'ensemble. Ajoutez les graines de sésame et mélangez bien l'ensemble.Conservez votre zaatar dans un pot hermétiquement fermé à l'abri de la lumière et de l'humidité.Quelques informations supplémentairesLe zaatar est employé pour parfumer et assaisonner de nombreuses recettes du Moyen-Orient. Au Liban, on s'en sert pour faire du manaich ou man'ouché, un pain libanais que l'on trempe d'abord dans un peu d'huile d'olive, puis dans le mélange d'épices, généralement consommé au petit-déjeuner.En arabe, zaatar veut dire thym. Il faut savoir qu'il existe de nombreuses variétés de thym, et celui utilisé au Liban pour préparer le mélange zaatar est différent de celui qui pousse en France, pour ceux qui auraient découvert le zaatar au Liban, cette recette sera sûrement un peu différente. En fonction de sa composition, le zaatar va avoir différentes propriétés pour la santé.Il est tout à fait possible d'ajouter des herbes dites "méditerranéennes", comme par exemple de l'origan ou de la sarriette.Découvrez le Zaatar en vidéoJe vous présente tout ce qu'il faut savoir sur le Zaatar dans cette
Suya ghanéenPréparation de la recette : 5 minPour : 1 pot de mélange d'épicesLa recette du suyaListe des ingrédients 25 g de gingembre en poudre 30 g de cacahuètes grillées 2 cubes de bouillon (ici bouillon de poulet) 10 g d'ail en poudre 7 g d'oignon séché 5 g de paprika 5 g de sel 3 g de poivre Facultatif : du piment de Cayenne selon votre goût pour le piquantPréparation de la recette Mettez toutes les épices et aromates dans le bol de votre mixeur. Mixez l'ensemble pour obtenir une poudre de mélange d'épices assez fine, et c'est prêt !Quelques informations sur le suyaLe suya est un mélange d'épices emblématique de la cuisine traditionnelle du Ghana. Il sert principalement utilisé pour cuisiner les viandes, surtout le poulet mariné.Bien entendu, c'est un mélange qui peut s'employer dans toute la cuisine salée, pour assaisonner des plats de légumes, toutes les viandes, les sauces et plats en sauce, les crevettes, gambas et autres crustacés,
Découvrez comment utiliser le curcuma en cuisine : conseils, astuces et recettes sont rassemblés ici pour vous aider à intégrer cette épice excellente pour la santé et riche de saveurs dans de bons petits plats salés et sucrés ! Suivez le guide...
Préparez les meilleures épices barbecue sèches (dry rub) pour vos grillades avec nos recettes...
Whenever I browse through Pinterest, I find myself always stopping and staring at images of spices. There’s something about the colorful little mounds, scattered on top of dark surfaces, that is so visually appealing to me. It’s like an edible mosaic is created. With the bright and bold hues that are incorporated into this month’s […]
Tabel ou Tabil tunisienPréparation de la recette : 2 minPour : 1 gros pot d'épiceVoici la recette du fameux mélange d'épices tunisien et algérien nommé Tabel ! Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange tabil maison rapide et facile.Liste des ingrédients : 20 g de graines de coriandre 5 g de graines de carvi 3 g d'ail en poudre 1 g de piments oiseaux 0.5 g de grains de poivre noir 0.5 g de feuille de laurier 0.5 g de boutons de roses séchées 0.5 g de gingembre en poudre 0.5 g de menthe séchée 2.5 g de sel Facultatif : 0.5 g de safranPréparation de la recette : Retirez les graines des piments oiseaux. Vous pouvez en laissez un peu si vous souhaitez que le mélange d'épices pique. Découpez-les en petits morceaux. Passez tous les ingrédients au mixeur et mélangez tous sauf le sel. Vous pouvez vous servir d'un moulin à café, c'est parfait pour ce genre de mélange. Ajoutez le sel et c'est prêt !Cette recette de tabel (ou tawabel) tunisien est un condiment que l'on retrouve aussi en Algérie. Comme la plupart des mélanges typiques, chaque famille possède sa recette, on en prépare généralement une fois par an pour que le tabil fasse toute l'année.Le mot tabel désigne la coriandre en tunisien, c'est d'ailleurs l'ingrédient principal de la recette, d'où le nom.Traditionnellement elle est composé de 4 épices : la coriandre, le carvi, l'ail et le piment. Mais on peut y ajouter plein d'autres épices, c'est selon les goûts, cette recette me parait être un bon juste milieux.En Algérie, le tabil est très utilisé pour assaisonner la chakchouka ou encore les kaldis. Sinon c'est un passe partout, vous pouvez l'utiliser dans toutes les viandes, les ragoûts, les plats de légumes, à vous de trouver
Vous vous demandez comment utiliser le safran en cuisine ? Retrouvez ici toutes nos astuces, nos conseils et nos recettes pour réaliser des plats savoureux autour cette épice subtile et rare.
Quatre épices maisonPréparation de la recette : 1 minPour : 1 pot de 45 g d'épiceVoici la recette du fameux mélange quatre épices, un mélange très employé en cuisine française, notamment dans la charcuterie (pâté, terrine, foie gras, etc.). Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange quatre épices maison rapide et facile. Ce n'est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante excellente ! ;)Par ici si vous souhaitez acheter du quatre épices.Liste des ingrédients : 20 g de poivre noir 6 g de muscade en poudre 6 g de girofle en poudre 6 g de cannelle en poudre Facultatif : 6 g de gingembre en poudrePréparation de la recette :Mettez toutes les épices dans un moulin à café, moulin à épices ou dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une poudre de quatre épices. C'est
Entre l'Inde et elle, c'est une histoire d'amour. Hôtels, restos, spa, shopping : ses meilleures adresses
Épices chili maisonPréparation de la recette : 2 minPour : 1 pot de mélange d'épicesVoici une recette de mélange d'épices pour chili à faire soi-même. C'est une manière de faire parmi de nombreuses, car il n'existe pas recette classique, il suffit que ce soit parfumé et piquant. Ce n'est pas notre recette que nous gardons bien secrète ! ;)Par ici si vous souhaitez acheter des épices chili.Liste des ingrédients : 1 cuillère à soupe bombée de paprika 2 cuillères à café d’origan séché 1.5 cuillère à café de cumin en poudre 1.5 cuillère à café d'ail en poudre 1 cuillère à café de d’oignon séché entre 1/2 et 2 cuillères à café de piment de Cayenne (selon le niveau de piquant souhaité)Préparation de la recette :Mettez tous les ingrédients entier au mixeur (ou idéalement dans un moulin à café et à épices) : origan, oignon et piment s'il n'est pas déjà en poudre. Mixez l'ensemble.Mélangez ensuite toutes les épices et c'est prêt !Une manière simple et rapide de préparer une poudre de chili, avec toutes les saveurs du Mexique et de la cuisine Tex-Mex. Comme toutes les épices en poudre, conservez ce mélange dans un pot hermétique à l'abri du soleil et de
Véritable exhausteur de goût, le poivre se retrouve, en duo avec le sel, sur toutes les tables. Bien que le plus connu soit le poivre noir, il en existe différentes sortes aux saveurs spécifiques. Dans cet article, découvrez cette épice pleine de caractère ! Les origines du poivre Le poivre est une épice qui nous vient […]
Recette de base du zaatar libanais (ou za’atar), mélange d’épices, d’herbes aromatiques et de graines (thym sauvage, sumac, graines de sésame). N’hésitez pas à ajuster les quantités, plus ou moins de sumac, plus ou moins de graines de sésamer… Goûtez à chaque vous pour savoir si ça vous convient.
Vous vous demandez comment utiliser la noix de muscade en cuisine ? Découvrez nos conseils, nos astuces et nos recettes pour intégrer cette épice douce, râpée, dans de nombreuses préparations !
La cannelle, une épice ? Oui mais pas uniquement ! Elle est reconnue pour ses bienfaits sur la santé, ses atouts sur la ligne et sa subtilité en cuisine.
Explore this photo album by Au Coeur Des Peuples on Flickr!
En tisane, infusée pour réaliser une crème ou un sirop, dans un bouillon pour faire cuire viande ou poisson ou encore pour confectionner du vin chaud maison, la badiane (ou anis étoilé) apporte une saveur unique ! Découvrez nos astuces et nos recettes pour l'utiliser en cuisine.
How to Make Mixed Spice, a popular spice blend in the UK, traditionally used to season baked goods and also some savoury dishes.
A receita com pimenta calabresa é magnífica, saborosa e sensacional para cozinhar para seus familiares, por isso todo mundo vai amar cada pedacinho dessa maravilha
Faire une tisane de romarinIssu de l'espèce , une espèce d’arbrisseaux de la famille des Lamiacées poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, vous pouvez acheter du romarin séché, et l'utiliser de multiples manières, dont en infusion, notamment pour profiter de ses vertus pour la santé.Découvrez donc la recette de la tisane de romarin, ainsi que les propriétés de l'infusion de romarin pour la santé, et des conseils pour l'utiliser au mieux. Les informations médicinales de cet article sont à titre informatif, en cas de problème de santé, consultez un médecin. SOMMAIRE 1. La recette de l'infusion de romarin2. Composition de l'infusion3. Bienfaits de l'infusion4. Précaution d'usage5. Pour la petite histoire6. Où acheter du romarin de qualité ?La recette de l'infusion de romarinIngrédients 1 cuillère à café bombée de romarin séché (environ 2 g) 1 tasse d'eau (200 ml) Facultatif : miel et citronPréparation de la recette Faites bouillir l'eau. À ébullition, mettez le romarin à infuser, à couvert. Laisser infuser 10 min. Servez, et éventuellement, pressez un peu de citron dans la tasse, et sucrez au miel.Conseils d'usageIl est généralement conseillé de boire une tasse, jusqu'à 3 fois par jour. Il donne une boisson puissante aux notes relevées, vraiment délicieuses.Composition et principes actifsLe romarin est riche en huile essentielle : essences de camphre, cinéol, verbénone, pinènes, etc. Il est riche en flavonoïdes (diosmine, lutéoline), des diterpènes, comme le rosmadial et l'acide carnosolique, mais aussi des lipides (alcanes et alcènes).La plante contient des stéroïdes et des triterpènes (acide aléanolique, acide ursotique) et des acides phénoliques (acide rosmarinique, acide chlorogénique), ainsi que des phytoestrogènes.Les bienfaits du romarin pour la santéPar voie interneLe romarin permet de favoriser la digestion, de stimuler le foie, et aide à réguler les lipides. En effet, la choline qu'il contient agit comme régulateur des lipides au niveau du foie, favorise donc une bonne detox de la fonction hépatique et en fait un hépatoprotecteur. On reconnait au romarin une action permettant de réduire le cholestérol et les triglycérides. C'est aussi un cholagogue qui aide à l'évacuation de la bile.On donne aux infusions de romarin une action bénéfique en cas de diabète de type 2, des études ayant confirmé que l'acide rosmarinique a des effets hypoglycémiants et améliore la sensibilité à l’insuline.Herbe aux vertus diurétiques, il permet de réduire les risques de calculs rénaux, de goutte et de prévenir les rhumatismes. De plus, plusieurs études suggèrent que le romarin pourrait être utilisé à visée antalgique et anti-inflammatoire, en particulier contre des douleurs neuropathiques et des douleurs liées à l’arthrite et à la fibromyalgie.C'est une plante antistress et stimulante, qui permet de lutter contre la fatigue chronique chez les personnes qui souffrent d'asthénie, mais aussi de soulager les insomnies.Le romarin est riche en antioxydants qui permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire prématuré, et donc de tous les maux associés, mais aussi de stimuler l'activité cérébrale et la mémoire. Le romarin fait partie des plantes les plus prometteuses dans la lutte contre le cancer.Par voie externeLes bienfaits du romarin sont bénéfiques en application externe. Ainsi, il aide à lutter contre les affections bénignes de la peau : infections, plaies superficielles, etc.Grace à son action antimycosique, antiseptique, et antibactérienne, il permet de lutter contre certains agents pathogènes, et s'utilise pour le nettoyage de la peau et des zones génitales.Il permettrait de stimuler et accélérer la pousse des cheveux.Avis des institutions et autorités de santéLa commission E allemande reconnaît l'usage du romarin "par voie interne dans la prise en charge des symptômes liés à la dyspepsie et par voie externe en traitement adjuvant dans les maladies rhumatismales et les problèmes circulatoires".L’Agence Européenne du Médicament (EMA, European Medicines Agency) reconnait l'usage traditionnel du romarin "par voie orale pour le soulagement de la dyspepsie et des troubles spasmodiques légers du tractus gastro-intestinal à visée symptomatique ; et en usage externe (dans le bain) comme adjuvant pour le soulagement des douleurs musculaires et articulaires mineures et dans les troubles circulatoires périphériques mineurs".L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) reconnait l’usage du romarin "par voie orale comme carminatif et spasmolytique pour traiter la dyspepsie. En externe, pour en traitement de soutien des rhumatismes et des troubles circulatoires". L'OMS reconnait l’usage du romarin comme établi dans la médecine traditionnelle "par voie orale comme cholagogue, diaphorétique, diurétique, emménagogue et comme tonique. On le trouve ainsi indiqué pour le traitement des maux de tête, des troubles menstruels, des troubles menstruels nerveux, de la fatigue et des troubles de la mémoire. Utilisé en externe pour le traitement des entorses et des ecchymoses".L’ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy, la Coordination Scientifique Européenne sur la Phytothérapie) reconnaît l’usage des feuilles de romarin "par voie orale pour améliorer les fonctions biliaires et hépatiques et soulager les troubles digestifs " ; et "en application locale pour soulager les douleurs rhumatismales et les problèmes de circulation sanguine périphérique et dans le traitement des plaies superficielles".Romarin séché 1.10 €Sur l'Ile aux épices, nous avons sélectionné pour vous la meilleure qualité de romarin séché, au meilleur rapport qualité-prix :Précaution d'usagePar principe de précaution, la tisane de romarin est déconseillée chez les enfants de moins de 12 ans, chez les femmes enceintes ou allaitantes.Elle est contre-indiquée chez les personnes souffrant de calculs biliaires ou d'une maladie du foie.Sinon, c'est une boisson sûre si les doses sont bien respectées. À haute dose, on peut voir apparaitre des symptômes tels que : nausées, vomissements, convulsions, spasmes ou saignements de l'utérus.Pour la petite histoireL'usage thérapeutique du romarin est très ancien. Dès la Grèce Antique, on attribue à la plante des effets stimulants sur l'activité cérébrale, raison pour laquelle les intellectuels grecs portaient des couronnes de romarin sur leur tête.Le romarin est très populaire durant le Moyen Âge, comme remède et aussi comme ingrédient de parfumerie. On le retrouve dans l'eau de Hongrie, premier parfum alcoolique recensé et constitué essentiellement de romarin, auquel on prêtait des pouvoirs d'eau de jouvence. D'ailleurs, la légende veut que le romarin ait permis à Elisabeth de Pologne, guérie de sa paralysie et de ses problèmes d'arthrite, de devenir reine de Hongrie, en séduisant le roi, malgré ses 72 ans.L'utilisation moderne en phytothérapie se doit à principalement au médecin et prêtre catholique allemand Sebastian Kneipp, qui prescrivait des bains de romarin au 19e siècle afin de guérir ou soulager : faiblesse générale, fatigue des yeux, hypotonie, hypotension, hypercholestérolémie, cirrhoses, surmenages physique et intellectuel, avec pertes de mémoire, troubles cardiaques d'origine nerveuse, syncopes, rhumatismes, paralysies, etc.Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez : Recette de la tisane au thym Recette de la tisane de baies de genièvre Recette de la tisane de fleurs d'hibiscus Recette de la tisane de graines de fenouil Recette de la tisane de
Comprehensive guide to Middle Eastern spices, spice blends, origin and common uses to help you give your dish a Middle Eastern flair.
These 3 SIMPLE + TASTY Spanish Dishes that use SAFFRON are super easy to make, use minimal ingredients and each one is done in 40 minutes or less.
India version of the spice girls
View the highlights of Fez, Morocco through the eyes of Felix Odell, photographer and first-time visitor to the city.
Empty spice containers are incredibly useful. Check out this post to learn a few creative ways to repurpose and reuse an empty spice bottle.
Explore Cathy Kangas' 22 photos on Flickr!
A dictionary of spice - know your spices so you can use them better. Indian spices.Spices, Spices uses, spices description.
