ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό κρέας (μπριζόλα λαιμού για να έχει και λίγο πάχος) κομμένο σε μεγάλα κομμάτια Για τη μαρινάδα 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 2 κλωνάρια μαϊντανό 1 κ.γλ. πιπέρι σε κόκκους 1 κ.γλ. ρίγανη 1/2 κ.γλ. θυμάρι [...]

ΥΛΙΚΑ: 1,5 κιλό χοιρινό κρέας 250 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μεγάλους κύβους

ο χυμός από τα λεμόνια και το κρασί θα μαλακώσουν αρκετά το κρέας μας και θα είναι μαλακό. Ιδανικά το προετοιμάζουμε από την προηγούμενη μέρα και το μαρινάρουμε όλο το βράδυ. Μπορούμε να το ψήσουμε και στο φούρνο, τυλιγμένο σε λαδόκολλα. Αρχικά για 1 ώρα στους 180-200ºC και μετά για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.

Tα κεμπάπια Φλώρινας δεν είναι απλά ένα νόστιμο φαγητό, είναι μια εμπειρία Ο συνδυασμός των κιμάδων δημιουργεί μια μοναδική γευστική αρμονία.

ΧΟΙΡΙΝΗ ΤΗΓΑΝΙΑ ΚΑΙ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ!!! Υλικά Κρέας χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια Ελαιόλαδο Κρασί Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Θυμάρι Κολιανδρο Ξύσμα...

Πολλές οι προτάσεις για το γιορτινό τραπέζι, όμως εάν θέλετε κάτι εύκολο και πεντανόστιμο για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει

Οι Μαρινάδες συνιστώνται κυρίως για χοιρινό κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Οι σεφ συνιστούν το μαρινάρισμα του χοιρινού κρέατος για να μαλακώσει το

Χοιρινό με Πιπεριές Υλικά: 1.500 γρ. χοιρινό κρέας σε κομμάτια 1 πιπεριά πράσινη κέρατο, 1 κόκκινη κέρατο, 1 πράσινη 1 καρότο 1 σκελίδα σκόρδο Χυμό από 1 λεμόνι 80 γρ. γλυκό λευκό κρασί θυμάρι ρίγανη 1 κουτ. σ. αλεύρι ολικής Λάδι για το τηγάνι

Ένα πεντανόστιμο φαγητό. Χοιρινό Κλέφτικο, με πατατούλες και τυρί στη λαδόκολλα!!! Μια εύκολη συνταγή για ένα παραδοσιακό λαχταριστό φαγητό που αξίζει το

Το γεμιστό χοιρινό ρολό είναι ένα πεντανόστιμο "στολίδι" για το γιορτινό τραπέζι! Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα κρασιού, εσπεριδοειδών, πιπεριών, ή ό,τι

Λεμονάτο χοιρινό κατσαρόλας.!!!! Σοτάρουμε το κρέας στο τηγάνι μέχρι να κοκκινίσει και στη συνέχεια το κρεμμύδι και σκόρδο ...3 με 4 μεγάλα ...

Φτιάχνω παστό χοιρινό, καπνιστό, σύγκλινο, συνταγή, πως γίνεται, πως φτιάχνετε, Σύγκλινο, Καπνιστό χοιρινό, Παρασκευή αλατισμένου χοιρινού κρέατος

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Μια πρόταση «κομμένη και ραμμένη» για το γιορτινό τραπέζι και μια γαρνιτούρα που της ταιριάζει υπέροχα.

Χοιρινό σνίτσελ στο φούρνο. Μια συνταγή για ένα ελαφρύ και πεντανόστιμο σνίτσελ για ένα γρήγορο εύκολο και θρεπτικό γεύμα έτοιμο σε μισή ώρα για να το

Καραμελωμένο χοιρινό ζουμερό πολύ γευστικό στην γάστρα !!! ΣΥΝΤΑΓΗ: Κοβουμε στην γαστρα 5 ξερα κρεμμυδια,3 σκελιδες σκορδο τριμμεν...

Χοιρινό με λάχανο ..πεντανόστιμο φαγητό !!! 1 κιλό χοιρινό σε μπουκιές 1 σκ σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ γ πάπρικα γλυκιά 1 ποτ χυμ...

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ!! Γίνεται και με μοσχαράκι!! Υλικα!! 1 κιλο κρεας χοιρινο απο λαιμο κομμενο ...

Πεντανόστιμο χοιρινό κρέας με σάλτσα ντομάτας στη κατσαρόλα. Το κοκκινιστό χοιρινό κρέας είναι μια παραδοσιακή συνταγή που φτιάχνουν στα νησιά των

ΥΛΙΚΑ: 1,5 κιλό χοιρινό κρέας 250 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μεγάλους κύβους

Χοιρινό εξοχικό στην γάστρα Αν θέλετε να απολαύσετε όλη την υπέροχη γεύση του χοιρινο

Το χοιρινό μαρινάρεται πρώτα σε μέλι και κρασί και στη συνέχεια σιγομαγειρεύεται παρέα με κάστανα, κυδώνια και μήλα. Το αποτέλεσμα; Θεσπέσιο!

Το χοιρινό το απαιτούν οι γιορτές και ειδικά η Πρωτοχρονιά. Το κότσι είναι ένα μέρος του χοιρινού που αν φτιαχτεί με σωστό τρόπο, δηλαδή σιγανό και πολύωρο ψήσιμο με νόστιμα μυρωδικά και μπαχαρικά γίνεται πραγματικό λουκούμι. Είναι ένα κομμάτι με αρκετή «φύρα» αλλά και ανάλογη τιμή. Δηλαδή δύο κότσια χοιρινά, βάρους 1,5 περίπου κιλού το καθ΄ένα, που χρειάζονται για την συνταγή, κόστισαν μονάχα 13 ευρώ, που σημαίνει 6,5 ευρώ το ένα. Πραγματικά χαμηλή τιμή αν σκεφτεί κανείς ότι έφαγαν πλούσια 6-7 άτομα, μαζί φυσικά και με άλλα μεζεδάκια που υπήρχαν στο τραπέζι. Κατά τη γνώμη μου είναι ένα πολύ νόστιμο και εορταστικό φαγητό που δεν θέλει κόπο για να προετοιμαστεί. Το ξεχνάει κανείς στο φούρνο και ασχολείται με οτιδήποτε άλλο. Αυτό απλά βγαίνει από τη γάστρα του όταν έρθει η ώρα και σερβίρεται ζεστό! Παραγγείλτε τα κότσια στον κρεοπώλη σας μερικές μέρες νωρίτερα ώστε να μπορεί να σας τα προμηθεύσει σίγουρα γιατί καλό είναι να προνοούμε. Τέλος, προτιμήστε να πάρετε το κότσι από το μπούτι αφού έχει περισσότερο ψαχνό κρέας. ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ Υλικά για την άλμη: 1) 5-6 γεμάτες κουταλιές της σούπας χοντρό μαγειρικό αλάτι 2) Άφθονο νερό Υλικά για το άλειμμα του χοιρινού: 1) 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού πετιμέζι 2) 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού μουστάρδα πικάντικη (Ντιζόν) 3) 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι 4) 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 5) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 6) 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο με την πρέσα σκόρδου 7) 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό 8) ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Υλικά για το ψήσιμο του κρέατος: 1) 2 κότσια χοιρινά από μπούτι 2) 8 καρφιά γαρίφαλο 3) 8 κόκκους μπαχάρι 4) 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 5) 1 ξύλο κανέλας 6) 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 7) Τη φλούδα από ένα μεγάλο ακέρωτο πορτοκάλι Μέθοδος: Το προηγούμενο βράδυ: Πλένουμε τα κότσια καλά. Παίρνουμε τη γάστρα που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε κατά το ψήσιμο και βάζουμε μέσα τις 4-5 κουταλιές χοντρό αλάτι. Ρίχνουμε αρκετό νερό και διαλύουμε με το χέρι μας σε αυτό το αλάτι. Κατόπιν τοποθετούμε τα κότσια μέσα στη γάστρα ξαπλωτά και τα καλύπτουμε με νερό. Κλείνουμε τη γάστρα και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα τα ψήσουμε. Όταν έρθει η ώρα να ψήσουμε το φαγητό: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Φτιάχνουμε το άλειμμα βάζοντας σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύοντάς τα με ένα κουτάλι καλά ώστε να ομογενοποιηθούν. Το αφήνουμε στην άκρη. Βγάζουμε τη γάστρα από το ψυγείο. Βγάζουμε από αυτήν τα κότσια και τα σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας ώστε να είναι εντελώς στεγνά. Χύνουμε το νερό από τη γάστρα και τοποθετούμε στον πυθμένα της απλωτά τα κρεμμύδια, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, τη φλούδα από το πορτοκάλι, την κανέλα, το κρασί και ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό. Πάνω από τα υλικά αυτά τοποθετούμε τα κότσια όρθια. Δηλαδή με το κοκαλο προς τα πάνω. Με ένα πινέλο αλείφουμε καλά όλη την επιφάνειά τους με το άλειμμα του πετιμεζιού και της μουστάρδας. Με όσο άλειμμα περισσέψει τα περιχύνουμε. Κλείνουμε τη γάστρα και την βάζουμε στο φούρνο στο χαμηλότερο ράφι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Κατόπιν χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλες 3 – 3 ½ ώρες περίπου. Πρέπει το κρέας να μαλακώσει πολύ και η σάλτσα να μελώσει. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανοίγουμε τη γάστρα δύο φορές και περιχύνουμε τα κότσια με τη σάλτσα τους. Αν χρειαστεί στο διάστημα που ψήνονται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Αν δηλαδή δούμε ότι το έχουν πιει. Μισή ώρα πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς το καπάκι της, ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα και να ροδίσουν καλά. Μόλις είναι έτοιμα: Τα βγάζουμε από το φούρνο. Τα τοποθετούμε σε ωραία πιατέλα. Αφαιρούμε από τη γάστρα τα γαρίφαλα, το μπαχάρι και τη φλούδα του πορτοκαλιού. Βάζουμε όλο το περιεχόμενο της γάστρας με τα κρεμμύδια και τα υγρά στο μπλέντερ ( ή μουλτι) και πολτοποιούμε. Αν δούμε ότι είναι πολύ παχύρρευστη η σάλτσα προσθέτουμε νερό και δοκιμάζουμε αν είναι καλή στο αλάτι, ώστε να προσθέσουμε αν χρειάζεται. Βάζουμε τη σάλτσα σε σαλτσιέρα και σερβίρουμε τα κότσια στο τραπέζι, με μια μεγάλη πιρούνα και μαχαίρι. Δίπλα τοποθετούμε τη σαλτσιέρα για να σερβιριστούν όλοι. Τα σερβίρουμε ζεστά !!! Καλή επιτυχία!!!!!!

Απλή συνταγή για εύκολη κλασική τηγανιά με χοιρινό κρέας σε μπουκιές. Λεμονάτη, αρωματική, με κρασί. Ο υπέροχος ελληνικός μεζές στις δόξες του.

Μυρωδάτο χοιρινό με σπανάκι και σάλτσα από γιαούρτι. Ένα φαγητό που θα λατρέψετε.

Ψητό χοιρινό μπούτι από τον Άκη Πετρετζίκη! Κλασική, αυθεντική, χριστουγεννιάτικη συνταγή στον φούρνο που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια!

Αυτή την εβδομάδα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε ένα από τα πολλά διαφορετικά ρολά που συγκεντρώσαμε για εσάς με τη βοήθεια των σεφ συνεργατών μας: από γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κιμά, ακόμα και μια εκδοχή με μανιτάρια για όσους αποφεύγουν να καταναλώνουν κρέας.

το dolmadaki είναι ένα food blog για όσους αγαπάνε το φαγητό και dolmaνε να το παραδεχτούν

Χοιρινό με μουστάρδα ..στη γάστρα λουκουμάκι!!! Υλικά. 2 κιλά χοιρινό μπούτι 2 κουταλιές μουστάρδα 3 κουταλιές μέλι 1 κουταλιά κύμινο Πιπέ...

Λάχανο με κρέας χοιρινό !!!! Υλικά 6 μερίδες χοιρινό κρέας (κατά προτίμηση από μπούτι) 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 φλ. ελ...

Χοιρινό κατσαρόλας που λιώνει στο στόμα!!! Υλικά: - 1 κιλό χοιρινό λαιμό (χωρίς οστό) - 2 κρεμμύδια μέτρια - 10-15 κόκκους πιπέρι - 4-5 κ...

Κότσι χοιρινό στη γάστρα !!!! Έγινε λουκούμι !!! Συνταγή για δύο κότσια 2 κσ μουστάρδα, 2 κγ μέλι, 2σκ σκόρδο, 2 πορτοκάλια🍊 το χ...

ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ Υλικα!! 1 κιλο κρεας χοιρινο απο λαιμο κομμενο σε κυβους 2 κρεμμυδια μεγαλα 2 καροτα 1 σκελιδα σκορδο 1 κουτι κο...

ΣΠΕΣΙΑΛ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια. 1 κιλό πατάτες πλυμμένες καθαρισμένες κομμένες. ...

Χοιρινό με λάχανο ..γιορτινό παραδοσιακό κατανόστιμο φαγητό !!!! Υλικά 1 κιλό χοιρινό 1,5 κιλό λάχανο 1 καρότο 🥕 1 κρεμμύδι ξερό άνηθο και...

[[recipe-ingredients|Υλικά Συνταγής]]ΠαρασκευήΒάζουμε τα κότσια και τα λαχανικά σε μια λεκανίτσα, που να τα χωράει.Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλείφουμε με τη μουστάρδα, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και το ροζ πιπέρι τα περιχύνουμε με την μπίρα και το χυμό του πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.Τα αφήνουμε...

Η συνταγή είναι από Tatjana Mico – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ 3 […]

Ένα ιστολόγιο για να κάνουμε την καθημερινότητά μας καλύτερη!

Χοιρινό λεμονάτο σαν τις μαμάς κάτι Κυριακές...!!! ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1 κιλό χοιρινό 1 κρεμμύδι 1 καρότο Θυμάρι λάδι λεμόνι χυμός και ξ...

Καλημέρα!! Τελευταία συνταγή του χρόνου, τελευταία ανάρτηση για φέτος! Ότι φάγαμε φάγαμε το 2014!! Κλείνω χωρίς πολλά λόγια, με μια πανεύκολη συνταγή που το μόνο που χρειάζεται είναι χρόνος. Χρόνος ψησίματος και τίποτα άλλο. Ξεχάστε το στο φούρνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και βγάλτε το 10 λεπτά πριν σερβίρετε. Θα έχετε ένα κρέας λουκούμι που λιώνει στο στόμα. Το χοιρινό ταιριάζει με το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας και αυτό ειδικά θα σας αρέσει πολύ. Πολύ περισσότερο αν είστε λάτρης της τραγανής πέτσας που μόλις την δαγκώσεις ακούς τον ήχο του σπασίματος μέσα στο στόμα σου! Καλή συνέχεια στα μαγειρέματα και τα τραπεζώματά σας!!! Τα λέμε!!!!!!!!!!!!!! Καλή Πρωτοχρονιά! ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ Υλικά: 1) Ένα κομμάτι χοιρινού 2 – 2,5 κιλά. Κατά προτίμηση διαλέγουμε πλάτη. 2) Αλάτι 3) Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 4) Λίγο λάδι για την επάλειψη 5) 4-5 σκελίδες σκόρδο Μέθοδος: Το σημαντικό σε αυτό το φαγητό είναι ο σωστός τρόπος ψησίματος και ο σωστός τρόπος που θα χαραχτεί το κρέας. Λέμε λοιπόν στον κρεοπώλη μας, να το χαράξει με τέτοιο τρόπο στην πέτσα του ώστε το μαχαίρι να μην διαπεράσει το λίπος που βρίσκεται κάτω από την πέτσα και να μην φτάσει στο κρέας. Πρέπει ουσιαστικά να χαραχτεί μόνο η σκληρή του πέτσα και τίποτ΄άλλο. Μόλις εξασφαλίσουμε το σωστό κομμάτι κρέατος προχωράμε στην διαδικασία. Το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει. Το σκουπίζουμε με μια πετσέτα ή με χαρτί κουζίνας πολύ καλά ώστε να μην έχει καθόλου υγρασία πάνω του. Το αλείφουμε με λάδι με τα χέρια μας. Δεν χρειάζεται πολύ. Ίσα – ίσα να περαστεί όλο καλά για να κολλάει πάνω του το αλάτι. Το αλατίζουμε πολύ καλά και τρίβουμε πάνω του φρεσκο πιπέρι. Τώρα με τα χέρια μας του κάνουμε έντονα εντριβή ώστε το αλατοπίπερο να μπει μέσα στις χαρακές της πέτσας. Κάνουμε μερικές τρύπες στο κάτω μέρος του κρέατος (όχι από τη μεριά της πέτσας) και βάζουμε μέσα σε κάθε τρύπα μια σκελίδα σκόρδο, σύνολο 4-5 σκελίδες. Το κρέας είναι έτοιμο να το βάλουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο φούρνο. Το τοποθετούμε σε σχάρα και από κάτω βάζουμε ένα ταψάκι στο οποίο έχουμε ρίξει νερό για να μην καεί όταν θα πέφτουν τα λίπη από το χοιρινό. Τα πρώτα 20 λεπτά βάζουμε το φούρνο στη μεγαλύτερη θερμοκρασία, στο γκριλ και θα διαπιστώσουμε πως η πέτσα του αρχίζει να κάνει φουσκάλες. Κατόπιν, αφού περασει το πρώτο 20λεπτο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς στο αερόθερμο ή αν δεν έχουμε στις αντιστάσεις. Το σημαντικό είναι πως για κάθε μισό κιλό κρέας το ψήσιμο είναι 35-40 λεπτά, (χωρίς να συμπεριλάβουμε το πρώτο εικοσάλεπτο που ψήθηκε στο γκριλ). Δηλαδή για ένα κομμάτι χοιρινού 2 κιλά θα το ψήσουμε 2 ώρες και 40 λεπτά περίπου, ενώ για ένα κομμάτι κρέατος 2,5 κιλά θα ψήσουμε 3 ώρες και 20 λεπτά, κ.ο.κ. Σερβίρουμε το χοιρινό αμέσως μόλις βγει από το φούρνο κόβοντάς το σε φέτες εκεί που είναι οι χαραγές της πέτσας. Αυτό που πρέπει να προσέξουμε καθ΄όλη την διαδικασία του ψησίματος είναι να ελέγχουμε συχνά το φούρνο να μην ξεμείνει το ταψί από νερό και καεί. Επίσης αν δεν διαθέτουμε σχάρα, μπορούμε να βάλουμε το χοιρινό σε ταψί και να ακολουθήσουμε την ίδια ακριβώς διαδικασία προσθέτοντας λίγο – λίγο νερό στο ταψάκι που ψήνεται για να μην στεγνώσει και κολλήσει. Καλή επιτυχία!!!!!! Το χοιρινό αυτό το μαγείρεψε η Δήμητρα από το Decor Asylum, όσο εγώ το φωτογράφιζα. Παρέα με την δροσερή σαλάτα που φαίνεται στο βάθος αποτέλεσαν ένα υπέροχο γεύμα. Ευχαριστώ Δήμητρα!!

Θα είναι το πιο εύγευστο κοντοσούβλι που θα έχεις δοκιμάσει. Δες πως φτιάχνουμε τη μαρινάδα και τους χρόνους ψησίματος και δεν θα κοιτάξεις για άλλη συνταγή αν την φτιάξεις μία φορά.

Καραμελωμένο χοιρινό ζουμερό πολύ γευστικό στην γάστρα !!! ΣΥΝΤΑΓΗ: Κοβουμε στην γαστρα 5 ξερα κρεμμυδια,3 σκελιδες σκορδο τριμμεν...