קראק פאי היא מסוג העוגות שגרמו להיסטריה בארצות הברית. ואת האמת, לפחות הפעם, בצדק! לי יצא לזלול את הדבר המושחת הזה בבראנץ' של מסעדת מומופוקו הניו-יורקית ומיד התאהבתי. אתם יכולים לדמיין כמה שמחתי כשהנחתי את ידיי על המתכון המקורי. מדובר בפאי קראנצ'י מאוד עם תחתית שיבולת שועל מטריפה ומלית מתוקה וקרמית מאוד בטעמי קרמל ווניל…
מתכון פאי פרג, פאי פרג מבצק פריך עם קוביות תפוח עץ ושקדים, מאת דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 16 מנות, סוג המתכון: עוגות, סוג המנה: קינוחים, סוג מטבח: עולמי, שיטת הכנה: אפייה, דרגת קושי: בינוני, זמן הכנה: מעל שעה, שייכות לחג/עונה: פורים, ציוד נדרש: תבנית פאי 24.
ריבועי לימון פטנט רק 6 מרכיבים (!!) בלי הפרדת ביצים, בלי בזבוז חלבונים, בלי אפייה עיוורת, הכי קל שיש! מה עוד צריך בחיים חוץ מפאי לימון?
פאי פקאן הוא אחד המתכונים הקלאסיים והאהובים, גם יפה וגם טעים
אורית ואני חברות כבר למעלה מ – 10 שנים. הגענו יחד, רווקות צעירות לאותו מקום העבודה לתפקיד זמני, ונשארנו שם כ – 10 שנים. 10 שנים זה לא מעט בחיים, במיוחד כשאלו שנים כה משמעותיות. בתקופה הזאת שתינו הספקנו להינשא, ללדת את ילדינו, להתפתח, לצמוח ולהשתנות – כל אחת באופן אישי אבל גם בצורה משותפת....
פאי אגוזים מושלם כמנת קינוח או ליד הקפה. כל כך פשוט להכנה עד שלא תבינו איך לא הכנתם עד היום!
פאי שוקולד מריר משגע בטעם של פעם - קלתית בצק פריך, מלית שוקולד אפויה במרקם של מוס רך במיוחד שהכי טעים להגיד עם קצפת רכה או גלידה.
הפוסט הזה תוכנן למזמן. זאת אומרת, לא ממש תכננתי מתי לפרסם אותו, וזה היה אמור להיות חלק מהקטע שלו. תכננתי לומר שזו אולי עוגה מרשימה וסופר…
העוגה המופלאה הזו עונה לשם בוסטון קרים פאי והומצאה בסביבות 1860 במלון בוטיק בעיר בוסטון בו עבד בזמנו קונדיטור צרפתי. באותה תקופה היו אופים את עוגות הפאי ועוגות בחושות באותן תבניות ומכאן השם. שתי שכבות של עוגה בחושה רכה ואוורירית עם קרם פטיסייר עשיר באמצע, ציפוי שקדים מסביב וגנאש שוקולד מריר מעל. עוד המצאה אמריקאית…
כבר מזמן התמכרנו לקראק פאי ולעתים ממש בא לי לנגוס באותה עוגיית שיבולת שועל המשמשת כבסיס הטארט הממכר הזה! לקראת חג השבועות, החלטתי לשלב את הקראק פאי יחד עם עוגת גבינה.הכנתי את הבסיס בדיוק כמו בהכנת הקראק פאי: עיבדתי בצק, אפיתי, פוררתי, חיברתי עם חמאה מומסת, ריפדתי תבנית והקפאתי. שמרתי גם על אופן הכנת המלית, רק שהעשרתי בגבינת שמנת. הסתקרנתי מהתוצאה וכלל לא התאכזבתי. החיבור היה ממש מתבקש! התקבלה עוגה קרמית, עשירה ומיוחדת, שומרת על טעמי הפאי עם מלית גבינה חלומית. טריפת הביצים יחד עם השמנת המתוקה, הס
אז מסתבר שאפשר להכין בצק לפאי מפירורי בייגלה (+ עוד מרכיב סודי שבחיים לא תוכלו לנחש) וזה היסטרי! ואם ממלאים את הפאי בפודינג קרמל טעים, מתקבל מעדן לא נורמלי
אין כמו פאי פקאן טוב, והמתכון הנוכחי של רוני ונציה משובח במיוחד. בכל פעם שמובא לאירוע זוכה לקבל תשואות רמות מצד הטועמים- גם בשל יופיו, ובמיוחד בגלל הטעם הנפלא. שלא כמו...
כמעט ראש השנה שמח! אתם כבר סגורים על התפריט שלכם לחג? עדיין מחפשים עוגות וקינוחים חדשים להפתיע איתם את האורחים? אוסף גדול של עוגות וקינוחים מושלמים לראש השנה כבר מחכה לכם...
עוגה חדשה ומפתיעה בסדרת העוגות הכי אהובה של הבייקרי שלי ואני קורא לה מיסיסיפי מקדמיה פאי. שכבות מופלאות של עוגיית סוכר חום פריכה, בלונדיז מקדמיה פאדג'י, קרם פטיסייר קרמל שהוא לא פחות מאלוהי ומעל הכל גנאש מוקצף של שוקולד לבן. כל זה מגיע בפרוסה אחת מרוכזת ומושלמת שאתם חייבים לנסות. חומרים לעוגה אחת בקוטר 22-24…
עוגה חדשה בסדרת עוגות מיסיסיפי שלנו והפעם היא מוקדשת כל כולה לגבינות ולמוצרי חלב ומכאן השם מיסיסיפי צ'יז פאי. התחתית מורכבת מקראמבל סוכר חום, מעליו עוגת ריקוטה אפויה, שכבת קרם פטיסייר יוגורט ושוקולד לבן וסיום של קצפת מעודנת משמנת חמוצה. לבנה, חגיגית ומושלמת! חומרים לעוגה בקוטר 22-24 ס"מ לעוגיית סוכר חום:150 גרם חמאה קרה חתוכה…
פאי אגוזים מקורמלים מתוקה וקסום בטעם ישר מהחלומות. מכינים מטארט בבצק דק דק ומוסיפים מלית של מגוון רחב של אגוזים קלויים ברוטב קרמל טופי מפנק במיוחד!
אין לי תירוץ להכנת הפאי הזה, חוץ מהעובדה שהיו לי בבית יותר מדי תפוחים וכידוע לכם אני לא אוהבת לזרוק, ולעובדה שהיה לי בצק פריך שהוכן במסגרת יום צילום ונשאר…
פאי תפוחים מעולה בטעם משגע במיוחד מבסיס בצק חלומי שמשדרגים במילוי תפוח עץ עסיסי ומתוק, אם אפשרות להוסיף פירורי בצק מפנקים מעל, הכנה קלה וטעם מושלם !
אם לסכם את שנת 2016, אז זו לגמרי הייתה שנת הלימון שלי.פתאום גיליתי את
עוגיות פאי לימון אלגנטיות, מרשימות וכל כך טעימות. שילוב מנצח של חמוץ-מתוק ומראה שאי אפשר לעמוד בפניו, המתקבל בזכות השימוש בצנתר סולטן.
