【刺身で多く使う飾り、あみ大根の切り方】今回は「網大根」の飾り切り方法を２つご紹介したいと思いますので、姿造りの飾りつけや大皿盛りの参考にされてはいかがでしょうか。【あみ大根の飾り切り手順】切り込みを入れてからむく方法

食べてしまうのがためらわれる美しい創作和菓子を次々に生み出し、日本だけでなく世界の人々にも愛されている「手毬」。和菓子の良さをもっと広めたいとの思いから、鎌倉・長谷のアトリエでは初心者でも気軽に参加できる和菓子づくり体験講座を開催しています。完成した和菓子は体験講座の開催会場ですぐにいただくことができるので、ぜひできたてのやわらかい食感を楽しんでみて。もちろん、すべておみやげとして持ち帰ってもOKです。 --------------------「手毬」については発売中の『ことりっぷMagazine特別編集 #ひみつの鎌倉 』で紹介しています。掲載したスポットは、どれも意外とまだ知られていない、少し“ひみつ”感あるすてきなスポットばかり。いま気になる鎌倉を厳選して紹介した一冊です。--------------------#ことりっぷ#ことりっぷアプリ#ことりっぷマガジン#旅行#trip#鎌倉#鎌倉旅行#鎌倉観光#鎌倉さんぽ#長谷#鎌倉カフェ#鎌倉グルメ#ひみつの鎌倉#手毬#temari#和菓子#体験#和菓子教室#ig_japan#visitjapan #japantrip #japantravel#kamakura

きゅうりのわさび台【刺身の飾り切り】今回は「刺身の盛りつけに役立つわさび台」から手おけを作る方法と、簡単に細工できる道具をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

蓮根の飾り切り手順、蛇籠（じゃかご）今回は蓮根を蛇籠にむく方法をご紹介したいと思います。本来の蛇籠（じゃかご）とは竹を粗く編んだ細長いかごのことで、護岸や水流を調節するために使われるものです。これを野菜で模して飾り切りにします。そして、料理の用途としては甘酢漬けにして焼き物のあしらいに使うことが多く、食材を巻いて揚げたり、蒸し物、八寸物にも利用できますので参考にされてはいかがでしょうか。

覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。

野菜の飾り切り、人参のむきもの【羽子板】今回は、人参を羽子板の形に切る方法とコツをご紹介したいと思います。この羽子板は新春の祝い料理や睦月（１月）の会席料理などで重宝する飾り切りで、大根の羽子板と合わせると「紅白」になり、祝膳らしい演出が楽しめますので参考にされてはいかがでしょうか。

覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。

春の前菜、八寸物【蝶々蓮根の作り方手順】①蓮根を蝶々形に飾り切りして、熱湯にサッと通したあと甘酢に漬け込んでください。■蓮根を切る方法につきましては≫「蝶々の切り方手順」に掲載しておりますので参考にしてください。

笹の葉の詳しい飾り切り方法とコツ【基本の切り方手順】今回は笹の葉を使った基本的な飾り切りをご紹介したいと思います。この笹細工は寿司の盛りつけや刺身飾り、会席料理のかいしきなどによく使う切り方ですので参考にされてはいかがでしょうか。

野菜の飾り切り【松きゅうりの手順】今回は大皿盛りや姿造りでよく見かける「松胡瓜」の切り方と、仕上がりが竹に見えないようにするバランスのコツをご紹介したいと思いますので、刺身の盛りつけ飾りにお役立てください。

【より人参の作り方とわさび台の活用法】今回は人参を使った飾り切りをご紹介したいと思いますので、刺身飾りや酢の物、先付けなどの盛りつけの参考にされてはいかがでしょうか。

覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。

日本料理の飾り切り【末広大根の切り方】今回は、大根の葉で末広を作る方法をご紹介したいと思いますのでお役立てください。葉を利用した飾り切り【末広大根】を作る方法

今回は蒲鉾（かまぼこ）の切り方から【松と竹を組み合わせた蒲鉾の飾り切り】をご紹介したいと思いますので椀物の具や板わさ、前菜などの参考にされてはいかがでしょうか。【盛りつけ例】松竹蒲鉾、結び蒲鉾、波蒲鉾■波蒲鉾の切り方手順■結び蒲鉾の飾り切り方法

覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。

覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。

月曜日は、敬老の日でしたね。夫母にプレゼントするお菓子ということで、Lauraがこんな練り切りを作っていました。（練り切りネタが続きますけれど(;'∀')...

覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。

覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。

飾り切りのレシピです。 切って、巻いて、はさむだけ♪お弁当の彩りにどーぞ

「【全国】見てるだけで癒される…♡かわいい和菓子“練り切り”があるお店10選」記事です。ビジュアルの美しいお菓子の中でも、「練り切り」は芸術的なデザインで、バリエーション豊富なかわいい和菓子。季節のお花やイベントアイテムなど、女子がつい手に取りたくなるものがたくさんあります。たまには和菓子でほんわりと心なごむ、和スイーツ巡りの旅はいかがですか？

日本料理の美しい盛り付け。その盛り付け方は世界に影響を与えた日本料理独特のものです。現在では世界の料理人が知らず知らずのうちに、その盛り付け方に影響を受けています。懐石のオードブルの八寸。その日本料理の盛り付けの美しさに一役買っているものに「飾り切り」や「あしらい(ashirai)」があります。日本の「あしらいashirai」に使う代表的な季節の植物です。順番に【大葉（ooba)、実穂じそ(mihojiso)、花穂じそ(hanahojiso)、木の芽(kinome)、菊花(kiku)、ふきのと(hukinotou)、防風(bouhuu)、浜防風(hamabouhuu)、紅蓼(benitade)、芹(seri)、貝割れ大根(kaiwaredaikon)、つくしtsukusi)】これらは一例です。最近は西洋野...日本料理の盛り付け。けん、つま、あしらい、飾り切り。

飾り切りのレシピです。 意外に簡単にでき、一品で食卓に華が咲きます！ もちろんおつまみでも～★2008年5/26話題入りさせて頂きました～

久し振りに和菓子を作りました。ういろう生地で本に「優り草（まさりぐさ）」と書いてあります。「優り草（まさりぐさ）とは、菊の異名だそうです。優り草というのは、菊の異名です。他にも、齢草（よわいぐさ）、千代見草（ちよみぐさ）など、菊には数多くの別称があり、これらを用いると、ただ単に「菊」とするよりもエスプリ（知的な）のきいた菓名になります。白生地とピンク生地を作り、重ねて綿棒で伸ばし、丸型抜きで抜きます。花びらを作っていきます。いろいろな色の菊を作っても可愛いですね。花弁は練り切り生地をこし器を通してそぼろ状にし、付けて行きます。次回は、いろいろな菊（優り草）を作りましょう・・・手作り和菓子「優り草（まさりぐさ）」