"Tipo de corte de Legumes" Recebi lindas facas da nossa nova Parceira a OSAKA, são tão maravilhosas que me inspiraram a fazer este post, a algum tempo queria mostrar alguns tipos de cortes de legumes, mas minhas facas não estavam ajudando, agora estão super afiadas com o super AFIADOR que ganhei da OSAKA, logo falo melhor sobre ele em outra publicação.Os legumes podem ser cortadas em formatos diferentes, para atender às exigências estéticas de certas receitas. Então resolvi mostrar alguns destes cortes, os mais utilizados. É muito simples. Veja alguns tipos de cortes: Julienne (Juliana): tirinhas de 4 a 5 cm de comprimento por 2 a 3 mm de largura. Usada para sopas do mesmo nome com cebola, cenoura, nabo, repolho, aipo e batata. Pode ser utilizado também para decorar saladas. Brunoise: cubos de 2 a 3 mm quadrados. Para guarnição ou sopa de hortaliças. Você faz o corte através do corte Julienne. Palito: Bastõezinhos, corte comum muito utilizado para fazer batatas fritas. Jardineira: corte em cubo de 1 cm, usado para guarnições simples e mistas de vegetais compactos. Este corte é feito através do corte palito. Batonero ou Bâton (bastão): usado para batatas que se cortam em bastõezinhos de 5 a 6 cm de comprimento e 1 ½ a 2 cm de largura. Macedoine: Este é um cubo cortado, com 5 mm, que é maior do que o corte brunoise. Os vegetais usados são cenoura, cebola, nabo e aipo. Este corte é feito através do corte Batonero. Rondele ou Vichy :Corte arredondado, geralmente feito em cenouras. ou Chip (se for batata): usado para batatas grandes, cortadas em lâminas muito finas para frituras, servidas como aperitivos. Este corte também é usado em preparações mistas. Fermiere: Você corta em 4 o rondele. Para fazer corte como estes, com tanta delicadeza e precisão é fundamental que se tenha facas de boa qualidade, que nos permita trabalhar de forma segura, estas que estou usando são da Nova linha de facas (Lançamento para o final do mês) em Titanium da OSAKA, alem de ser super leves, de possuir um corte preciso, são lindas, olha as cores, estou cada dia mais apaixonada pelas minhas facas. Com facas assim a gente até se sente mais inspirada na cozinha. Olha que coisa mais linda, ainda vem com estas proteções, que alem de proteger você ainda protege a lamina das facas. Você quer saber mais sobre estas facas e muitos outros produtos, visite o site da OSAKA. Clicando no link aqui: OSAKA Curta a pagina do facebook: OSAKA. *Esta publicação não é um publieditorial e apenas a opinião sincera da blogueira e consumidora dos produtos acima citados. P.S.: Muito obrigada por ler o blog e obrigada também por se dispor a comentar os posts. Isso é muito importante para nós. Seja sempre muito bem vinda(o)!