ÍNDICE GLUCÉMICO (índice glicémico) 🧐 Es la velocidad con la que un alimentó que contenga Hidratos de Carbono (HCO,carbohidratos) aumenta la glucemia, es decir, el nivel de glucosa a nivel sanguíneo. Para determinar esto no sólo importa la cantidad de HCO, sino también lo rápido que digieren y absorben