Un piatto popolarissimo in Spagna, la loro versione della nostra classica frittata con patate e cipolla, molto più alta, tagliata a cubetti è l'ideale per un aperitivo... 450 gr di patate 1 cipolla olio extra vergine di oliva sale pepe 4 uova Tagliare le patate e le cipolle a fettine sottili, versare l'olio in una padella e farlo scaldare poi aggiungere le patate con la cipolla, cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Nel frattempo in una ciotola mescolare le uova con sale e pepe e aggiungere le patate cotte con le cipolle. Versare nella padella e cuocere girando con un piatto. Servire tagliata a quadratini.