Ruim 2 jaar geleden ben ik in Marokko geweest. Een fantastische ervaring, mede omdat Renko daar op z\'n knieën ging en mij ten huwelijk vroeg. De hele reis was voor mij een verrassing en een van de dingen die Renko voor mij geregeld had, was een \'cooking class\'. Een stevige Marokkaanse dame leerde ons alles over het koken uit een tajine en we bereidden een fantastische tajine met kip en ingelegde citroenen. Dat recept houden jullie nog tegoed. Na die kookklas wilde ik natuurlijk direct een tajine aanschaffen. Zo gezegd, zo gedaan en Renko liep de rest van de reis met een onmogelijk zwaar en breekbaar gevaarte te sjouwen. Want als je vrouw iets in haar hoofd heeft gehaald... dan kun je maar beter luisteren he :) Enfin, het einde van het liedje was dat deze tajine 2 jaar eenzaam in de kast heeft gestaan. Daar moest nu eindelijk maar eens verandering in komen vond ik. En wat heb ik spijt dat mn tajine zo lang in de eenzaamheid heeft moeten vertoeven! Echt, dit recept voor vis tajine wil je zeker geproefd hebben. De marinade geeft de tajine een heerlijke smaak en de vis wordt superzacht. Heb je geen tajine? Je kunt dit gerecht ook in een braadpan maken.
