Az élesztőt évszázadok óta használjuk sütemények elkészítéséhez és a sör erjesztéséhez is.A rendkívüli történet szerint a mérnök Wolfgang Schulze, aki egy este éppen a sörgyárban tartózkodott, megfigyelte, hogy az edények, amelyekben a sörélesztőt tartották, a sötétben fluoreszkáló fényt bocsát