Pitetészta hozzávalói: 24 dkg liszt 12,5 dkg vaj csipet só 1 egész tojás 5 evőkanál víz Feltét hozzávalói: 50 dkg brokkoli 20 dkg sonka 15 dkg trappista sajt 15 dkg füstölt sajt 3 dl tejszín 3 tojás 1 fej vöröshagyma só, bors, szerecsendió Elkészítése: Tegyük a lisztet egy tálba, vagdossuk rá a hideg vajat, sózzuk és morzsoljuk össze a vajat a liszttel. Adjunk hozzá 5 evőkanál vizet és a tojást. Gyúrjuk cipóvá, gyönyörű hólyagos tésztát kapunk. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki fél centi vastagra és béleljük ki vele a piteformát, hogy egy kis pereme legyen. Én ilyenkor rakom be a hűtőbe a tésztát pihenni. A brokkolit szedjük szét rózsáira, mossuk meg, majd sós forró vízbe téve főzzük meg kb. 2 perc alatt. (ha egy csipet szódabikarbónát teszünk hozzá szép zöld marad a brokkoli) Lecsepegtetjük, majd a tésztára igazgatjuk. Felkockázzuk a hagymát és a sonkát, majd ezeket is a brokkolira tesszük. Ezután a kétféle sajtot lereszeljük és szintén a pitére szórjuk. A tejszínt, tojást és a fűszereket összekeverjük (mix-fixben összerázzuk) és egyenletesen ráöntjük a feltétre. Előmelegített sütőben, 180 fokon 45 perc alatt szép pirosra sütjük.