Este rogan josh de cordero, receta de la India con Thermomix, es uno de los platos más apreciados en los restaurantes, un sabroso guiso de cordero originario de Cachemira, moderadamente picante, que se puede preparar muy fácilmente en casa gracias a nuestro Thermomix®. Usa carne de cordero de alguna zona magra, como paletilla o pierna deshuesada. Según la edad de la carne usada habrá que adaptar los tiempos de cocción, hemos usado cordero recental, muy joven, por lo que su carne es más tierna y la cocción más corta. Por supuesto, el secreto del plato es el uso de abundantes hierbas y especias, incluyendo laurel, canela (también puedes usar corteza de casia), cúrcuma, cominos y semillas de cilantro molido, entre otras. Si quieres un plato …