Ich weiß, Spinat ist Geschmackssache und der Kinderschreck vieler Generationen. Da konnte wohl selbst Popeye der Seemann nichts dran ändern. Ich selbst liebe aber Spinat, vor allem frisch geernteten Blattspinat und Gorgonzola noch viel mehr. Da könnt ich mich wirklich reinlegen. Also mindestens genau so sehr wie unsere kleine Emma, wenn gleich ich mich nicht damit vor eine Kamera locken lasse. Da bin ich fast noch kamerascheuer als sie. 😉 Auf jeden Fall ist die Kombination von Beidem, wie etwa die köstlichen Spinatknödel mit Gorgonzolasacue zwar kein Leichtgewicht aber (m)ein kulinarischer Hochgenuß. Und wer dem Blauschimmelkäse nichts abgewinnen kann, wird begeistert sein, alleine von den Knödeln mit etwas brauner Butter und Parmesan. Das ist drin: 200g Knödelbrot od. altbackenes Weißbrot 200ml Milch 700g Blattspinat (frisch schmecker er am besten) 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Eier 50g geriebener Bergkäse 50g Topfen oder Ricotta 100g Mehl Muskatnuss, Salz und Pfeffer So geht´s: Das Brot in Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben, die Milch dazugeben und ziehen lassen. Den Spinat gründlich im kalten Wasser waschen abtrofpen lassen, trockenschleudern und grob hacken. Geschälten und kleingeschnittenen Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, Spinat dazugeben und so lange […]