Quante volte vi è capitato di acquistare i finocchi e di eliminare la prima foglia perché troppo dura e coriacea, o magari semplicemente perché segnata o danneggiata? E dei ciuffi vogliamo parlarne? Quanto sprechiamo ogni giorno? Bene allora da oggi non si gettano più e si riutilizzano per preparare questi semplicissimi sformatini con scarti di…