A bodzás bonbon egy hirtelen ötlet szülötte. Egyik reggel májusban, amikor otthon voltam, anya éppen bodzaszörpöt kezdett csinálni, én meg gyorsan elvettem egy virágtányérnyi bodzát bonbonhoz. A bodza-ízt a fűszernövényeknél már jól bevált infúziós, azaz áztatós módszerrel nyertem ki, és egy kevés citromlével párosítottam. Kellemesen bodzás íze lett szerintem! A kész fotókat látva beugrott, hogy a bonbon ideális a Noémi által meghirdetett aktuális VKF-fordulóra is: a feladvány valamilyen fehér árnyalatú étel elkészítése egy színnel kiegészítve. A bonbonok törtfehéres színét arany csillámmal egészítettem ki. Hozzávalók 16 darabhoz: Bodzás ganache: - 5 dkg fehér csokoládé - 2 tk. citromlé - 1 tk. akácméz - 1 tányér bodzavirág - kb. 0,7-0,8 dl habtejszín (amibe bele tudjuk nyomkodni a virágot); ebből használunk: 4 ek. tejszínt - 10 g vaj Csokiburok: - 20 dkg fehér csokoládé - arany ételfesték - pici kakaóvaj A bodzavirágot megmosom, majd a felforrósított tejszínbe áztatom a mézzel együtt, lefedem, és hagyom állni legalább hat órát vagy egy éjszakát. Ezután a tejszínt újra megmelegítem és átszűröm. A fehér csokoládét felolvasztom, majd a négy evőkanálnyi bodzás tejszínt három-négy részletben hozzákeverem (így lesz jó állagú a csokoládé-tejszín emulziónk). Végül hozzákeverem a vajat és a citromlevet. A csokiburokhoz a kakaóvajat megolvasztom, feloldom benne az arany ételfestéket, késhegynyi porított kakaóvajat keverek hozzá (így temperálom a kakaóvajat), majd egy ecset segítségével absztrakt mintákat festek a bonbonforma mélyedéseibe. Ha a minta megszilárdult, a fehér csokit megolvasztom és temperálom, majd elkészítem a csokiburkot szilikon vagy polikarbonát formában. Hűtő, míg a csoki megdermed. A mélyedésekbe beleadagolom a ganache-t, hagyva helyet a lezáráshoz. A formát hűtőbe teszem, míg a ganache picit bebőrösödik. A fehér csoki maradékát újratemperálom, majd lezárom a bonbonokat. Jó egy órára hűtőbe teszem a formát, végül kifordítom a kész bonbonokat.