Hozzávalók az alaphoz: 6 tojás, 15 dkg őrölt dió 15 dkg eritrit 5 dkg őrölt zabpehely csipetnyi só A krémhez: 20 dkg krémes tehéntúró 12 dkg őrölt zabpehely 8-10 dkg eritrit 4 dl növényi tej (pl mandula) 1 evőkanál rumaroma a díszítéshez: néhány szem egész dió, étcsokoládé Elkészítése: A sütőt előmeleígtjük 180 fokra. A piskótához a tojásfehérjét az édesítővel meg a sóval kemény habbá verjük (az édesítőt csak akkor adjuk hozzá, amikor a hab már félkemény), majd óvatosan beleforgatjuk a zabpehelyliszttel elkevert őrölt diót is. A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk egyenletesen, és 12-15 percig sütjük. Szúrjunk egy fogvájót a piskótába, és ha nem ragad rá tészta, akkor átsült. Hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a zabpehely lisztet csomómentesre keverjük először egy kevés tejjel, majd hozzáadjuk az édesítőt, meg a rumot, és lassú tüzön, folyamatosan kavargatva, keményre főzzük. Belekavarjuk a túrót. A piskótát négy egyenlő részre (sávra) vágjuk. Mindenik lapot megenünk krémmel, és egymásra helyezzük. A tetejét, meg az oldalát is bevonjuk, illetve tetszés szerint dióval, és csokoládéforgáccsal díszítjük. Megj: Készíthetjük tehéntejjel is.