Este Bolo Rei fiz no ano passado, ainda não tinha blog... Para a nini que me pediu a receita, aqui está ela: Ingredientes: 700g de farinha 40g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan) 1 dl de água morna 150g de margarina 175g de açúcar raspa de 1 laranja raspa de 1 limão 4 ovos 2 cálices de vinho do Porto 150g de frutas cristalizadas 150g de frutos secosPara decorar: frutas cristalizadas a gosto geleia 1 ovo batidoPreparação: Peneire a farinha e retire uma chávena. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte directamente na farinha reservada e depois coloque a água). Deixe levedar por 15 minutos em local quente. Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica. Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas. Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio(eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas). antes de ir ao forno Pincele com ovo batido e enfeite com frutas. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos. Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho. Pode completar a decoração com fios de ovos. Observações e Dicas: Resultou um bolo enorme, uns 3,5kg de bolo ou mais, por isso podem fazer dois mais pequenos, ou fazer um bolo rei e um bolo rainha, com metade da massa colocando numa frutas cristalizadas e secas e no rainha apenas frutos secos. Coloquei as frutas cristalizadas demolho em vinho do Porto alguns minutos, para lhes retirar excesso de açúcar. Deixar um bom buraco no bolo, porque tende a fechar se não for assim. Para ficar com esta aparência, colocar as frutas cristalizadas grandes em 4 ou 5 locais espaçados e depois as frutas secas e outras cristalizadas mais pequenas entre esses espaços. Achei que se levasse um pouco mais de margarina teria ficado melhor. Fonte