Pakastimessa riittää edelleen viime vuotisia marjoja, niinpä tein Myllyn Parhaan ohjeella jälkiruoaksi mustikka-ruisvaahtoa. Vaahto oli täyteläistä ja hyvää vaihtelua rahkalle. Vaahtoa voisi varmasti myös käyttää täytteenä kakuissa tai kääretortuissa. Mustikka-ruisvaahto 3 dl vettä 3 dl mustikoita 1 dl fariinisokeria 1 dl ruisjauhoja 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta Kiehauta vesi, marjat ja sokeri kattilassa. Vispaa joukkoon ruisjauhot ja anna kypsyä välillä sekoittaen 10 min. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa jäähdyttyä sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa erikseen vaahdoksi tölkki vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja yhdistä vaahdot. Kokeile myös puolukoilla tai herukoilla.