Zaczyna się moja ulubiona kulinarna pora :-) Można gotować z sezonowych produktów. Tarta ze szparagami. Na gryczanym spodzie... czyli cieście z mąki gryczanej. Z dodatkiem plasterków boczku, którymi owijamy kilka szparagów. Z idealnie upieczonymi szparagami. Bez konieczności wcześniejszego ich gotowania. Smaczna. A nawet pyszna :-) Polecam! Składniki: Ciasto: 1 i 1/4 szklanki mąki gryczanej 110 g zimnej margaryny 1 żółtko 3 łyżki zimnej wody szczypta soli Nadzienie: pęczek zielonych szparagów 4 cienkie plasterki boczku 4 cebulki dymki 2 jajka 180 g śmietany 18% 1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku szczypta gałki muszkatołowej sól i pieprz Wykonanie: Mąkę gryczaną przesiewamy przez sito, dodajemy pokrojoną na kawałki margarynę, żółtko, wodę i szczyptę soli. Zagniatamy ciasto, formujemy z niego kulę, owijamy folią i wkładamy na 30 minut do lodówki. Następnie wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy na lekko natłuszczoną formę do tarty. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C. Po wyjęciu spodu z piekarnika zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180 st. C. Szparagi płuczemy w zimnej wodzie i odkrawamy zdrewniałe końcówki. W miseczce rozmącamy widelcem 2 jajka, dodajemy do nich śmietanę, pokrojoną drobno cebulę dymkę, szczypiorek, gałkę muszkatołową i po dużej szczypcie soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy. Na podpieczony spód wykładamy szparagi, zostawiamy 4 sztuki. Polewamy wierzch sosem, a następnie odłożone szparagi zawijamy w plasterki boczku i układamy je na wierzchu tarty. Wierzch oprószamy odrobiną pieprzu. Tartę wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy 30 minut. Przed podaniem lekko studzimy (nadzienie z czasem zastyga). Smacznego!