Bereiding:Verwijder het klokhuis van de appels en snijd ze in stukjes (de schil mag eraan blijven). Snijd de gember in schijfjes. Doe de appel en de gember samen met een stokje kaneel in een grote pot en voeg 1 liter water toe (op kamertemperatuur). Doe er een deksel op en breng het aan de kook. Eens het doorkookt, zet je het vuur op een lage stand en laat je het zo ongeveer 12 minuten staan. Zet het vuur daarna af en laat nog heel even trekken. Zeef de appel, kaneel en gember eruit en serveer de thee in een glas of kop.