La Fiorentina è tra i tagli più pregiati per gli amanti della carne.È tra i secondi di carne più conosciuti e apprezzati della cucina italiana, ed è la protagonista indiscussa dei barbecue in tutto il mondo.La vera bistecca fiorentina deve essere nella lombata con filetto e controfiletto e deve avere il classico osso in mezzo a forma di T.Il suo spessore deve essere di almeno 2 dita e il peso di almeno 800g a porzione.In quest’ articolo vi mostreremo i consigli utili per preparala al meglio alla brace per riuscire a portare il meglio sulle vostre tavole.