Wir kochen diese Rippchen oft, denn Familie und Freunde sind einhellig begeistert davon. "Was für eine Soße!" ist dann der übliche Kommentar dazu. Die gebratenen Rippchen und Sojasoße liefern die Würzigkeit, geschmolzener Zucker und Tomate die Farben dieses Gerichtes. Zusammen ergibt das eine schöne sämige rotbraune Soße mit intensivem Geschmack. Und wir können natürlich nur spekulieren, aber möglicherweise liegt es auch am hohen Knochenanteil der Rippchen, dass so viel Geschmack in diese Soße gelangt. Das Fleisch ist dabei schön zart und lässt sich wunderbar von den Knochen knabbern, wenn man diese in die Finger nimmt. Wer es lieber gesitteter mag, der kann die Rippchen in der Länge auch nochmals beim Metzger durchteilen lassen. Dann sind sie so handlich, dass man sie mit Messer und Gabel oder Stäbchen essen kann. Auf jeden Fall ein wunderbares Abendessen mit weißem Reis und gebratenem oder gedämpftem Gemüse!