A muffinokhoz: 150 gr teljes kiőrlésű liszt 100 gr finomliszt 1 sütőpor 100 gr barna cukor 150 gr vaj 200 gr datolya 2 dl tej 1 tojás 2 kk mézeskalács fűszerkeverék A karamellmártáshoz: 200 gr cukor 2 dl tejszín 50 gr vaj Egy tálban keverd össze a 2 féle lisztet, a mézeskalácsfűszert és a sütőport. Egy másik tálban keverd össze az olvasztott vajat a tojással, add hozzá a lisztes keveréket és a tejet, majd legvégül keverd bele az apróra vágott datolyát. A tésztát töltsd muffinformába, és süsd 200 C-ra előmelegített sütőben 25 percig. A karamellmártáshoz a vajat hevítsd fel, majd add hozzá a cukrot, és kevergetve várd meg, amíg a cukor karamellizálódik (karamell színűre kell, hogy piruljon). Öntsd rá a tejszínt, ekkor a cukor meg fog keményedni, vedd takarékra a lángot, és kevergesd addig, amíg a cukor teljesen fel nem olvad. Picit hagyd pihenni, hogy a mártás kicsit kihűljön és besűrűsödjön, majd öntsd le a karamellel a muffinokat. P.S: Forrás: A 100 legjobb muffin, saját ízlésre igazítva. Nagyon finom, olyan karácsonyi hangulatú muffin. A karamellmártás álltában be fog sűrűsödni, de mikróban pár pillanat alatt ismét folyákony állagúvá lehet varázsolni:)