O meu pai é sem dúvida das pessoas mais importantes da minha vida! Às vezes refilão! Quando a cozinha fica cheia de tachos, taças, tacinhas e batedeiras, farinhas, ovos e açúcares lá torce ele o nariz com tanto que se tem para arrumar! Mas como é guloso e gosta sempre de um docinho no fim das refeições, acho que o caos em que a cozinha fica na preparação de qualquer bolo é compensado com os momentos de alegria a comer um bolinho! É muito amigo e gosta de nos fazer as vontades, mas também gosta de fazer as coisas à maneira dele e não de ser contrariado! Para mim, é o melhor pai do mundo! Fez 53 anos há uns meses e o bolo foi ficando para trás! Hoje aqui está ele :) A receita do bolo foi retirada dos cadernos da minha mãe. A massa folhada foi invenção da altura! Só se deve fazer a massa folhada e colocar no próprio dia, caso contrário fica dura e não estaladiça! Ingredientes: Para o bolo: - 300g açúcar - 150g amêndoa com pele ralada - 150g noz ralada - 6 ovos - 1 colher de sopa de farinha - 1 colher de chá de fermento 1 placa de massa folhada Para os ovos moles: - 10 gemas - 10 colheres de sopa de açúcar - 7 colheres de sopa de água Fios de ovos para decorar Preparação: 1 - Bater as gemas com o açúcar. 2 - Juntar a farinha misturada com o fermento. 3 - Ir misturando, com cuidado e alternadamente, as nozes e amêndoas com as claras em castelo. 4 - Juntar a mistura das nozes e das amêndoas com as claras à mistura anterior (gemas + açúcar + farinha) até que fique misturado uniformemente. 5 - Levar ao forno em forma untada e polvilhada a 180º cerca de 30min. Confirmar com o teste do palito. 6 – Colocar uma placa de massa folhada no forno e fazer uns furos com um garfo. Retirar quando esta estiver folhada e douradinha (cerca de 10-15min). 7 – Para os ovos moles: colocar um pouco de água no fundo do tacho com o açúcar e deixar ferver. Quando estiver no ponto pérola desligar o lume e colocar um pouco, em fio, sobre as gemas batidas, mexendo sempre muito bem para estas não talharem. Juntar depois as gemas ao resto da calda e levar ao lume a engrossar. 8 – Dividir o bolo a meio e recheá-lo com ovos moles. Colocar a placa de massa folhada e cobri-la com ovos moles. Colocar a outra metade do bolo por cima e cobrir com os restantes ovos moles. 9 - Decorar com fios de ovos.