Zutaten Fleisch: 55 % Schweinebauch (ohne Knochen, ohne Schwarte) 45 % Schweineschulter (ohne Knochen, ohne Schwarte) Gewürze je kg Fleisch: 12 g Speisesalz 12 g Pökelsalz 1/2 Zehe Knoblauch 3-4 g …
